Նոր տարին շատ մոտ է, ժամանակն է մտածել տոնի ընտրացանկի շուրջ: Դուք չեք զարմացնի սեղանի տարբեր օրիգինալ աղցանների առատությունից, ուստի մենք առաջարկում ենք դրանք նոսրացնել ամերիկյան խոհանոցի համեղ և բավարարող տաք ուտեստներով:
Թխած հնդկահավ
Այս թռչունը շատ տարածված սեղանի ձևավորում է Սուրբ Ծննդյան ֆիլմերում: Սեղանի կենտրոնում հիանալի տեսք կունենա մի ամբողջ թխած հնդկահավ `փխրուն ընդերքը համեմված անուշաբույր խոտաբույսերով:
Մեզ պետք կլինի.
- Թուրքիա - 1 հատ;
- Կարագ - 100 գ;
- Թարմ ուրց - 1 փունջ;
- Sage - 1 փունջ;
- Սխտոր - 1 հատ;
- Աղ;
- Աղացած սև պղպեղ;
- Քսայուղ (ձիթապտուղ):
Նախ պետք է մաքրել հնդկահավը և կտրել դրա թևերի խորհուրդները: Առանձնացրեք, բայց մի կտրեք և մի՛ վնասեք մաշկը կոշտուկի, ոտքերի և մեջքի վրա: Միսը մաշկի տակ ցանել աղով և պղպեղով:
Հաջորդը, կարագը մանր կտորների վրա կտրեք և մաշկի տակ դրեք այն, ինչպես նաև եղեսպակի տերևները: Հնդկահավի ներսում մենք փնջի և ամբողջ սխտորի մի փունջ ենք փչացնում:
Մենք ոտքերը կապում ենք թելով կամ դրանք ամրացնում ենք ատամի խոռոչի հետ միասին, մենք թևերը թեքում ենք դեպի ներս: Հնդկահավը դնել թխելու համար և լցնել կարագի վրա:
Ձևաթուղթը դրեցինք ջեռոցում նախապատված 180 աստիճանով: Խմորի ժամանակը կախված է թռչնի չափից ՝ 2,5 կգ ՝ մոտ մեկուկես ժամ, իսկ ավելի մեծ հնդկահավը կարող է եփել 3 ժամ: Խոհարարություն պատրաստելիս պետք է ջրով հնդկահավը ջուր լցնել գաղտնի հյութով:
Սթեյք
Որպես կանոն, սթեյքը եփվում է գրիլի վրա, բայց ոչ բոլորն ունեն այդ հնարավորությունը, ուստի բաղադրատոմսը կօգտագործվի տապակով և վառարանով:
Բաղադրությունը
- թարմ տավարի միս - 700 գ;
- լոլիկ `3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ;
- սև պղպեղ;
- ձիթապտղի յուղ;
- բալզամիկ քացախ;
- կարագ:
Տավարի միսը պետք է կտրատել սթեյքերի մեջ 3 սմ լայնությամբ, քերած աղով և պղպեղով և լցնել ձիթայուղով: Թողեք մարինացնել կես ժամ:
Տապակի մեջ տաքացրեք 20 գ կարագ և ձիթապտղի յուղ: Սոխը կտրատել և տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել նուրբ թակած սխտորը, խառնել և պահել ամեն ինչ միասին տապակի մեջ ևս մի քանի րոպե: Կտրեք լոլիկը բարակ շերտերի մեջ և դրեք սոխ և սխտոր: Նրբորեն խառնել և խառնել բանջարեղենը մի քանի րոպե: Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար:
Տապակած սթեյքերը երկու տապի մեջ տաք տապակի մեջ, այնպես որ կա ընդերքը, բայց ներսում դրանք չեն տապակել: Դրանից հետո լցնել դրանք բալզամիկ քացախով, մի թեյի գդալ ձիթապտղի յուղով և դնել 7-10 րոպե նախապես տաքացված ջեռոցում:
Պատրաստված սթեյքերը հեռացրեք ջեռոցից և թողեք հինգ րոպե հանգստանալու: Փոքր կտորները կտրելուց հետո մեկուկես սանտիմետր և գեղեցիկ պառկեցրեք ափսեի վրա: Միսը մատուցեք տապակած լոլիկով:
Խնձորով կարկանդակ
Դեսերտի համար ծառայեք անուշահոտ խնձորով կարկանդակ դարչինով:
Թեստի համար մեզ անհրաժեշտ է.
- ալյուր - 300 գ;
- կարագ - 150 գ;
- ջուր - 60 մլ;
- շաքար - 1 ճաշի գդալ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար.
- միջին խնձոր - 6 հատ;
- շաքար - 200 գ;
- օսլա կամ ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
- կիտրոնի հյութ;
- դարչին - 1 թեյի գդալ:
Խմորը պատրաստելու ենք մեր կարկանդակի համար `օգտագործելով պրոցեսոր: Խառնել ալյուրը, աղը և շաքարը: Կարագը նախ պետք է դրվի սառնարանում մեկ ժամ, այնուհետև կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել այն ալյուրի մեջ և կոմբինատում ամեն ինչ մանրացնել մանրակրկիտ փխրուն: Հաջորդը, աստիճանաբար ջուր ավելացրեք, մինչև խմորը դադարի քանդվել ձեր ձեռքերում: Խմորը բաժանել երկու նույնական մասի, փաթեթավորվելով կպչուն ֆիլմի մեջ և դնել 15 րոպե սառնարանում:
Մենք մաքրում ենք խնձորները և կտրում դրանք փոքր խորանարդի մեջ, շաղ տալիս կիտրոնի հյութով: Ավելացնել շաքարավազ, դարչին, օսլա և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Խմորը դուրս ենք բերում սառնարանից և, օգտագործելով փոքր քանակությամբ ալյուր, այն գլորում ենք մեր ձևի չափին (յուրաքանչյուր կտոր յուրաքանչյուր կտոր առանձին-առանձին): Խմորի շերտերից մեկը կոկիկորեն դրված է ձևի մեջ, այնուհետև լցնում լցնում: Մենք կտրում ենք երկրորդ շերտը երկար շերտերով և դրանց հետ զարդարում ենք մեր տորթը, դրանք լցնելով գավաթների վրա, մետաղալարով դնելով:
Տորթը դրեք ջեռոցում նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ: Ծառայել այն տաք պաղպաղակի մի մասի հետ:
Մսով կարկանդակ
Հյութալի մսով կարկանդակը պատրաստվում է բանջարեղենով և առանց դրա հետ: Մենք այն պատրաստելու ենք գազարով:
Խմորը:
- ալյուր - 320 գ;
- աղ - 1 ճաշի գդալ;
- մարգարին - 150 գ;
- ջուր - 125 մլ:
Լրացնելը.
- տավարի միս - 450 գ;
- ջուր - 500 մլ;
- գազար - 3 կտոր;
- օսլա - 25 գ;
- աղ;
- պղպեղ:
Տապակել տավարի միսը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն: Միսը տապակի մեջ դնել և ջուր լցնել այնպես, որ մի փոքր ծածկվի այն: Եփեք երկու ժամ ցածր ջերմության վրա, մինչև միսը փչանա մանրաթելերի մեջ: Դրանից հետո դրեք այն առանձին ամանի մեջ և եփեք աղացած գազարները տավարի արգանակի վրա (20 րոպե): Պատրաստի գազարը խառնել միսով և ավելացնել աղ և պղպեղ: Մենք օսլա ենք նոսրացնում 80 մլ ջրի մեջ, ավելացնում ենք տավարի արգանակ, բերում ենք եռալ և եփ գալ հինգ րոպե:
Խմորը պատրաստելիս ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի: Ալյուրը խառնեք աղի հետ: Կտրեց սառեցրած մարգարինը խորանարդի մեջ և խառնուրդի մեջ խառնեք ալյուրի հետ, և այնտեղ 125 մլ ջուր ավելացրեք: Խմորը երկու մասի բաժանեք, գլորեք: Առաջին շերտը դրեք կաղապարի մեջ, ավելացրեք լցնելը և լցնել արգանակը: Կափարիչի երկրորդ շերտով ծածկելուց հետո: Տորթը պետք է թխվի 25 րոպե, որպեսզի ոսկե կեղև հայտնվի:
Պիցցա
Այս պիցցայի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջի, և արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ: Բաղադրիչները թվարկված են երկու մասի:
Խմորը:
- ալյուր - 400 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- բուսական յուղ - 5 թեյի գդալ;
- աղ;
- փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ:
Լրացնելը.
- կետչուպ - 2 ճաշի գդալ;
- կոշտ պանիր - 300 գ;
- միջին լոլիկ `4 հատ;
- ապխտած երշիկ `200 գ;
- սև պղպեղ:
Ալյուրը խառնել աղով, ավելացնել յուղ և ջուր: Խմորը հունցեք մինչև հարթ և բաժանեք երկու մասի: Յուրաքանչյուր շերտ գլորեք մակերեսի վրա, ալյուրով ցողված: Մենք տարածվում ենք թխման թերթիկի վրա, յուղով յուղված, փոքր մասեր ձևավորում:
Յուղեք պիցցայի հիմքը կետչուպով և շաղ տալ քերած պանրով: Կտրեք լոլիկը բարակ կլոր շերտի մեջ և տարածեք դրանք պանրի վրա: Ընկղմեք երշիկը, հավասարաչափ տարածեք այն ամբողջ պիցցայի մեջ, շաղ տալ սև պղպեղով: 20 րոպե տաքացրած ջեռոցի մեջ դնում ենք 200 աստիճան:
Այժմ դուք գիտեք, թե որքան հեշտ է պատրաստել ամերիկյան որոշ ուտեստներ: Այսպիսով, դուք անպայման կարող եք զարմացնել հյուրերին Նոր տարում:
