Այս գործարանը հայտնի էր հին մարդիկ եւ վայելում էր ոչ պակաս համաժողովրդական, քան հիմա: Շատ լեգենդներ նվիրված են նրան եւ շատ կախարդական հատկություններ են վերագրվում: Իմացեք ամեն օր քնջութի մասին. Դրա օգտակար հատկությունները, մշակման կանոնները եւ ինչպես օգտագործել այն ավանդական բժշկության մեջ:
Նկարագրություն
Քնջութի սովորական (հնդիկ, քնջութ կամ սիմիմ) - տարեկան խոտ, պատկանում է քնջութի ընտանիքին: Նրա բարձրությունը հասնում է 1,5-3 մ:
Դուք գիտեք: Ճապոնացիները, որոնք հայտնի են երկարատեւ լյարդեր, ավելի շատ օգտագործում են քնջութը քան երկրի մյուս բոլոր բնակիչները: Կյանքի տեւողությունը կախված է այս գործարանից, որը մաքրում եւ ամրացնում է արյան անոթները:
Այն ունի տպավորիչ արմատներ, որոնք թափանցում են 1 մ խորություն: Մասնաճյուղերը չորս կամ octahedral են: Ստորին տերեւները հակառակ են, հետեւաբար աճի հերթականությունը նկատվում է: Տերեւների «պտույտներում» մեծ սպիտակ, կրեմ, դեղնավուն գորշ ծաղիկներ են աճում: Ծաղկման ժամանակահատվածը վերաբերում է հունիս-հուլիսին, մրգերը հայտնվում են աշնանը `սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին: Բազմաթիվ (մինչեւ 80-100 կտոր) ձվաձեւ սերմեր սեւ եւ սպիտակ գույներով են բազմաշերտ տուփով, կոնաձեւ կոնտեյներով եւ կլորացված ներքեւում: Դրա երկարությունը մոտ 3 սմ է:
Այս գործարանը ստացել է ամենամեծ տեղաբաշխումը Աֆրիկայում, Հնդկաստանում, Չինաստանում, Հեռավոր Արեւելքում եւ Կենտրոնական Ասիայում: Մյանմարի (Բիրմա) առաջին տեղը զբաղեցրել է մշակաբույսերը, որին հաջորդում են Հնդկաստանը եւ Չինաստանը: Քույունի ժողովրդականությունը եւ պահանջարկը կապված է նրա սերմերի եւ դրանից առաջացած նավթի հետ: 
Կազմը եւ կալորիան
100 գ քնջութի բաղադրությունը ներառում է.
- սպիտակուցներ `19,2 գ;
- չաղ - 49 գ;
- ջուր - 9 գ;
- դիետիկ մանրաթել `5.5 գ;
- մոխիր - 4.46 գ;
- հագեցված ճարպաթթուներ (լինոլիկ, օլեա, պալմիթիկ, լյոլենիկ, ստեյնիկ) - 6,4 գ;
- մոնոսաքարիդներ `2 գ;
- պոլիսաքարիդներ `2 գ;
- օսլա - 10 գ;
- կալիում - 495 գ;
- կալցիում `1470 մգ;
- մագնեզիում `540 մգ;
- նատրիում, 75 մգ;
- ֆոսֆոր - 721 մգ;
- երկաթ - 15 մգ;
- վիտամին b1;
- վիտամին B2;
- վիտամին E;
- վիտամին PP;
- antioxidants - lignans; ֆիտոստերոլներ:
Ինչպես նաեւ քնջութը, նրանք օգտագործում են նաեւ վիշապին, անեմոնին, մշկընկույզին, ամառնապատին, լենդինին, սոխին, էլեկամպանին, ռեհանին, ազնվամորու եւ մարգագետինները, ցուրտ եղանակի համար:
Նույն քանակությամբ կալորիականությունը կազմում է 565 կկալ, քնջութի յուղը պարունակում է ավելի շատ կալորիա `884 կկալ: Մարդիկ, ովքեր անհանգստանում են իրենց քաշից կամ դրա հետ կապված խնդիրներ ունենան, պետք է զգուշանան քնջութի նավթի օգտագործման մասին: Բացառությունները բուսակերներ են կամ մարդիկ, ովքեր դավանում են սյորենիզիայի սկզբունքները:Դուք գիտեք: Քնջութի ծաղիկներից յուրաքանչյուրի ծաղկումը տեւում է ընդամենը մեկ օր, որից հետո պտուղը անմիջապես ձեւավորվում է:
Քնջութի օգտակար հատկությունները
Քնջութը պարունակում է այնպիսի հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են sesaminol եւ sesamol, որի բովանդակությունը այլ արտադրատեսակների մեջ աննշան է, կամ նույնիսկ ամբողջովին հավասար է զրոյի: Բայց դրա օգտակար հատկությունները չեն սահմանափակվում:
- քնջութը մարմնի նյութափոխանակության պրոցեսների գերազանց բնական կարգավորիչն է: Նա հաջողությամբ հաջողությամբ «հեռացնում» է արյան անոթների պատերից խոլեստերինի ափերը, որը հանդիսանում է թրոմբոցի, աթերոսկլերոզի, ինսուլտի, սրտի կաթվածի, հիպերտոնիայի եւ սրտանոթային համակարգի այլ հիվանդությունների գերազանց կանխարգելում,
- պարբերաբար ընդունվում է քնջութի յուղը, արյան փոփոխությունների կազմը, դրա կոագուլունակությունը մեծանում է.
- քնջութը կարող է թեթեւացնել ոչ միայն համատեղ ցավը, այլեւ մասամբ վերացնել դրա առաջացման պատճառները.
- կանխարգելում է քաղցկեղի եւ ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունները, թոքերը եւ բրոնխը.
- Քնջութի յուղը հանդես է գալիս որպես մեղմ ճարպակալիչ, այն կարող է լուծել խնդիրները պղպեղով: Դա անելու համար բավական է երեկոյան, նախքան bedtime- ից ճաշի գդալ վերցնելը: Դա կօգնի այս կախարդական միջոցը գաստրիտի, ստամոքսի խանգարումների համար.
- բարձր կալցիումի պարունակությունը այն օգտակար է հղի կանանց եւ կանանց համար, որոնք ունեն menopause եւ ունեն խնդիրներ ծակոտի ոսկրերի, ատամների եւ այլն:
- Այն նաեւ օգտակար է բուժքույրի մայրերին, հատկապես եթե լակտացիան դեռեւս լավանում է: Մաստիտի դեպքում, քնջութի յուղը պետք է կիրառվի խնդրահարույց տարածքներում: Այդ նպատակով դուք կարող եք նաեւ մանրացված քնջութի սերմերի եւ բուսական յուղի կոմպրես անել.
- քնջութը նաեւ վերաբերում է աֆրոդիզիակներին. սեռական ցանկությունը մեծացնում է.
- յուղայնությամբ պատրաստված ներարկումները պատրաստվում են դրա համար, յուղը օգտագործվում է օծանելիքի, վերքերի բուժման պատյանների եւ սոուսների համար;
- նավթը օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում: Այն օգտագործվում է դիմակներով, գրգռված, չոր եւ զգայուն մաշկի համար: Մեկ շաբաթից մեկ անգամ մացառով մաքրելու համար դիմեք այն դեմքին, պարանոցին եւ դեկոլտե տարածքին որպես սնուցող կրեմ.
- բարելավում է եղունգների եւ մազերի վիճակը:
- որոշ նավթը ավելանում է խմորեղենով եւ աղցաններով:
Քնջութենուց բացի, նաեւ սիրտ-անոթային համակարգի հիվանդությունների ժամանակ օգտագործվում են նաեւ հետեւյալ բույսերը `գազար, շաքարավազ, կալենդուլա, փետուր, արծաթափայլ, ռեհան, սմբուկ, կիտրոն, փաթիլ, գումի (շատ ծաղկած թթենի) եւ կիսաշրջազգեստ (ոչ այրվող փայտ):
Քնջութի կիրառումը
Այս ձիթապտղի մշակույթը օգտագործվում է կյանքի շատ ոլորտներում `պատրաստումից մինչեւ բժշկություն (ինչպես հայտնի, այնպես էլ պաշտոնական):
Խոհարարությունում
Քուշենի խոհարարական պատմությունը մի քանի հազարամյակ ունի: Նույնիսկ ֆրեսկները, որոնք պատկերում են եգիպտացի հացթուխի, որոնք հաց են կաթնաշոռային սերմերի նման սերմեր սերմանում են: Այս հրաշալի բույսը շատ օգտագործում է ճաշ պատրաստելու մեջ.
- սերմերը ունեն sweetant համ, եւ տերեւները նման պղպեղ: Երբ տապակելը կամ թխելը, այն ճաշատեսակներ է տալիս հաճելի յուրահատուկ համ: Հետեւաբար, այն երկար ժամանակ օգտագործվել է որպես համեմունք: Սերմերի համը կախված է հասունության աստիճանից: Մի փոքր անկանոն քաղցր եւ ժամանակի մեջ հավաքված են կոնկրետ պինդ հոտը եւ ճաշակը որպես ընկույզ:
- օգտագործվում է որպես թխում թերթ թխելու համար - rolls, բլիթները, հաց, կոտրիչ;
- որպես անսովոր բադրություն `միս ու ձկով կերակուր պատրաստելու ժամանակ;
- նրանք ճարպ են տալիս հացահատիկային, մյուզի կամ աղանդեր;
- հալվա, պաղլավա, տապակած, հումուսի նման հարեւանությունից օգուտ.
- փոշիացված սերմերը օգտագործվում են միս, թռչնաբուծություն կամ ձկների ճաշատեսակների համար սոուսներ, ձավարեղեն, աղցաններ եւ համեմունքներ պատրաստելու համար:
- ավելացնել այն սնկի, մսի Ապուրներ;
- նավթը առավել հաճախ օգտագործվում է աղցաններում, բանջարեղենում եւ հացահատիկներում.
- բույսի տերեւները լավ բեղմնավորված են, ինչպես նաեւ որպես «փաթաթան» բրնձի գլանների համար:
Կոսմետոլոգիայում կիրառվում են նաեւ մոմերտիցա, կիտրոն, մարիգոլդս, նաստուրցիա, պղպեղ, թռչնի բրինձ, խնկունի, բուսական ծիրանի, բրոկկոլիի, այգիների կծու, օճառի (սունջարիա), մեղրի եւ կրաքարի:
Ժողովրդական բժշկության մեջ
Քնջութի բուժիչ հատկությունները օգտագործվել են ավելի քան մեկ սերնդի բժիշկների եւ հիվանդների կողմից: Մասնավորապես, Ավիցեննան քնջութի նավթը համարում էր, որ կարողանանք հաղթահարել որոշակի տեսակի ուռուցքներ, դանդաղեցնել գլխացավը, կարգավորել ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը եւ նույնիսկ ավելացնել ուժ եւ մաքրություն ձայնին:
Քնջութը (սերմերը եւ յուղը) վաղուց արդեն օգտագործվել են բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար: Այսպիսով, նավթի օգնությամբ դուք կարող եք.
- վերացնել բերանի խոռոչի խնդիրները `ատամնաբույժ, կարիեր, ստոմատիտ, պարոնոնտալ հիվանդություն, ատամների եւ լեզուների վրա դրոշակակիր: Դա անելու համար բավական է առավոտյան դատարկ ստամոքսը ձեր բերանի մեջ մի թեյի գդալ ձեթ վերցնի եւ չորացնելով ձեր բերանը, առանց կուլ տալու, 5 րոպե: Կարեւոր է, որ այս ամենօրյա ընթացակարգով ընդմիջումներ չանեն:
- ցուրտի համար, գոլորշու բաղնիքի վառվող յուղը գանգի մեջ ընկնում է կրծքավանդակի մեջ եւ հիվանդի ետեւում:
- անգինա, ֆարինգիտ `բերանի կողմից ջերմության տեսքով (օրական 2 անգամ կես թեյի գդալ):
- գաստրիտով, կոլիտով `շաքարի ձեւով դատարկ ստամոքսի վրա, օրական մեկ անգամ կես թեյի գդալ:
- otitis: տաք յուղի 1-2 կաթիլներ թաղված են օրական 3 անգամ:
- բրոնխիտով - 1 տ.ս. գդալ օրական 2 անգամ:
- բարելավել արյան հյուսվածքը `օրական 3 անգամ, 1 տ.ս. կես ժամ առաջ ճաշի գդալ:
- dermatitis - 1: 1: 1 հարաբերակցությամբ, հալվեի հյութ, խաղողի հյութ եւ քնջութի յուղ խառնվում են, խառնուրդը հարվածում է տուժած վայրերին: Դուք կարող եք նաեւ ներծծում անձեռոցիկներ այս բարդով եւ կիրառեք դրանք որպես բուժիչ հագնվելու:
- երբ աչքի գրգռում - թաղել օրական 1 անգամ 2 անգամ
Մաշկի խնդիրներ առաջացնելիս խորհուրդ է տրվում նաեւ բուժել կոմբինատը, ձիասկավառակը, երշիկեղենը, լոբանտը, ծնեբեկը, վիշապը, մորդովնիկը, պարկնիպը, կավիճը, սեխը, մեղրը եւ մեղրը:
Քնջութի սերմերը օգտագործվում են հետեւյալի համար.
- Հանգստություն - սերմերը հիմք են բերում մեղրով փոշի խառնուրդ եւ մի քիչ եռացրած ջուր ավելացնել: Վերցրեք օրական 3 անգամ կամ մինչեւ ախտանիշների դադարեցումը.
- նեվրալգիա - տապակած եւ թակած սերմեր (1 tbsp) առգրավվում են օրական 1 անգամ, լվացվում են եռացրած ջրով;
- մաստիտ - աղացած սերմեր, որոնք խառնվում են հավկիթի մեջ, խառնել բուսական յուղով եւ կիրառվել կրծքի կարծրացած եւ ցավոտ վայրերում:
- Menopause - 1 tbsp. Ամեն օր լոլիկով հում սերմեր ուտում, մանրակրկիտ մաստակում: Այս ժամանակահատվածում նա փոխհատուցում է կանանց սեռական հորմոնների պակասը: Ենթադրվում է, որ «հատապտուղ» տարիքի կանայք (45 տարի հետո) պետք է անպայման ներկայանան այս համեմունքները իրենց դիետայում: Բացի այդ, քնջութի սերմերը օգտագործվել են երիտասարդացանկի ժողովրդական բաղադրատոմսերում: Դա անելու համար խառնել հավասար քանակությամբ քնջութի սերմերը, փոշի շաքարն ու փոշին: Վերցրեք ամենօրյա աղանդեր գդալ:
Ինչպես նաեւ քաղցկեղը, ստամոքսի խնդիրներով, օգտագործվում են նաեւ լոգանքի կրակ, կալենդուլա, սալվիա, մարգագետին խոտ, լինդեն, շերվիլ, լյուբկա երկուսը, ձիթապտուղ, կեղեւ, ձիթապտուղ, ձիթապտղի բուլդենաժ, ոսկեգույն, սոխի սիզի, գետնանուշ, ծիրանե (օրեգանո ) եւ Kale կաղամբով:
Քնջութի մշակումը
Քանի որ քնջութը գտնվում է Աֆրիկայում, նույնիսկ մեր կլիման աճում է միայն հարավային շրջաններում:
Դա կարեւոր է: Երիկամների հիվանդության եւ արտազատման համակարգի տառապող մարդիկ, քնջութի օգտագործումը հակադրվում է:
Նախապատրաստում
Առաջին հերթին, բերքը կախված է սերմերի որակից: Հետեւաբար, ավելի լավ է դրանք գնել մասնագիտացված խանութներում: Հող սերմերը պետք է տնկեն: Քնջութը բավականին պահանջում է արեգակնային գործունեության եւ հողի համար: Այն գերադասում է թեթեւ ափսե, ավազի քերոզեմ `ստորերկրյա ջրերի մոտ: Հողը նախքան սերմանումը պետք է թուլանա, խոնավանա, մաքրվի մոլախոտերի եւ հարթեցված: Մասնագետների պակասը հատկապես կարեւոր է, քանի որ սգազգեստները պարզապես թույլ չեն տա, որ թույլ եւ դանդաղ աճող նկարահանումները սովորաբար զարգանան: Անհրաժեշտ է նաեւ ջրահեռացում: 
Քնջութի սերմերը
Հողի բեղմնավորման կարեւոր է: Դա անելու համար տեղադրեք օրգանական եւ հանքային պարարտանյութեր `ազոտ, ֆոսֆատ եւ պոտաշ: Ամոնիումի նիտրատը պահանջում է 30 գ / մ 2, կալիումի քլորիդ `20 գ / մ 2, սուպերֆոսֆատ` 100 գ / մ 2: Կոմպոտը, գոմաղբը, կիտրոնի ճակնդեղը հարմար կլինի որպես օրգանական պարարտանյութեր: Գոմաղբի կիրառման տեմպը 10-15 տ / հա է:
Սերմերի տնկում
Սերմերը սերմանվում են լավ տաքացվող հողում մինչեւ +16 + 20 ° С, երբ անցնում է գարնանային ցրտերի սպառնալիքը: Տեղը պետք է լինի արեւոտ, քանի որ քնջութը ջերմակայուն է: Լավ խոնավացած հողում պատրաստվում են մրգեր, որոնց միջեւ հեռավորությունը 50-60 սմ է, տնկման խորությունը `-2-3 սմ: Դրանից հետո վերեւի սերմերը նույնպես ծածկված են երկրի վրա եւ փոքր-ինչ կոմպակտ են: Կրակոցները սովորաբար երեւում են 7-10 օրից: 
Քնջութի տնկիներ
Մինչեւ այդ ժամանակ երկիրը մշտապես պետք է թուլանա, քանի որ եթե մակերեւույթում խիտ չոր խառնուրդը ձեւավորվի, դժվար կլինի ծառերի հատումը: Նրանց տեսքից հետո, անհրաժեշտության դեպքում, կատարվում է սմբուկը (խայթոցը կամ ձեռքով կոտրելը): Բույսերի միջեւ հեռավորությունը չպետք է գերազանցի 6-10 սմ:
Դա կարեւոր է: Օճառի մեջ մանրացված արեւածաղկի սերմերը հնարավորության սահմաններում ստանում են օրգանիզմ: Այն ծանր ռումբը, որով նրանք կցվում են, պարզապես մատչելի չեն քնջութի պարունակվող բոլոր օգտակար նյութերին, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել քնջութը օգտագործելուց առաջ:
Խնամք
Քնջութի խնամքը պարզ է եւ գալիս է մի քանի նախադրյալներ: Նախեւառաջ պետք է լինի `չափավոր ջուր, հողը վերացնելը եւ մոլախոտը հեռացնելը: Քնջութը շատ հորատում է հողը եւ շատ զգայուն է պարարտացման համար, ինչը լավագույնս արվում է տերեւների երկրորդ զույգի ձեւավորման ժամանակ: 
Մաքրություն եւ պահեստավորում
Բերքահավաքի ազդանշանը բույսերի գույնի փոփոխությունն է, կանաչից մինչեւ շագանակագույն, ցածր տերեւների կեղտոտման եւ չորացման: Սերմերը լցված արկղերը, շատ ուշադիր հավաքվեցին: Մինչ բույսերը տարածեցին կտավը, խուսափելու մշակաբույսի մի մասի կորստից: Խորհուրդ է տրվում հնարավորինս շոգ եղանակին հավաքել: Եթե բերքը խոնավ է, սերմերը դառնալու են դառը: Մրգերի եւ չոր տեղերում պահվող բերքը: Օպտիմալ պահեստավորման ջերմաստիճանը + 9 ° С է, խոնավությունը չպետք է գերազանցի 6%: Բերքահավաքի ժամկետը տարբեր է, եւ դա կախված է պահեստավորման պայմաններից: Չաղացած սերմերը պահվում են կնքված կոնտեյներով մինչեւ երեք ամիս, սառնարանում `վեց ամսից մինչեւ մեկ տարի:
Այս հնագույն համեմունքը ժամանակակից աշխարհում չի կորցրել իր արժեքը, այլ ձեռք է բերել: Իսկ նրա առաջին անունը «լեզու», ինչպես Ալի Բաբուի մասին հեքիաթում, բացում է դուռը դեպի իրական գանձեր `առողջություն, բարեկեցություն եւ գեղեցկություն:
Դիտարկումների ցանցից օգուտների եւ օգտագործման մասին քնջութ
Զարմանալի ճաշակ ձեռք է բերվում տապակած ձկան ֆիլեից `կոկոսի կամ դդոկից, հացահատիկի խառնուրդով, սեւ քնջութի սերմերով:
Այս համեմունքների առանձնահատկությունն այն է, որ այն չի կարող չափազանցված լինել, այն չի կարող փչացնել եփած կերակուրը:
Օգտագործվող օգտակար հատկությունների զանգվածը եւ օգտագործման ունիվերսալությունը, ցանկացած սեւ խոհանոցում ընդունում է հյուրընկալ հյուր: Այն թանկ է, սպառված, երկար ժամանակ պահվում է:
Հալվան եւ կոզինակիները պատրաստված են քնջութից, սակայն հիմնականում սպիտակ, սեւ քոսինակի չափազանց հազվադեպ են լինում, չնայած, իմ ճաշակի համար նրանք շատ համեղ են:
Ես առաջարկում եմ բոլորին ավելացնել հրաշալի համեմունքներ բուսական աղցանների, խմորեղենի եւ թթուների համար:
