Ինչպես եփել սալոր ջեմ ձմռանը

Աշնանը ամեն տան տան համար տարվա կարեւոր ժամանակն է, քանի որ ժամանակն է ձմռանը պահպանել նախապատրաստումը: Եվ ցուրտ ձմեռային երեկոյան ջերմային թեյի համեմատ շատ քիչ: Սալոր - մի մեծ ընտրություն, քանի որ դրա ջեմը աներեւակայելի համեղ է, եւ ճաշ պատրաստելը դժվար չէ:

Սալորի օգուտների մասին

Սալոր (լատ. Prunus) - պտուղը, որը ստամոքսի եւ ամբողջ մարդկային մարսողական համակարգի համար իրական գտնում է: Սալորի դրական ազդեցությունը չափազանց դժվար է գերագնահատել, կան մի շարք խնդիրներ, որոնց հետ կօգնի դա հաղթահարել.

• ախորժակի բացակայություն;
• աթերոսկլերոզ;
• բարձր խոլեստերին;
• փորկապություն;
• ուրոլիտիաս եւ այլն:

Պարզեք, թե որքան օգտակար է սալոր կանանց համար:

Ինչպիսի սալոր համար հարմար է ջեմ

Հիմք ընդունելով բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների գործնականում, կարելի է եզրակացնել, որ սկզբունքորեն ցանկացած սալոր համար նախատեսված է սալորով խառնուրդը: Հիմնական բանը, պտուղը պետք է լինի հասուն եւ առանց մութ կետերի: Այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելու հարմարության համար դուք կարող եք ընտրել սալորների մսի տեսակները, որոնցից ամենահեշտ է ոսկորը հանել: Նման սորտերի օրինակները կարելի է անվանել «Renklod» կամ «հունգար»:

Դա կարեւոր է: Սորտի գույնը նշանակություն չունի, ամենակարեւորն է հետեւել բոլոր cooking կանոններին:

Ինչպես կատարել ջեմ

Երբ պտուղը ընտրվի, հաջորդ քայլն այլ արտադրանքի ընտրությունն է եւ հասանելի գործիքներ, որոնք կարող են ավելի հեշտ դարձնել խոհարարությունը:

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել սալորաչիրներ, սալոր կոմպոտ, գինի, ինչպես կարող եք պատրաստել սալոր ձմռանը:

Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք

Թվում տարօրինակ կերպով, ոչ մի տեխնիկա չի ներգրավված սալոր խառնուրդը պատրաստելու մեջ: Պահպանման համար անհրաժեշտ բոլորը հետեւյալն է.

• խոշոր (խոր) խորանարդը խիտ հատակով;
• փայտյա spatula (գերադասելի) կամ սովորական մեծ գդալ:

Ապրանքների ցուցակ

Ապրանքների հետ դեռ պարզ է, ինչպես նաեւ պարագաներով: Խոհարարական բոլոր օգտակար հատվածները (3 կգ) եւ շաքարը նույն քանակությամբ:

Դուք գիտեք: Սալոր ծառերը Ալեքսանդր Մակեդոնիայի նվաճումներից մեկն էին Արեւելքի նվաճումներից:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, ժամանակն է սկսել պատրաստել անմիջապես:

1. Մենք սալորից մաքրում ենք ոսկրից եւ լցնում ենք խորը տապի մեջ:
2. Պտուղը լցնել շաքարով եւ թողնել այն առնվազն 4 ժամ, որպեսզի հյութը դուրս գա (գերադասելի է գիշերում):
3. Դրա արդյունքում լվացարարությունը պետք է կրակի վրա դնել եւ եռացնել, ապա հանել վառարանը եւ մեկ այլ 4-6 ժամ մեկնել:
4. Երբ ջեմը լիովին թույն է, այն կրկին վերածվում է եփուկի եւ նորից թողնում է սառը: Այս կարգը կատարվում է 3-4 անգամ:
5. Պատրաստել բանկաներ (ստերիլիզացում պահպանման համար) եւ դրանք լրացնելով ջեմով, գլորում, վերցնել:

Դուք գիտեք: Հռոմեական փաստաբան «Apicus» գրքում (V դարի սկիզբ) նկարագրված է կիտրոնի, խնձորի, տանձի, սալորի եւ վարդի տերեւի բաղադրատոմսեր:

Ինչ կարող եք ավելացնել ճաշակի եւ բույրի մեջ

Կան մեծ քանակությամբ արտադրանք, որոնք լավորեն համակցված են սալորով, այնպես որ նրանք կարող են անվտանգ օգտագործել ձմռանը ջեմ պատրաստելու ժամանակ.

• կիտրոնաթթու;
• կիտրոն
• նարնջագույն;
• դարչին;
• շքեղություն;
• մշկընկույզ;
• բադյան;
• ընկույզ (նուշ, ընկույզ, պնդուկ);
• վանիլային շաքար:

Ինչպես խառնել ջեմ

Ստերիլիզացման բոլոր կանոններին համապատասխանելը թույլ է տալիս պահել ձմեռային պատյանները հենց բնակարանում, առանց դիմելու մառաններ եւ նկուղներ օգտագործելու անհրաժեշտության մասին: Նման արտադրանքի պահպանման իդեալական տարբերակը համարվում է հանգիստ, մութ, միայնակ տեղ, արեւի լույսից եւ +5-ից մինչեւ +20 աստիճան ջերմաստիճան:

Սենյակ, որտեղ ջերմաստիճանը գրեթե չի փոխվում ամռանը եւ ձմռանը (կաբինետների ստորին դարակներում, պահեստավորում) լավագույնն է, քանի որ ջերմաստիճանի տատանումները բացասական ազդեցություն կունենան բանկաների բովանդակության վրա: Սերմային ջեմի առավելագույն պարունակությունը 3 տարի է:

Դա կարեւոր է: Կա մի քիչ գաղտնիք `ավելի շատ շաքար է պահպանվում, այնքան երկար է պահեստավորման ժամանակը, եւ հակառակը:

Ինչ կարելի է սպասարկել սեղանին

Էթիկետի կանոնների համաձայն սեղանին դրված ջեմը պետք է սպասարկվի սեղանի վրա, հանդիսավոր կոնտեյներով (ոչ թե բանկա): Բացի ջեմից, նրանք սովորաբար ծառայում են հացը, թխվածքաբլիթները, կովսացիաները կամ տապակները կամ պարզապես թեյը, եթե խմորը նախատեսված է գավաթներին ավելացնել: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք համեմել սեղանի վրա, ճաշ պատրաստելուց անմիջապես հետո, կարող եք զարդարել մի ափսե, նրբագեղ թարմ անանուխ տերեւներով:

Պարզապես, դուք կարող եք կատարել համեղ, եւ ամենակարեւորը, առողջ սալոր ջեմ, առանց հատուկ ջանքերի եւ չօգտագործել լրացուցիչ խոհանոցային տեխնիկա: Հիշեք, որ ձմռանը ջեմի համը կախված է աշնանային ջանքերից եւ պատրաստի արտադրանքի պատշաճ պահպանմամբ:

Տեսանյութի բաղադրատոմսը սալորով համեմ

Ինչ կարելի է անել սալորից. Ցանցի օգտագործողների հետադարձ կապ

Ես կարող եմ առաջարկել Ձեզ գերազանց ջեմ, սալորով (պատրաստված փոսերով եւ առանց փոսերով)

Ամբողջականացված եւ լվացվող սալորները տեղադրվում են էմալ խառնուրդով տաք ջուրով, 85 ° C ջերմաստիճանում եւ 5 րոպե անխռով: Բլանկը կտրելուց հետո սալորը սառեցված է, պտտվել ասեղի ոսկեզօծով, որը տեղադրված է տիեզերքում, լցված տաք շաքարի օշարակով (1 կգ պտուղ - 1 լիտր օշարակ) եւ պահվում է 8 ժամ: 2 բաժակ ջրահեռացման ջրով): Մնացած շաքարը `օշարակի ձեւով, ձեռք բերելով 400 գ շաքարավազ, անավարտ բաժակ ջրի մեջ, ավելացվում է երկրորդ կամ երրորդ խոհարարության սկզբում: Եփած մինչեւ պատրաստի ջեմը փաթեթավորված է տաք, չոր բանկաների մեջ եւ կնքված:

Արտադրանք

1 կգ սալոր

շաքարավազ 1.2 կգ

պրոֆուգոլ

//koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454

Թթու սալոր

Ձեզ հարկավոր է. Սալոր նուրբ թթու; մարինադի համար `ջուր - 1.5 լ; շաքար `250 գ; քացախ (9%) - 125 մլ; շիրմաքար - 12 բուրդ; allspice - 4 ոլոռ; Դարչին `դանակի հուշում

Լվացեք սուզվելը, ջուրը ապակու կեղեւով թափեք: Բանկերը (մարինադը նախատեսված է 3 լիտր բանկա) լվանալ: Յուրաքանչյուր բանկա դրեց մոխրագույն եւ մոխրագույն պղպեղ:

Լրացրեք բանկաները սալիկով կախիչներ: Ընտրովիորեն, սալորները կարող են հանվել ոսկորներ:

Մարինադի համար ջուրը լցնել ջեռոցում, ավելացնել շաքարավազը, համեմունքները եւ եռացնել: Հեռացրեք շոգից ջուրը, թափահարեք եւ լցնել մարինադը սալորով: Կափարիչներով փակել բանկաները, ներքեւի անկյունը վերածել, ծածկել սրբիչով եւ թողնել սառը:

gal

//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=1713607&viewfull=1#post1713607

Դդեցված սալոր (շատ լավ է, որպես օղու տակ խորտիկ)

Բաղադրությունը, որն օգտագործվում է բաղադրատոմսով.

- սալոր - 2,5 կգ

համար ծով:

- ջուր - 2 լ

- շաքարավազ - 2-3 tbsp.

- աղ - 1 tbsp

- սալտ - 30 գ:

Խոհարարություն Հրահանգներ:

Խիտ փրփուրով սալոր, առանց վնասների, լվանում են, տեղադրվում են կոնտեյներով եւ ծորով լցնում: Մի քանի օրվա սենյակային ջերմաստիճանում ծերանալուց հետո դրանք բերվում են ցուրտ վայրի նախնական խմորման համար: Մեկ ամիս անց սալորը պատրաստ է ուտել:

Xristinka

//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=18360797&viewfull=1#post18360797