Նրանք ասում են, որ chanterelles օգնում մաքրել լյարդը, հեռացնել ռադիոնուկլիդները մարմինը եւ կերակրել այն վիտամիններով. Բայց հաճախ սննդարար եւ համեղ սնկերի փոխարեն, նրանց թունավոր գործընկերները ընկնում են զամբյուղի մեջ: Ցավոք, շատ դեպքերում փորձառու սիրահարները հանգիստ որսորդության մեջ ապավինում են ոչ թե գիտելիքին, այլ ինտուիցիայի վրա: Մենք կիմանանք, թե ինչպես կարելի է տարբերակել կեղծ chanterelles եւ ինչ անել, երբ նրանք թունավորվում են:
Որտեղ եւ երբ նրանց փնտրել
Chanterelle սեզոնը սկսվում է ամռանը եւ հիմնականում կախված է եղանակային պայմաններից: Հաճախ հունիսին անտառի եզրերին փշատերեւների եւ թափած ծառերի միջեւ կարելի է գտնել միայնակ սնկով: Իսկ հուլիսին նրանց զանգվածային տեսքը սկսվում է:
Դուք գիտեք: Լատվիական սնկամորտիչները սկսում են հավաքել chanterelles- ի մայիսից եւ այս սեզոնը տեւում է մինչեւ առավել ցրտահարություն: Վերջերս, երբ ձմեռները բնութագրվում են աննորմալ ջերմաստիճաններով, կարելի է գայթակղել նույնիսկ պատահական գտնվել նույնիսկ դեկտեմբերին եւ հունվարին:
Երբ հորդառատ անձրեւները գալիս են, chanterelles չեն փչում, երկարատեւ բացակայության ընթացքում, նրանք չեն չորանում, եւ ջերմության նրանք պարզապես դադարում է աճել: Նրանք սիրում են իրենց գերազանց ճաշակի եւ գույքի բոլոր պայմաններում պահպանելու juiciness եւ թարմությունը: Բացի այդ, այդ անտառային նվերները երբեք չպետք է փչանան: Սա մեկն է այն մի քանի սնկով, որոնք չեն վատթարանան տրանսպորտի ընթացքում: Բարձր սեզոնում շանթերելները կարելի է հավաքել պայուսակներում ոչ էլ կորցնում են իրենց բողոքարկումը եւ արժեքը:
Փորձառու սնկերի հավաքիչներ խորհուրդ են տալիս գնացեք բեկի ծառերի համար: Այն վայրերում, որտեղ chanterelles աճում, այն կարող է լինել խոնավ եւ չոր, ստվերում եւ արեւի թեթեւ, տերեւային գետնին եւ մոխրագույն: Այս սունկի բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ նրանք երբեք մենակ չեն աճում: Հետեւաբար, եթե գտնում եք մեկ օրինակ, նայեք շուրջը, նայեք ընկած մասնաճյուղերի տակ եւ թողնում եք, գուցե կա մի ամբողջ ընտանիք: Սակայն նախքան կտրել սունկը, ուշադիր ստուգեք որոնումը: Վավերականության բնական նշաններով, որոնք ուշադրություն են դարձնում, մենք կքննարկենք ստորեւ:
Ի տարբերություն դրանց, կեղծ կախազարդերը, որոնք ժողովրդականորեն կոչվում են «բամբասերներ», կարող են ապրել ծառերով, հին փտած փայտերով եւ կոտրված ծառերով: Բացի այդ, շատ ընդհանուր սնկով սունկ.
Բուսական սնկերներ, ինչպիսիք են ասես մոլախոտը, սպիտակ պղնձաձուկը, boletus, russula, champignons, mokhovik, svinushki, սեւ կաթ սնկով, porcini սնկով եւ սնկով են կենսաբանական արժեքավոր պարենային բաղադրիչները `սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ եւ միկրոէլեմենտներ:
Դուք գիտեք: Շանթերսելները, որոնք աճում են մեր լայնություններում, ունի գլխարկներ 2-ից 8 սմ տրամագծով, իսկ մյուս երկրներում նրանք կարող են շատ ավելի մեծ լինել: Այս սնկերի ամենամեծ մասը աճում է Կալիֆոռնիայում: Օրինակ, հսկաներից մեկը կախված է մի ֆունտ:
Հիմնական տարբերությունները, թե ինչպես կեղծ չարչարանք չլինել
Ինչպես պարզվեց, chanterelles շատ բարդ սնկով, ուստի եկեք ավելի սերտ նայենք լուսանկարին եւ իրական եւ կեղծ նմուշների նկարագրությանը:
Ձեւավորում եւ գլխարկ
Արտաքին ազդանշանները երկու սնկերի միայն առաջին հայացքից թվում է նույնն են: Իրականում շատ տարբերություններ կան: Արդեն գլխարկի գույնի եւ ձեւի միջոցով կարելի է որոշել, թե ով է:
Բաց դեղին տոնն իրոք յուրահատուկ սնկով է, երբեմն դրանք կարող են հոսել կրեմ եւ դեղին-նարնջագույն գույն: Եվ այստեղ fox cheater նայում շատ վառ. Այն տարբերվում է կարմիր, վառվող նարնջագույն գույնի, որը հաճախ խառնվում է շագանակագույն երանգներով: Հատկանշական է, որ իր գլխի ծայրերը միշտ ավելի թեթեւ են, քան առանցքը: 
Մակերեւութային կառուցվածքի եւ դրանց գլխիկների ձեւի համաձայն, հեշտ է տարբերել կանոնավոր շղթայով եւ կեղծ կախարդությամբ: «Կեղծ» մեջ փոքր-ինչ թավշյա է, հարթ, կոկիկ կլորացված եզրեր, մինչեւ 6 սմ տրամագծով: Ներկայումս ներկայումս այն փոքր-ինչ մեծ է, հարթ, անկանոն վիճակում, ալիքային եզրերով:
Դա կարեւոր է: Երկու սնկով, գլխարկի կենտրոնը, աճի սկզբնական շրջանում, փոքր-ինչ բարձր է, եւ չափավոր հասունանում է, այն թեքում է ձագարաձեւ ձեւով: Հետեւաբար, այս հատկությունը չպետք է հաշվի առնել ուտելի եւ թունավոր նմուշներ տարբերելու համար:
Սնկով պղպեղ
Inside, govorushka դեղին է, անճաշակ է, մի չամրացված ծակոտկեն կառույցի հետ: Բացի այդ, այն ունի սուր տհաճ հոտ: Եթե ձեր մատների վրա ծանրացնում եք, ժապավենի գույնը չի փոխվի: 
Կտրում եք իրական շշեր, դուք կտեսնեք դեղնավուն ծայրերը եւ ձնագնդի սպիտակ կեսը: Սունկը շատ խիտ է, հաճելի բուրմունքով, մի փոքր թթու համ: Երբ սեղմված այն մնում է կարմիր հետքերը:
Leg տարբերությունները
Գիտելիքի սունկ հավաքողներ, երբ հավաքում են շանթերելին, միշտ նայում են սունկի ոտքին: Եթե դա հաստ ու ուժեղ է, ապա ձեր ձեռքերում կա իսկական նմուշ: Այն բնութագրվում է ոտքերի հարթ անցումը գլխարկի, միասնական գույնի, մակերեսի հարթության եւ կառույցի խտության: Ոտնաթաթի կոնաձեւ ձեւը մի փոքր ծանրաբեռնում է ներքեւում:
Բայց կեղծիքի համար այս հատվածը շատ նուրբ, պայծառ նարնջի-կարմիր գույն է, հին սունկը ներսում պարուրված է: Բնութագրական է, ներքեւի «գավարուշկան» մշտապես մուգ է, քան վերեւում: Նրա ոտքը ձեռք է բերում միասնական գլանաձեւ կոնֆիգուրացիա եւ հստակ առանձնանում է գլխարկից: 
Դա կարեւոր է: Մի մոռացեք, որ սունկ, սպունգի պես, կլանում է ամեն ինչ: Ուստի խուսափեք "հանգիստ որս" ավտոճանապարհներին եւ արդյունաբերական ձեռնարկություններին մոտ գտնվող վայրերում: Շանտրելեսի համար ավելի լավ է անտառի խորանալը:
Հակասություններ
Ճանաչեք ճշմարիտ շղթան կարող է լինել դեղնավուն վեճերի վերաբերյալ: Կեղծ ժայռի վրա նրանք սպիտակ են:
Սնկային սնունդը
Որոշ բնագետներ կարծում են, որ բնությունը ամբողջովին ենթարկվում է մարդուն: Հետեւաբար, նույնիսկ հատուկ բուժումից հետո թունավոր սնկերը կերակրվելու են: Եկեք տեսնենք, թե արդյոք այդպիսին է, արդյոք նման ուտեստները լավն են, եւ, ընդհանրապես, ինչ կարելի է պատրաստել chanterelles- ից:
Ինչպես են շանթերելները
Լավ տրանսպորտի եւ հալածանքի պակասի հետ մեկտեղ, chanterelles- ն ունի մի թերություն, երկար ժամանակ չեն կարող տաք պահել: Հետեւաբար, բերքը պետք է անմիջապես մշակվի: Օպտիմալացնում է այն գործընթացը, որ սունկը չպետք է մաքրվի: Նրանք ազատվում են սաղարթների եւ խոտերի մասնիկներից, լվացվեն, ապա սկսում են խոհարարական գործընթացը: 
Այս բազմազանությունը հարմար է փխրեցնելու, տապակելու, ապուրների մեջ եռացման եւ խմորի համար, որպես պիցցայի, պիցցայի լցոնման համար: Նախապատրաստման գործընթացում խոհանոցն ունի շատ հաճելի բուրմունք, ինչը հանգեցնում է իմպրովիզացիայի: Արդյունքում, շանթերելներից շատ բաներ կան: Իրենց մաքուր ձեւով դրանք հազվադեպ են ծառայում: Հաճախ համակցված տապակած սոխով, կարտոֆիլով, «տապակով»: Անտառային նրբություններին հասնելու համար պատրաստ է հասնել մոտ կես ժամ:
Դուք գիտեք: ՀԱնտառները իսկական chanterelles- ում չեն սկսվում դրանց մեջ պարունակվող chitinmannose- ի շնորհիվ, որն ունի հակաթույնի ազդեցություն: Որոշ ժամանակ անց սունկի վրա ընկած թրթուրները մահանում են:Որոշ տնային տնտեսուհիները սնկային շանթերելներ են գործադրում, արեւածաղկի յուղի մեջ տապակելուց հետո: Ձմռանը նման արտադրանքը պետք է վերակառուցվի կամ եփվի, կախված այն ճաշատեսակից, որը դուք պատրաստվում եք պատրաստել:
Կարդացեք նաեւ բորբոս սնկերի օգտակար եւ վնասակար հատկությունների մասին:
Հնարավոր է կեղծ կեղեւներ ուտել
Եթե խոսում եք գիտական տերմինաբանության մեջ, ապա այդ սունկը դասակարգվում է որպես պայմանականորեն ուտելի: Ուտելը դրանք արժանի չէ, հատկապես, քանի որ այս նույն ժամանակահատվածում դուք կարող եք հավաքել այդ համեղ եւ առողջ chanterelles:
Որոշ սիրահարներ «հանգիստ որսորդություն» են կիսում կեղծ նմուշներ կատարելու փորձի մասին: Միեւնույն ժամանակ դրանք նախօրոք թրջվում են երեք օրով `օրական երկու անգամ փոխելով ջուրը: Այնուհետեւ 20 րոպե սոխով եփած եւ միայն այդ բոլոր մանիպուլյացիաները սկսում են պատրաստել:
Բայց բոլոր այդպիսի աշխատանքները եւ ռիսկերը, իրենց առողջության համար, ինչպես պարզվում է, բոլորովին էլ արժանի չեն: Ջրի երկար մնալուց հետո բորբոսի կառուցվածքը վատանում է: Բացի այդ, նրա տհաճ հոտը եւ համը չի արթնացնում ախորժակը: Փոխարենը հակառակը ճշմարիտ է:
Դա կարեւոր է: Իրական chanterelles- ի հին սնկերը սննդի համար պիտանի չեն, քանի որ դրանք կարող են թունավորվել: Դա հեշտ է տարբերել դրանք վառ նարնջի գույնով:
Առաջին օգնություն սնկերի թունավորման համար
«Ոչ թե այդ սունկի» թունավոր հետեւանքները նկատելի են արդեն մեկուկես ժամ անց օգտագործման ժամանակ: Սրտամկանի, փսխման, նիհարեցման, աղիքային, որովայնային ցավով ուղեկցվում է: Մարդու մարմնի ջերմաստիճանը բարձրանում է, վերջույթները ցրվում են, զարկերակային թուլանում է: Հաճախ, աղեստամոքսային տրակտի բորբոքումը միանում է այդ գործընթացներին: Հիվանդը խելահեղ է, ընկնում է հոլուշինացիաներով: Խիստ դեպքերում կա մի վիճակ, որը սահմանափակում է խելքը:
Եթե սնկային սնունդը առաջացնում է այս ախտանիշներից առնվազն մեկը, ապա պետք է անհապաղ զանգահարեք բժշկին: Մինչեւ նրա ժամանումը, տուժողը պետք է տեղադրվի անկողնում եւ շատ խմել: Տվեք սառը ջուր կամ թեյ: Նաեւ առաջարկում է ակտիվացված ածխածնի:
Խոշոր թունավորումներից եւ նույնիսկ մահից խուսափելու համար տեսեք, թե ինչպես կարելի է տարբերել սնկային սնկից:Զգուշացեք. Սնկային որսը պահանջում է ոչ միայն ուշադրություն դարձնել օբյեկտ գտնել, այլ նաեւ հատուկ գիտելիքներ, որպեսզի զոհը չխաբի: Այժմ դուք գիտեք, թե երբ են աճում շանթերելները, որտեղ նրանց հավաքելը եւ ինչպես նրանց զրկել վատ երկվորյակներից: Իհարկե `զինված այս առաջարկությունները, դուք կարող եք հավաքել լավ եւ անվտանգ բերք:
