Սուրբ Ծննդյան երեկոյի ընտրացանկը սահմանափակվում է միայն ֆինանսական հնարավորություններով և հաղորդավարուհու երևակայությամբ: Ժամանակն ու ջանք խնայելու համար ուտեստների մի մասը կարելի է փոխարինել շատ պարզ:
Etակնդեղի և սալորաչիր աղցան
Այս թեթև ուտեստը կարելի է պատրաստել երկու տարբերակով և բավականաչափ արագ, եթե նախապես թխեք կամ ճակնդեղ պատրաստեք: Նրանց միջև տարբերությունը կլինի միայն բենզալցակայանում: Դիետիկ կատարման մեջ դա կլինի թթվասեր, իսկ սովորականում `մայոնեզ, որը խառնվում է քերած սխտորով:
Կպահանջվի.
- երկու ճակնդեղ;
- 0.5 tbsp. ընկույզ
- 3 tbsp. լ մայոնեզ;
- 100 գ սալորաչիր;
- պղպեղ և աղ `համտեսել:
Խոհարարություն.
- Beակնդեղը փայլաթիթեղով փաթաթեք և թխեք մոտ 45-50 րոպե ջեռոցում 200-210 աստիճանի ջերմաստիճանում: Դուք կարող եք եռացնել (դնել եռացող ջրի մեջ) կամ եփել միկրոալիքային վառարանում: Ավարտված արմատային մշակաբույսերը grater վրա միջին grater.
- Ընկույզները, որպեսզի նրանք բացահայտեն իրենց բույրը և դառնան ավելի համեղ, տապակեք չոր թավայի մեջ, պարբերաբար խառնելով մինչև հաճելի հոտը, հանեք կեղևը: Ընկույզը լցնել բլենդերի մեջ, կտրել մի մեծ փշրանք կամ դանակով կտրատել:
- Սալորաչիրները մանրակրկիտ լվացեք, եթե այն շատ չոր է, ապա 10 րոպե լցնել եռացրած ջուր: Անհրաժեշտ չէ երկար ժամանակ ջրի մեջ պահել, որպեսզի չորացրած մրգերը պահպանեն մի փոքր կոշտություն: Այտուցված պտուղները կտրված են շերտերով: Դիետիկ աղցանի համար թթվասերի մեջ դրեք սալորաչիր կտորներ, ապա ավելացրեք ընկույզով և ճակնդեղով:
- Խտացրեք կամ մանրացրեք սխտորը մամուլով, խառնեք մայոնեզով: Այս համադրությունը համատեղեք ընկույզով, սալորաչիրով և ճակնդեղով, աղով, աղով, պղպեղով և խառնեք:
Դդմիկ կարտոֆիլով
Պյուրե կարտոֆիլով և տապակած սոխով պատրաստված նման պելմենների դասական բաղադրատոմսը լավ հայտնի է: Փորձեք դրանք պատրաստել խաշած խմորից հում կարտոֆիլով:
Կպահանջվի.
- 3 tbsp. ալյուր;
- ձու;
- 1 tbsp. (ոչ ամբողջական) եռացող ջուր;
- 3 tbsp. լ յուղեր;
- կես թեյ աղեր;
- 0.5 կգ կարտոֆիլ;
- մեկ սոխ;
- ըստ ցանկության 100-150 գ ճարպ;
- աղացած պղպեղ և աղ `համտեսելու համար:
Խոհարարություն.
- Ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ: Ծեծել ամանի մեջ աղած ձվի հետ բուսական յուղով, ավելացնել խառնուրդը ալյուրին, լավ խառնել:
- Brուրը հասցրեք եռալ (թերի բաժակ) և անմիջապես լցնել ալյուրի մեջ, խառնել գդալով, իսկ հետո ձեր ձեռքերով: Խմորելուց հետո խմորը չպետք է ձգվի ձեր ձեռքերին: Դրեք այն տոպրակի մեջ, թող հանգստանա մոտ 20 րոպե:
- Լրացնելու համար քերեք մեծ կարտոֆիլը, քամեք հյութը: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, ճարպը պտտեք մսաղացով, խառնեք դրանք կարտոֆիլով: Աղը և պղպեղը խառնուրդը համտեսելու համար:
- Խմորը բաժանեք մի քանի կտորների: Լրացրեք յուրաքանչյուր երշիկ ՝ մոտ 3-4 սմ հաստությամբ: Կտրեք դրանք, ինչ վերաբերում է ծույլ ծամոնին, ալյուրը գլորում, գլորում հյութերը:
- Յուրաքանչյուրի կենտրոնում լցնելուց հետո լավ փակեք ծայրերը:
- Brուրը բերեք եռացրած, աղ, ավելացրեք մի քանի բեյ տերևներ, դրեք սմբուկները, խառնեք նրբորեն, երբ դրանք մակերեսին են, եփեք ևս 6-7 րոպե, մինչև եփեք: Մատուցել կարագով կամ թթվասերով, կծու սիրահարների համար նրանք կարող են թեթևակի շաղ տալ պղպեղով:
Տապակած ձուկ
Տոնական տոնի համար դուք կարող եք պատրաստել սաղմոնի սթեյք, օրինակ, սաղմոն: Դա շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, բայց միշտ պարզվում է, որ համեղ է, գլխավորը նրանց գերտաքնելը չէ: Ծառայելուց առաջ անհրաժեշտ է անմիջապես տապակել:
Պատրաստեք սթեյք ըստ հյուրերի քանակի: Ծանր չուգուն տապակ, գերադասելի է գրիլ, բայց կարող եք նաև սովորական օգտագործել, լավ տաքացրեք այն յուղով:
Ձկների կտորները դնել, տապակել յուրաքանչյուր կողմում մոտ 4-5 րոպե, ընդամենը 10 րոպե, և համեղ ուտեստը պատրաստ է: Պատրաստի սթեյքերի վրա մի կտոր կարագ դնել, դրա վրա լցնել կիտրոնի հյութ և անմիջապես ծառայել:
Եփած կարտոֆիլը բուսական յուղով և մանրացված սխտորով
Չնայած իր պարզությանը, սա հիանալի հավելում է բանջարեղենի աղցանների և տնական թթուների, ինչպես նաև ցանկացած տաք ուտեստների վրա: Խոհարարության համար ընտրեք կարտոֆիլ `օսլայի ցածր պարունակությամբ:
Կպահանջվի.
- 0.5 կգ կարտոֆիլ;
- սամիթի միջին չափի փունջ;
- մի քանի սխտոր մեխակ;
- աղ ու ձեթ համտեսել:
Խոհարարություն.
- Ընտրեք նույն չափի կարտոֆիլի պաստառներ, լավ լվացեք և կեղևավորեք: Եթե առկա են միայն մեծեր, ապա դրանք կտրեք մի քանի մասերի:
- Ծալեք տապակի մեջ, ավելացնել ջուր, աղ, թող այն եռանա: Կրճատեք ջերմությունը, եփեք հազիվ նկատելի եռացրած ջրի մեջ, հեռացնելով փրփուրը, ևս 15-20 րոպե մինչև թեք: Եթե կարտոֆիլը հեշտությամբ խոցվում է խաղի միջոցով, ապա տապակը կարող է հանվել վառարանից:
- Կարտոֆիլը չորացրեք ջրից, լցնել յուղը, ավելացնել մանր կտրատած սամիթ: Եթե թարմ կանաչ չկա, ապա կարող եք օգտագործել չոր:
- Կտտացրեք կարտոֆիլի մեխակները կարտոֆիլի մեջ, փակեք տապակը կափարիչով և մի քանի անգամ թափահարեք, որպեսզի սամիթը, յուղը և սխտորը հավասարաչափ բաժանվեն պալարների միջև, թող մի քիչ կանգնենք, որպեսզի դրանք հագեցած լինեն սամիթ-սխտորի հոտով:
- Կարտոֆիլը փոխանցեք տաքացրած ափսեի մեջ, տաք տաք ծառայեք:
Շոգեխաշած կաղամբ սնկով
Բյուջեի արագ կողմնակի ճաշատեսակի կամ ինքնուրույն ուտեստի մեկ այլ տարբերակ: Խոհարարության համար ավելի լավ է շամպինիոններ վերցնել մուգ գլխարկով, դրանք ավելի բուրավետ են:
Կպահանջվի.
- 0.5 կգ կաղամբ;
- 300-400 գ շամպինիոն;
- 100 գ սոխ;
- 5 tbsp. լ յուղեր;
- մեկ գազար;
- գետնանուշ կորիզ;
- 1 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- պտղունց սերմերի պտղունց;
- աղացած պղպեղ և աղ `համտեսելու համար:
Խոհարարություն.
- Միջին կամ փոքր չափի ճկույթներ պատրաստելու համար ավելի լավ է ոչ թե դրանք լվանալ, այլ գլխարկները սրբիչով սրբել, եթե դրանց վրա կա երկիր: Կտրեք սունկը կտորների մեջ:
- Տապը լավ տաքացրեք, ավելացնել յուղը, դնել սնկով, տապակել մինչև փափուկ և հաճելի հոտ: Խոհարարության վերջում պղպեղը և թեթև աղը:
- Նյութի մանր կտրատել կաղամբը, դնել այն մի մեծ ամանի մեջ, ավելացնել աղը և ձեռքով խառնել այնպես, որ հյութը հայտնվի:
- Կլպել և քերել գազարը, լցնել կաղամբով և խառնել:
- Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ, գազարների խառնուրդը կաղամբով դնել, եփել մինչև վերջին ոսկե գույնը մոտ 15 րոպե:
- Սոխը մանր կտրատել, լցնել տապակի մեջ, խառնել, եփել 7 րոպե, ավելացնել տոմատի մածուկ և համեմունքներ, եփ գալ մի քանի րոպե:
- Լցնել կաղամբը 0,5 բաժակ տաք ջուր, դնել սունկը, նրբորեն խառնել, փակել կափարիչը, եփել ևս 10 րոպե:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել հետաքրքիր ուտեստներ Ծննդյան տոնի համար: Օգտագործեք այս բաղադրատոմսերը `ձեր ընտանիքին և հյուրերին գոհացնելու համար:
