Փոքր դեղին հատապտղի բուժիչ հատկությունները հայտնի են հին ժամանակներից, այն բառացիորեն լցված է վիտամիններով, ինչը հատկապես արժեքավոր է ձմռան ընթացքում: Ծովային ծղոտը հեշտ է փրկել ձմռանը, եւ այսօր մենք կզեկուցենք մի քանի բաղադրատոմսեր:
Մրգերի հավաքում եւ ընտրություն
Մրգերը սկսվում են հավաքել որպես ripening: նրանք պետք է հարուստ դեղին նարնջագույն գույն ունենան, ցանկալի է խուսափել ավելի հասունանալուց հետո, ապա հատապտուղները պետք է խորտակվեն բերքի ժամանակ: Հավաքածուի ժամանակը `աշնան սկիզբը:
Ապրանքը հավաքվում է մի քանի ձեւով `կտրված ճյուղերից կտրված կամ նկարահանումների հետ միասին, օգտագործեք ցանկացած սարքեր:
Առաջին մեթոդը ավելի հաճախ օգտագործվում է, չնայած տեւում է շատ ժամանակ, բայց ծառը չի տուժում, եւ բոլոր հատապտուղները կտրված են անձեռնմխելի: Երբեմն նրանք օգտագործում են գործիքներ խնձորի տեսքով եւ ուղղակիորեն «սանրել» հատապտուղները, դարձնելով գործընթացը ավելի արագ:
Երկրորդ ճանապարհը լավ սառեցման համար. մասնաճյուղերը միասին հատապտուղներ դրեց սառնարան - ապա ավելի հեշտ է պոկել հատապտուղները: Այս մեթոդի անբավարարությունն այն է, որ ճյուղերը կտրելով, կարող եք վնասել ծառը:
Դա կարեւոր է: Դուք պետք է վերցնել հատապտուղներ գոգնոցում կամ հին հագուստով. Գործարանի հյութը շատ քայքայիչ է, այն դժվար է լվանալ:
Ամեն դեպքում, բերքահավաքում ընտրեք անասելի հատապտուղներ, դրանք քայքայվում են բեկորներից, մրգերի ցողունը, ապա նրբորեն լվացեք:
Ապրանքի սառեցումը
Սառեցված ծովային շերեփը ձմռանը ամենապարզ նախապատրաստումն է: Լվացվեն եւ չորացրած հատապտուղները փաթեթավորված են ցանկացած հարմար կոնտեյներով, փոքր կոնտեյներներ, պլաստիկ բաժակներ կամ պայուսակներ: Հիմնական բանը արտադրանքի սառեցումն է մասերում, մեկ օգտագործման համար, քանի որ այն չպետք է կրկին սառեցնի ջերմացնող հատապտուղը:
Բաղադրամասերը տեղադրվում են սառնարանում եւ օգտագործվում են ավելի շատ ուտեստների մեջ: Սառեցված հումքից նրանք պատրաստում են տարբեր խմիչքներ, աղանդեր, հիմնական ուտեստների սոուսներ եւ այլն:
Ինչպես ձմռանը ջրի չորացնել
Չորացրած հատապտուղը ոչ պակաս օգտակար է, քան թարմ, այն չի կորցնում իր հատկությունները: Չորացված հումքից հաճախ պատրաստվում են խմիչքներ:
Չորացնելով պտուղները
Ծովային ծղոտի պտուղները դասավորված են, հեռացվում են աղբից: Լվացվեն պտուղները չորացրած չոր սենյակում, որոնք օդափոխվում են կամ էլեկտրական չորանոցներում: Հաճախ, հատապտուղների, չորացրած տերեւների եւ տերեւների հետ միասին նրանք նույնպես շատ օգտակար բաներ են պարունակում: Պահպանեք հումք `հյուսված պայուսակներում, ամենից լավ բնական հյուսվածքից. Լավ օդափոխվող:
Դուք կարող եք նաեւ չորացնել ձմռանը `խնձոր, տանձ, սալոր, խեցգետին, ծիրան, շան վարդ, sunberry, սամիթ, cilantro, կարագ, կաթ սնկով:
Տերեւների թեյ
Տերեւի թեյը, բացի անուշահոտ լինելուց, ունի նաեւ բուժիչ եւ պրոֆիլակտիկ հատկություններ. այն օգտակար է խմել սաստիկ-աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, արյան անոթների էլաստիկության եւ արյան հյուսվածքի կանխարգելման, վիրուսների եւ վարակների դեմ:
Պատրաստել թեյը հետեւյալն է `մեկ բաժակ եռացող ջրի համար, վերցնել մի ճաշի գդալ տերեւներ, խառնուրդը գոլորշի է լցված գագաթով: Նրանք խմում են խմիչքը, որպես սովորական թեյ, եւ որպես քաղցրավենիք ավելի լավ է օգտագործել մեղրը: Այս թեյը կարելի է պատրաստել համեմունքներով `անիսոն, դարչին, մատիտ:
Դուք գիտեք: Հյուսիսային տիբեթի եւ Չինաստանի գրվածքներում նշվում է ծովային ծառի բուժիչ հատկությունները: Որոշ տվյալների համաձայն, Չինաստանում 50-ից 85-ը տնկել է 200 հազար հա դեղին հատապտուղ թփեր, պահպանելու հողը: XX դար. Լավագույն արդյունք ստանալու համար, նախքան մրցույթին չինական օլիմպիական մարզիկները `88-ը օլիմպիական խաղերում, տրվեցին ծովային շերտավոր խմիչք:
Ծովային շերեփուկը շաքարավազով խառնված է
Շաքարավազի ծովային շերեփը ձմռանը հավաքելու համար դասական բաղադրատոմս է: Երկու բաղադրիչները հավասար քանակությամբ են ընդունվում `2 կգ մրգերի համար` նույնքան շաքարավազ: The հատապտուղները են նախընտրական լվացվեն եւ չորացրած, ապա երկու բաղադրիչները, որոնք հիմք են միս grinder կամ blender մեջ միատարր խառնուրդի. Վերջնական զանգվածը տեղադրված է ստերիլ բանկաների մեջ, ծածկված մագաղաթով:
Հավի մեղրով, շաքարով `ձմռանը բաղադրատոմսեր
1-ին համարը
Այս բաղադրատոմսով ձմռանը ծովային ծառի ջեմը անհրաժեշտ է `
- ընկույզ - 200 գ;
- մեղր - 1,5 կգ;
- հատապտուղներ - 1 կգ:
Պատրաստել հատապտուղները `լվանալ եւ չորացնել; կտրատել ընկույզը ալյուրի բլենդերի մեջ: Մեղրը մի բարկանալուց առաջ, պարբերաբար խառնել, ընկույզ ավելացնել, մոտավորապես հինգ րոպե եփել: Կրճատել ջերմությունը եւ ավելացնելով ծովային ծղոտի պտուղները, եփել եւս 15 րոպե: Տաք ջեմը տարածվում է բանկերի վրա:
Recipe համարը 2
Մի լիտր մեղր եւ մեկ ծղրի ծղրի ծղոտ, օգտագործելով բլենդեր `սպանելու միատարր զանգված: Խառնուրդը բաժանված է ստերիլ բանկաների: Նման խառնուրդը առանց խոհարարի թույլ չի տալիս փրկել առավելությունները լիարժեք, ոչ միայն հատապտուղների մեջ, այլեւ մեղրի մեջ:
Դուք նաեւ կարող եք կատարել ջեմ, բիլիարդի, կեռասի, սեխ, լոլիկ, chokeberries, yoshty, squash, viburnum, լոռամիրգ:
3 համարը
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ հատապտուղներ;
- 1,3 կգ շաքար;
- 250 մլ ջուր:
Դա կարեւոր է: Թղթախաղերի ստերիլացում, ինչպես նաեւ կափարիչները, անցկացվում էր նախքան խառնուրդը: Ջեմը տեղադրվում է տաք բանկաների մեջ եւ թողնում է սառը, վերածվելով անկարգանալու:
Խմիչքներ պատրաստելը
Խմիչքները դեղին մրգերից հիանալիորեն տաքացնում են ծարավը `շնորհիվ բնորոշ թթման:
Հյութերի պատրաստում
Պատրաստել բնական հյութ առանց քաղցրավենիքի, պտուղը սեղմված է juicer- ում: Արդյունքում հյութը ջեռուցվում եւ մաքուր է մաքուր բանկաների մեջ 20 րոպե, այնուհետեւ գլորվելով կափարիչներով:
Քաղցր հյութը պատրաստված է հետեւյալ կերպ. Սեղմված հատապտուղներից ստացված 2.5 լիտր հյութի համար պատրաստվում է օշարակ (կես կիլոգրամ շաքար մեկ լիտր ջրի համար): Խառնել հյութը եւ օշարակը, թափեց բանկաների մեջ, պաստերիզացված եւ փակված:
Compote բաղադրատոմսեր
Ձմեռային ծղոտի կոմպոտը ձմռանը հաճախ կապված է այլ մրգերի կամ հատապտուղների հետ, օրինակ `խնձորով:
1-ին համարը
Ծովային շերեփն ու խնձորն ընկնում են 1-ից 2-ի, ջրի եւ շաքարի հարաբերակցությամբ, 1-ից 1-ը: Ծավալի ծառի թթվասերի հավասարեցնելու համար խնձորն ավելի լավ է ընտրել քաղցր սորտեր: Նախ անհրաժեշտ է լվանալ եւ պատրաստել պտուղը, կտրատել խնձորները շերտ: Արտադրանքի տարածումը բանկաների ներքեւի մասում: Պատրաստել օշարակ եւ թափել կոնտեյներով, 20 րոպեով պաստերիզացնել:
Recipe համարը 2
Ծովային ծղոտի մեկ կիլոգրամը բաղկացած է չորս բաժակ շաքարավազից եւ երկու լիտր ջուրից: Լվացվող պտուղները քնում են ստերիլ բանկաների մեջ բարձրության երրորդ մասը, լցնել եփած օշարը: Pasteurized, ուղղում ծածկոցներ.
Դուք գիտեք: Հնագույն հույները կոչեցին ծովային ծովախեցգետին, պտույտի ձկնեղենի Փեգասի սիրած կերակուրը: Նրանք նաեւ նկատել են, որ բույսերի, բուրդների եւ մանգաների ձիերը, ծամածռությունները եւ ծիրանները մետաքսանման եւ փայլուն են դառնում:
Դոնդող, կոնֆետ, խյուս եւ այլ քաղցրավենիքի բաղադրատոմսեր
Ժելե սեղմում հյութի հատապտուղներից: Մեկ լիտր հյութի մեջ 4 բաժակ շաքարավազ: Էմալում կամ ապակու մեջ խառնել բաղադրիչները դանդաղ կրակի վրա, բորբոքելով եւ հեռացնելով փրփուրը: Ընթացքում զանգվածը պղծվում է նախնական ծավալից մեկ երրորդով: Բանկերում թափվում են տաք, գլորում:
Ծովային շերեփուկ առանց խոհարարի
Բաղադրիչների համամասնությունները մեկ-մեկ են: Մաքուր հատապտուղները երկու անգամ անցնում են հյութի սեզոնի միջոցով, արդյունքում արդյունահանվող հյութը խորը ամանի մեջ լցվում է շաքարով: Խառնուրդը մնացել է 12 ժամ, ժամանակ առ ժամանակ խառնվում: Երբ խառնուրդը ժելե պարունակություն ունի, այն տեղադրվում է ստերիլ բանկաների մեջ եւ առաքվում է սառնարան: Այս խառնուրդը կարող է օգտագործվել որպես աղանդեր հագնվելու համար:
Ծովային ծղոտե խյուս
Լվացվող պտուղները (1 կգ) տեղադրվում են խոհարարական կոնտեյներով, լցնում են մի բաժակ ջուր, ջեռուցվում է պտղի փափկությամբ: Այնուհետեւ նրանք մանրակրկիտ կլանված են, վերադառնում են ուտեստներ, շաքարով ծածկված (4 բաժակ) եւ մի փոքր կրակի վրա: Բաղադրություն բերելը անհրաժեշտ չէ, հիմնականը այն է, որ շաքարը լուծարվում է: Այնուհետեւ դրեց բանկաների մեջ եւ գլորվեց:
Marshmallow
Պատրաստված պտուղները (1 կգ) մի բաժակ սերկլիլային հյութով պատրաստված են մինչեւ որ հեղուկը կրկնապատկվի եւ հատապտուղները մեղմացվեն: Շատ լափ եւ խոզանակ միջոցով մաղձով: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազ (3 բաժակ) եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն լուծարվի, մի բաժակ թակած ընկույզ:
Դա կարեւոր է: Հատկանշական է ավելացնել մրգերի հյութը ժելեֆիֆիկացիայի հատկություններով `այծի կամ վարունգ, խնձոր, մարշալլա ծովախեցգետին:Զանգվածը միանգամայն տեղադրվում է մագաղաթի վրա ուղղանկյուն թխվածքաբլիթի մեջ եւ մի ժամում 50 ° C ջերմոցում տեղադրված ջեռոցում: Երբ կաթսան պատրաստ է, այն սառեցված է դռան բացմամբ, առանց վառարանից հանելու: Վերջնական արտադրանքը կտրված է ցանկալի չափի եւ ձեւի կտորներով, զարդարված մատակարարմամբ:
Մարմարադը
Մրգերի ֆունտ, ութ ակնոց շաքարավազ եւ մի բաժակ ջուր պղտոր են կես ժամով ցածր ջերմության վրա, եւ երբ սկսում են բարկանալ, դրանք հանվում են շոգից: Պայուսակ (25 գ) ժելատին նախքան ներծծվում է ջրի մեջ եւ թողնում է լվանալ: Թարմացրեք զանգվածը տապակի մեջ, հեռացնելով, զովացնել եւ խառնել խոշոր կտորներից մի մազ, կրկին կրակի վրա:
Սնուցված ջուրը հարել է մրգային օշարին եւ խթանել, բերել զանգվածում: Վերջնական մարմարը լցվում է ձուլվածքներով եւ թողնում է սառը:
Ծովային ծղոտը յուրահատուկ միրգ է, այն ոչինչ չէ, որ դեղագետները այն օգտագործում են այնպիսի դեղամիջոցներ ստեղծելու համար, եւ խոսք չկա ավանդական բժշկության մասին: Վիտամիններով հարուստ հատապտուղները պարբերաբար օգտագործվում են եւ թարմ են, եւ ձմռանը բերքահավաքը զգալիորեն կբարձրացնի մարմնի դիմադրությունը տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ:
