Մեղրը բնականոնության ստուգելու լավագույն եղանակները

Մեղրը շատ արժեքավոր ապրանք է եւ օգտագործվում է ոչ միայն սնունդը, այլ նաեւ բժշկության եւ կոսմետոլոգիայի բնագավառում: Որպեսզի դրա ազդեցությունը մարմնին դրական դառնա, պետք է ուշադրություն դարձնել իր գույքին ձեռք բերելու պահին:

Ինչպես ստուգել մեղրի որակը: Այս հարցի պատասխանը պարզ է: Առավել ճշգրիտ արդյունքները կտան լաբորատոր վերլուծություն: Սակայն ստուգելով իր համը, գույնը եւ այլ հատկանիշներ հատուկ գործիքների օգտագործմամբ, նույնպես լավ արդյունքներ է տալիս:

Անբարեխիղճ վաճառողները երբեմն փորձում են թաքցնել վնասված արտադրանքի նշանները կամ արտադրանքը ավելի ախորժելի տեսք տալ տարբեր նյութերի մեջ խառնվելու միջոցով: Դրանից պաշտպանվելու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճանաչել բնական մեղքը եւ ինչպես կարող եք դա ստուգել, ​​բնական է, թե ոչ:

Մեղրը ստուգում է աչքերին որակի եւ բնականության համար

Դուք կարող եք ստուգել մեղրը ոչ միայն տանը, այլ նաեւ անմիջապես վաճառքի կետում: Մեղու արտադրանք գնելիս դուք պետք է իմանաք բնական մեղրի նշաններն ու կեղծիքի հետ չկանգնեք:

Համտեսում

Մեղքի առաջին ախտորոշումը կատարվում է բնական ճարպաթթվի փորձարկման միջոցով `փորձելով եւ գնահատելով իր համը: Ճաշակը պետք է հաճելի լինի այրվել էմենք կծանոթենք կաթվածից հետո. Եթե ​​համը կարամելի ակնարկ ունի, ապա ամենայն հավանականությամբ ապրանքը տվել է ջերմային ջերմություն: Շաքարի քաղցրությունը ցույց է տալիս շաքարի ավելացումը:

Դուք գիտեք: Որպեսզի մեկ մեղու հավաքելու նեկտար 100 գրամ պատրաստի արտադրանքի համար անհրաժեշտ է թռչել 46 հազար կիլոմետր:

Գույնը

Մեղուների ստեղծման գույնը կախված է այն բույսերից, որոնցից հավաքվել է: Ամառային ծաղկի սորտերն ունեն թեթեւ դեղին գույն, կրաքարի - սաթ, հնդկաձավար `շագանակագույն: Անկախ գույնից, որակյալ թարմ արտադրանքը ունի թափանցիկ կառուցվածք եւ չի պարունակում տեղումներ:

Հոտը (բուրմունք)

Մեղվաբուծության բնական արդյունքը հաճելի հոտ ունի բուրավետ բուրմունք, ոչինչ համեմատելի չէ: Կեղծիքը չի հոտում: Բուրմունքը կախված է բույսից, որից հավաքվում է: Նույնիսկ անփորձ սպառողը կարող է տարբերակել հնդկացորենը եւ կրաքարի մեղրը իր ճաշակի եւ բույրով: Գնման ժամանակ պետք է ուշադրություն դարձնել այն հանգամանքի վրա, որ համը չի պարունակում ծխի, կարամելի եւ խմորման հոտ:

Խտություն եւ փխրունություն

Viscosity- ը կարեւոր չափանիշ է `հասունության որոշման հարցում: Ավելի լավ արտադրանք պարունակում է 18% ջուր, բայց ոչ հասուն `21% -ից բարձր: Եթե ​​մեղրը պարունակում է 25% ջուր, ապա նրա վիջոզությունը կլինի վեց անգամ պակաս, քան հասուն, ուստի հեշտ է պարզել այս պարամետրը տեսողական: Դիտարկումները պետք է իրականացվեն ոչ ավելի, քան 20 աստիճան ջերմաստիճանում:

Իմացեք տարբեր բույսերի հավաքած մեղրի օգտակար հատկությունների մասին `թփուտ, դդում, դանդելոն, ֆագելիա, կորիան:

Դրա համար թարմ եղնիկի աղանդերի մի ճաշի գդալ վերածվում է արագ շրջանաձեւ շարժումների: Եթե ​​այն փաթաթված է գդալով, ապա հասուն է, եթե այն հոսում է, չէ: Այն հասուն արտադրանքը ձեւավորում է երկար մանվածքներ, երբ թափվում է գդալից եւ մակերեւույթում գտնվում է փոքր բարձրության ձեւով:

Սակայն փխրունություն նույնպես կախված է բույսերիցորից հավաքվում է: Սա պետք է հաշվի առնել: Ակացիա եւ ձուլածո նեկտարները շատ հեղուկ են: Լինդենը, հնդկացորենը եւ կրիպտան նույնպես համարվում են հեղուկ:

Հետեւողականություն

Որակի բարձրորակ մեղուի արտադրության հետեւողականությունը համաչափ եւ մրցունակ է: Դրա անկումը հեշտությամբ մատնվում է մատների միջեւ եւ կլանում է մաշկը: Այս ունակության կեղծումը չի կարող պարծենալ: Այն սովորաբար մնում է մատների ձեւերի մեջ:

Դա կարեւոր է: Տարբեր մեղրի բյուրեղացումը բնական պրոցես է, եւ դրա մակարդակը կախված է ապրանքի տեսակից եւ բովանդակության ջերմաստիճանից: Արտադրանքի մեջ ֆրուկտոզայի եւ գլյուկոզայի հարաբերակցությունը բյուրեղացման ինտենսիվության պարամետրերից մեկն է: Բարձր ֆրուկտոզային պարունակությունը ցույց է տալիս դանդաղ բյուրեղացում:

Մեղրը բնականոնության ստուգում առկա գործիքների օգնությամբ

Հաշվի առեք մեղրները ստուգելու հնարավոր գործիքները:

Յոդա

Մեղրը ստուգվում է յոդով `ալյուրի եւ օսլայի կեղեւների առկայության համար: Որպեսզի դա անել, պատրաստեք լուծումը ջրի մեջ, 1: 2 հարաբերակցությամբ եւ ավելացրեք մի քանի կաթիլ յոդ: Եթե ​​լուծումը փոխում է գույնը կապույտ, ապա լվացքները գոյություն ունեն, եթե գույնը չի փոխվում, չկա լվացք:

Քացախ

Օգտագործելով քաղցկեղային էությունը, կարող եք որոշել կավիճի շերտավորումը: Որպեսզի դա անել, լուծիր ջրի մեջ (1: 2) եւ նստվածքների առկայության դեպքում ավելացնեք քացախի էության մի քանի կաթիլ: Եթե ​​քիմիական ռեակցիայի արդյունքում լուծումը սկսեց փրփուր, ապա դա ցույց է տալիս ածխածնի երկօքսիդի էվոլյուցիան, հետեւաբար գոյություն ունի կավիճի խառնուրդ: Քացախական էության բացակայության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել պարզ քացախ, բայց դրա դոզան պետք է ավելացվի մինչեւ 20-25 կաթիլ:

Հետաքրքիր է կարդալ մեղվաբուծական ընտանիքի դերի մասին:

Հեղուկ ամոնիակ

Ամոնիակ օգտագործելով, կարող եք որոշել արտադրանքի մեջ օսլայի օշարակի հավելումը: Որպեսզի դա անել, խառնել այն ջրով 1: 2 հարաբերակցության եւ ավելացնել մի քանի կաթիլ ammonia. Փորձարկումների արդյունքում խառնուրդից հետո մենք կարող ենք եզրակացնել, որ հավելումների առկայությունը: Լուծույթի շագանակագույն գույնը ցույց է տալիս մելասնության ներկայությունը:

Կաթ

Թարմ կաթի օգնությամբ դուք կարող եք բացահայտել կեղծված շաքարով խառնել: Եթե ​​դուք լուծարել մի թեյի գդալ մեղու արտադրանքի տաք կաթում եւ այն coagulates, այս նշանը նշում է ավելացնել շաքար է արտադրանքի.

Դա կարեւոր է: Շաքարի համար մեղրի առավել ճշգրիտ փորձարկումը կատարվում է արծաթե նիտրատով (լապիս): Դուք կարող եք գտնել այն դեղատուն: Մեղուների 10% -անոց ջրային լուծույթում ավելացնում են կաթիլները: Եթե ​​մենք դիտարկենք աղտոտվածության եւ սպիտակ աղակալման շուրջ, լուծումը պարունակում է շաքար:

Ջուր

Մեղրը ջրով ստուգելը ամենապարզ եւ ամենալավն է: Այն սահմանում է արտադրանքի մեջ աղտոտվածության առկայությունը: Դա անելու համար թափեք ջուրը թափանցիկ ապակե տոպրակի մեջ եւ ավելացրեք 1 թեյի գդալ: մեղր Խնդիրը խառնվել է մինչեւ համասեռ: Արդյունավետ ապրանքը պետք է լիովին լուծարվի: Հիանալի լուծումը պետք է լինի ամպամած, բայց առանց նստվածք: Եթե ​​աղակալը ընկնում է ներքեւից, դա նշանակում է, որ կեղտոտվածության առկայությունը:

Մի կտոր հաց

Սննդի մեջ շաքարի օշարակի բովանդակությունը կարելի է որոշել `օգտագործելով մի կտոր հաց: Դա անելու համար լցնել այն մեղրով եւ թողնել 10 րոպե: Հացահատիկի փափկեցումը ցույց կտա, որ օշարակի ավելացումը ցույց է տալիս, որ նախորդ խտությունը խոսում է որակյալ արտադրանքի մասին:

Մեղրը միակ առողջ արտադրանք չէ, որ մեղուները տալիս են մեզ: Նաեւ արժեքավոր են `մեղրամոմը, pollen, արքայական ժելե, մեղվի թույն, propolis:

Թղթային թերթիկ

Որպեսզի ապրանքի հասունության որոշումը հաճախ օգտագործվում է թերթ թուղթ կամ սովորական զուգարանի թուղթ: Դա անելու համար մեղրից մեծ կաթիլ է նետվում, իսկ 20 րոպեի ընթացքում նրանք գնահատում են արդյունքը: Եթե ​​թղթի վրա կաթիլ թղթի վրա ձեւավորվում է մինչեւ 1 մմ հաստ թեքություն, ապա մեղրը հասուն է, եթե հետքի հաստությունը շատ ավելի մեծ է, ապա այդպիսի ապրանքը ավելի լավ է ոչ թե գնել.

Չժանգոտվող պողպատ

Որպեսզի որոշեն լվացքները, օգտագործելով տաք չժանգոտող մետաղալարեր: Եթե ​​ապրանքի մեջ ընկղմվելուց հետո մակերեսը մաքուր է, դա ցույց է տալիս դրա լավ որակը: Տարբեր մասնիկների կպչման դեպքում մեղրը ներծծվում է:

Դա կարեւոր է: Մեղրը չպետք է բարձրացվի 50 աստիճանից, հակառակ դեպքում կորցնում է բոլոր օգտակար հատկությունները:

Քիմիական մատիտ

Նախքան մեղրը քիմիական մատիտով ստուգելու համար անհրաժեշտ է իմանալ, որ նրա գործողությունը հիմնված է գույնի փոփոխության վրա, երբ այն վերաբերում է խոնավության հետ: Դուք պետք է մաղել մատիտը մեղուների դեսերտում եւ եզրակացություններ անել ռեակցիայի արդյունքում: Եթե ​​մատիտը չի փոխել գույնը, շաքարի օշարակի շերտը չկա, իսկ մեղրը հասուն է:

Մեղրի որակը ստուգելու այլ եղանակներ

Որպեսզի որոշել, թե ինչպիսի բնական մեղր է, եւ այն, թե ոչ, կան բազմաթիվ եղանակներ, սակայն արդյունքների ճշգրտության 100% վստահություն գոյություն չունի: Նկատի առնենք, թե ովքեր են առավել բացահայտող:

Ջեռուցում

Ինչպես տարբերել բնական մեղքը կեղծիքից ջեռուցման օգնությամբ: Մենք մի փոքրիկ բանկա դրեցինք մի խոզի մսով ապրանքի մեջ ջրային լոգարանում եւ 45 աստիճանից ոչ ավելի բարձր ջերմաստիճանում, որը տաքացնում ենք 8-10 րոպե: Բացել կափարիչը եւ գնահատել հոտը եւ բույրը:

Հոտի պակասը `վատ որակի արտադրանքի առաջին նշանն է: Եթե ​​ջրային բաղնիքի ջեռուցումն իրականացվում է մոտ մեկ ժամ, ապա բնական մեղքը պետք է շերտավորվի, իսկ կեղծիքը կմնա միատարր:

Քաշով

Պարզ միջոց, որով դուք կարող եք որոշել մեղրի խտությունը եւ, հետեւաբար, ջրի բովանդակությունը: Պետք է նշել, որ պակաս ջուրը, խտությունը ավելի բարձր է: 1 կիլոմետր հզորությամբ ապակյա բանկա կշռված է: Դրա մեջ լցնում է 1 կգ ջուր, իսկ ապակու վրա նշվում է ստորին meniscus մակարդակը:

Հետագայում ջուրը լցվում է, եւ կաթը չորանում է: Հաջորդը, գնվելուց հետո գցեք գդալը եւ դրեք կշիռը: Չոր եւ լցված խողովակների միջեւ տարբերությունը որոշում է նյութի զանգվածը, որը հավասար է իր խտությանը: Աղյուսակի համաձայն այն սահմանեց ջրի բովանդակությունը.

Դուք գիտեք: Ալեքսանդր Մեծի մարմնը, մահվան պահից հետո, քարոզարշավի վերադարձման ժամանակ պահվում էր մեղրով: Այս ապրանքը երկար ժամանակ խափանում է տարրալուծումը:

Ինչպես պահել մեղրը տանը

Մեղրի արտադրանքի պահպանումը քիմիական կազմի, ճաշակի եւ սննդային հատկությունների եւ թերապեւտիկ հատկությունների փոփոխությունների կանխարգելումն է: Անհրաժեշտ է պահպանել ջերմաստիճանի պայմանները: Լավագույն ջերմաստիճանը համարվում է 5-10 աստիճան: Այս ջերմաստիճանի ռեժիմում մեղրը կարող է տեւել մինչեւ երեք տարի:

Մինչեւ 20 աստիճան ջերմաստիճանում պահպանումը կրճատվում է մեկ տարի, մինչեւ 30 աստիճան ջերմաստիճան `մինչեւ մեկ ամիս: Թույլ մի տվեք այն սառեցնել: Պահելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ սա hygroscopic նյութ է: Այն լավ ներծծում է ուժեղ հոտ: Հետեւաբար անհրաժեշտ է պահել փակ ձեւով:

Նույն պատճառով, դուք պետք է վերցնեք սպասքը պահեստավորման համար: Bee դեսերտը չի կարող պահվել մետաղական պարագաներում: Քիմիական ռեակցիաների արդյունքում դա կհանգեցնի արտադրանքի ծանր մետաղների բովանդակության բարձրացմանը:

Այն պետք է պահվի ապակի, կավեծ հախճապակյա, կերամիկական, ճենապակյա կամ հատուկ փայտե պարագաներով: Փայտյա ուտեստներ, փխրուն, ծղոտե, կաղնու պատրաստված հյութեր կարող են ավելացնել մեղրը: Լավագույն մեղրը պահվում է կնքված սանրով: Բջջային բջիջներում բջիջները լիովին պահպանում են արոմատիկ եւ կենսաբանական ակտիվ նյութեր:

Բարձր որակի մեղրի ընտրությունը յուրահատուկ արվեստ է, որը կարող է միայն ընկալվել փորձով: Գնել այս արժեքավոր ապրանքը ծանոթ մեղվապահներից: Այնուհետեւ դուք պետք է կենտրոնանաք միայն ճաշակի հատկանիշների ընտրության վրա: