Սառը ձմռան օրը, դուք բացում եք խաղողի ջեմի բանկա, գդալ գդալով, եւ դուք ընդհանուր տպավորություն ունեք, որ ամառվա փրկված արեւի քաղցր ճառագայթները պայթել են տուն: Այս ճառագայթները կարմրավուն են, եթե խաղողը սեւ է, եւ տաք-կեսօրը, եթե սպիտակ խաղողը օգտագործվում է ջեմով: Այսպիսով, ամռանը արժե մի քիչ աշխատանք, որ ձմռանը խաղողի աղանդերը ձեզ կտանի տաք արեւոտ օրերին: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք խաղողի երեք համեմված բաղադրատոմսեր:
Isabella խաղողի Jam Recipe
Այս հրաշալի աղանդերը կարող են պատրաստել հաստ կամ հեղուկ `ձեր ընտրությունը:
Խոհանոցային գործիքներ
Այս խառնուրդը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սպասքի:
- մեծ գավաթներ կամ խցաններ.
- փայտե գդալով շարժման համար.
- բուրդ;
- քամոց;
- մետաղյա մաղ.
- ապակե բանկա;
- հերմետիկ պտուտակով գլխարկներ:
Դուք գիտեք: Աշխարհի ներկայիս խաղողի սորտերի թիվը գերազանցել է տասը հազարական նշանը: Գյուղատնտեսական բազմազանության համար միայն խնձորի ծառ, որը պակաս տարբեր սորտերից կարող է մրցել խաղողի հետ:
Բաղադրիչների ցանկ
Հաստ արտադրանքի համար `
- Isabella խաղող - 1 կգ;
- շաքարավազ - 1 կգ;
- կիտրոն - 10 գ:
- Isabella խաղող - 1 կգ;
- շաքար - 0.5 կգ:
Կարդացեք նաեւ, թե ինչ օգտակար հատկություններ ունի Իսաբելայի խաղողի բազմազանությունը եւ ինչպես ճիշտ պատրաստել Isabella գինի տանը
Քայլ առ քայլ ընթերցման գործընթացը
Մանրակրկիտ լվացվող խաղողը պետք է առանձնացվի ցողից եւ տեղադրվի կոնտեյներով, որտեղ պետք է ավելացնել շաքարավազ: Խառնուրդի մանրակրկիտ խառնելուն պես պետք է դնել կոնտեյները միջին ջերմության վրա: Խաղողից հետո հյութը հանել է, կրճատել ջերմությունը եւ խառնել, եփել 10-15 րոպե:
Թեեւ ապրանքը խաշած է, պետք է պատրաստել խիտ խտացուցիչ `ագար-ագարի ձեւով:
Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ ազնվամորու, մանդարինի, սեւ մարգարտի, կովիի, տանձի, սիսեռի, դդումի, տանձի, սպիտակ բալիի, սերկեւանի, մանգուրյան ընկուզենի, սեւ բալի եւ կարմիր հաղարջ պատրաստելու համար բաղադրատոմսեր:
Դա անել, այս գործիքի 10 գ-ում դուք պետք է ավելացնեք երեք ճաշի գդալ ջուր, խառնել լավ խառնուրդը եւ թողնել այն լորձաթաղանթ: 
Այնուհետեւ ջեմ մետաղյա մաղով պետք է մաքրել այնպես, որ վերջում այն թողեց միայն ոսկորները:
Դրանից հետո ավելացրեք ալկոհոլային յուղը, արտադրանքը, խառնել խառնուրդը, խառնել կոնտեյնը այն ցածր ջերմության վրա եւ եփել մինչեւ հինգ րոպե, մինչեւ որքաարագը լիովին լուծարվի: 
Պատրաստի դեսերտը լցվում է նախնական ստերիլիզացված բանկաների փափուկով եւ սերտորեն փակվում է ստերիլացված կափարիչներով:
Եվ այս ապրանքի հեղուկ տարբերակը նախապատրաստելու համար հարկավոր է ամեն ինչ անել նույն ձեւով, միայն շաքար պետք է վերցվի կեսում եւ չօգտագործել agar-agar:
Video: ինչպես խաղողի ջեմ դարձնել
Սպիտակ խաղողի ջեմը կիտրոնի հետ `բաղադրատոմս
Խոհանոցային գործիքներ
Այս նրբագեղությունը պատրաստելու համար հարկավոր է հետեւյալ խոհանոցային սպասքները.
- լայն կափարիչ;
- քամոց;
- փայտյա գդալ;
- ատամնաբույժ;
- հովացուցիչ;
- հյութեր;
- դանակ;
- ապակե բանկա;
- ընդգրկում է:
Խորհուրդ ենք տալիս Ձեզ կարդալ խաղողի շամպայն, գինի, խաղողի հյութ եւ չամիչ խաղողից:
Բաղադրիչների ցանկ
Ջեմ դնելու համար անհրաժեշտ կլինի հետեւյալ ապրանքները.
- սպիտակ խաղող - 1 կգ;
- շաքարավազ - 1 կգ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ջուր - 200 մլ:
Քայլ առ քայլ ընթերցման գործընթացը
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել օշարակ, որի համար անհրաժեշտ է լցնել 1 կգ շաքարավազ կոնտեյներով, ավելացնել 200 մլ ջուր, խառնել եւ դանդաղ կրակի վրա դնել:
Թեեւ օշարակ է եռում, դուք պետք է պատրաստեք խաղողը: Այն մանրակրկիտ լվացվում է եւ առանձնանում է ցողերից: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր խաղող մի դագանակի պես պետք է պիրսինգ լինի երկու կամ երեք տեղերում: 
Գլորումով դուք պետք է հեռացնեք բույրը կիտրոնից եւ քամեք հյութը կիտրոնի կողմից: Այնուհետեւ պատրաստված խաղողի հետ միասին պետք է ավելացնել խմորիչը եւ հյութը եփած օշարակին: 
Դրանից հետո խառնուրդը պետք է կրկին եփվի եւ անմիջապես հեռացվի շոգից, թույլ տալով, որ այն ամբողջովին թացվի: Այնուհետեւ այն կրկին եփվի եւ խոհարար է ցածր եռամսյակի ընթացքում:
Դա կարեւոր է: Ջեմի մակերեսին պատրաստելու ընթացքում ձեւավորված փրփուրը պետք է հեռացվի:
Ապրանքի պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել, այն թքուց դնելու վրա: Եթե կաթիլը չի տարածվում, աղանդերը պատրաստ են: 
Անհրաժեշտ է տաքացնել այն նախապես ստերիլացված խցերում, որոնք պետք է հերմետիկորեն կնքված լինեն ստերիլիզացված կափարիչներով:
Video: սպիտակ խաղողի ջեմ, կիտրոնով
Ազնվամորի Jumbo խաղողի ջեմ: Recipe
Այս անկրկնելի խաղողի ջեմը շատ նուրբ է պատրաստված նուշ ընկույզի եւ որոշ համեմունքների ներկայությամբ:
Մութ տեսակներից առավել հայտնի են «Յուպիտերը», «Քեշա», «Մոնարխ», «Ամուր», «Կաբեռնետ», «Մոլդովա», «Կարդինալ»: Այս սորտերի հատապտուղները շատ բուրավետ, միջին քաղցր խմիչքներ են արտադրում, քանի որ այս խաղողի տեսակները շատ ցածր թթվայնություն ունեն:
Խոհանոցային գործիքներ
Այս դեսերտը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել նման խոհանոցային սպասք:
- կերակրման մետաղական հզորությունը;
- մետաղյա մաղ.
- քամոց;
- փայտյա սպաթուլա;
- բուրդ;
- ապակե բանկա;
- կափարիչները:
Բաղադրիչների ցանկ
Այս խառնուրդը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- Kishmish խաղող - 1 կգ;
- շաքարավազ - 1 կգ;
- բալի տերեւներ `5 հատ;
- նուշ ընկույզ - 200 գ;
- badyan - 1 sprig;
- Դարչին `1 փայտ:
Քայլ առ քայլ ընթերցման գործընթացը
Լավ լվացվող խաղողը պետք է առանձնացվի ցողից եւ տնկվի, որի համար հատապտուղները պետք է եռացող ջրի մեջ, ավելացնելով բալ տերեւներ:
Մի րոպե անց, մաղձի հատապտուղները պետք է հեռացվեն եռացող ջրի մեջ եւ դրեն սառը ջրով, ապա ջուրից հանեք եւ կպչիր ջրի մեջ:
Վակուշակված եռացող ջրի մեջ դուք պետք է նիհար նետեք, իսկ թավայի մեջ միաժամանակ շաքարավազը մի բաժակ ջուրով խառնել եւ խառնուրդը կրակի վրա դնել, այն բերելով այն հեղուկ եւ հստակ օշարակ:
Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել ձմեռային կոմպոտի կեռասի, կարմիր հաղարջի ժելեի, ծիրանի, լոլիկի տոմատի սոուսի մեջ, խոլորձի հետ ճակնդեղի, լոլիկի, սաղմոնի, անանուխի եւ ձմերուկի համար:
Մինչ օշարակ պատրաստվում է, նուշները պետք է փռված լինեն, որը տաք ջրից հետո հեշտությամբ հեռացվում է:
Այնուհետեւ լցնել հատապտուղները պատրաստված օշարակի մեջ եւ խառնել նրանց օշարակով, եփել տասը րոպե, ապա թողնել դեսերտը, զովացնել եւ ութ ժամ տեւել:
Տեղադրվելուց հետո երկրորդ անգամ ջեմը պետք է եփվի տասը րոպե եւ նորից թողնի, որպեսզի ութ ժամ տեւի:
Դուք գիտեք: Jam պատրաստվում է ոչ միայն ավանդական հատապտուղներից եւ մրգերից, այլ նաեւ բանջարեղենից, ինչպես նաեւ գազարով եւ ցուկկինից, ինչպես նաեւ ընկույզներից, ծաղիկներից, երիտասարդ սոճիններից եւ նույնիսկ խոտերից:
Եռման խառնուրդի եռակի եռացման ժամանակ դուք պետք է լրացնեք ընկույզը եւ ավելացնեք աստղի անիսոնի եւ դարչինի փայտ:
7-10 րոպե անց կրակը պետք է անջատվի, նուշներն ու դարչինը հեռացվում է ջեմից, իսկ պատրաստի ապրանքը պետք է նախապես ներծծվի ստերիլացված բանկաների մեջ եւ կնքված խմորով խցիկներով:
Տեսանյութ `խաղողի գդալով համեմ` նուշով
Ինչ կարող եք համատեղել
Պատշաճորեն պատրաստված խաղողի ջեմը ինքնին շատ համեղ է եւ առողջ: Սակայն այս դեսերտի համտեսման պալետը ընդլայնելու համար ավելացրեք նոր երանգներ եւ բուրավետ տոններ:
Շատ խաղողի ջեմ արտադրողներ խառնվում են այն, այսինքն, ավելացնել այլ պտուղներ եւ համեմունքներ, օրինակ, նարինջ, տանձ, խնձոր, դեղձ, կարտոֆիլ, նուշ եւ ընկույզ, դարչին, մեխակ, տարբեր չոր մրգեր եւ կծու դեղաբույսեր:
Խաղողի ջեմը ոչ այնքան տարածված է որպես կեռաս, ելակի կամ ազնվամորի, բայց դա չի զիջում ավանդական համն ու բուրմունքին:
