Գարնանային ամիսներն ավանդական չեն սնկային ջոկելը, թեեւ այս ժամանակ ավելի քան 60 տեսակներ նախատեսված են մարդկանց սպառման համար: Գարնանը սունկը սկսում է հայտնվել անմիջապես ձյան հալեցումից հետո, ոմանք աճում են բացառապես մինչեւ ամռանը, իսկ մյուսները շարունակում են հաճույք ստանալ աշնան սկզբում: Մայիսին ինչ տեսակի սունկ կարող է հավաքվել, եկեք խոսենք հետագա:
Մորել
Հաշվի առնելով պայմանական ուտելի սնկով, քանի որ այն պահանջում է նախապես պատրաստում 15 րոպե առաջ, հետագա ջերմային բուժում: Հում տորթերը չունեն հստակ համ եւ հոտ, բայց երբ եփում են, նրանց բույրը եւ համը շատ լավն են: 
Դուք կարող եք գտնել այս տեսակի փետուրներում եւ փշատերու անտառներում ծառերի, ծառերի միջեւ, մոխրի եւ այրվող տարածքներում: Նախընտրում է հողը հումուս կամ ավազոտ, բավականաչափ խոնավությամբ: Հատկապես հնարավոր է ճանապարհների եւ ճանապարհների երկայնքով հայտնաբերել կտրող վայրերում: Ընդհանուր առմամբ, տարածքը պետք է լուսավորվի արեւի տակ: 
Դուք կարող եք հավաքել նվերներ անտառից ապրիլից մինչեւ հունիսի սկիզբը: Իսկ եթե ձմեռը բավականաչափ ջերմ է, ապա առաջին տատանումները մարում են մարտի վերջին: Երբեմն սաղմերի գաղութները աճում են սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին: Սակայն, գարնանը, երբ փարթամ կանաչապատումը հայտնվում է, այս տեսակի աճը ավարտվում է:
Դա կարեւոր է: Ամենամեծ հավաքածուի ժամանակը ապրիլի է: Բնության աճը տեւում է ընդամենը մի քանի շաբաթ, մինչեւ կանաչապատման զանգվածային տեսքը, քանի որ կարեւոր է ոչ թե բաց թողնել հավաքածուի սեզոնը:
Սունկը պատկանում է բարբարոսների ընտանիքին, ամենատարածված տեսակը մորթ է (իրական), բայց կան նաեւ այլ տեսակներ. Մոր սանդղակ եւ նրբագեղություն, մորթային գլխարկ, մորթած կծու եւ կիսաթանկարժեք հայացք: Այս տեսակները կարող են փոքր-ինչ տարբերվել գլխարկի ծալքերում, կափարիչի ձեւով: 
Սովորական ծայրահեղության գլխարկը կարող է լինել գնդաձեւ կամ երկարատեւ, տարբեր ձեւերի բազմաթիվ շեղումներով: Գույնը տարբեր է `դեղին եւ դարչնագույնից մինչեւ գորշ գույնի բոլոր երանգներից: Ավելի հին է բորբոսը, մուգ գլխարկը: Չափը չի գերազանցում 5-8 սմ բարձրության եւ 4-8 սմ տրամագծով: Ոտքը 3-9 սմ տրամագծով աճում է `մինչեւ 3 սմ, դեղին կամ սպիտակ: Ներսից գլխարկը եւ ոտքը դատարկ են, ձեւավորելով մեկ ընդհանուր խոռոչ:
Իմացեք ավելին բարերարների տեսակների եւ գծերի տարբերությունները:
Այս գարնանային սնկով ցանկացած ճաշատեսակները կարելի է պատրաստել, տապակած եւ շոգեխաշած ձեւով նրանք լրացնում են կողմնակի ճաշատեսակները, դրանք կարող են սառեցվել, չորացնել եւ մարինացվել:
Վիդեո
Գծեր
Սա նաեւ սնկով է պայմանականորեն ուտելի, քանի որ թարմը կարող է հանգեցնել ծանր թունավորման `մահացու ելքով: Արեւմուտքում սունկ համարվում է թունավոր, որոշ երկրներում արգելվում է բերքը: 
Նախկին Խորհրդային Միության տարածքում սունկ կարող է սպառվել, բայց միայն նախնական ջերմային բուժմամբ: Երբ եփում է այն հաճելի համ եւ բույր: Հավաքածուի ժամանակն ապրիլից մինչեւ մայիս է:
Աշնանային գծերը հավաքելու եւ օգտագործելու համար խորհուրդ չի տրվում:
Դուք կարող եք գտնել այս տեսակի թափող եւ փշատերեւ անտառներում, ավազոտ հողի վրա: Սունկը նախընտրում է եզրեր, մաքրում, ծառերի հատման վայրեր, կարելի է գտնել ճանապարհի մոտ: 
Գծերը շատ անսովոր, արտահայտիչ տեսք ունեն: Գլխարկը անմեղ է, շատ wrinkled եւ ոլորուն, այն նման է ընկուզենի, ներսում դատարկ է, տրամագիծը 2-10 սմ է: Գույնը կախված է շրջակա միջավայրի պայմաններից եւ կարող է տարբեր լինել բաց շագանակագույն մինչեւ մուգ շագանակագույն կարմիր տոնով: Ցողունը կարճ է եւ հաստ, տրամագիծը եւ բարձրությունը մինչեւ 3 սմ է, գույնը սպիտակից մինչեւ սերուցք, խոռոչի տատանվում է: Գլխարկի եզրերը միացված են ոտքին: Մարմինը սպիտակ է, շատ փխրուն ու քնքուշ:
Դա կարեւոր է: Բջիջների մի մասում կա մի թունավոր նյութ `գիրոմիտրին, որը ոչնչացնում է կենտրոնական նյարդային համակարգի, լյարդի եւ ստամոքս-աղիքային համակարգի: Հումքը հորինելու համար, առնվազն 30 րոպե եփել այն երկու անգամ, փոխելով ջուրը ջերմաստիճանի միջեւ: Արգանակը ամեն դեպքում չի փորձել, եւ թափեց: Քանի որ հիրոմիտրինը անկայուն է, սնկերը կարող են չորացնել 6 ամսվա ընթացքում, որպեսզի թույլ տա թունավոր նյութը գոլորշիանալ: Այնուհետեւ դուք կարող եք պատրաստել սունկ ըստ բաղադրատոմսով:
Դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած տեսակի սննդամթերք այս տեսակի մեջ. Դրանք գերազանց են տապակելու եւ շաղախելու համար, դրանք օգտագործվում են աղցանների, հատիկավոր ճաշատեսակների հետ, ավելացնում են միս եւ հավի:
Video. Գծերի հավաքագրում եւ պատրաստում
Սնկի սնունդը
Այն սնկով ուտելի եւ անվտանգ տարբեր է: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են սիրում իրենց հոտը եւ համը, հետեւաբար ոմանք ուղղակի պաշտում են այս տեսքը, իսկ մյուսները շրջանցում են: 
Թարմ բուսական հոտը նման է խոնավ ալյուրի (փոշի հոտի) հոտին, սակայն որոշները նշում են վարունգի կամ խոտի բույրով նմանությունը, հոտը շատ հստակ է, կոնկրետ: Հնարավոր է սնկով, քանի որ անունը ենթադրում է, որ վերջին գարնանը հայտնվում է: Այն նախընտրում է բաց, լավ լուսավորված տարածք, այն աճում է ցածր խոտի միջին ծայրերում, այն նույնիսկ հայտնաբերված է քաղաքային զբոսայգում եւ ծաղկե մահճակալներում, ընդհանրապես, այն հողամասի կամ տեղանքի մասին չէ: Ամառային ջերմության սկիզբը ավարտվում է հավաքածուն: 
Այս տեսակի գլխարկը եւ ոտքը մոնոֆոնիկ են, նկարել սպիտակ կամ կրեմի գույնի մեջ: Գլխարկը կիսագնդում է վիճակում, ներքեւի մասում բարակ թիթեղներով: Դիմանկարում այն կարող է հասնել 3-10 սմ-ի: Ոտքը գլանաձեւ է, հաստ, ներքեւ, կարճ: բարձրությունը `մինչեւ 8 սմ, տրամագծով` մինչեւ 3 սմ: Մարմնի ձյունը սպիտակ է, խիտ, մսեղ:
Կարդացեք նաեւ սնկով-սնկով. Մաղադանոս (ryadovka մոխրագույն), կեռասային ձիարշավ:
May Rowing- ը - Սա այս տեսակի այլ անուն է: Ինչպես ryadovok սեռի բոլոր ներկայացուցիչները, կարող են սունկ աճել գաղութներում, որոնք հաճախ կոչվում են «կախարդ շրջանակներ»: 
Երբ եփում են, սնկով ստացվում է հիանալի նրբաճաշակ համ եւ բույր: Խոհարարության ամենատարածված մեթոդը տապակվում է, սակայն սնկով սնկով բանջարեղենը մեծ է տապալման, շտկելու, չորացնելու համար: Այն լավ է անցնում մսային ճաշատեսակների հետ, ավելացնում աղցանների եւ սոուսների:
Տեսանյութը `մայիսյան ռիադովկա
Ծածկոց
Հաշվի առնելով ամբողջովին ուտելիԱյնուամենայնիվ, պետք է կերակրել միայն փոքրիկ երիտասարդ նմուշներ, որոնք բնութագրվում են հաճելի համով եւ բուրմունքով, ձյան սպիտակներով, առաձգական մարմնով:
Ստուգեք սնկով ամենատարածված ուտելի տեսակներ:
Ժամանակի ընթացքում պղպեղը կորցնում է իր ճաշակային հատկությունները, դառնում է փխրուն եւ դառնում է կանաչ: Քանի որ հավաքված սունկը երկար ժամանակ չի պահվում, դրանք պետք է օրվա ընթացքում եփվեն: Անձրեւը պետք է հավաքագրվի գարնանը կամ ամռան սկզբին, տեղումներից հետո: 
Մրգերը մայիսի երկրորդ կեսին, ամռան ամիսներին մինչեւ աշնանը: Անձրեւաջրերը գերադասում են բերրի հողերը եւ բաց տարածքները. Դրանք կարելի է գտնել մարգագետինների, դաշտերի, արոտավայրերի, անտառային եզրերի եւ աղբավայրերի վրա:
Դուք գիտեք: Սպորտի արտանետման ռեկորդը համարվում է անձրեւանոց: 7 տոննա սպոր է սնկից 90 կմ / ժ արագությամբ:
Կան մի քանի տեսակի raincoats, որոնք տարբերվում են չափի եւ ձեւի գլխարկով: Օրինակ, հսկա հսկա անձրեւի ծածկը չափազանց մեծ է, քաշը կարող է հասնել 10 կգ, իսկ տրամագիծը `30-50 սմ: Գլխը ձեւավոր է գնդաձեւ, ոտքը չափազանց կարճ է կամ անհայտ կորած: Spiked raincoats- ը ունի համեստ չափ: մինչեւ 6 սմ բարձրության վրա, մակերեսը ծածկված է մինչեւ 6 մմ: 
Ինչպես արդեն նշվեց, երիտասարդ ներկայացուցիչների մարմինը ձյուն է, սպիտակ, բայց ժամանակի ընթացքում կորցնում է իր տորգորը, մոխրագույն, մանուշակագույն կամ կանաչավուն: Միայն երիտասարդ նմուշները հարմար են սննդի համար: Դրանք լավագույնս օգտագործվում են չորացման, տապակման, մարման համար: Նրանք գերազանց լրացնում են կարկանդակներ, լրացնում աղցաններ եւ խորտիկներ: Սնկով սնկը կորցնում է իրենց ձեւը, քանի որ շատ խմելու շատ լավ եղանակ է եփում:
Video: տապակած անձրեւանոցներ
Tinder- ը ծծմբից դեղին է
Անդրադառնում է պայմանական ուտելի սնկով, օգտագործման համար պահանջվում է եռալ 40 րոպե կամ տապակել: Բացի այդ, միայն երիտասարդ նմուշները հարմար են սննդի համար, որոնք հավաքվել են ոչ թե փշատերեւ ծառերի վրա, այլ փայտյա ծառերի վրա: 
Նրանք ունեն դասական հաճելի սնկային բուրմունք եւ աղքատություն: Այս տեսակը ծառի ոչնչացնող պարազիտ է, որն ամենից հաճախ ազդում է կաղնու, թռչունների, լենդսի, կեռասի եւ պտղատու ծառերի վրա:
Հետաքրքիր է կարդալ ծառերի վրա աճող այլ ուտելիքի եւ թունավոր սնկի մասին:
Ռուսաստանի եւ Ուկրաինայի տարածքում մայիսի վերջին մինչեւ հունիսի վերջը աճում է: Հավաքածուի առավել ինտենսիվ ժամանակահատվածը հունիսի կեսերին է: Դուք կարող եք հանդիպել նրանց փոքրիկ բարձրության վրա կամ կոճղերի կամ stumps. 
Զարգացման սկզբնական փուլում tinder- ը տաքացած դեղին կամ նարնջագույն գույնի կաթիլային զանգված է: Ժամանակի ընթացքում բորբոսի մարմինը կարծրացնում է, ձեռք է բերում սովորական ձեւ, ականջի նման, ավելանում է կեղծված գլխարկների թիվը: Հիմքում բորբոսի հաստությունը 7-10 սմ է, գլխիկների չափը տատանվում է 10-ից 40 սմ-ից: Գլխարկները շարժիչով ձեւավորված, ալիքային, բազմաշերտերով: Քանի որ կարող է լինել մեկ ոտքի վրա շատ խոշոր գլխարկներ, որոշ ներկայացուցիչների զանգվածը 10 կգ է:
Դուք գիտեք: Բորբոսի մեծ մասը գտնվում է ստորգետնյա եւ մեր աչքերից թաքնված: Mycelium կարող է հասնել տպավորիչ չափի եւ տարածել հարյուրավոր քառակուսի կիլոմետր հողի տակ: Օրինակ, Օրեգոն նահանգում հայտնաբերվել է շուրջ 1000 հեկտար միսելիում, որը հարյուրավոր տոննա քաշ է:
Polypore- ն ունի ձյան սպիտակ, փխրուն, նուրբ եւ հյութալի մարմին: Լավ պահպանված է սառեցված ժամանակահատվածում, այն կարող է օգտագործվել նաեւ պաղեցրման, աղի եւ չորացման համար: Հանրաճանաչ ճաշ պատրաստելու մեթոդները տապակվում են եւ փխում: Դուք կարող եք կերակուր պատրաստել ծխախոտի դեղին տերեւներից, ավելացնելով աղցաններ:
Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ սնկերի մաքրման տեխնոլոգիայով. Շաղափելը, պաղեցումը, չորացումը, սառեցումը:
Video: հավաքում եւ պատրաստում tinder
Brownberry- ը
Այն լիովին ուտելի սնկով է, ուտելու անվտանգ: Այն ունի խոսակցական անուն, որից պարզ է, որ կարելի է գտնել այս սունկը թափող եւ խառը անտառներում, բայց բեկի ծառերը աճման սիրելի վայր են: Այն գերադասում է հողի եւ օդի բարձր խոնավությունը, այնուամենայնիվ այն հաճախ «տեղավորում» է ջրային մարմինների եւ ճահճացած տարածքների մոտ: Collars- ը կարող է հավաքվել մայիսի վերջից եւ ամռանը: Այս տեսակը բարձր է գնահատվում իր գերազանց ճաշակի, կազմի եւ բույրով: 
Այս բորբոսից ավելի քան 40 տեսակներ կան, սակայն դրանց միջեւ տարբերությունները փոքր են: Բջջի գույնը տարբերվում է բաց շագանակագույնից `գորշ-սեւ: Գլխարկի չափը `մինչեւ 15 սմ, կիսագնդաձեւ ձեւ, լորձաթաղանթով ծածկված բարձր խոնավության պայմաններում: Ոտնաթաթը կարող է հասնել մինչեւ 3-15 սմ բարձրության, մինչեւ 4 սմ տրամագծով, գլանաձեւ, լայնորեն ներքեւ եւ մասշտաբի: 
Այս տեսակի մարմինը գունավոր սպիտակ է, չունի հատուկ հոտ եւ համ, այն շատ փափուկ է: Սունկը բնութագրվում է արագ աճով, արտաքին տեսքից մեկ շաբաթ անց նրանք հասնում են առավելագույն չափի եւ սկսում են տարիքը, իսկ մարմինը կորցնում է կորցնում, ջրում եւ կորցնում է իր առաձգականությունը: Դրա համար էլ սննդի համար հարմար է միայն երիտասարդ, առաձգական նմուշներ:
Իմացեք ավելին boletus- ի սորտերի եւ օգուտների մասին:
Brownberry- ը ունիվերսալ օգտագործման է պատրաստում: Խոհարարություն, շոգեխաշել, տապակել, ձմռան ձմռանը հավաքել, մարել եւ չորացնելով: Brownberry- ը մեծ է առաջին եւ երկրորդ դասընթացների համար, դա կարող է լինել անկախ ճաշատեսակ կամ բաղադրիչ աղցաններ: Օգտագործվում է թխելու, կերակրման սոուսի, սոուսների լցնում:
Վիդեո `խոհարարական բալետ
Champignon- ը
Գուցե առավել հայտնի եւ ծանոթ տեսք: Համեղ եւ անուշահոտ ուտելի սնկով: Զանգվածային աճել է ջերմոցներում, բայց բնական պայմաններում այն աճում է եվրոպական տարածքում, Ասիայի, Աֆրիկայի եւ Ամերիկայի երկրներում: 
Նախընտրում է հարուստ, բերրի հողը բարձր խոնավության պարունակությամբ: Երբեմն այն կարող է աճել ծառերի փայտի վրա, գարշապարը, այգիներում եւ այգիներում: Հացահատիկի մրցաշրջանը տեւում է մայիսի երկրորդ կեսից մինչեւ աշուն:
Դուք գիտեք: 1750-ական թվականներին Ֆրանսիայի տարածքում հայտնվել են սունկ աճող առաջին ջերմոցները:
Սիսոնի գլխարկը կիսագնդի ձեւի մեջ 6-ից 16 սմ տրամագծով, չոր, կարող է լինել թավշյա կամ թունդ: Ոտքը հասնում է 4-10 սմ բարձրության, գլանաձեւ է, ներքեւում մի փոքր ընդլայնվում է, նույնիսկ մեջտեղում `լայն զանգվածով: Ոտքերի եւ գլխարկի գույնը նույնն է `այն կարող է լինել սպիտակ, կրեմ, թեթեւ դեղին կամ ռոուզովկուն: 
Երիտասարդ նմուշներում ափսեը սպիտակ է, տարիքով նրանք դառնում են դարչնագույն կամ շագանակագույն: Մարմինը փափուկ, փափուկ, ձյան սպիտակ է, կոտրելու եւ սեղմելու վայրերում, ինչպես նաեւ օդում օքսիդացված վարդագույն:
Հետաքրքիր է կարդալ շամպինյոնների մասին. Մարմնի օգուտներն ու վնասները, սառնարանները տան սառնարանում, տանը աճող տեխնոլոգիան:
Ամենաշատ մշակված շամպինյոնները, որոնք ծանոթ են բոլորին, Շ.Դվուփորովովն է (Agaricus bisporus): Ուտելի են նաեւ երկկողմանի, դաշտային, սովորական, անտառային տեսակներ: Վտանգավոր տեսակներ, հարթ եւ շամպինյոն, դեղին-մաշված կամ կարմրավուն:
Շամպինիոնները կարող են առանց հոտի առողջանալ առանց առողջության: Պատրաստել սունկ ցանկացած ձեւով: Նրանք հարմար են ապուրների, արգանակների, կողմնակի ճաշատեսակների համար: Նրանք կարող են նաեւ տապակել, շոգեխաշել եւ թխել: Ոմանք հավատում են, որ սնկային ճաշը բավականաչափ չամպինոնում չի արտահայտվում, քանի որ հաճախ սունկի այս տեսակը պատրաստվում է համեմունքների, համեմունքների, դեղաբույսերի եւ սխտորի ավելացման հետ:
Video: անտառային շամպինիոններ
Ընդհանուր առմամբ, գարնան ամիսները հիանալի ժամանակահատված են անտառային համեղ նվերներ հավաքելու համար: Եթե դուք չեք կարոտում պահը, ուշադիր եւ համառեք, կարող եք հավաքել օգտակար անտառային նվերների լավ բերք:
