Հին ժամանակներից ի վեր համեմունքներն օգտագործվել են ոչ միայն ճաշատեսակներ ավելի պայծառ ու հարուստ համ, այլեւ տարբեր հիվանդությունների բուժման համար: Նման համեմունքներից մեկը համարվում է Զիրա կամ Կումին, որն ունի քաղցր-կծու համ եւ հաճելի բուրմունք: Ինչի համար օգտագործեք քիմի եւ ինչպես դա օգտակար է, եկեք քննարկենք:
Բուսաբանական նկարագիրը
Զիրան Umbrella ընտանիքից մեկամյա, երկամյա խոտ բերք է: Գործարանի հայրենիքը Կենտրոնական Ասիան է, այն երկրներում, որտեղ համեմունքը կոչվում է հնդկական քեմոն: Զիրա մեկ-երկու տարի է: Առաջին բերքը բերքահավաքից հետո երեք ամիս է:
Մշակույթն ունի խիտ կանաչ սալոր `բարակ կիսակցված տերեւներով: Սերմերն ունեն երկար, երկարատեւ, 6-7 մմ երկարություն, դրանք առանձնանում են թարմ բուրմունքով եւ մի փոքր դառը, վառիչ ճաշակով, ընկույզի ճարպային նշաններով: Սերմերի գույնը կարող է տարբեր լինել մանանեխի մուգ շագանակագույնից:
Դուք գիտեք: Շատ հաճախ քամին խառնվում է քիմի հետ: Իրոք, արտերկրում համեմունքները նման են, սակայն, քիմինը ունի ավելի նուրբ բույր, տարբերվում է ավելի մեծ եւ լայն սերմերում: Համեմատելով առաջին երկու համեմունքները, նրանք երբեք չեն շփոթում:
Պարարտանյութը հայրենիքում գրեթե երբեք չի օգտագործվում ինքնուրույն: Այն շատ լավ է աշխատում այլ համեմունքներով, ինչպիսիք են պղպեղ, քրքում եւ այլն: 
Սննդային արժեքը
Կումինը պարունակում է բազմաթիվ ակտիվ նյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարդու մարմնի վրա: 100 գ-ի սննդային արժեքը ներկայացված է.
- սպիտակուցներ `17.81 գ;
- ճարպեր - 22.27 գ;
- ածխաջրեր `44.24 գ:
Համեմունքը համարվում է անկախ վիտամին-հանքային համալիր, որը բաղկացած է.
- B վիտամիններ. էներգիայի արտադրության համար պատասխանատու սպիտակուցային սինթեզ, կարգավորելու նյարդային համակարգի եւ ստամոքս-աղիքային համակարգի.
- Վիտամին A: գերազանց հակաօքսիդիչ, մասնակցում է օքսիդային պրոցեսներին, կարգավորում է նյութափոխանակության պրոցեսները, նպաստում է մաշկի վերականգնմանը, դանդաղեցնում է մարմնի ծերացումը,
- ասկորբինաթթու (վիտամին C). ամրապնդում է իմունային համակարգը, մեծացնում պաշտպանիչ գործառույթները, նվազեցնում է ցրտերը:
- Վիտամին E: վերականգնում է մարմինը, բարելավում է թթվածնով բջիջների մատակարարումը, նվազեցնում է արյան հյուսվածությունը, ամրացնում է արյան անոթները, կարգավորում է խոլեստերինի մակարդակը, կանխում սրտանոթային անբավարարությունը,
- Վիտամին K: պատասխանատու է արյան հյուսվածքի համար, նորմալացնում է ոսկրային հյուսվածքի մակարդակը, կարգավորում է արյան շաքարի մակարդակը.
- երկաթ: ծառայում է որպես անեմիայի կանխարգելում, աճի խթանում, խանգարում է հոգնածության եւ քնկոտության, տալիս է էներգիա եւ ուժ,
- կալցիում ` ամրություն է տալիս ոսկրերի համար, ծառայում է կմախքի նորմալ ձեւավորմանը, կարգավորում է մկանների աշխատանքը, ամրացնում է արյան անոթները, նպաստում է վնասակար նյութերի հեռացմանը,
- կալիում: կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, բարելավում է մարմնի ֆիզիկական տոկունությունը, բարելավում է մտավոր աշխատանքը, խթանում է ֆերմենտների արտադրությունը,
- մագնեզիում. մասնակցում է սպիտակուցային սինթեզի, բարելավում է աղիքային շարժունակությունը, ամրացնում է արյան անոթները, կարգավորում է նյարդային համակարգը, հանգեցնում է նորմալ նյութափոխանակության պրոցեսներին.
- ֆոսֆոր: բարելավում է ուղեղի համակարգի գործունեությունը, ազդում է նյութափոխանակության գործընթացներին, օգնում է բազմաթիվ հանքանյութերի կլանմանը.
- ցինկ: բարելավում է մկանների գործառույթը, մասնակցում արյան ձեւավորման գործընթացներին, ունի բարենպաստ ազդեցություն ուղեղի գործունեության վրա:
Բացի այդ, հոգիների պտուղները պարունակում են եթերային յուղեր, խեժեր եւ մածուկներ, որոնք տալիս են այն կծու տոն եւ նուրբ համ: Բույսը հարուստ է Օմեգա-3 եւ Օմեգա -6 ճարպաթթուների, ափի, սթարային եւ լաուրիկ թթուներով, հագեցած թթուներով եւ միանավացած թթուներով, ինչպիսիք են oleic, palmitoleic եւ gadoleic:
Կալորիական բովանդակություն
Համեմունքը բավականաչափ բարձր է կալորիաներով, 375 կկալ, 100 գ սերմացուի դիմաց: Բայց քանի որ այն չի օգտագործվում «գդալով», հազիվ թե կարելի է ձեռք բերել լրացուցիչ կիլոգրամներ ընդամենը մեկ համեմունքից:
Հավաքածու եւ պահեստավորում
Ռիգայի սերմերի հավաքածուն սկսվում է լրիվ հասունությունից հետո, երբ նրանք դառնում են շագանակագույն:
Կտրել inflorescences են folded, լավ չորացրած ավանդական մեթոդով, ապա մանրացված. Հումքը պահվում է մութ, չոր տեղում, օգտագործելով գործվածքների պայուսակներ, թղթե պայուսակներ կամ կնքված բեռնարկղեր:
Կանաչ բույսերը բույսերի առաջին տարում ծաղկումից առաջ բերվում են: Չորացրած խոտաբույսերը սովորական ձեւով եւ պահվում են հերմետիկ կոնտեյներով:
Քաղանի օգտակար հատկությունները
Քիմի բարձր բուժիչ հատկությունները պայմանավորված են հարուստ վիտամիններով եւ հանքային բաղադրությամբ: Այն ունի դրական ազդեցություն նյարդային համակարգի գործարկման վրա, ամրացնում է իմունային համակարգը, արագացնում է նյութափոխանակությունը, բարելավում է ուղեղի գործունեությունը, օգնում է մաքրել մարմինը:
Ժողովրդական բժշկության մեջ Զիրայի սերմերը օգտագործվում են.
- սրտանոթային համակարգի նորմալացումը: Համեմունքների ակտիվ բաղադրիչները կարգավորում են խոլեստերինի մակարդակը, կանխում արյան հյուսվածքի ձեւավորումը, ծառայում են որպես սրտի կաթվածի եւ հարվածների կանխարգելում,
- բարձրացրեց մտավոր գործունեությունը: Համեմունքների կանոնավոր սպառումը նպաստում է նյարդային համակարգի աշխատանքին, բարելավում է հիշողությունը, ակտիվացնում է թթվածնի հոսքը ուղեղի բջիջների մեջ, բարելավում է քունը, պայքարում է անքնությունից,
- նորմալ աշխատանքը մարսողական համակարգի միջոցով: Սերմերի մեջ պարունակվող օգտակար նյութեր, կարգավորելու peristalsis, բարելավել նյութափոխանակության գործընթացները, հեռացնել վնասակար տարրերը, slags եւ տոքսիններով, թույլ է տալիս արագ եւ արդյունավետորեն այրել ավելորդ ճարպը;
Չամիչի, կեռասի, չորացրած քաղցրավենիքի, ծովաբույծի, քաղցկեղի, սպանախի, ճակնդեղի եւ ծովային ծղոտի օգտագործումը օգնում է նաեւ հեռացնել տոքսինները մարմնից:
- բարելավել տեսլականը: Արդեն ապացուցվեց, որ zira- ն կարող է բարելավել տեսլականի կտրուկությունը եւ պարզությունը, կարգավորում է միկրո շրջանառությունը, կայունացնում է կացարանը:
- վերքը բուժելը: Մշակույթի սերմերը ունեն antiseptic, հակաբորբոքային հատկություններ, բուժում վերքերը, նվազեցնում կարմրություն եւ խթանում արագ հյուսվածքների վերածնում:
Նաեւ քիմինը լայնորեն հայտնի է որպես աֆրոդիզիակ, որը կարողանում է կարգավորել սեռական օրգանների վերարտադրողական գործառույթը, բարձրացնել ուժը եւ լիբիդոը:
Video: քիմի օգտակար հատկություններ
Բացի այդ, համեմունքների օգտագործումը օգնում է նվազեցնել ցավը menstruation- ում, կանխում արյունահոսություն, խթանում կաթնամթերքի լակտացիայի ժամանակ:
Վնաս
Որոշ դեպքերում հնդկական համեմունքները կարող են վնասակար լինել: Այն չի կարող օգտագործվել առանձին անհանդուրժողականության, ալերգիայի միտումով:
Cumin չարաշահմանը կարող է հանգեցնել:
- արյան ճնշման ցնցում - գլխացավ, գլխապտույտ, սրտխառնոց:
- հաճախակի հորդորում է զուգարանին, որը ինքն իրեն արտահայտում է համեմունքների դիաբետիկ հետեւանքների պատճառով.
- ուղեղի վատթարացում - ուղեղի բջիջների կրճատման թթվածնի մատակարարումը, խանգարեց նյարդային համակարգի:
Դա կարեւոր է: Արգելվում է օգտագործել հոգիների խոնավ սերմերը, քանի որ նրանք կարող են ծանր թունավորումներ առաջացնել: Մինչեւ դիետայի համեմունքներ ներառելը, անհրաժեշտ է խորհրդակցել բժշկի հետ:Ավելի լավ է զերծ մնալ համեմունքից մինչեւ երեք տարեկան փոքր երեխաներին:
Հակացուցումները
Չխախտեք զիրայից եւ հակադրությունները: Այլ սննդամթերքի պես, եթե գերակշռում են, դա կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ եւ մարսողական խնդիրներ:
Խստորեն արգելվում է օգտագործել համեմունքներ, երբ:
- ավելացել է ստամոքսի թթվայնությունը, քանի որ դա կարող է առաջացնել այրոց, աղիքի ցավ, առաջացնել փորկապություն կամ փորլուծություն:
- ստամոքսի եւ դիոդենումի խոցերը, գաստրիտների սրումը: Կումինը կարող է առաջացնել շագանակագեղձի, քաշի կորուստ, մարմնի թունավորում, հանգեցնել արյունահոսության, փսխում, դեպրեսիա;
- շաքարախտով, քանի որ այն պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք բարձրացնում են արյան շաքարի մակարդակը:
Cumin օգտագործումը
Հարստացված բուրմունք, անսովոր կծու համն ու օգտակար հատկությունները թույլ են տալիս օգտագործել քիմի տարբեր ոլորտներում `կոսմետոլոգիա, ճաշ պատրաստում, ավանդական բժշկություն եւ այլն:
Խոհարարությունում
Խոհարարությունում զիրան օգտագործվում է որպես զանազան կերակուրների համեմունք: Առանց արեւելյան խոհանոցը այս համեմունքն անհնար է պատկերացնել: Նրա դառը տաք համը հատկապես լավ է ներդաշնակ մսի, ձկան, բուսական կողմնակի ճաշատեսակների, առաջին դասընթացների հետ:
Համալիրի մեջ օգտագործվում են նաեւ խոհարարական, ռեհան, բրնձի, կիտրոնի, լորենի, մարջան, կիտրոնի բալասան, անանուխ, նաստուրցիա, մաղադանոս, խնկունի, քերել, սամիթ, ծովախեցգետին, թարխուն, նարդոս, նարդի, շերվիլ, զաֆրան, կծու եւ մշկընկույզ: սալոր, կարամամ, մեխակ, քիմի, կասի, մանանեխ:
Հնդկական քեմոն հաճախ ավելանում է խմորեղենով, սառը մսով, եվրոպական պանրով: Կումին սերմերը հեշտացնում են մարսողությունը, այնպես որ այն օգտագործվում է տանդեմի մեջ `դժվար բաներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են պղպեղը:
Դա կարեւոր է: Որպեսզի քեմոնը հայտնաբերի իր բոլոր անուշաբույր եւ ճաշակային հատկությունները, այն մի փոքր տապակվելուց առաջ ավելացնելով:
Լավագույն ճաշատեսակներից մեկը, որը հայտնաբերում է քիմի հատկությունները, համարվում է թարմացնող եգիպտական աղցան, որը հիանալի ներդաշնակ է մսի կամ ձկների հետ:
Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները.
- ֆետայի պանիր `300 գ;
- թարմ միջին միջին վարունգ - 1 հատ;
- միջին չափի սոխ - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- կանաչի: մաղադանոս, սամիթ - մի փոքր փունջի վրա;
- պղպեղ - համտեսել;
- Mint - 2 tbsp. l.
- zira - ½ թեյի գդալ
Աղցանների պատրաստման տեխնոլոգիա.
- Լոլիկի պղպեղով փաթաթել ½ լիմոնի հյութ, մեկ կիտրոնի, կարագից եւ պղպեղից:
- Սոխը եւ վարունգը փոքր խորանարդի մեջ կտրված են, անանուխն ու կանաչը մանրացված են:
- Բոլոր բաղադրիչները խառնել են, ավելացնել համեմունքներ: Օգտագործելուց առաջ քերիչը շփեք ձեռքերով:
Լավագույն համադրություններից մեկն այն է, որ բրնձը չամանով է: Magic ցորենի համեմունքն անսովոր է դարձնում, հարստացնում է իր ճաշակը:
Կծու բրնձի նախապատրաստման համար:
- բրինձ (շոգեխաշած կամ բադմատիկ) - 300 գ;
- փոքր սոխ - 1 հատ;
- ջուր կամ արգանակ - 0.5 լիտր;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. l.
- zira - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ. աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստման եղանակը `
- Կաղամբով հաստ հատակով կաթնաշոռով սոխը տապակում է կարագի մեջ:
- 5-7 րոպե հետո սոխին ավելացնում են համեմունքներ `պղպեղ, աղ եւ չաման:
- Մեկ րոպեից լցնել լավ լվացված բրնձի մեջ, խառնել մանրակրկիտորեն, որպեսզի յուրաքանչյուր բրնձը նավթի մեջ լինի:
- Թարմացրեք ջուրը կամ արգանակը, բերեք եռացրեք, վերացրեք ջերմությունը, ծածկեք կոնտեյները կոկով եւ շոգեխաշած բրնձով, մինչեւ պատրաստ լինի:
Այս ուտեստը մատուցվում է միսով կամ հավով:
Տեսահոլովակ `չիրային հացահատիկ պատրաստելու համար
Բժշկության մեջ
Հոգու բուժիչ հատկությունները հին ժամանակներում ծանոթ էին բժշկին: Այսօր համեմունքների բուժումը ոչ պակաս կարեւոր է, քանի որ այն նպաստում է ուղեղի գործունեության բարելավմանը, մարսողության նորմալացմանը, հիշողությունը բարելավելուն, նորմալ սրտանոթային եւ նյարդային համակարգերի պահպանմանը, արյան հյուսվածքի առաջացմանը եւ այլն:
- Բարելավել մարսողությունը եւ շնչելը, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը `1 թեյի գդալ: հոգիները լցնել 200 մլ տաք ջրի մեջ, 30 րոպե ներծծվել, ֆիլտր: Վերցրեք ներարկմանը օրական 150 անգամ 3 անգամ ուտելուց առաջ:
- Հետեւյալ բաղադրիչը կօգնի բարելավել հիշողությունը, խթանել ուղեղը, ազատվել անքնությունից: 0.5 թեյի գդալ: համեմունքները խառնել 250 մլ տաք կաթի հետ: Նախաճաշից առաջ օրական խմեք:
Երբ պայքարում են անքնություն, նրանք օգտագործում են նաեւ բուժիչ վիրուսներ, կատվի, ծերանոցի, անեմոն, մարիգոլդ, կարմիր կավիճ, սալորի խտություն, պաղպաղակ, խեցգետներ, ավագ եւ ավշուր:
- Սրտանոթային համակարգի գործառույթը բարելավելու համար նախապատրաստում են 2 բաժակ: համեմունք թափել 300 մլ ջուր, դնել ջրի բաղնիք եւ ջերմացնել խառնուրդը 20 րոպե: Հետո, արգանակ պնդում է 40-60 րոպե, ֆիլտր: Օրական սպառում է 3 անգամ, 100 մլ:
- Կերակրման մայրերին լակտացիան բարձրացնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս խմիչքը `1 տ.փ. համեմունք խառնված 2 թեյի գդալով: շաքարավազ, լցնել 2 բաժակ տաք կաթի եւ եփել 5 րոպե: Խմեք օրական 3 անգամ խմել, բաժանելու դեղաչափը երեք դոզան:
- Տապակած սերմերի համեմունքների եւ աղի խառնուրդը խոտաբույսերի մեղմ մերսումներ է կատարում: Սա թույլ է տալիս ամրացնել ատամները եւ նվազեցնել դրանց արյունահոսությունը:
Կոսմետոլոգիայում
Կոսմետիկ նպատակներով համեմունքները օգտագործվում են աղմուկի, պզուկների, վերքերների, էկզեմայի, կաթսաների եւ այլն բուժելու համար: Կումինային յուղը ունի հակասեպտիկ, հակաբորբոքային, երիտասարդացնող ազդեցություն, պայքարում է մաշկի վաղաժամ ծերացումը: Այն զարմանալի ազդեցություն ունի կորստի եւ մաշկի վրա:
- Սպիտակեցնելու համար մաշկը, հեռացնել տարիքային բծերը եւ freckles կօգնի infusion: 1 tsp. սերմերը 250 մլ եռացրած ջուր լցնել, պնդում են 30-40 րոպե: Ինֆուզիոն մաշկը սրբել օրական երկու անգամ, առավոտյան եւ երեկոյան:
- Մազերին ամրապնդելու եւ փայլելու համար դիմակ պատրաստեք. Հոգիների ձեթ 1 տ.մ. 1: 1: 1 հարաբերակցությամբ խառնվում է ձուլակտորների եւ ձիթապտղի յուղի հետ: Ձիթապտղի խառնուրդին ավելացվում են երկու ձիթապտուղ եւ 2 կաթիլ կիտրոնի եթերայուղ: Գործիքը փաթաթվում է արմատներին, ապա տարածվում է մազերի ողջ երկարությամբ: Կանգնեք 30-40 րոպե, լվանալ ձեր մազերը ավանդական եղանակով:
Փոշիները մաշկը ամրացնելու համար օգտագործվում են նաեւ պեդիկացիան, սատկած, zizifus, խնձոր, խոզապուխտ, սոճու եթերայուղ, դառը պղպեղ, սեւ չաման յուղ եւ բերգամոտ:
Դիմակը կօգնի բուժել վերքերը, բուժել պզուկները եւ բորբոքումները. Հոգիների 2 կաթիլները խառնվում են ցանկացած հիմքի յուղով (նուշ, ձիթապտղի), մի պտղունց թնդանոթի եւ 2 կաթիլ գինու յուղով: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է, կիրառվում է խնդրահարույց տարածքներ, նրբորեն քսում է:
Նյարդայնացնում
Չնայած այն հանգամանքին, որ zira բարձր կալորիականությամբ սնունդ, այն լայնորեն օգտագործվում է քաշի կորստի համար: Այն ունի դիաբետիկ, թեթեւակի մեղմ ազդեցություն, խթանում է մարսողությունը, նվազեցնում է ախորժակը, հեռացնում է վնասակար նյութերը եւ տոքսինները, թույլ է տալիս այրել ճարպը եւ կորցնել քաշը: 
Cumin թեյ օգտագործվում է քաշի կորստի համար: Այն հեռացնում է ավելցուկային հեղուկը, պայքարում է էխամայի դեմ, տատանումների պրեպարիսը, արագացնում է նյութափոխանակությունը: Խմեք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 2 թեյի գդալ: համեմունքներ կանաչ թեյով եւ գարցինյա կամբոջայով ջերմաստիճանում: Օգտագործեք թեյից հետո ճաշի կամ սննդի միջեւ:
Դուք գիտեք: Քաղցր յուղի օգտագործումը ավանդական գիշերային կրեմի փոխարեն կբարելավի մաշկի վիճակը, կնվազեցնի կնճիռները, վերացնում ծերացման նշանները: Նավթը կիրառվում է մաքուր մաշկի վրա, մի լվացեք:
Զիրա - եզակի է իր բաղադրությունում եւ խոհարարական, ժողովրդական բժշկության եւ կոսմետոլոգիայի մեջ օգտագործվող համեմունքների բուժիչ հատկությունների լայն շրջանակ: Այն օգնում է նորմալացնել մարմնի բազմաթիվ համակարգերի աշխատանքը, բարելավել մաշկի եւ մազի վիճակը, տալ ավանդական ճաշատեսակներին ավելի պայծառ համային զգացողություններ:
Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ չիրը անվտանգ է, երբ օգտագործվում է համեմունքների ձեւով, երբ օգտագործվում է որպես թերապեւտիկ նյութ, անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել դեղաքանակ եւ խորհրդակցել ձեր բժշկին: 
