Դդմի սերմերը շատերի համար հիշեցնում են մանկության մասին: Նրանք ունեն աներեւակայելի համ, ինչպես նաեւ հատուկ կառուցվածք: Հատկանշական է, որ այս սերմերը կարող են ձեռքերը վերցնել ոչ ավելի, քան սովորական արեւածաղկի սերմերը, բայց դրանք շատ ավելի օգտակար են մարմնի համար: Նրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ երկաթ, որը կարող է կանխել շրջանառու համակարգի եւ սրտի հիվանդությունների առաջացումը: Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ տանը չորացող սերմերը դժվար եւ բարդ խնդիր են: Բայց իրականում դա բավարար կլինի հետեւել մի շարք պարզ առաջարկություններին, եւ ցանկացած հյուրատուն կարող է չորացնել դդումի սերմերը: Հետագայում հոդվածում մենք կսովորենք, թե ինչպես դրանք չորացնել, ինչպես նաեւ պատմենք, թե ինչպես պետք է պահպանել այս օգտակար նրբագեղությունը տանը:
Ինչ է օգտակար:
Դդմի սերմերը ոչ միայն համեղ են, այլեւ ծայրաստիճան օգտակար արտադրանք են: Որպես հումք օգտագործվում են բուժիչ յուղեր արտադրելու համար, դուք կարող եք նաեւ հաճախ գտնել դրանք «գեղեցկության բաղադրատոմսեր», բայց դրանք հաճախ օգտագործվում են խոհարարության մեջ, քանի որ դրանք ավելանում են խմորի, աղցանների մեջ, վայելում են բուսական ճաշատեսակները եւ, իհարկե, դրանք օգտագործվում են հում:
Չորացման արտադրանքը բավականին տարածված պրակտիկա է: Իմացեք, թե ինչպես պետք է չորացնել ընկույզը, ձիթենու սունկ, կեռաս, սալոր, խնձոր, կումկվատ, վայրի վարդ, ազնվամորի տերեւներ, հապալաս, անանուխ, ուրց, կանաչի եւ նարնջի ձեւավորում:
Այս ապրանքի մեջ կա մեծ քանակությամբ օգտակար հանածոներ, կան նաեւ հետքի տարրեր եւ սպիտակուցային միացություններ, որոնք չափազանց օգտակար են մարդու մարմնի համար: Առանձնահատուկ արժեքն է վիտամին E- ի բարձր պարունակության բաղադրությունը: Այս տարրերի խումբը դրական ազդեցություն ունի մարդու վերարտադրողական հատկությունների վրա:
Անհնար է նման սերմերի ուտել նման դեպքերում.
- արտադրանքի առանձին անհանդուրժողականության առկայությունը.
- ալերգիկ ռեակցիայի առկայությունը.
- լյարդի, ստամոքսի եւ աղիների մի շարք հիվանդություններ:
Դա կարեւոր է: Լակտացիայի ընթացքում երեխաները, հղի կանայք եւ կանայք կարող են ուտել դդումի սերմեր:Չնայած այն հանգամանքին, որ հում սերմերը ավելի օգտակար են, քանի որ դրանք պարունակում են սննդանյութերի ավելի բարձր մակարդակ, առավել հաճախ դրանք սպառվում են չոր վիճակում: Դա հիմնականում պայմանավորված է նրանով, որ դրանք բավականին դժվար է մաքրել:
Բացի այդ, անխուսափելի արտադրանքը արագորեն ընկնում է անփոփոխ, խիտ խոնավության պատճառով: Հետեւաբար, նախքան սերմերը պահելու պահելը, դրանք պետք է մանրակրկիտ չորացվեն: Եվ այս արտադրանքը չվնասելու համար, պահպանելով առավելագույն հնարավոր օգտակար նյութերի քանակը, դուք պետք է հետեւեք այն առաջարկներին, որոնք կներկայացվեն հոդվածում:
Նախապատրաստական փուլ
Դուք կարող եք հավաքել ցանկացած դդումի սերմեր, որպես տնկարան, աճեցված իր այգու հողամասի եւ վայրի, կերային: Այս սորտերի սերմերի համը չի տարբերվում միմյանցից, տարբերությունը կարող է լինել միայն չափի, քանի որ տնական դդումի սերմերը սովորաբար շատ ավելի մեծ են:
Ձավար կամ աճեցված բանջարեղենը պետք է կրճատվի կտրուկ դանակով երկու մասի վրա, ապա ձեռք բերեք բոլոր ներքինները, որոնք սերմերի պահպանման վայր են: Դդումի սոսինձը կարող է օգտագործվել որպես տարբեր տեսակի ուտեստներ պատրաստելու բաղադրիչ, մասնավորապես, դրանից պատրաստված համեղ կոմպոտներ եւ հյութեր:
Իմացեք ավելին նման տեսակների մասին. Վիճակը, խոշոր եղջերավոր, մշկընկույզ եւ դդումի ենթատեսակները `լագենարիա, բենինկազ:
Մենք առաջարկում ենք քայլ առ քայլ նկարագրությունը դդումի սերմերի հավաքման նախապատրաստական փուլ:
- Սկզբից պտուղը պետք է ստուգվի վնասատուների վնասվածքի եւ քայքայման համար: Այնուհետեւ դուք պետք է կտրեք բուսական գագաթը այնպես, որ ներսերը հստակ տեսանելի լինեն կամ պարզապես կտրվեն այն երկու հավասար մասերի վրա: Մարմն ու սերմերը ներսում սերտորեն կապված են, այնպես որ դուք պետք է զգուշորեն դրանք բաժանեք միմյանցից, որպեսզի չվնասեք հացահատիկը:
- Դուք կարող եք ձեռք բերել սերմերը ձեռքով կամ օգտագործելով մի ճաշի գդալ: Դրա ընթացքում կարեւոր է ձավարեղները չեզոքացնելը, քանի որ եթե դրանք ճեղքվածքներ են ստեղծում, ապա ջերմության մաքրման ընթացքում դրանք շատ չորանում են: Այս ապրանքը այլեւս հարմար չէ սպառման համար:
- Հաջորդը պետք է լվանալ արտադրանքը: Որպեսզի դա անենք, խորհուրդ է տրվում սերմերը դնել քամոցով եւ ուղարկել սառը ջրով հոսող հոսք: Լվացքի գործընթացում դուք պետք է խառնեք սերմերը ձեր ձեռքերով: Սկզբում դրանք սայթաքում են, կարծես թե սամիթը, բայց երեք-չորս լվանալուց հետո նրանք կդադարեն մատների միջեւ սայթաքել, ինչը ապացուցում է հետագա մանիպուլյացիաների պատրաստակամությունը:
- Այժմ դուք պետք է թրջել ապրանքը թղթե սրբիչներով `ավելորդ խոնավություն հավաքելու համար: Կարեւոր է նորից խնամել, չխորացնել այն:
- Ի վերջո, հեղուկը քայքայվել է, հարկավոր է տեղադրել խիտ խոհանոցում, սկուտեղի կամ խոհանոցային խառնուրդի մեջ եւ թողնել արեւի տակ: Սովորաբար 2-3 ժամ ակտիվ արեւի ազդեցությունը բավարար է չորանալու համար: Ընթացքում ցանկալի է դդմի սերմերը մեկ-երկու անգամ խառնել, որպեսզի նրանք չորանան բոլոր կողմերից:
Դա կարեւոր է: Դդմի սերմերը բարձր են կալորիաներով. Ապրանքի 100 գրամով, չոր վիճակում, մոտ 550 կկալ: Եվ եթե դուք նաեւ սեզոնին կերեք աղով, համեմունքներով կամ կարագով, ապա նրանց համար, ովքեր կորցնում են քաշը, նման կոկտեյլը կլինի անցանկալի: Հետեւաբար, չնայած այս նրբագեղության օգտակարությանը, խորհուրդ է տրվում վերահսկել դրա օգտագործման չափը:
Չորացման մեթոդներ
Նրանք, ովքեր երբեք չորացրած դդումի սերմերը կարող են դիմակայել այն փաստին, որ տարբեր աղբյուրներում նկարագրվում են բոլորովին այլ չորացման մեթոդներ: Այս նպատակով օգտագործվում են տապակած տախտակ, ջեռոց, էլեկտրական չորանոց եւ նույնիսկ միկրոալիքային վառարան: Պետք է հասկանալ, որ չորացման մեթոդը պետք է ընտրվի այն նպատակին, որը հետապնդվում է եւ ցանկալի վերջնական արդյունքը:
Ընդհանուր առմամբ, ցանկացած չորացման մեթոդի վերջում պետք է ձեռք բերվի պատրաստի ուտել կամ օգտագործել սերմացու սերմերի մեջ, որոնք դեռեւս հարուստ են սննդարար նյութերով եւ վիտամիններով: Քննարկեք չորացման ամենատարածված մեթոդները, ինչպես նաեւ առաջարկությունները, որոնք պետք է հետեւեն ցանկալի արդյունքի հասնելու համար:
Բաց օդի մեջ
Չորացման այս մեթոդը պահանջում է ազատ ժամանակ եւ լավ եղանակ: Անհրաժեշտ է, որ առաջիկա օրերին տաք եւ արեւոտ եղանակները կանխատեսվեն, քանի որ խոնավությունը կբարձրացնի ապրանքի կաղապարի կամ հոտազերծման հավանականությունը:
Գործընթացը հետեւյալն է.
- Սերմերը բաժանվում են պղպեղից, ապա լվանում եւ աղը:
- Հաջորդը, դուք պետք է լցնել եռացող ջուրը խորը կոնտեյներով, ավելացնել աղը այնտեղ, 10 գ / 70 մլ ջրի դիմաց: Դդմի սերմերը պետք է տեղադրվեն այս լուծման մեջ եւ թողնում են այս ձեւով 10-25 ժամ: Վերամշակման այս փուլը ապրանքին տալիս է անսովոր հարուստ աղի համ: Եթե նման նպատակ չի հետապնդվում, ապա կարող եք բաց թողնել այս փուլը:
- Ապրանքը պետք է հեռացվի յուրահատուկ ծովից, լվացվի վառվող ջրի տակ (ոչ երկար, այնպես, որ աղը ամբողջովին լվանա), ապա անցնել չորացման:
- Ցանկացած հարմար հորիզոնական մակերեսը պետք է ծածկված լինի թղթե սրբիչներով, փայլաթիթեղով կամ թղթե թերթերով: Մի սկուտեղ, փխրեցնող սկուտեղ եւ նույնիսկ կտրող խողովակ: Ծայրահեղ դեպքերում կարող եք օգտագործել մի քանի խոշոր ափսեներ: Կարեւոր է սերմերը մակերեւույթին դնել, որքան հնարավոր է բարակ: Այս ամենը պետք է տեղադրվի անմիջական արեւի լույսի տակ եւ թողարկվի այս ձեւով երկու-երեք օր:
- Հասկանալ, որ ապրանքը պատրաստ է, կարող եք նրա շերտով: Սերմերը պետք է լինեն բարդ եւ միեւնույն ժամանակ փխրուն, հեշտ ձեռքի կողմից ճեղքված: Եթե նշված ժամանակահատվածից հետո սերմերը չորացրած չեն, ապա պետք է ավելացնեք չորացման տեւողությունը:
Դուք գիտեք: Դդմի սերմերի պարբերաբար օգտագործումը կարող է կանխել երիկամների մեջ քարերի եւ ավազի ձեւավորումը: Նրանք նաեւ թեթեւացնում են արթրիտի ցավոտ սենսացիան: Այս ապրանքի կազմը պարունակում է թունանյութ, որն անվտանգ է մարդկային մարմնի համար, սակայն տարբեր մակաբույծների համար կործանարար է, ինչը արդյունավետ օգուտ կլինի հելմինթիան վարելու գործընթացում: Այս ամենի հետ մեկտեղ շատ կարեւոր է ծխել սերմերը մանրակրկիտորեն ուտելու ժամանակ, հակառակ դեպքում դրանք լիովին մարսվում չեն եւ մարմնի վրա առավելագույն ազդեցություն չունեն:
Թավայի մեջ
Դդմի սերմերի չորացման շատ տարածված մեթոդ է օգտագործել տապակած տապը: Ինչպես տապակել դդումի սերմերը տապակի մեջ, առանց վնասելու արտադրանքը, նշեք հետեւյալը.
- Դուք պետք է մեծ տապակած տապակով, քամոցով, ինչպես նաեւ սովորական գդալով կամ գդալով:
- Անհրաժեշտության դեպքում սերմերը նախապես լվացվեն հոսող ջրի տակ եւ չորացնում են ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար:
- Չորացված ձավարեղենը պետք է տեղադրվի բարակ շերտով մի գդալով:
- Անհրաժեշտ է սերմերը տապակել առանց խուփի եւ բավականաչափ ցածր կրակի, որպեսզի նրանք այրեն: Թողնել ապրանքը չարժե այն, ընդհակառակը, մշտապես մի փոքր դրդել դդումի սերմերը, դրանք բերելով թեթեւ ոսկե երանգ: Այն սովորաբար տեւում է մոտ 30 րոպե, բայց դուք պետք է հարմարեցնեք ժամանակին:
- Կաղամարի ցանկալի աստիճանի հասնելուց հետո գդալը պետք է հեռացվի ջերմությունից եւ անմիջապես ցանել սերմերը մի ափսեի կամ այլ հարթ մակերեւույթի վրա, որպեսզի նրանք սառչեն: Մի թողեք հատիկները թավայի մեջ սառչելու համար, հակառակ դեպքում նրանք կշարունակեն չորացնել, ինչը կարող է նրանց մատչելի լինել:
Ձայնագրիչը վիտամին E- ի համար համարվում է նուշ: Հարգելի երկրորդ տեղը զբաղեցնում է սերմերը, որին հետեւում են շարդը: Մանանեխի, սպանախի, շաքարավազի, կաղամբի, պնդուկի, սոճու ընկույզ, բրոկկոլի, մաղադանոս, պապայա, նույնպես կարող է պարծենալ այս վիտամինի մեծ քանակությամբ:
Վառարանում
Դռան վրա դդումի սերմերի տապակման երկու հիմնական մեթոդ կա: Նրանցից յուրաքանչյուրը կքննարկվի ստորեւ մանրամասն:
1 ձեւով:
- Այն հարմար է նրանց համար, ովքեր ունեն ջեռոց, թույլ է տալիս հարմարեցնել ջեռուցվող ինքնաթիռը: Անհրաժեշտ է ջեռոցում հարմարեցնել «տապակել» ռեժիմը, այսինքն, միայն վերին պատը պետք է ջեռուցվի: Ջեռոցը պետք է լինի մինչեւ 140-150 ° C ջերմաստիճան:
- Այս պահին դուք պետք է դնեք նախկինում լվացվեն եւ չորացրած դդումի սերմերը մի թխում թերթիկի վրա, որը ծածկված է փխրեցնող թղթի կամ փայլաթիթեղի մեջ եւ բոլորը ուղարկեք ջեռոց: Կաբինետի ջերմաստիճանի ինդեքսը պետք է մշտապես պահպանվի:
- Շատ հաճախ, չորացումը տեւում է մոտ 10-15 րոպե: Սակայն շատ բան կախված է ջեռուցման տարբեր տեխնիկական հատկանիշներից, մասնավորապես, դրա հզորության վրա: Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում ուշադիր հետեւել արտադրանքի պատրաստակամությանը, որպեսզի այն չի այրվի:
- Սերմերի մակերեւույթից հետո գորշ գույնը ձեզ համար անհրաժեշտ է ջեռոցում խառնել, խառնել հացահատիկները եւ այնուհետեւ ուղարկել եւս 10-15 րոպե ջեռոց, որը արդեն անջատված է:
- Չորացման ավարտից հետո կարող եք շաղ տալ սերմերը աղով եւ թողնել դրանք:
2 տարբերակ:
- Այն հարմար է նրանց համար, ովքեր ունեն վառարան, չեն ապահովում ճշգրտման ռեժիմներ եւ տաքացնում: Այն պետք է միացվի եւ ջեռուցվի մինչեւ 200 ° C:
- Միեւնույն ժամանակ, թխում թերթիկը փայլաթիթեղով կամ թխվածքաբլիթով ծածկված է, եւ դդումի հատիկներ են դրվում մեկ բարակ շերտի վերեւում:
- Ապրանքը առաքվում է նախապես վառվող ջեռոցում, կրակն այս պահին պետք է նվազագույնի հասցվի: Այն տեւում է մոտ 30 րոպե, սերմերը այս ձեւով չորացնելու համար, ամբողջ ժամանակացույցը հետեւում է արտադրանքի պատրաստությանը եւ կազմի յուրաքանչյուր 7-10 րոպե:
- Հացահատիկները փոքր-ինչ դարչնանալուց հետո նորից ստուգեք դրանք: Եթե պատրաստ լինեն, ապա դուք կարող եք ստանալ այն: Եթե սերմերը բավարար չափով պինդ չեն, ապա վառարանը պետք է անջատվի, իսկ արտադրանքը պետք է տեղադրվի մոտ մեկ այլ 10-15 րոպե:
Դուք գիտեք: Դդմի սերմերը փոքր քանակությամբ օգտակար են հղիության ընթացքում կանանց համար: Նրանք կարողանում են թեթեւացնել սթրեսը եւ լարվածությունը, եւ շարունակում են թուլացնել մարմնի թուլացած մարմինը:
Էլեկտրական չորանոցում
Դդումի սերմերի չորացման համար կարող եք նաեւ օգտագործել էլեկտրական չորանոց: Ընդհանուր առմամբ, գործընթացը շատ նման է վառարանում չորացմանը, բացառությամբ մի շարք կարեւորագույն նրբերանգների:
- Սերմերը պետք է բաշխվեն բեռնարկղերի մեջ, մեկ բարակ շերտով:
- Չորացումը պետք է ջերմաստիճան հասցնել 70-80 ° C ջերմաստիճանի:
- Չորացնել այն տեւելու է մի քանի ժամ: Հստակ ժամանակը դժվար է սահմանել, քանի որ շատ բան կախված է տարբեր էլեկտրական չորանոցների բնութագրերից:
- Հարկերի պատրաստման գործընթացում անհրաժեշտ է պարբերաբար խառնել կազմը, ինչպես նաեւ փոխել pallets- ը (առնվազն մեկ անգամ մեկ անգամ):
- Պատրաստությունը որոշվում է սերմերի գլուխների վրա մուգ ստվերի ձեւավորման միջոցով: Նրանք նաեւ պետք է լինեն ծանր եւ չոր:
Ծանոթացեք Ezidri Ultra FD1000 եւ Ezidri Snackmaker FD500 չորանոցների բնութագրերին:
Միկրոալիքային վառարանում
Շատերը հետաքրքրված են, թե ինչպես են միկրոալիքային վառարանում դդումի սերմերը տապակել: Հարկ է նշել, որ այս մեթոդը դասական չէ, բայց դա դեռ հնարավոր է:
Հետեւաբար Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է արդյունավետորեն իրականացնել այն, փորձառու տնային տնտեսուհիների առաջարկությունների հիման վրա
- Սերմերը լվացելուց հետո, դուք պետք է դրանք մի հարթ մակերեւույթի վրա դնել եւ թողնել մի քանի օր չոր, այնպես, որ ամբողջ խոնավությունը խոնավանա:
- Այնուհետեւ պետք է միկրոալիքային վառարանից հեռացնել ապակու մի ափսե, որը պտտվում է եւ ծածկում է ջեռոցի ստորին թխում թուղթը, դրանով իսկ պաշտպանում է նյութը:
- Դդումի սերմերը մի թղթի մակերեւույթի վրա մի բարակ, նույնիսկ շերտով, ապա տեղադրեք ափսեը եւ միացրեք միկրոալիքային վառարանը դեպի առավելագույն ուժ: Ժամացույցը պետք է սահմանվի 2 րոպե:
- Երկու րոպեից հետո հացահատիկը պետք է խառնել, հարթեցնել եւ միացնել միկրոալիքային վառարան 2 րոպե: Բայց հիմա սարքի հզորությունը չպետք է լինի առավելագույնը, բայց միջին:
- Բացի այդ, մանիպուլյացիաները պետք է կրկնվեն մինչեւ սերմերի չորացման ցանկալի մակարդակը:
- Արդյունքում, արտադրանքը պետք է մթնել եւ ավելի կոշտ դառնա: Միայն անհրաժեշտ կլինի սառել հացահատիկները, մաքրել դրանք եւ օգտագործել դրանք որպես խորտիկ կամ բաղադրիչ բաղադրիչ աղցանների եւ հիմնական ուտեստների համար:
Էլեկտրական grill- ում
Դդումի սերմերի չորացումը էլեկտրական գրիլում սկսեց օգտագործել վերջերս, քանի որ սովորաբար այս սարքն օգտագործվում է այլ ուտեստների պատրաստման համար:
Սակայն, օգտագործելով հատուկ ծղոտե ներքնակ, Դուք կարող եք շատ հաջողությամբ չորացնել այն հացահատիկը.
- Արտադրանքը մանրակրկիտ լվացվում եւ չորացրածից հետո անհրաժեշտ է այն տարածել կոնտեյների մակերեւույթին միասնական բարակ շերտով եւ սահմանել ջերմաստիճանի մակարդակը մինչեւ 60 ° C: Սերմերի չորացման ժամանակը կազմում է 20-30 րոպե:
- Պետք է հիշել, որ սարքը ապահովում է երկրպագուի շահագործումը, եւ դա ընդամենը խթանում է արտադրանքի ջերմային հզորությունը: Այս առումով շատ կարեւոր է մշտադիտարկել հացահատիկների պատրաստվածությունը եւ չկորցնելու նրանց անտարբերությունը, հակառակ դեպքում նրանք կկարողանան այրել:
- Պատրաստի դդումի սերմերը ձեռք կբերեն դարչնագույն գույնի եւ սառեցուց հետո կարող են օգտագործվել բոլոր տեսակի ուտեստների պատրաստման համար կամ էլ օգտագործվել որպես առանձին խորտիկ:
Ինչպես պարզել պատրաստակամությունը
Որոշ մեթոդներով չորացրած ապրանքի պատրաստակամությունը որոշելը բավականին պարզ է: Արեւածաղկի սերմերը ձեռք են բերում դեղնավուն եւ նույնիսկ թեթեւ շագանակագույն հյուսվածք, մաշկը դառնում է ավելի փխրուն, ինչը հեշտացնում է մաքրել եւ հեռացնել ներքին նուկլեոլը:
Սերմն ինքնին կարծես թե «կորցնում է քաշը», այսինքն, ներքին միջավայրի ուրվագիծը պարզ եւ հեշտությամբ տարբերվում է դառնում: Նիկոլոլուսը, որը կերակրում է, ձեռք է բերում հարուստ կանաչ գույնի սպիտակ նիհար ուներ: Կառույցը պետք է լինի փափուկ եւ թավշյա, համը `հարուստ եւ հաճելի:
Ինչպես պահել տանը
Դդմի սերմերը ամբողջությամբ պատրաստվելուց հետո ձեզ հարկավոր է ստանալ դրանք եւ դնել դրանք սառը թխում սկուտեղի, սկուտեղի կամ այլ հարթ տարածքի վրա: Դուք նույնիսկ կարող եք լցնել այն ապրանքը սեղանի վրա, նախքան դնելով թխելու թուղթը: Երբ հացահատիկն ամբողջությամբ սառեցված է, կարող եք սկսել այս ապրանքի պահեստավորում:
Հետեւյալ առաջարկությունները պետք է հետեւեն.
- պահպանումը պետք է լինի մութ ու չոր;
- այն կոնտեյնը, որտեղ պահեստները պետք է պահվեն, պետք է լինի ապակե կամ կերամիկական:
- Սերմերը չպետք է մաքրվեն, քանի որ փխրված, համեմված եւ աղացած ձավարներով համեմված չեն երկարատեւ պահպանման: Նման արտադրանքը պետք է հնարավորինս շուտ սպառվի, հակառակ դեպքում դրանք կթուլանան եւ կդառնան խիտ:
Դդմի սերմերը, որոնք պատշաճորեն վերամշակված են եւ չորացրած, բերում են առավելագույն օգուտ մարմնին: Դրան հասնելու համար բավական կլինի օգտագործել համապատասխան սարքավորումները, որը հասանելի է խոհանոցում կամ ապրանքը չորացնել բնական ձեւով: Կարեւոր է հետեւել վերը նշված առաջարկություններին, ապա ձեռք բերեք վիտամինների առավել համեղ եւ հարուստ ապրանքը: