Ինչպես խմել երիցուկի տերեւները `քայլ առ քայլ նկարագրված բաղադրատոմսերով

Ընթացքում ձմռանը բանջարեղենն ու մրգերը պահպանելով, շատերը որոշ պատճառներով շրջանցում են փշահաղարջը, թեեւ այս հատապտուղը շատ համեղ թթու վարունգ է արտադրում: Ինչով կարելի է թխել այս արտադրանքը, հատապտուղների պահպանման բաղադրատոմսերը եւ առանձնահատկությունները, մենք մանրամասնորեն ենք դիտարկում այս նյութում:

Ծաղկակաղամբ պատրաստում

Ձմռանը բերքահավաքի համար կարեւոր է օգտագործել բարձրորակ հատապտուղներ: - նրանք պետք է լինեն ուժեղ, կլոր, առանց վնասների եւ խոռոչների: Ավելի լավ է օգտագործել մի փոքր բաց չթողված հատապտուղներ, քան գերակշռվածները, հակառակ դեպքում նրանք կվերածվեն միասեռ մկների: Տերեւները եւ տերեւները հեռացվում են հատապտուղներից, ապա դրանք մանրակրկիտ լվանում են վազքի ջրով:

Recipe 1

Շատերը սովոր են մտածել, որ միայն քաղցր ջեմեր եւ կոմպոտներ կարող են պատրաստվել քաղցր հատապտուղներից: Սակայն, այսօր մենք ցրելու ենք այս առասպելը `պատրաստելով մարինացված աղածով կարասներ` որպես խորտիկ:

Կարդալ ավելին ձմռանը ձմերուկի բերքահավաքի մասին:

Բաղադրությունը

0.5 լիտրի համար պահանջվող արտադրանքները կարող են.

• հատապտուղներ - 300 գ;
• կարմրություն - 2-3 ծաղկաբույլեր;
• Allspice- ոլոռ - 3 հատ;
• շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - մեկ ճաշի գդալ;
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ;
• Բալի կամ հաղարջ տերեւները `2-3 հատ:

Ձմռանը բանջարեղենի եւ կանաչի պահելու համար կարդացեք սաղմոն, սմբուկ, մաղադանոս, խնկունի, ձիթապտուղ, սխտոր, ցուկկինի, կանաչ լոբի, լոլիկ պատրաստելու բաղադրատոմսեր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խոհարարության հաջորդականությունը աղած թխված gooseberries:

• Պատրաստված լվաց գառանվերներ տեսակավորվում են, հեռացնելով բոլոր ցողերը եւ տերեւները եւ փչացած հատապտուղները:
• Մենք հատապտուղները դրեցինք ստերիլիզացված բանկա, ավելացրեք մեխակ եւ գին:
• Աղբի մեջ ջուր լցնել ջորի մեջ:
• Կպչուն մնալով կափարիչով եւ թողնել մինչեւ կես ժամ:
• Դրեց սառեցված աղը ժապավենի ետից մինչեւ խնձոր:
• Ավելացնել հաղարջի կամ բալի տերեւները եւ կրակի վրա դնել:
• Տերեւները եռալով մտնելուց հետո կրճատեք ջերմությունը եւ թող տերեւները եփել 5 րոպե:
• Այնուհետեւ կաթսայից տերեւներ ենք ստանում, դրանք այլեւս կարիք չեն ունենում:
• Աղ եւ շաքար ավելացնել աղցանով եւ աղիով խառնել:
• Դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ ջուր (եռացման գործընթացում, ջուրը կարող է խտացնել):

• Աղբը բերեք եռացրեք եւ լցրեք հատապտուղները բանկում: Դուրս մի կողմ դնել, մինչեւ ամբողջական ծավալի հովացումը (մոտ 40-50 րոպե):
• Այնուհետեւ նորից աղի մեջ լցնել աղը, բերել եռալ:
• Երբ շոգն աղում է, ավելացրեք քացախ, լավ խառնել եւ հատապտուղները լցնել աղը:
• Մոտեցրեք ստերիլացված կափարիչը եւ շարժեք մեքենան:
• Անցնելով բանկաը, ուշադիր ստուգեք արտահոսքերը եւ ճաքերը, փաթեթավորեք մի սրբիչ մինչեւ ամբողջովին սառը:
• Կանգնեք սառեցուց հետո, մենք այն դառնում ենք եւ սահմանում ենք այն զով տեղում:

Դա կարեւոր է: Ապակու խուսափելու կանխելու համար անհրաժեշտ է թափել եռացող աղը ջերմ տապակի մեջ: Շփման արդյունքում տաք ջրով ցուրտ ապակիները մեծ հավանականությամբ կստեղծեն microcracks, որոնք ամբողջովին փչացնում են արտադրությունը:

Recipe 2 (աղած մարինադ)

Հետեւյալ բաղադրատոմսը մոլդովական կծու խորտիկն է, որը կատարյալ է ձկների եւ մսի համար: Քացախի եւ աղի մարինադում որպես հիմնական բաղադրիչների օգտագործման շնորհիվ այս նախուտեստը նման է համեղ վարունգի համտեսելուն:

Բաղադրությունը

Մեկ լիտր բանկում աղցանների նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է `

• սիսեռ հատապտուղներ `600-700 գրամ;
• հաղարջի եւ կեռի տերեւները `2-3 հատ:
• սխտոր - 2 միջին գորգեր;
• տաք կիլի պղպեղ - 0.5 հատ;
• սալոր `երիտասարդ սերմերով - 2 սերմեր;
• անանուխ տերեւները `2-3 հատ:
• Քացախ - 5 ճաշի գդալ;
• աղ - 50 գրամ:

Դուք գիտեք: Գարեջրի անունը այլ լեզուներով հետաքրքիր թարգմանություններ ունի, այսինքն, Բրիտանիայում այն ​​կոչվում է «սագի հատապտուղ» ("սիսեռ")եւ Գերմանիայում, «շողացող հատապտուղ» («Stachelbeere»): Բելառուսական բուսական ծովախեցգետինը կոչվում է «համաձայնեցված», այս բառը գալիս է իտալական «agresto» բառից, որը նշանակում է «չբացահայտված փունջ»:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

• Մենք դրեցինք հաղարջի տերեւները եւ կեռասը, անանուխը, 2 դեղնավուն սխտոր եւ սամիթ, ստերիլիզացված բանկչի ներքեւում:
• Վերեւից ներքեւ քնում ենք լավ լվացք:
• Լրացրեք մի բանկա, հատապտուղներով, եռացող ջրով:
• Ստերիլացված կափարիչով ծածկեք 5 րոպե:
• Այնուհետեւ լցնում է մարինադը բանկասցուցքից դեպի կաթսա, եռացրեք եւ լցնել ճակնդեղը: Մի կողմ դրեք 5 րոպե:

• Այնուհետեւ նորից լցնել հեղուկը բանկաից դեպի կաթսա: Աղը աղացրեք կրակի վրա:
• Մարինադից հետո եփածը հեռացրեք շոգից եւ ավելացրեք քացախ:
• Պատրաստի մարինադը լցնում է սպիտակեղենի սպիտակ գավաթով, ծածկում է կափարիչով եւ գլորում է մեքենան:
• Դակիչը վերածվում է վերեւում, մենք փաթեթավորվում ենք վերմակով եւ մեկ օր տաքանում: Այնուհետեւ վերցրեք սառեցված ցայտաղբյուրը եւ տեղադրեք զով տեղում:

Դա կարեւոր է: Գոգնաքարն այս պարկի համար պետք է խրված լինի ասեղով, ինչը թույլ կտա մարինադը ներթափանցել հատապտուղի սոսինձը եւ ներսից ջերմացնել, արագացնելով ջերմային բուժման գործընթացը:

Recipe 3 (քաղցր մարինադ)

Կիտրաշի ձմռանը համեղ նախապատրաստություն կարելի է կատարել քաղցր ձեւով:

Բաղադրությունը

Մեկ լիտր բանկում:

• սիսեռի պտուղը `600 գրամ;
• աղացած դարչին `1 տ.մ.
• carnation - 5 աստղ;
• allspice - 4-5 կտոր;
• շաքար `150 գրամ;
• Քացախ - 1,5 ճաշի գդալ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այսպիսով, պատրաստեք քաղցր ձմեռային բերք:

• Լրացրեք մի ստերիլիզացված բանկա, վերեւում ասեղով պատրաստված հատապտուղներով: Խտացրեք սեղանի վրա, միեւնույն ժամանակ թափահարեք հատապտուղները:
• Ներծծում դարչին, խնձոր, մեխակ գագաթին:
• Կրակի վրա մի լիտր ջուր ենք տեղադրել, եփել եւ ավելացնել շաքարը: Ակտիվանալ մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի:
• Ավելացնել քացախ է թթու եւ լցնել նրանց բանկա հատապտուղներ:

• Ստերիլացրեք ծովամթերքների բանկիրը, այն ծածկելով կափարիչով (դրեք բանկա երկաթյա կոնտեյներով եւ լցնում է եռացրած ջրի մեջ: Սթրեսը ժապավենը շատ դանդաղ կրակի վրա 8 րոպե): Մի խառնեք կրակի վրա, հակառակ դեպքում սիսեռը կդառնա ժելե:
• Ստերիլիզացիայի արդյունքում մենք կպչում ենք բանկա- նը, այն կափարիչով կափարիչով, փաթեթավորեք այն վերմակով եւ մեկ օրով սառեցրեք:
• Այնուհետեւ պահպանությունը վերադարձրեք իր սկզբնական դիրքի (ներքեւից ներքեւ) եւ պահեք զով տեղում:

Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ ձմեռային բաղադրատոմսերին, ծովային ծղոտի, կեռասի, շոկոլադի, ծիրանի, ավազանի, լոռամրգի, եգիպտացորենի, բուլղարական պղպեղի, գազար, ցուկկինի, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, սնկով:

Բաղադրատոմս 4 (աղած բրուտի ծովախեցգետին)

Դուք կարող եք պատրաստել համեղ աղցանավոր սիսեռ ձմռանը սառը եղանակով, առանց ստերիլիզացման կամ եռացման:

Բաղադրությունը

Սառը խորտիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ լիտր բանկա:

• սիսեռ հատապտուղներ `600 գրամ;
• սեւ պղպեղ ոլոռ - 5 կտոր;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սամիթ - 2 սերմեր;
• բալի կամ հաղարջի տերեւները `5-6 կտոր;
• աղ - 4 ճաշի գդալ;
• շաքար - 2 ճաշի գդալ:

Դուք գիտեք: Պահածոյն հայրը կարող է համարվել ֆրանսիական խոհարար Նիկոլաս Ֆրանցիսկո Ապեր, որը հորինել է բանկա տարաների կնքումը եւ եռացողը, որի համար նա արժանացել է Նապոլեոն Բոնապարտի կողմից իրեն տրված մրցանակին:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Լրացրեք պատրաստված մաքուր բանկիչ, կեռասի կամ հաղարջի տերեւներով, դնում սխտորը, սամիթը եւ թակած պղպեղը (ավելի լավ է ջարդել այն հավասարապես փոքր կտորներով):
2. Լրացրեք բանկա լվացվեն պտուղները մինչեւ վերեւ:
3. 1 լիտր սառը խաշած ջրի մեջ ավելացնել աղ եւ շաքար: Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլներ բալզամիկ քացախ:
4. Խառնել տապակել, մինչեւ շաքարավազը եւ աղը լիովին լուծարվեն:
5. Պատրաստված ծովով լցնել մի բանկա հատապտուղ:
6. Փակեք պտուտակային գլխարկը եւ սառեցրեք պահեստավորման համար:

Ինչ կարող է մարինացնել միասին

Գազարբուք - Universal Berryորից դուք կարող եք պատրաստել ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի ձմռանը: Մարինադը պատրաստելու համար դուք կարող եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ, օրինակ `սնկով սնկով կամ վարունգ վարունգների համար:

Այս հատապտուղի մարինադի համար օգտագործվում են սխտոր, ծովախեցգետին, հաղարջ տերեւներ, սամիթ, մեխակ եւ դարչին `յուրաքանչյուր համեմունքով, փշահաղարջը ստանում է յուրահատուկ հպում, որը ազդում է ճաշատեսակի համին եւ հաճելիորեն զարմացնում է բոլորին, ովքեր նախընտրում են նման նախապատրաստումը:

Որտեղ է ամենալավ տեղը, որ պահում է բացերը

Լավագույնը, բլանկները պահվում են զով տեղում: - պատշգամբում, նկուղում: Իհարկե, եթե հնարավոր չէ սառնարանները վերցնել, ապա դրանք կարող եք պահպանել սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ոչ մի դեպքում տաք տեղում կամ բաց հրդեհի մոտ: Սառը եղանակով պատրաստված բիլետը պետք է միայն սառնարանում պահել:

Օգտակար խորհուրդներ հյուրընկալողներին

Որպեսզի ծովախեցգետինների եւ գորգերի պահպանումը հաջող լինի, իսկ ձմռանը դուք կարող եք վայելել համեղ նախապատրաստություններ, դուք պետք է հետեւեք այս կանոններին:

• Over-mature հատապտուղները կարող են օգտագործվել միայն այն դեպքում, եթե դուք հավաքում եք ջեմ կամ ժելե:
• roll roll- ը պետք է ստերիլիզացված լինի `դա ապահովելու է վերամշակման պահեստավորման տեւողությունը: Նույնը վերաբերում է գլխարկին:
• տաք ձեւով պատրաստված պտուղները, համոզվեք, որ փաթեթավորեք եւ թողեք սառեցված վերմակով կամ ափսեով, որպեսզի մրգերը տաք ջրում լրացուցիչ ջերմային բուժում անցնեն:

Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ գառանու նման սորտերի մշակման գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաների հետ, ինչպիսիք են `« Գրուշենկա »,« Կոլոբոկ »եւ« Պատվիրատուն »:

Դուք կարող եք կատարել անսովոր, կծուծ ախորժակ, քաղցր եւ աղցան նախուտեստներ, որոնք կդառնան ձմեռային սեղանի իրական ձեւավորում: Հուսով ենք, որ վերը նշված բաղադրատոմսերը եւ խորհուրդները կզարգանան ձեզ պատրաստել եւ պահպանել այս համեղ հյութալի հատապտուղները: Bon appetit!