Ինչպես պատրաստել բեկոն սոխի կեղեւով. Մեկ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով

Ճարպը համարվում է իսկական ուկրաինական արտադրանք, սակայն այսօր ոչ միայն ուկրաինացիները գիտեն, որ այն շատ մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր է կառուցում, երբեմն նույնիսկ անսովոր: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք սոխի կեղեւով այս արտադրանքը պատրաստելու տարբերակներին, որպեսզի քայլ առ քայլ բոլոր անհրաժեշտ քայլերը լավ եւ համեղ արդյունքի համար:

Ինչ ճարպ ավելի լավ է վերցնել թորում

Հաջողակ cooking- ի բանալին հումքի ճիշտ ընտրությունն է: Հետեւաբար, ձեռք բերելը պետք է հաշվի առնել հետեւելով առաջարկություններին:

• ընտրել միայն մաշկի հետ կտորներ, առավելագույնը 2.5-4 սմ ճարպի տակ գտնվող առավել օգտակար տարբերակներով;
• Ընտրված ապրանքը պետք է լինեն միասնական, առաձգական եւ բավականին խիտ եւ վստահ լինեն բոլոր այդ հատկանիշների համար, բավական է սուր դանակով պիրսս անել (եթե կա մի փոքր դիմադրություն, բայց անհրաժեշտություն չի առաջանում, ապա դուք իսկապես որակյալ կտոր ունեք);
• Տվեք նախասիրություններ կանանց համար, այլ ոչ թե տղամարդիկ, քանի որ վերջիններս հաճախ ունենում են տհաճ հոտ եւ յուրահատուկ համ:
• հատվածում լավ ապրանքի գույնը պետք է լինի հարուստ սպիտակ կամ վարդագույն երանգ, այնպես որ պետք է խուսափել դեղնավուն եւ փափուկ նմուշներից:

Եթե ​​ընտրված կտորով մսի ձողեր կան, ապա ավելի լավ է եփել կամ ծխել, քանի որ սովորական աղացման դեպքում նման արտադրանքը կդառնա կոշտ եւ կարող է արագ իջնել սառնարանում:

Կարդացեք նաեւ կոտորածների եւ կոտլետների խոշոր եղանակների, շոգ ապխտած ծխախոտի տեղադրման մասին իմպրովիզացված միջոցներից:

Recipe 1

Սոխի մաշկի վրա համեղ աղցան բեկոն եփել, ձեզ հարկավոր է մի քանի պարզ բաղադրամասեր:

Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք

Այն ամենը, ինչ պահանջվում է ստորեւ բաղադրիչի համաձայն աղտոտելու համար, ամենայն հավանականությամբ կգտնվի ցանկացած խոհանոցում, քանի որ անհրաժեշտ գույքն ընդգրկում է միայն երկու լիտր պանիր, սուր դանակ եւ մամլիչ սխտոր կտրելու համար:

Բաղադրիչների ցանկ

Այս բաղադրատոմսով, ի լրումն ճարպի ինքնին (0.5 կգ), դուք պետք է պատրաստեք մի քանի լրացուցիչ բաղադրիչ.

• սոխի կեղեւ - 15 գ;
• աղ - 2 tbsp. l.
• լյարդի տերեւ - 6 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• համեմունք «պղպեղի խառնուրդ» - 2 տ.մ.
• ջուր - 1,5 լ.

Իմացեք ավելին սխտորի շահավետ հատկությունների եւ վտանգների մասին, ինչպես նաեւ ձմռան համար սխտոր պատրաստելու մեթոդները (մասնավորապես, հատկությունների եւ չորացրած սխտորի պատրաստման մասին):

Խոհարարություն գործընթացը

Խոհարարության գործընթացը ներառում է հետեւյալ քայլերը.

1. Կրակով մի ջուր լցնել ջրի մեջ եւ բերել եռալ:
2. Եռման հեղուկում շպրտեք հացը, լցնել աղը եւ ավելացնել տերեւի տերեւները:

3. Վերը նշված բաղադրիչները խառնելուց հետո ավելացնել ճարպը նրանց վրա, դնելով այն մաշկի մեջ վերին:

4. Երբ հեղուկը կաթում է, կրճատում է ջերմությունը, կափարիչը կափարիչով կափարիչով եւ դրա բովանդակությունը եփում է 30-40 րոպե:
5. Նշված ժամանակից հետո դուք պետք է ստանաք եւ սնուցեք ապրանքը, որպեսզի այնուհետեւ կարողանաք շաղ տալ սխտորով (ճզմված մամլիչով) եւ պատրաստված համեմունքներով:

Պատրաստի եւ անուշահոտ կերակուրը կարելի է բաժանել փոքր կտորներով եւ տեղադրվել անհատական ​​պայուսակների մեջ, ուղարկվել սառնարան, անհրաժեշտության դեպքում հետագա օգտագործման համար:

Սոխի կեղեւի բեկոն պատրաստելու տեսանյութը

Դուք գիտեք: Համալիրի համար, 4 սմ հաստ յուղը համարվում է իդեալական, չնայած որ դրա համար պիտանի կլինի 2,5-ից 5 սմ հաստությամբ: Ավելի փոքր կամ ավելի մեծ արժեքներ արդեն նշում են, որ գնված արտադրանքը լավագույնս օգտագործվում է այլ բաղադրատոմսերի համար:

Բաղադրատոմս 2 (multicooker)

Դանդաղ կաթսա է բազմակողմանի սարքը, որը կարող է օգտագործվել ցանկացած խոհարարական նպատակներով, եւ սոխի կեղեւի աղցան բրնձի պատրաստումը բացառություն չէ:

Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք

Այս բաղադրատոմսով պատրաստել աղած խառնուրդ, ձեզ հարկավոր է մի քանի խոհանոցային գործիքներ եւ որոշակի սարքավորում:

• multicooker;
• սխտոր mincer;
• սուր դանակ;
• մագաղաթյա թուղթ եւ սառեցնող պայուսակներ, եթե պատրաստվում եք թողնել պատրաստի կերակուրը սառնարանում:

Բաղադրիչների ցանկ

• կաթնաշոռ (մսով շերտերով) - 1,5 կգ;
• աղ - 150 գ;
• ջուր - 1.2 լ;
• սոխի կեղեւը `մոտ 100-150 գ;
• սխտոր - 10-15 միջին մեխակ;
• պղպեղի խառնուրդ `50-100 գ;
• լյարդի տերեւ - 5 հատ: + 20 գ կավիճ կլանելու համար:

Հետաքրքիր է կարդալ օգտակար հատկությունները եւ սեւ պղպեղի, չիլիի պղպեղի, լյարդի տերեւի, սոխի կեղեւի եւ այգու օգտագործումը:

Խոհարարություն գործընթացը

Դանդաղ կաղամբում համեղ ու բուրավետ աղի բեկոն պատրաստելը տեղի է ունենում հետեւյալ կարգով.

1. Սոխի կեղեւը լվանում է ջրով, փոխելով հեղուկը մի քանի անգամ:

2. Տեղադրեք սոխի կեղեւի կեսը բազմաշերտ բաժակի ներքեւի մասում եւ տեղադրեք բեկոնների կտորները:

3. Նյութը շաղ տալ պղպեղով վերեւում, դնել տերեւի տերեւները եւ շաղ տալ աղը:

4. «Թաքցնել» ճարպը մնացած հումերի տակ եւ թափել ջուրը: Երբ գդալով հյութը սեղմելը, հեղուկը պետք է ցույց տա, որ այն, եւ եթե դա տեղի չունենա, կարող եք լցնել ավելի շատ ջուր:


5. Կասեցնել սննդամթերքի խուցը եւ տեղադրել Խոհարարություն ռեժիմը:

6. Ջրի կաթսաներից հետո անհրաժեշտ է ամեն ինչ եփել 20 րոպե (ոչ ավելի), անջատել սարքը եւ ամեն ինչ թողնել, քանի որ դա մի օր է (առանց կափարիչի բացումը):
7. 24 ժամից հետո բացեք մոլիբդենի կոճակը, հեռացրեք սոխի կեղեւի վերին շերտը եւ վերցրեք ճարպը, դնելով այն ափսեի վրա:

8. Շերեփը բոլոր կտորները պղպեղով, աղացած տերեւի տերեւով շաղ տանել եւ շփոթեցնելով սխտորով, լավն է այն ամբողջովին մակերեսի մեջ:

9. Պատրաստված կտորները փաթաթում ենք մագաղաթյա թղթի մեջ, դրանք պահում են պլաստիկ պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ պահեստավորում դրանք սառնարանում:

Սառնարանում ճարպը առնվազն մեկ օր պետք է պառկեցնի, բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք սառեցնել եւ վերցնել անհրաժեշտության դեպքում:

Խոհարարի խոհարարի տեսահոլովակը դանդաղ կաթսայում

Դա կարեւոր է: Կարեւոր չէ, թե երբ եք որոշում հեռացնել սառնարանից արտադրանքը, ցանկացած դեպքում, նախքան կտրելը, ցանկալի է, որ դա պարզապես տեղադրվում է 10-15 րոպե:

Որտեղ եւ որքան կարող է պահվել

Իդեալական վայր պահելու եփած խոզապուխտը (անկախ նրանից, թե որ բաղադրիչը եք օգտագործել դրա համար) կլինի սառնարան: Նման պայմաններում արտադրանքը լավ պահպանվում է ձմռանը, եւ դուք կարող եք այն ստանալ անհրաժեշտության դեպքում: Մի անհանգստացեք, որ նա չափազանց շատ է սառեցնել, սպասելու համար անհրաժեշտ է միայն սպասել 10-15 րոպե: Իհարկե, եթե դուք մի փոքր պատրաստված եք, ապա կարող եք անել մի պարբերական սառնարան, որտեղ այդ խառնուրդը կարող է լինել մի քանի շաբաթ, առանց համի կորստի:

Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ տանը տորթի աղի բաղադրատոմսերին:

Ինչ է ուտել եւ ծառայել

Սեղանին սպասարկելու համար կատարյալ կլինի բուսական եւ սոխով համադրություն, սակայն այն կարող է օգտագործվել միայն հացով, կարտոֆիլի պյուրեով կամ նույնիսկ որպես ինքնուրույն ապրանք: Բացի այդ, նրա մասնակցությամբ կտրվածքը, անշուշտ, ցանկացած տոնական սեղանի վրա մեծ հավելում կլինի, այն լավ է նայում պանրով մի ափսեի վրա:

Դուք գիտեք: Օգոստոսի 27-ին Սալայի օրը նշվում է Ուկրաինայում, իսկ Լվովում կա նույնիսկ այս ապրանքի համար նախատեսված թանգարան:

Կարճ ասած, բոլոր նկարագրված բաղադրատոմսերը արժե օգտագործել դրանք շաբաթվա եւ տոների ժամանակ, եւ նույնիսկ եթե դուք չեք սիրում նախքան շիլա առաջ, ապա, սոխի կեղեւով պատրաստված, անպայման ձեզ չի թողնի անտարբեր: