Եթե նկատում եք, որ ձեռք բերված մեղրը ոչ վաղուց դադարեցվել է հեղուկ եւ վերածվել հաստ շաքարային նյութի, դա բացարձակապես հիասթափության պատճառ չէ: Այսօր մենք հասկանում ենք, թե ինչու դա տեղի է ունենում, ինչպես նաեւ պարզել, թե ինչպես վերադարձնել մեղու արտադրանքը հեղուկ վիճակի մեջ եւ զրկել այն օգտակար հատկություններից:
Հեղուկ եւ շողոքորթ մեղր. Տարբերությունները
Անկախ նրանից, թե դա հաստ մեղր կամ հեղուկ է, արտադրանքը համարվում է հավասարապես օգտակար:
Մեղրը լավ է առողջության համար, այս փաստը որեւէ կասկած չի առաջացնում: Ապրանքի բուժիչ հատկությունները վաղուց հայտնի են: Ակնկալվում է, որ մեղրի առավել օգտակար տեսակներն են `հնդկացորեն, կիտրոն, ակացիա, շագանակ, espartsetovy, արեւածաղիկ, կաթնաշոռ, ցնցուղ, քաղցրավենիք եւ քաղցր երշիկ:
Դրա հետեւողականությունը կախված է բազմաթիվ գործոններից, որոնք մենք կքննարկենք մի փոքր ուշ, եւ այժմ դիտարկենք հեղուկի եւ բյուրեղացված արտադրանքի միջեւ եղած տարբերությունները.
- Ֆրուկտոզայի բարձր պարունակությունը օգնում է ապահովել, որ բուժումը մնա հեղուկը ավելի երկար ժամանակով, իսկ եթե գլյուկոզա գերակայում է, այն սկսում է շատ արագ բյուրեղանալ, արդեն 3-4 շաբաթ անց պոմպից հետո:
- Որքան շուտ մեղրը պակասում է, այնքան երկար կլինի այն հեղուկը, մայիսին եւ ակացիա մեղրը հայտնի է: Այնուհետեւ, օրինակ, հնդկացորենի եւ արեւածաղկի սերմերը, արտադրվում է արագորեն, որը արագորեն փափկվում է:
Մեղվաբուծության հաստ արտադրանքի բյուրեղները կարող են տարբեր լինել `փոքրից մինչեւ մեծ:
- Շաքարի խոշոր ձավարների ներկայությունը ցույց է տալիս, որ այն պարունակում է շատ sucrose:
- Միջին չափի եւ նուրբ հյուսվածքի շաքարավազը ցույց է տալիս, որ նրբագեղության մեջ ներկա է մեծ քանակությամբ գլյուկոզա:
- Փոքր բյուրեղներ `բարձր ֆրուկտոզայի բովանդակության ցուցանիշ:
Բացի այդ, բյուրեղների չափը կախված է պահեստավորման ջերմաստիճանից. Սենյակում սառնարան, քաղցրության մեջ շաքարած մասնիկները մեծանում են:Դա կարեւոր է: Որքան օգտակար հանածոներ են բուժում, այնքան ավելի միատարր է այն բյուրեղացնում:
Մեղր պետք է շաքարավարի:
Չգիտես ինչու, շքեղ նրբաճաշակությունը անվստահություն է առաջացնում եւ հաճախորդներին չի ներգրավում այնքան, որքան նրա ավելի շատ հեղուկ գործընկերը: Թեեւ պետք է նշել, որ կասկածը պետք է առաջ բերվի, ընդհակառակը, չափազանց հեղուկ արտադրանք, որտեղ շատ ավելի հեշտ է ավելացնել տարբեր խառնուրդներ:
Այո, թե ոչ:
Պատասխանը միանշանակ է `այո: Բնական մեղրը պետք է բյուրեղացած լինի, եւ կախված դրա կազմից, հավաքման ժամանակը եւ պահպանման պայմանները, այս գործընթացը կարող է ավելի արագ կամ դանդաղ լինել եւ կարող է ազդել:
Հետաքրքիր է իմանալ, թե ինչպես մեղրը ձեր ձեռքերով դանդելոններից, ձմերուկից եւ դդումից:
Օգտակար հատկություններ կորցրել են:
Հետեւողականության փոփոխությունը բացարձակապես չի ազդում արտադրանքի որակի եւ օգտակար հատկությունների վրա: Բոլոր վիտամիններն ու հանքային նյութերը պահպանվում են, եւ միեւնույն ժամանակ ձեռք է բերում գեղեցիկ երանգ եւ հաճելի շաքարի պարունակություն: 
Արդյոք շաքարը դարձնում է երկար գույնի կյանք:
Այս հարցի պատասխանը բացասական է. բյուրեղացում - Սա բնական պրոցես է, որը չի կարող ազդել իր հատկությունների կամ սայլի կյանքի վրա:. Ինչ էլ որ լինի քաղցրությունը, դուք կարող եք պահել այն շատ երկար ժամանակ: Կախված մեղրագործությունից, պահպանման ժամանակները տարբերվում են 12-ից մինչեւ 36 ամիս:
Դուք գիտեք: Մեղքի քիմիական կազմը շատ նման է մարդու արյան պլազմայի: Այս ապրանքը ներծծվում է մեր մարմնում, 100%: Պարզ ածխաջրեր, որոնցից բաղկացած է, արագորեն բաժանվում են եւ միաժամանակ կենսական էներգիա ունեցող օրգանիզմը.
Բյուրեղացման պատճառները
Բացի այն, որ ապրանքի մեջ ֆրուկտոզայի եւ գլյուկոզայի այլ բովանդակություն կարող է լինել, մեղրի sugaring- ի մի քանի պատճառներ կան.
- նրա տարիքը.
- պահպանման մեթոդը եւ վայրը;
- հավաքման ժամանակ;
- մեղրի գործարանի տեսակը;
- եղանակային պայմանները;
- խառնուրդներ (ջուր, փոշի):
Video: ինչու մեղրը բյուրեղացնում է
Օգտակար կլինի ձեզ սովորել, թե ինչպես ստուգել մեղրը բնականության համար:
Որքան է մեղրը հագեցնում:
Բյուրեղացման համար անհրաժեշտ ժամանակը կախված է մի քանի գործոնից.
- Բաղադրությունը `ավելի շատ գլյուկոզի մեջ, այնքան արագ է այն բյուրեղացնում:
- Հավաքածուի ժամանակահատվածը, ավելի վաղ, մեղվաբուծական արտադրանքը դուրս է մղվում, այնքան երկար է մնացել հեղուկ: Վերջին բերքը, այսինքն, օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին, շաքարավազ է 2-3 շաբաթվա ընթացքում:
- Պահպանման եղանակը, ենթակա է որոշակի կանոնների, հնարավոր է պահպանել ապրանքի հեղուկը:
Կարող մեղրը չպետք է խտացնել եւ լավ է:
Կա նաեւ այնպիսի մեղր, որը կարող է տարիներ շարունակ հեղուկ մնալ, իհարկե, պահպանելով պահեստավորման կանոնները: Մասնավորապես, այն ներառում է երիցուկի, քաղցկեղի թեյի, հրաբխի, հացահատիկի, շագանակի եւ կաթնաշոռի նեկտարից հավաքված ապրանքը:
Դուք գիտեք: Մեղրը բաղկացած աներեւակայելի օգտակար բաղադրիչներից մեկը կոչվում է ասեթիլչոլին, որը հայտնի է որպես աճի հորմոն: Հետեւաբար, երեխայի դիետայում նման քաղցրության առկայությունը նպաստում է երեխայի մարմնի զարգացմանը: Բացի այդ, հղի կանանց համար անհրաժեշտ է ացալցիլին `հղիության ճիշտ զարգացման համար:
Ինչպես ազդել շաքարի գործընթացին
Չնայած այս ապրանքի յուրահատկությանը, մենք կարող ենք որոշակի ազդեցություն ունենալ դրա հետեւողականության, պահպանման կանոնների պահպանման, ինչպես նաեւ որոշակի ժամանակահատվածում այն վստահելի մատակարարներից գնելիս:
Ինչպես պահել հեղուկ մեղրը
Ավելի լավ է գնել բուժումը մինչեւ սեպտեմբերի վերջ, քանի որ հենց այս պահին է, որ իր հավաքածուն ավարտվում է, եւ հետեւողականության անվտանգության վրա ազդելու ավելի շատ հնարավորություններ կան:
Մեղրը պետք է պահվի փափուկ կափարիչով կամ փայտե կոնտեյներով, արեւի լույսից պաշտպանված: Բացի բեռնարկղերի նյութերից, դրանց ծավալը մեծ դեր ունի: 
Այսպիսով, խոշոր կոնտեյներով բյուրեղները ձեւավորվում են բուժման մակերեւույթում, եւ փոքր կոնտեյներով բոլոր մեղրը խառնվում է:
Մեղու արտադրանքի պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը համարվում է + 15-20 ° C:
Դա կարեւոր է: Լավագույնը քաղցրություն ձեռք բերելու զանգվածային հավաքի (օգոստոս-սեպտեմբեր) սեզոնի ընթացքում ապացուցված մեղվաբույծներից մասնագիտացված տոնավաճառներում:
Ինչպես արագ բյուրեղել մեղրը
Բյուրեղացման գործընթացը կարող է ոչ միայն դանդաղեցնել, այլեւ արագացնել: Եթե ցանկանում եք, որ նրբագեղությունը ավելի արագ դառնա, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել մի փոքր շողոքորթված թարմ ապրանք: Դա արեք 9: 1 չափով եւ խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել:
Այն հեշտացնելու համար հեշտությամբ կարելի է ջրի լոգանքով ջերմացնել մինչեւ + 27-29 ° C ջերմաստիճան: Դրանից հետո մեղրը տեղադրված է թույն մութ տեղում: 2-3 շաբաթ անց քաղցրեղենը կստանա հաճելի նուրբ հյուսվածք եւ գեղեցիկ ոսկե երանգ: 
Ինչպես հալեցնել շաքարավազը
Թվում է, ամեն ինչ պարզ է, որպեսզի մեղրը նորից հեղուկ դառնա, այն պետք է ջեռուցվի:
Եվ դա ճիշտ է, բայց անհրաժեշտ է ջեռուցել այնպես, որ ապրանքը չի կորցնի իր օգտակար հատկությունները, եւ դրա համար մի քանի ապացուցված մեթոդներ կան.
- Ջրի լոգանք - Քաղցրավենիք ունեցող կոնտեյներ կարող է տեղադրվել ջրի բաղնիքում եւ դանդաղորեն հալվել է այն ջերմաստիճանում, որը չի գերազանցում 50 ° C:
- Ջերմ տեղ - օրինակ, մարտկոցի կամ վառարանի մոտ: որոշ ժամանակ անց արտադրանքը ջերմության ազդեցության տակ կվերադառնա իր սկզբնական հեղուկ վիճակի:
Մեղրը միակ առողջ արտադրանք չէ, որ մեղուները տալիս են մեզ: Նաեւ արժեքավոր են `մեղրամոմ, pollen, pollen, արքայական ժելե եւ վառոդի կաթ, bee venom, zabrus եւ propolis:
Alternatively, դուք կարող եք վերցնել մի բանկա քաղցրավենիք է սաունա կամ բաղնիք: 35 ° C ջերմաստիճանում, շագանակագույն բյուրեղները արագ լուծարվում:
Տեսանյութը `ինչպես շաղված մեղրը հալեցնել Այժմ դուք գիտեք, որ մեղրի խտությունը չի ազդում դրա բուժիչ հատկությունների վրա, այն հավասարապես օգտակար է հեղուկի եւ շողոքորթ ձեւով: Մի մոռացեք մեղուների արտադրանքի պահպանման կանոնների պահպանման մասին եւ վայելեք քաղցրությունը:
