Ինչպես չորացնել կեռասը `արեւի տակ, վառարանում եւ էլեկտրական չորանում

Չորացրած ապրանքները հիմա «նորաձեւության» մեջ չեն, քանի որ սուպերմարկետներում կարող եք գնել ցանկացած ապրանք ամբողջ տարվա ընթացքում: Բայց մի մոռացեք, որ չոր մրգերը կարող են շատ ավելի օգտակար լինել, քան սառեցված կամ հեռավոր երկրներից ներկրված: Բացի այդ, «չորանում» պահվում է ավելի երկար, եւ դրա հիման վրա դուք կարող եք ստեղծել զգալի քանակությամբ համեղ ու առողջ ուտեստներ: Այսօր դուք կիմանաք, թե ինչ է չորացած բալը, եւ ինչ են մեր արտադրանքի համար այդ արտադրանքի օգուտներն ու վնասները: Մենք կզբաղվենք հատապտուղների չորացման մեթոդներով:

Ինչ է օգտակար չորացված բալ

Նախքան սկսեք չորացնել արտադրանքը, դուք պետք է խոսեք չորացրած կեռասի իրական օգուտների մասին:

Գաղտնիք չէ, որ թարմ հատապտուղները կարող են կորցնել օգտակար հատկությունների մեծ մասը վերամշակելուց հետո, ուստի կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես են օգտակար չորացրած արտադրանքը եւ արդյոք արդյունքներն արժե ջանք:

Բացի այն փաստից, որ չորանում է շատ համեղ արտադրանքԱյն նաեւ շատ օգտակար է մեր մարմնի համար: Նախ, չորացրած մրգի բաղադրությունը ներառում է մեծ քանակությամբ երկաթ եւ պղինձ, ինչը դրականորեն ազդում է հեմոգլոբինի մակարդակին, ինչը մեծացնում է մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները: Նաեւ չոր ձեւով մեծ թվով կենտրոնացված է ֆրուկտոզա եւ sucrose, այնպես որ, թեթեւ խորտիկ է չոր կեռասում ձեզ կտա բավարար էներգիա:

Չնայած այն հանգամանքին, որ չոր հատապտուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար, այն համարվում է դիետիկ արտադրանքպայմանավորված պեկտինի նյութերով, որոնք կարգավորում են մարսողությունը եւ, նախեւառաջ, կազմի մեջ ճարպի բացակայությունը:

Դուք գիտեք: Berry- ը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ծանր ծխողների կողմից, ովքեր ցանկանում են հրաժարվել այս կախվածությունից: Բալը օգնում է արագ հեռանալ նիկոտինային կախվածությունից:

Բացի այդ, չորացված տարբերակը օգնում է հեռացնել բորբոքումը, երբ հալվելը, այնպես որ չորացրած կեռասը օգնում է ազատվել սառնությունից:

Չերի հրաժարում եւ պատրաստում

Berry չորացման համար անհրաժեշտ է հավաքել այն պահին, երբ այն հասել է առավելագույն հասունության, կամ նույնիսկ մի փոքր խունացած արեւի տակ: Երկրորդ դեպքում դուք ավելի քիչ ժամանակ կպահանջեք չորացման վրա:

Հաջորդը, մենք պետք է լվանալ բոլոր հատապտուղները, հեռացնել փչացած, փտած եւ վնասված, այնպես, որ չորացման գործընթացում չմտնի բոլոր հումքը:

Չեղյալ հայտարարելուց հետո կարող են լրացուցիչ պատրաստուկներ կատարել, ինչը կնվազեցնի չորացման ժամանակը եւ միեւնույն ժամանակ չի ազդի ճաշակի վրա: Ընտրված հատապտուղները կարող են մի քանի վայրկյան հեռացնել սոդայի թույլ լուծման մեջ (մինչեւ 1%), կամ պարզապես լցնել եռացող ջուրը (մի զգացեք այն):

Դա կարեւոր է: Սոդայի հետ բուժումից հետո կեռասը պետք է լվացվի ջրի մեջ:

Խմորի սոդայի խտացումը առաջացնում է մաշկի վրա փոքրիկ ծակոտիների ձեւավորում, որի շնորհիվ խոնավությունը խտանում է ավելի արագ:

Ոսկորով կամ առանց ոսկորների

Անմիջապես պետք է ասել, որ ընտրությունը հիմնված կլինի ոչ թե ձեր նախասիրությունների կամ ռեսուրսների ծախսերի վրա, այլ չորացման եղանակի վրա:

Փաստն այն է, որ փայտանյութով կեռասները լավագույնս չորանում են բաց երկնքի տակ, քանի որ ճանճերը չեն հողի վրա եւ, համապատասխանաբար, ապրանքները կպահպանվեն հավաքածուի եւ պահպանման համար:

Եթե ​​դուք ցանկանում եք չորացնել հատապտուղը առանց ոսկորների, ապա դուք պետք է սահմանափակեք չորանոց կամ ջեռոց, քանի որ շատ «պատրաստակամ» մարդիկ հոսում են քաղցր բույրով, որից հետո հատապտուղը երկար ժամանակ պահելու համար պիտանի չի լինի:

Իմացեք, թե ինչպես կարող եք պատրաստել կեռաս ձմռանը (մասնավորապես, ինչպես սառեցնել հատապտուղները), ինչպես նաեւ կատարել տերեւներից բալ լիկյոր եւ թեյ:

Իհարկե, դուք կարող եք ծածկել բրինձը շղարշով կամ որեւէ այլ բանով, բայց մրգի թռչունները կդնեն այն ցանկացած փոսով եւ կործանում ամբողջ գործընթացը ձեզ համար:

Չեմ կարծում, որ ամբողջ հատապտուղը երկար ժամանակ չորանում է: Լավ օդափոխության պայմաններում եւ բարձր ամառային ջերմաստիճանի պայմաններում, չորացումն ընդամենը մի քանի օր կտեւի, ոչ ավելի:

Չորացման մեթոդներ

Հաջորդը մենք կխոսենք, թե ինչպես պետք է կատարել չորացրած կեռաս `օգտագործելով տարբեր գործիքներ: Ընտրեք ձեզ համար ամենահեշտ տարբերակը:

Չորացրած պտուղները կարող են օգտագործվել ոչ միայն գաստրոնոմիկ նպատակների համար: Օրինակ, չորացրած նարինջները եւ կիտրոնները դեկորների գեղեցիկ եւ անսովոր տարրն են:

Բաց օդի մեջ

Եկեք սկսենք չորացման կեռի ամենալար տարբերակով `բնական:

1. Լվանալ եւ մաքրել պտուղը ցողից:
2. Մենք վերցնում ենք թեթեւ հյուսվածք կամ հատուկ գորգեր, որոնց վրա մենք պտուղները տարածեցինք մեկ շարքով:
3. Մենք բալ ենք տալիս բաց, լավ լուսավորված տեղ: Հարկ է նաեւ արժեւորել, որ կայքը պետք է լավ քամված լինի քամու կողմից:
4. Անհրաժեշտության դեպքում, ծածկել փոքր բջիջներով ցանցով, որպեսզի որդերը պտուղի մեջ «չփակվեն»:

Չորացումը իրականացվում է միայն ցերեկային ժամերին: Գիշերը բոլոր ապրանքները ավելի լավ են մաքրելու տունը, որպեսզի այն չի թացվում:

Միջինում չորացնելով տաք օդում 2-3 օր տեւում է, սակայն պետք է հաշվի առնել ընդհանուր օդի ջերմաստիճանը, քամու ուժը եւ ամպերի բացակայությունը:

Իմացեք, թե ինչպես կարելի է չորացնել սալորը, խաղողը, խնձորը, տանձը, ելակները, currants, cranberries, հապալաս, dogrose, dogwood, ընկույզ, կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, cilantro, սպանախ, կանաչ սոխ, կծու), լոլիկ, պղպեղ, սոխ:

Վառարանում

Անմիջապես պետք է ասել, որ լավ եղանակի եւ ազատ տարածության առկայության դեպքում ավելի լավ է չօգտագործել վառարանը: Այս տեխնիկան նախատեսված չէ չորացման համար, այնպես որ սխալի դեպքում կարող եք թխել հատապտուղներ: Հարկ է նախապատրաստվել: Այս դեպքում, վստահ եղեք, որ կտորները կտրնեք եւ հեռացեք ոսկրից: Դա արվում է ոչ միայն ամբողջությամբ պատրաստի ուտելու արտադրանք ստանալու համար, այլեւ, որ հատապտուղը ավելի արագ է փաթաթում:

1. Մաքրեք պտուղը, կեղեւները կպչեք եւ կտրեք երկու մասի:
2. Պատրաստել թխում թերթիկը, մենք այն ծածկում ենք թխում թղթի վրա:
3. Մենք տարածեցինք մեկ կաթիլով կտրված կիտրոնի կեսը: Մենք դրանք տեղադրում ենք այնպես, որ չորացման գործընթացում դրանք միասին չեն մնացել, դառնալով համասեռ զանգված:
4. Մենք ջերմաստիճանը դրեց ջեռոցի մեջ մոտ 165 ° C, եւ եթե կա նման գործառույթ, միացրեք ուժեղ օդափոխումը: Եթե ​​նման գործառույթ չլինի, ապա անհրաժեշտ է տեղադրել բալը միայն նախապես պատրաստված վառարանում, իսկ դուռը թողնելով:
5. Չորացրած մոտ 3 ժամ:
6. Հեռացրեք կեռասը կես ժամ, այնպես որ այն սառեցված է եւ հեռարձակվում:
7. Կրկին, դրեց ջեռոցում, բացելով ջերմաստիճանը 135 ° C- ում:
8. Ավելի ցածր ջերմաստիճանի դեպքում, հատապտուղը չորացրեք մոտ 16 ժամ:

Դա կարեւոր է: Մի ամբողջովին փակեք ջեռոցը կամ բարձրացրեք ջերմաստիճանը:

Այնպես որ, չորացման գործընթացը չի փչացնում ձեր սարքավորումները կամ թխելու հատապտուղները, պարբերաբար հեռացնում են կեռասը վառարանից եւ թույլ են տալիս դրանք թարմացնել եւ օդը: Բացի այդ, այս պահին վառարանը կարող է «հանգստանալ»:

Էլեկտրական չորանոցում

Հիմա եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է չորացնել կեռաս էլեկտրական չորանոցում: Անմիջապես արժե ասել չաղացած կեռասը շաքարի օշարակի մեջ չենք լինի. Նախ, դա ժամանակի եւ ռեսուրսների լրացուցիչ արժեք է, երկրորդ, արտադրանքի կալորիական պարունակությունը, որոնք արդեն բավականին մեծ են, մեծանում է, եւ, երրորդ, ջերմային բուժման գործընթացում մենք կորցնում ենք վիտամինների մեծ մասը, ինչը անհիմն է:

Այսպիսով, սկսում ենք «ոտքերի» եւ ոսկորների մաքրումը: Մի մոռացեք նախքան լվանալ բալը, այնպես որ այն չունի հող:

1. Մենք արտադրում ենք բանջարեղենի բանջարեղենի վրա արտադրանքները, որպեսզի կիսագնդերը միմյանց հետ շփվեն:
2. Մենք սահմանել ենք ջերմաստիճան 60-65 ° С-ում:
3. Չորացնել մոտ 3-3 ժամ:
4. Ստուգեք հատապտուղները:

Ստուգեք լավագույն խնձորների, սալորների, ձմերուկի, կարմրարդի, currants (կարմիր, սեւ, սպիտակ), yoshta, chokeberries, ծով ծղոտի համար լավագույն բաղադրատոմսերը:

Իհարկե, չորացման այս տարբերակը առավել հաճախ օգտագործվում է շաքարի օշարակի պատրաստման հետ կապված, սակայն, ինչպես նշվեց վերեւում, մենք չպետք է նման խանգարում: Եթե ​​կեռասը լիովին չոր է, ապա դուք կարող եք այն պահել չորանոցում կամ կես ժամից շեղվելուց հետո նույն ջերմաստիճանում կրկին չորացրեք:

Ինչպես պարզել պատրաստակամությունը

Վերջնական հատապտուղը պետք է ծռված լինի, մուգ, նման է չորացած կեռասին, որը հաճախ մենք տեսնում ենք ծառերի մեջ:

Ապրանքը պետք է լինի պլաստիկ, չոր `շոշափելու համար: Նաեւ ուշադրություն դարձրեք այն հեղուկին, որը սեղմված չպետք է թողարկվի:

Դա կարեւոր է: Չիրացված հատապտուղները չեն պահվի, այնպես որ վաղաժամ հեռացրեք այն չորանոցից:

Ինչպես պահել չորացած կեռաս տանը

Մենք կարդում ենք հոդվածը, թե ինչպես կարելի է պահել չորացրած կեռասը:

Լիովին չոր ապրանքը պահվում է ոչ ավելի, քան մեկ տարինույնիսկ եթե այն լավ էր չորացրած: Որպեսզի չկրկնվի սննդի ժամկետը, հատապտուղների մի մասը, որը կկիրառվի հաջորդ ամսվա ընթացքում, կարող է տեղադրվել ապակյա բանկա: Մնացած արտադրանքները լավագույնն են թաքնված թղթի կամ բամբակյա պայուսակների մեջ, որոնցում պտուղները լավ օդափոխվում են եւ ոչ թե «ցնցված»: Քանի որ մենք օգտագործում ենք «tara», որը թույլ է տալիս օդը անցնել, մենք պետք է պաշտպանենք չորանոցը չափազանց խոնավությունից: Դա անելու համար ընտրեք մի տեղ, որտեղ երբեք հայտնվել բորբոս կամ բորբոս: Միեւնույն ժամանակ, խորհուրդ չի տրվում բալերի կամ ջեռուցման խողովակների մոտ կեռաս պահելը:

Դուք գիտեք: Աշխարհի ամենահայտնի անուտելի կեռասը Սակուրան է, եւ այն աճում է բացառապես այգու կամ բակերի ձեւավորման համար:

Դե, հիմա բավականաչափ գիտելիք ունեք ձմռանը համեղ հատապտուղ պատրաստելու համար: Փորձեք օգտագործել չորացման բնական տարբերակը, որպեսզի պտուղը չի վիտամիններ կորցնում ուժեղ ջերմությունից: Այս պարագայում ավելի լավ է չհրապարակել, այլապես դուք կստանաք մեծ քանակությամբ հատապտուղներ, պիտանիության համար: