Թարմ սոխը հարուստ է առողջ հետքի տարրերով: Սառեցված, չորացրած ձեւով, այն փրկում է ավելի քիչ սնուցիչներ, բայց գոնե այն կարող է բարելավել սննդի համը: Հետեւաբար, իմաստ ունի պատրաստել սոխի կանաչի ձմռանը: Ստորեւ բերում ենք հիմնական բաղադրատոմսերը `կանաչ սոխը հավաքելու համար:
Կանաչ սոխ պատրաստելու համար
Կանաչի երկար պահելու եւ ոչ թե փչացնելու համար կարեւոր է պատշաճ պատրաստել այն պահեստավորման համար. Այս գործընթացը գնում է մի քանի փուլով: Այն սկսվում է պահեստավորման փետուրների ընտրությամբ: Նրանք պետք է լինեն պայծառ կանաչ, առանց վնասելու, կախվածության կամ սրտի նշաններից: 
Շատ դեպքերում դրանք կտրված կլինեն, այնպես որ դուք պետք է հեռացնեք երկրի մնացորդները, ապա լավ լվանալ:
Դա կարեւոր է: Սոխը պետք է ամբողջությամբ չորանա, ուստի լվանալուց հետո դրվում է սրբիչ եւ թույլատրվում է առնվազն մեկ ժամ պառկել:
Հետո փետուրները լավ են չորացրած, կտրում են, ապա օգտագործվում կախված ընտրված մեթոդի պահպանման վրա:
Այնուամենայնիվ, եթե մենք խոսում ենք սառնարանի մեջ կանաչի պահեստավորման մասին, լվանալը խորհուրդ չի տրվումհակառակ դեպքում դա արագորեն վատթարանում է: Պահպանման այս մեթոդը բավարար է այն փոշուց ջնջելու համար: Եթե դրա վրա շատ չոր կեղտ կա, լվացեք փետուրները մի գավաթով ջրի մեջ, շպրտեք այն քամոցով, ցամաքեցրեք եւ դրեք սրբիչով այն չորացնելու համար:
Հարցին, թե ինչպես փրկել կանաչ սոխը ձմռանը, հատկապես կարեւոր չէ փշալարման փետուրների մեթոդը: Սովորաբար դա կախված է նրանից, թե որ կերակրատեսակները կօգտագործվեն թակած փետուրները: Օրինակ, սոուսների համար անհրաժեշտ է փոքր կտրվածքներ, իսկ պղպեղ եւ ապուրներ `միջին: Սոխը չորացնելու համար 5-ից 7 սմ-ից կտոր կտոր կտոր: Եվ եթե խոշոր փետուրները բախվում են, առաջինը կտրված են: Կարեւոր չէ սուրճի վերամշակման մեջ խառնել: 
Նախապատրաստություն սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է որոշել, թե ինչպես պահպանել կանաչ սոխը տանը, եւ այն բեռնարկղը, որով այն կկտրվի, կախված է դրա վրա: Այսպիսով, եթե այն տեղադրված է միայն սառնարանում, սովորական տոպրակներ կտեղադրվեն, չորացրած սոխը պահվում է սպիտակեղենով տոպրակների մեջ, աղում եւ յուղում պատրաստուկները պետք է լինեն ապակյա ապակիներ, իսկ պլաստմասե տարաները պետք է օգտագործվեն սառեցման համար:
Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել կանաչ սխտոր ձմռանը եւ ինչ օգուտ է բերում այս օրգանիզմը մարմնին:
Պահել սոխը սառնարանում
Սոխի իդեալական, պարզ եւ հարմար տեղը սովորական սառնարան է: Որքան է կանաչ սոխը պահում սառնարանում: Եթե դուք պահեք այն թփած փետուրները 3-4 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում, ապա դա չի կորցնի իր ներկայացումը 2-3 շաբաթվա ընթացքում: Եթե ջերմաստիճանը իջեցվի մինչեւ 0 ° C, ապա սայլի ժամկետը կավելանա 1-2 ամիս: Սառնարանի մեջ պահելու բանաձեւեր կան:
Պլաստիկ տոպրակի մեջ
Այս մեթոդը թույլ է տալիս ձեռքի թարմ կանաչի համար ունենալ մեկ ու կես ամիս. Բավական է տաքացնել փետուրները պլաստիկ տոպրակի մեջ, թափանցել մի քանի անցք օդափոխման համար եւ դրեց սառնարանում սառնարանում բանջարեղեն: 
Կա ավելի բարդ մեթոդ, սակայն հարմար է փետուրներին, որոնք անջատված են լամպներից: Օգտագործելու համար անհրաժեշտ է հեռացնել գործարանի բոլոր դեղնացված եւ վնասված հատվածները եւ խմել այն ջրի մեջ: Այժմ արմատներ ունեցող լամպերը պետք է փաթաթված լինեն խոնավ փաթաթվածով, փաթեթավորեք վերեւում թղթի վրա եւ ամրացնեք ժապավենը: Միայն դրանից հետո սոխը կարող է սվաղել տոպրակի մեջ: Այս մեթոդը թույլ է տալիս պահպանել այն մեկ ամսվա ընթացքում:
Դուք գիտեք: Երկար պահպանման համար կարեւոր է, որ փետուրները չեն թացվում: Սովորաբար, եթե տոպրակը դնում եք անմիջապես սառնարանում, խտանում է դրա վրա եւ ջուրը անխուսափելիորեն ստանում է կանաչի վրա: Որպեսզի դա տեղի ունենա, դատարկ տոպրակը տեղադրվում է սառնարանում որոշ ժամանակով, որպեսզի այն սառչում է պալատի ներսում գտնվող ջերմաստիճանը: Այնուհետեւ վերցրեք, անմիջապես սոխը դրեք եւ սառեցրեք այն:
Ապակե տարաներում
Ներկիր լվացվեն եւ չորացրած կանաչիները ապակե բանկաների մեջ, փակեք կապրոն կափարիչները եւ սառեցրեք: Որպես այդպիսին, կանաչիները մոտ մեկ ամիս կպահի թարմ տեսք, բույր եւ օգտակար հատկություններ:
Դա կարեւոր է: Այս ձեւով դուք կարող եք միայն պահել ամբողջ կանաչիները, քանի որ այն թեքում է եւ կոտրված, այն արագորեն վատանում է: Հետեւաբար, վերցնել միայն փոքր փետուրներ բանկաների համար:
Թղթի վրա
Սառը սոխը պահել սառնարանում եւ թղթի վրա փաթաթված: Այնպես որ, դա շարունակվում է երկու-երեք շաբաթվա ընթացքում. Դա անելու համար բանջարեղենը լավ լվացվում է եւ թույլ է տալիս ջուրը խմել: Այնուհետեւ փաթաթված է մաքուր թղթի վրա: Այն չպետք է լինի թերթ, քանի որ տպագրական տառատեսակը վտանգավոր է առողջության համար: 
Դուք կարող եք վերցնել մի թղթե անձեռոցիկ, որը չի տարածվում ջրի կամ քրտինք թղթից: Միայն կարեւոր է, որ նա չի մաշվել: Փաթեթը սփռված է լակ լապտերի գագաթով, թաքցված տուփի մեջ եւ թողնում է սառնարանը:
Դա կարեւոր է: Սոխի կանաչիները տարբեր գույքային կյանք ունեն `կախված բերքահավաքի մեթոդից: Այսպիսով, ձմռանը կանաչ սոխի փետուրները թույլ են տալիս պահել այն մինչեւ վեց ամիս, նույն քանակությունը պահվում է նավթի վրա տեղադրված սոխով: Չորացրած սոխը պահպանում է իրենց ունեցվածքը երկու տարի եւ սառեցված `ոչ ավելի, քան մեկ տարի:
Կանաչ սոխով Frost
Տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը նախընտրում է սառեցնել կանաչիները երկարաժամկետ պահեստավորման համար: Կատարեք բավականաչափ պարզ: Թարմ եւ տեսակավորված կանաչիները լվանում են հոսող ջրի տակ եւ չորացնում: 
Դրանից հետո օգտագործեք սառեցման երեք մեթոդներից մեկը.
- Փետուրները կտրում են եւ տապակվում տապակում, մինչեւ դրանք եփվեն: Ostughenny սոխը դրված է բեռնարկղերով եւ սառեցնելով: Խաշելը եւ հետագա սառեցումը բանջարեղենը տալիս են հատուկ ճաշակ, որը այնուհետեւ տալիս է բոլոր այն ուտեստները, որոնցում այն օգտագործվում է:
- Երեք րոպե տապակած սոխը խառնվում է եռացող ջրի մեջ, նետվում է աղմուկի վրա եւ սպասում է, որ ջուրը թափվի: Ապա ցանկալի չափի կտորներ բաժանել եւ խառնել պլաստմասե տարաներ, որոնք դրվում են սառեցման վրա:
- Լվացվեն եւ չորացրած փետուրները կտրված են փոքր կտորներով եւ մոտավորապես հինգ րոպեի ընթացքում: Դրանից հետո շպրտեք մի քամոց եւ սպասեք մինչեւ սոխը: Այնուհետեւ դրեք պլաստիկ տարաներ եւ ուղարկեք սառնարան:
Կարդացեք նաեւ օգտակար հատկությունների եւ տարբեր տեսակի սոխի օգտագործման մասին `լամպ, բուլոն, սլոսունա, շիվեր, կեղեւ:
Չորացնելով կանաչ սոխը
Չորացնելով կանաչիները երկար ժամանակ առողջ բուսական յուղ պահելու այլ միջոց է: 
Բերքահավաքից առաջ այն լավ լվանում է, կտրում եւ մաքուր թղթի վրա դրվում է ջերմ սենյակում չորանալու համար: Համոզվեք, որ արեւի ուղղակի ճառագայթները չեն ընկնում գործվածքների վրա, հակառակ դեպքում նրանք կկործանվեն բոլոր օգտակար նյութերը: Եթե նման տեղ չկա, կարող եք ծածկել ծիածանը մեկ այլ թղթի վրա:
Որոշեք, թե արդյոք բավարար քանակով սոխը չորացրեց, կարող եք շփել ձեր մատների միջեւ: Երբ այն հեշտությամբ քանդվում է, այն հասնում է ցանկալի վիճակին: Այժմ այն թափվում է բանկաների մեջ, ծածկված կափարներով եւ պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում չոր տեղում: Նախապատրաստման այս մեթոդը մոտ մեկ շաբաթ է:
Թթու գազար
Տորթացված սոխը օգտագործվում է ապուրների, բուսական ծառերի, աղցանների համար:
Ինչպես խփել կանաչ սոխը: Մենք մեկ կիլոգրամ սոխ ենք վերցնում եւ լավ լվանում: Երբ դա չոր է, ցանել եւ խառնել 200 գ աղով: Արդյունքում զանգվածային կոճակն ապակե բանկաների մեջ հյութի կարեւորում է: Բանկերը սաստիկ խանգարում են, բայց, այնուամենայնիվ, բուսական յուղի համար շատ քիչ տարածք կա: Պլաստիկ ծածկով փակված բանկերը պահվում են ցուրտ տեղը:
Ստուգեք լավագույն բաղադրատոմսերը ձմեռելու համար cilantro, սպանախ, փրփուր, սխտոր, parsnip, rhubarb, կանաչ ոլոռ, ծովաբողկ:
Ինչպես խմել կանաչ սոխը
Ձմռանը կանաչ սոխ են բերում հերթական հետաքրքիր միջոցը `կաթնաշոռ: Որպեսզի դա կատարվի, պատրաստված փետուրները կոտրված են մկրատով կամ դանակով մոտ երկու սանտիմետր երկարությամբ եւ թափվում են շերտերի մեջ ապակե բանկաներ: Յուրաքանչյուր շերտ շաղ է աղով:
Երբ բանկը լիքն է, այն գտնվում է ճնշման տակ: Երկու օր անց ստորեւ պետք է մի ծով: Եթե դա տեղի չի ունենում, մի քիչ եռացրեց ջուր կամ ավելացրեք ճնշումը: Այս դեպքում աղեղը պետք է մնա մոտ երեք շաբաթ: 
Դրանից հետո այն կարող է օգտագործվել սննդամթերքի մեջ `ավելացնելով սենդվիչ խառնուրդը, աղցանները, մսային ճաշատեսակները:
Իմացեք, թե ինչպես կարող եք փրկել պղպեղ, լոլիկ, ցուկկինի, սմբուկ, սմբուկ, վարունգ, ծնեբեկային լոբի, դդում, ձիթապտուղ, կաթի սնկով ձմռանը:
Կանաչի յուղով
Եթե դուք ունեք բավականաչափ տարածություն սառնարանում, պահեստը պատրաստելու համար, սոխը կարող է պահվել, տեղադրվել նավթի մեջ: Դա անել, պատրաստված վերոնշյալ մեթոդների համաձայն, կանաչիները թակած են այն չափով, որոնք անհրաժեշտ են հետագա օգտագործման համար:
Արդյունքում զանգվածը դրվում է բանկերի վրա, որպեսզի տանկի չորրորդը մնում է դատարկ: Այն ավելացվել է բուսական յուղով, խառնել լավ եւ փակվել կապրոնով: 
Նման պահեստի միակ թերությունն այն է Խորոված սոխը հարմար չէ բոլոր ճաշատեսակների համար:. Բայց այդպիսով ոչ պակաս, քան վեց ամիս, կանաչի բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանվում են:
Դուք գիտեք: Բոլոր վերը նշված մեթոդները կարող են հավաքվել եւ այլ խոտաբույսեր `մաղադանոս, սամիթ, նեխուր եւ այլն:
Կանաչ սոխը ոչ միայն կծու հավելում է բազմաթիվ ուտեստների համար, այլեւ ձմռանը սնուցիչների աղբյուր: Ձմռանը փրկելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Շատ դեպքերում, այն պահվում է սառնարանում մոտավորապես վեց ամիս ժամկետով:
