Սալորը վիտամինների եւ սնուցիչների գերազանց աղբյուր է: Իր բուժական հատկությունների շնորհիվ տեղի է ունենում վնասակար տոքսիններից ստամոքսի մեղմ մաքրում, եւ ստամոքս-աղիքային տրակտատի աշխատանքը նորմալացվում է: Այս պտուղը ունի լավ համային հատկանիշներ, ինչպես նաեւ պարունակում է գլյուկոզա, ֆրուկտոզա եւ պահածոներ, շատ օգտակար հանածոներ, որոնք օգտակար են մարդու մարմնի համար: Բայց, եթե այդ պտուղները վայելեն, միայն ամռանը: Այստեղ դուք կարող եք գալ ձմռանը համեղ սալորային բաղադրատոմսերի օգնությանը:
Սառեցված
Ձմռանը մրգերի եւ հատապտուղների պահպանման ամենատարածված ձեւերից մեկը սառեցնում է: Սալորը բացառություն չէ: Սառեցված մրգերի պատրաստման համար հարկավոր է `1 կգ սալոր եւ քիչ քանակությամբ ժամանակ: 
Խոհարարական գործընթացը ներառում է հետեւյալ քայլերը.
- Սկսել, լվանալ պտուղը վառվող ջրի տակ, բաժանեք դրանք կիսով չափ եւ հանեք ոսկորները:
- Օգտագործելով թղթե սրբիչը, կտորները փաթաթեք եւ դրանք մաքուր սփռոցով կամ հատուկ մակերեսով տեղադրեք արագ սառեցման համար:
- Պատրաստված շերտերը պետք է դրվեն սառնարանում 50 րոպե: Երբ դրանք սառեցնում են, ամեն ինչ կպչում են պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, հեռացնում են ավելցուկային օդը, դրանից սերտորեն կապում են, եւ սառը սարքը նույնիսկ սառը եղանակի սկիզբն է:
Ձեզ հետաքրքիր կլինի իմանալ ելակային ծաղիկների, ծովային ծղոտի, շոկոլադի, արեւածաղկի, հաչավրտության, հաղարջի, ֆիզիկոսների, հապալասի, ձագի, բալիի, ձմերուկի մասին:
Չորացրած
Երբ հարց է առաջանում, թե ինչ կարելի է ձմռան համար պատրաստել սալորից, սերմերը առաջինն են գալիս, քանի որ սա աշխարհի ամենատարածված չոր մրգերից մեկն է: Դրա պատրաստման գործընթացը ամենատարածվածն է, սակայն պտուղները կարելի է չորացնել տարբեր ձեւերով: 
Առաջին հերթին, ապագա հատիկների համար ընտրեք միայն խիտ եւ ուժեղ պտուղներ `առանց վնասելու, մոտավորապես նույն չափը միասնական չորացման համար: Լվանալ դրանք մանրակրկիտ, կտրել դրանք կեսին եւ հեռացնել քարերը:
Իմացեք ավելին, թե ինչպես պետք է չորացնել սալոր, ինչպես նաեւ բարձրացրեց hips, խնձոր:
In vivo
Անհրաժեշտ է արեւի տակ չոր սալորներ փայտի հատուկ թերթիկների վրա, որտեղ պատրաստված կիսափայլերը տեղադրվում են կտրվածքով, տեղադրելով նրանց ոչ միմյանց մոտ: Մոտավոր չորացման ժամանակահատվածը մոտ 4-5 օր է: Պտուղները դրեց գիշերվա սենյակում եւ առավոտյան վերցրեք հյութը, պտուղներից խուսափելու համար:
Դա կարեւոր է: Զգուշորեն զգուշացրեք, որ վարդի կամ ճանճերը չեն մոտենում պտուղին, հակառակ դեպքում դա կարող է հանգեցնել վնասակար բակտերիաների սալոր վարակի:
Էլեկտրական չորանոց կամ ջեռոցում
Չորացումը նույնպես կարող է իրականացվել էլեկտրական կեղեւով կամ ջեռոցում հետեւյալ կերպ.
- Նախքան չորացման անհրաժեշտությունը անհրաժեշտ է 1-2 րոպե եռացող ջրի մեջ եռալով պտուղը դնել, մի քանի թեյի սոխով սոդայի ավելացման համար:
- Հաջորդը, շերտերը շերտերի մեջ դնել թխելու թերթիկի վրա կամ էլեկտրական չորանոցով: Չորացումը իրականացվում է մի քանի փուլով.
- 3-4 ժամ 45-55 ° C- ում;
- 3-6 ժամ ժամը 60 ° C;
- 3-ից 6 ժամ 75-80 ° C- ում:
Չորացրած սալորները պատրաստ են եւ կլինեն հիանալի հավելումներ տարբեր աղանդերի եւ թեյի համար:Մարինացված
Սմբուկը պատրաստված է իր հյութով, ձեզ համար կլինի գերազանց բուժում ձմռանը: Ձեզ հարկավոր է `1 կգ սալոր, ջուր, քացախ, շաքար, մեխակ, դարչին: Այսպիսով,
- Նախ պետք է նախապատրաստել մարինադը, այսինքն, ավելացնել քացախը, շաքարավազը եռացող ջրի մեջ, ապա ժամանակ տալ եփել:
- Մի պտուղի պտուղներում ավելացրեք խնձոր, մի փոքր դարչին, պղպեղ եւ լրացրեք այն եռացող ծով:
- Սորտը ստերիլիզացնողից հետո գլորում է եւ վերադարձնում այն, որպեսզի այն թաց լինի:
Դուք գիտեք: Միջնադարում ձեռագրերի համար թանաքն արվել է սալորից:
Candied fruit
Նման նրբագեղությունը, ինչպես շաքարավազը, շատ օգտակար է, քանի որ ներառում է ներկանյութեր եւ կոնսերվանտներ: Դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 2 կգ սալոր եւ 2,5 կգ շաքարավազ: Մոտավորապես 500-700 գ շոկոլադե պտուղներ մոտ 2 կգ թարմ մրգից դուրս են գալիս: Այսպիսով, ճաշ պատրաստելը:
- Ընտրեք խոշոր, հասած պտուղները, որոնք շատ խիտ են, ոչ թե անխուսափելի: Լվանալ, կտրել դրանք կեսին եւ հեռացնել ոսկորները:
- 200 մլ ջրի մեջ շաքարավազը խառնեք եւ բերեք այն եռացրեք: Այնուհետեւ, փրփուրը հեռացնելուց հետո, լցնել պատրաստված սալորները:
- Խոհարարական սալորի կարգը կատարեք 3 փուլով `5 րոպեով, 6 ժամ տեւողությամբ: Նման պարամետրերը անհրաժեշտ են, որպեսզի աստիճանաբար փոխարինեն խոնավությունը շաքարով:
- Երրորդ եփումից հետո փոխանցեք պտուղը դեպի քամոց:
- Որոշ ժամանակ անց միրգը դրեց հարթ մակերեւույթի վրա եւ դրեց այն 3-4 օր տաք, լավ լուսավորված եւ օդափոխվող տեղում:
- Անջատեք սալորի ամեն օր նույնիսկ չորացման համար: Նրանք պատրաստ կլինեն, երբ նրանք կանգնեն մատների վրա:
Jam
Jam- ը, որը ոչ միայն համեղ դեսերտ է, այլեւ տորթերի եւ ցանկացած թխած հացահատիկի գերազանց լրացում կլինի սառը ձմռանը սալորներից հիանալի նախապատրաստություն: Դրա համար անհրաժեշտ է 1 կգ պտուղ եւ 750 գ շաքար:
Խոհարարական գործընթացը ներառում է հետեւյալ քայլերը.
- Սկսել, վերամշակել կաթսաներն ու բանկաները եռացող ջրի մեջ:
- Լվացեք պտուղը եւ հանեք ոսկորներ: Այնուհետեւ եփեք դրանք եռացող ջրով 5 րոպե, մինչեւ նրանք փափուկ լինեն:
- Միրգը մաղով կամ քամոցով փաթաթեք եւ պյուրե կարտոֆիլը ներծծող ամանի մեջ դնել: Այն պետք է խառնել 10-15 րոպե խմորում, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազ:
- Դրանից հետո զանգվածը եփել եւս 20 րոպե, մինչեւ այն ամբողջությամբ պատրաստ լինի:
- Պատրաստել բանկերի համար նախապատրաստական խառնուրդը:
Marshmallow
Սալոր պաստիլը բավական հեշտ է պատրաստել, հատուկ ճաշակ չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր: Ձեզ հարկավոր է `2 կգ սալոր, ջուր, շաքար, մագաղաթյա թուղթ:
Հետեւեք ստորեւ ներկայացվող քայլերին.
- Մրգերը հոսող ջրի մեջ լվանալը եւ խորը խորովածի մեջ դնելը, մի փոքր ջուր լցնել:
- Բերել պտուղը մի քիչ, եւ երբ ոսկորը սկսում է բաժանել, կարող եք կրակել:
- Սալիկի կտորները սրբիչով մաքրել, շաքար ավելացնել եւ արդյունքում զանգվածին խառնել:
- Նախապատրաստված թխում թերթիկի ծածկը մագաղաթյա թղթի վրա, թափեք այն սալորի խյուսը եւ մակերեսը դանակով հարթեցրեք: Մինչեւ ջեռոցը պետք է ջեռուցվի մինչեւ 90 ° C:
- Ուղարկել թխում թերթիկը դրա մեջ 3-4 ժամ, համոզվեք, որ մի փոքր բացեք ջեռոցում:
- The marshmallow- ը կավարտվի, երբ այն դադարում է մատների վրա մնալ: Կտրեցեք այն փոքր շերտերով եւ միացրեք այն բանկա: Խնամք պահել սառնարանի մեջ:
Դուք գիտեք: Շերտերը վայրի բնության մեջ գոյություն չունեն, քանի որ այն ձեռք է բերվել բալով սալորով անցնելու եւ մոտ երկու հազար տարի առաջ:
Մարմարադը
Սալոր տապակած տապակած տապակները ոչ միայն համեղ դեսերտ են, այլ նաեւ գերազանց դիետիկ, եւ ամենակարեւորը `ձեր ամենօրյա սննդակարգի օգտակար հավելումը: Ձեզ անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները `1 կգ պտուղ, 400 գ շաքար, ջուր եւ մագաղաթ:
Այսպիսով, դուք պետք է կատարեք հետեւյալ քայլերը.
- Մրգերը լվանալ ջրով եւ նրբորեն հեռացնել բոլոր ոսկորները սեղանի դանակով:
- Ընտրեք ճարպաթաղանթ պատրաստելու համար, առանց հավելյալ ծածկույթի: Այնտեղ շերտեր դնել եւ 2 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա: Դրանից հետո ջուր լցրեք փոքր մասերում, մինչեւ զանգվածային կաթսաներ: Մինչեւ սալորները լիովին փափուկ են, խառնել դրանք եւ խառնել փայտյա սպաթուլայի հետ:
- Մաշկից եւ ավելցուկային մանրաթելներից ազատվելու համար խաշած պտուղը խիտով եփեք մի մացառով:
- Puree- ը, որը ձեռք է բերվել աղմուկից հետո, լցնել թափքի մեջ եւ սկսել ցածր ջերմության վրա ճաշ պատրաստելը:
- Պյուրե կարտոֆիլը ջեռուցելուց հետո 90 ° C ջերմաստիճանում սկսեք աստիճանաբար լցնել շաքարավազը, չմոռանալով, որ ամեն ինչ խառնել է սպաթուլայի հետ: Հիշեք, որ մարմարը երկար ժամանակ եփում է, պահանջում է հաճախակի բորբոքում:
- 40 րոպե ճաշացանկից հետո զանգվածը սկսում է դառնալ կպչուն, ինչը ցույց է տալիս իր պատրաստակամությունը: Հաջորդը, հատուկ տարան պատրաստեք հետագա մարգարեին մագաղաթական թղթի վրա եւ լցնել դրա զանգվածը: Թող 2 օր տաքացնեք չոր, լավ օդափոխվող տարածքում:
- Կտրեք փոքրիկ պատկերազարդերը սառեցված մարգարտից եւ դրանք շաքարավազացրեք:
Jam
Հոգ տանել ձեր ձմեռային թեյի խմելու միջոցով `պատրաստել համեղ դեղին սալորով համեմ: Դա անելու համար անհրաժեշտ է 1 կգ սալոր, 1-1,5 կգ շաքարավազ եւ 500 գ ջուր:
Իմացեք, թե ինչպես կատարել կարմիր եւ սեւ հաղարջ եւ ելակի համեմ:Խոհարարական գործընթացը ներառում է հետեւյալ քայլերը.
- Պատրաստել, ընտրել հասած եւ ծանր մրգեր: Նրանց միջոցով դասավորեք, լվանալ, բաժանել երկու կիսաեզրափակիչ, հեռացնել ոսկորները:
- Եփել շաքարի օշարակ: Թափել նրանց կտոր մրգերի եւ պնդել այդ զանգվածը 8 ժամվա ընթացքում:
- Դրանից հետո, բերեք զանգվածը եփել եւ եփել 10 րոպե, չմոռանալով խառնել ամեն ինչ: Այնուհետեւ նորից թողնել 8 ժամ:
- Թխել ջրցանման բանկաների վրա, հերմետիկորեն կնքել եւ հեռանալ մինչեւ ձմռանը:
Դա կարեւոր է: Խառնել կաթնաշոռը, ընդ որում, ընդամենը 4 կրակոցներով երկար ընդմիջումներով, այնպես, որ այն թափանցիկ է, իսկ պտուղները `ամբողջովին:
Հյութը
Սա, հավանաբար, ամենահեշտներից մեկն է սալորի վերաբերմունքը դարձնելու համար: Ձեզ հարկավոր է `1,5 կգ պտուղ, 300 մլ մաքուր ջուր, 100 գ շաքար:
Այսպիսով, դուք պետք է կատարեք հետեւյալ քայլերը.
- Մրգերի մանրակրկիտ լվանում, հեռացրեք բոլոր կավիճները, բաժանեք կեսը եւ հանեք ոսկորները:
- Խյուսի օգնությամբ սեղմում է հյութը, դա կլինի խնդրահարույց եւ ժամանակատար, որպեսզի դա ձեռքով: Պարզապես 1.5 կգ հատապտուղներից կարող եք ստանալ մոտ 700 մլ թարմ հյութ:
- Եթե ձմռանը սալոր հյութի վրա եք ուզում պահել, ապա այն պահպանեք հետեւյալ կերպ. Դրեք զանգվածը, որը կաթսա մեջ խառնելուց հետո ջրի մեջ խառնելուց հետո ավելացնել շաքարավազը, համեմել միջին ջերմության մեջ եւ բերել եռալ:
- Այնուհետեւ լցնել ջեմը բանկերի վրա, գլորում նրանց եւ սառը: Ահա ձեր հյութը եւ պատրաստ է:
Ավելին, բոլոր բաղադրատոմսերը բացարձակապես պարզ են եւ չեն պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ, նույնիսկ ձգտող նիզակակիրը կկարողանա հաղթահարել դրանք:
