Շատերը սպասում են ձմռանը, քանի որ դա հրաշքների, մոգության եւ ձնագեղների ժամանակ է: Բայց, ցավոք, դա նաեւ առաջադեմ սառնություն է: Տարվա ընթացքում մեր անձեռնմխելիությունը շատ թուլացել է եւ կարիք ունի լրացուցիչ ամրապնդման, այն է, որ բնությունը մեզ տվել է: Շատ քիչ մարդիկ անծանոթ են վիբրացիայի օգտակար հատկությունների մասին: Այն բուժում է շատ հիվանդություններ, բայց ձմռանը շատ դժվար է ստանալ այն: Ձմռանը ձմռանը բերքահավաքը հեշտ գործընթաց է, պարզապես նախապես մտածեք, որ դուք պետք է այն սառեցման ժամանակ: Այս հոդվածում մենք կբացահայտենք այս «հատապտուղ բժշկի» պատրաստման բոլոր գաղտնիքները բազմաթիվ ամիսների ընթացքում:
Ձմռան համար viburnum պատրաստում: Ինչպես ընտրել հատապտուղներ պահեստավորման համար
Ինչպիսին էլ որ ընտրեք կավիճը, Մի մոռացեք հետեւել մի քանի պարզ կանոնների հավաքման եւ պատրաստման հատապտուղների համար.
- հատապտուղները պետք է թարմ լինեն.
- չօգտագործել overripe եւ շատ կանաչ հատապտուղներ;
- wrinkled եւ փտած պտուղը պետք է անտեսվեցին;
- հատապտուղները պետք է չոր լինեն;
- հեռացնել ոսկորները, բխում, ցողուններ եւ բեկորներ:
- լվանում հատապտուղները, չորացրեք եւ սկսեք գործընթացը:
- Պատրաստեք կոնտեյնը եւ պահեստը նախօրոք:
Դուք գիտեք: Վիբունդումի գործարանի գիտական անվանումը գալիս է լատիներեն «վիերեից» `կապում կամ հյուսում: Հին ժամանակներում կեռասի ճյուղերը օգտագործվում էին հյուսվածքի համար:
Ինչպես ջեռոցը սառեցնել ձմռանը
Վիբրմանի հատապտուղների սննդային արժեքը երկար ժամանակ պահելու ամենադյուրին միջոցը դրանք սառեցնելն է: Դուք կարող եք դա անել տարբեր ձեւերով. Դնել բլիթները բեռնարկղերի մեջ կամ փաթեթավորեք պարկերի մեջ եւ դրանք դրեց սառնարան: Դուք կարող եք վերցնել հատապտուղներ եւ քայքայվել բարակ շերտ, ապա սառեցնել եւ բաժանել փաթեթները հավասար մասերի:
Սառնարանային սարքավորումների սպասարկող մասնագետները պնդում են, որ սառեցման համար հարմար է -23 ... -18 ° C ջերմաստիճան: Այս ջերմաստիճանում, viburnum- ը, ինչպես մյուս մրգերը, բանջարեղենը եւ հատապտուղները, կպահպանեն իր հատկությունները ութ ամիսից մինչեւ մեկ տարի: Այսպիսով, դուք կունենաք վիտամինների մատակարարումը հաջորդ մրցաշրջանում: Դուք կարող եք սառեցնել հատապտուղները եւ -8-ից 0 ° C ջերմաստիճանի դեպքում, միայն գրքերի ժամկետը անմիջապես նվազում է երեք անգամ:
Հատապտուղները լավագույնս պահվում են սառնարանում, հարմարավետ գումարով: Փոքր ծավալի ավելի լավ եւ արագ է սառեցնել, եւ, հետեւաբար, այն ավելի երկար է պահվում: Ինչու է դա այդքան կարեւոր: Վերամշակման բոլոր արտադրանքները, որոնք խստիվ արգելվում են, քանի որ viburnum- ը կկորցնի համապատասխանությունը: Բաժնետոմսերի բաժանել այնպիսի մասեր, որոնք անմիջապես պատրաստում են կոնտեյների կամ հերմետիկ փաթեթի ամբողջ բովանդակությունը:
Ջրաբուծության ձեւը պահպանելու համար ավելի լավ է օգտագործել ցելոֆանե պայուսակներ եւ փոքրիկ պլաստմասե կոնտեյներներ, ամուր բռնակներով: Այս ամենը կարելի է գտնել պատշգամբում սովորական սուպերմարկետում: Դրանց ձեւի շնորհիվ, նման բեռնարկղերը հարմար եւ կոմպակտ տեղադրվում են սառնարանների մեջ: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է սառեցնել իրապես խոշոր հատապտուղները, ապա խցիկի խնայողության վրա փոքրիկ կյանք խորտակումը չի խանգարի: Պլաստիկ տարաները կարող են օգտագործվել որպես պլաստիկ տոպրակների համար ձեւեր:
Դարձնել այն շատ հեշտ: Թխել փոքր քանակությամբ հատապտուղներ տոպրակի մեջ եւ տեղադրել կոնտեյներ, հավասարապես բաշխելով պտուղը: Դրեք ամեն ինչ սառնարանում: Երբ պայուսակի վիբրունգը սառեցնում է եւ վերածվում է կանոնավոր ուղղանկյուն շերտ, դատարկ տարան պահեք եւ շարունակեք մինչեւ հատապտուղների բերքը: Իհարկե, գործընթացը ավելի շատ ժամանակ կպահանջի, քան կոնտեյները օգտագործելու իր նպատակին, բայց խնայողությունը ակնհայտ է:
Հետեւյալ մեթոդը սառեցնելու է հատապտուղները, որպեսզի նրանք չփակցեն միասին: Սառնարանում ընտրեք մեկ կամ ավելի դարակներ: Պտտեք դրանք հաստ պլաստիկով: Պատրաստել հատապտուղները `տեսակավորել, լվանալ եւ չորացնել: Այնուհետեւ դրանք սառեցրեց մասեր, բաժանում մեկ շերտով: Մի քանի ժամ անց հեռացրեք խմբաքանակը եւ այն բեռնարկղերի կամ տոպրակների մեջ դնել եւ վերադարձնել սառնարան:
Դուք գիտեք: Բժիշկները հավատում էին, որ կավիճը կախարդական հատկություններ ունի: Իսկ կանայք ծառին պատմեցին իրենց տառապանքների եւ տառապանքների մասին:
Վիրտուումի պահպանման տարբերակը շաքարավազի հետ շաղ է
Ձմռանը շաքարավազի համար պատրաստված թարմ կավիճը ոչ միայն շատ առողջ է, այլեւ չափազանց համեղ: Նման բուժիչ աղանդերի պատրաստման համար անհրաժեշտ է ընդամենը երկու բաղադրիչ `շաքարավազ եւ, ըստ էության, կեռասի հատապտուղներ:
Առաջին հերթին բաժանեք բոլոր հատապտուղները ճյուղերից եւ լավ լվացեք դրանք: Թող ջուրը թափվի: Տեղափոխեք մաքուր հատապտուղները մի մեծ գունդ եւ կտրատեք բլենդեր մինչեւ հարթ: Այժմ լվացեք խյուսը լավ մազի միջոցով մեկ այլ մաքուր ամանի մեջ: Գործընթացը ժամանակատար է, բայց արժե այն:
Վիլդոնի յուրաքանչյուր կիլոգրամը պետք է հասնի մոտ 700 գրամ մաքուր յուղ: Լցնել 1 կգ շաքարավազ եւ խառնել մինչեւ լուծարված: Քաղցր զանգվածը լցնել մաքուր ստերիլիզացված բանկաների մեջ եւ մետաղական սեղմված գլխիկներով քանդել կամ դրանք պահել որպես պահպանում: Ներդրեք սառնարանի մեջ:
Դա կարեւոր է: Kalina, շաքարավազի հետ, պետք է միայն մաքուր եւ չոր գդալ դնել:Ավելացնել զանգվածը տաք ջրով եւ ակտիվանալ համեղ ու առողջ խմիչք ստանալու համար: Kalina, harvested այս բաղադրատոմսով, ըստ ձմռանը առանց cooking, կարող է պահվել նկուղում: Դրա համար պետք է պաստերիզացվել, կես ժամվա ընթացքում բանկերում տեղադրվեն: Կալինան, շաքարավազը, կպահի իր բոլոր ճաշակները, որպեսզի ձմռանը դուք միայն վայելեք օգտակար ուտեստները:
Վիոլմայի հյութի պահպանում
Նույնիսկ հին ժամանակներում նրանք գիտեին, որ դուք կարող եք շատ թարմ բաներ պատրաստել viburnum- ից, օրինակ `ձմռանը առավել օգտակար հյութ: Recipe հյութ է viburnum ից հետեւյալը `
- Լվացեք հատապտուղները լանջերին, ապա դրանք բաժանեք եւ ճզմեք juicer կամ կրկնակի շղարշով:
- Սեղմված տորթը եփած ջուրը, 10 րոպե ցածր ջերմության վրա կափարիչով եւ եռացրեք:
- Խտացրեք արգանակը, խառնել հյութի հետ, ավելացնել շաքարավազը `85 ° C- ով:
- Լցնել թափոնների կամ շշերի մեջ եւ խառնել կոկիկներով կամ գլխարկներով: Պատրաստի հյութը կարելի է պահել տանը, սառնարանի ներքեւի սայլակով կամ նկուղում:
Դա կարեւոր է: Viburnum հյութը շատ օգտակար է, բայց այն չի կարող սպառվել նման կենտրոնացված ձեւով: Համոզվեք, որ այն ջրի մեջ ջուրը ցրելու համար:
Օգտագործելով հյութը, դուք կարող եք մի շիշ ստանալ viburnum, եւ բաղադրատոմսը հետեւյալն է.
- Վերցրեք հետեւյալ բաղադրիչները `վանիլ, ջուր, 1 լիտր կոնցենտրացված հյութ եւ 1,5 կգ շաքար:
- Հեռացրեք վիբրինից ճյուղերից, մաքրեք հատապտուղները բեկորներից եւ պեդունտերից: Լվանալ դրանք սառը ջրով եւ տեղադրել էմալ ամանի մեջ: Լրացրեք մաքուր սառը ջրով, որպեսզի այն ծածկում է հատապտուղները:
- Տակը տեղադրեք փոքր կրակի վրա եւ եռացրեք, մինչեւ վիբրունը ամբողջովին մեղմացվի: Երբ պտուղը սկսում է հյութ պատրաստել, բացատրել այն:
- Վերցրեք մի կաթսա եւ դրեց քամոց, որը ծածկված է շղարշի հաստ շերտով: Թխել խաշած հատապտուղները արգանակով: Դե սեղմում տորթ: Viburnum հյութը պետք է ունենա առնվազն երեք ժամ:
- Այնուհետեւ ուշադիր լցրեք ամեն ինչ մեկ այլ մաքուր տուփի մեջ, որպեսզի աղտոտվածությունը չընկնի: Ավելացնել բոլոր շաքարը: Ներդիր կրակի վրա եւ անընդհատ խառնել, ջեռուցել մինչեւ շաքարը լուծարվի: Դանդաղեցնելու համար ավելացնել վանիլին:
- Բաղնիք բերեք եւ լցվեք սորտերի մեջ, այնուհետեւ գլորում նրանց: Անջատեն բանկաները կոկիկով եւ փաթեթավորեք ջերմ պատշգամբ: Պահել սառնարանում կամ նկուղում:
Ինչպես ձմռանը ձմերուկ պատրաստել
Ձմեռային ժամանակահատվածում շատ կարեւոր է վերահսկել ձեր առողջությունը եւ կանխարգելիչ միջոցներ ձեռնարկել ձեր անձեռնմխելիությունը ուժեղացնելու համար: Իր մաքուր ձեւով, viburnum հատապտուղները շատ օգտակար են, բայց այն միրգ է միայն որոշակի ժամանակահատվածում, եւ դրա համը տտիպ եւ դառը է: Երբ հասնում է լիակատար հասունության, դուք կարող եք ձմռանը ձմերուկ պատրաստել:
Morse է viburnum
Cranberry հյութը առողջ վիտամիններով լի համեղ խմիչք է: Խորհուրդ է տրվում բժիշկներին ընդունել բազմաթիվ սուրճերի կանխարգելման համար: Բացի այդ, ալկոհոլի հյութը զգալիորեն խթանում է անձեռնմխելիությունը եւ բարելավում է ստամոքս-աղիքային ֆունկցիան: Քանի որ viburnum տտիպի հատապտուղները եւ ճաշակի փոքր մասնիկները ձեզ հարկավոր է համալրել շատ շաքարավազի վրա:
1 կգ վիբրինա մրգերի համար անհրաժեշտ է 700 գ շաքարավազ: Հատապտուղները կարելի է վերցնել թարմ եւ սառեցված: Սառը ջրով լվանալը: Եթե դուք վրանիռից օգտագործում եք sprigs, ապա դրանք առանձնացրեք:
Դա կարեւոր է: Դա պետք է արվի հնարավորին չափ ուշադիր, որպեսզի ամենաարժեքավոր Կալինի հյութը անհնար լինի:Վերցրեք հատապտուղները մի մացառով: Դուք պետք է ունենաք մոտ 0.5 լիտր հյութ լավ արդյունքի: Տորթը լցնել ջրով եւ կրակի վրա կրակ բերել: 4 րոպե եռացրեք: Սեղմեք տորթը եւ շպրտեք այն:
Վերջնական արգանակում լցնել շաքարավազի որոշակի քանակությունը եւ խառնել մինչեւ լուծարված: Այնուհետեւ ավելացրեք կալինային հյութ: Կափարիչը ծածկեք եւ թողեք եռակետ ժամը զով տեղում: Դիետիկ հյութ պատրաստ է: Այն կարող է թափվել ակնոցների մեջ եւ անմիջապես լցվել առողջությամբ կամ թափվել է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակվելով կոպով եւ դրվել սառնարանում: Մորսը երկար չի պահվում, բայց մի քանի ամիս կարող եք վայելել այն:
Kalinovo ջեմ
Viburnum- ից ջեմ պատրաստելու տարբերակները շատ են, որոնցից յուրաքանչյուրը կդիմի բոլորին, ովքեր նախկինում թերահավատորեն էին վերաբերվում այդ հատապտուղներին: Viburnum հատապտուղների բոլոր օգտակար հատկությունները առավելագույնի հասցնելու համար, Փորձեք նվազագույնի հասցնել ջերմային մանիպուլյացիան: Հետեւաբար, կաղապարով խմորի բաղադրատոմսը առանց խոհարարության հորինված էր:
Այս բաղադրատոմսը կպահանջի առաջին պարարտանյութից հետո հավաքված պտուղները: Այս հատապտուղը ավելի քիչ դառնություն կտա: Jam պատրաստ է արագ, ստացվում է համեղ, բայց այն ունի փոքր սայլակ կյանք, չնայած այն կարող է զգալիորեն ընդլայնվել, երբ պահվում է սառնարան: Ձմռանը, հում ջեմը շատ մեծ նվեր է ձեր մարմնի համար, պարզապես վիտամինների եւ սնուցիչների պահեստ:
Հում խմոր պատրաստելու համար հարկավոր է զգուշորեն ընտրել viburnum եւ ճյուղերից ազատել, լավ լվանալ վարագույրների տակ եւ մանրացնել մանրացրած մրգիչով կամ խառնել բլենդերի հետ:
Թափել արդյունահանված զանգվածը շաքարավազի մեջ եւ խառնել մանրակրկիտ մինչեւ այն լուծարեք: Համամասնությունները դիտում են 1: 1. Ջեմը լցնել մաքուր ստերիլացված բանկաների մեջ, փակել կոպերը եւ սառնարան ուղարկել:
Այն, ինչ պարզապես չի կատարում viburnum - տարբեր կոմպլեքսներ այլ հատապտուղներով, մրգերով, մեղրով, բայց դասականները մնում են պահանջարկի մեջ: Կլասիկ կիվի կեղեւը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները. 1 կգ թարմ կավիճ, 2 բաժակ ջուր եւ 800 գ շաքարավազ:
- Լվացեք թարմ շերտավուն ջրի տակ եւ ջնջիր ջրանցքից: Գնացեք եւ նետեք փչացածը:
- Պտուղը դնել ջերմակայուն ճաշատեսակով եւ լցնել 1 բաժակ ջուր: Preheat ջեռոցում 180 աստիճանով եւ դրեց տանկի հետ viburnum այնտեղ. Թխել մինչեւ հատապտուղները մեղմելու համար:
- Տապակել, թափել շաքարավազը եւ լրացնել այն երկրորդ բաժակ ջուրով: Խառնել լավը, բերել եռալ: Արդյունքը պետք է լինի հաստ եւ միասնական շաքարի օշարակ:
- Վերցրեք պատրաստված հատապտուղները եւ դրեք օշարակի կոնտեյներով: Խոհարար կես ժամով ցածր ջերմության վրա, ամբողջ ժամանակ ակտիվացնելով:
- Հեռացրեք ջեռոցուց վառարանից եւ թող վառեք եւ չորացրեք վեց ժամ: Երբ ժամանակն անցնում է, կրկին ջեռոցում դրեք վառարանը եւ բերեք այն պատրաստելու համար, հաճախ թափահարելով եւ հեռացնելով փրփուրը:
- Թափել դեռեւս տաք ջեմ, ստերիլացված բանկաների վրա: Պտտեք շապիկները պահպանության բանալիով:
Դուք գիտեք: Նախկինում մարդիկ հավատում էին, որ վիբրուննը հեռացնում է չար աչքը եւ քշում է չար ոգին: Հետեւաբար, նրանք ձեռքերը կախեցին կախովի անկյունում, որը կոչվում էր կարմիր:
Կիսել
Kalina- ն նախեւառաջ գնահատվում է որպես շատ օգտակար հատապտուղ, այնպես որ տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործվում են ձմռանը, տնկման բազմաթիվ տարածքներ են: Այսպիսով, օրինակ Կալինե Կիսելը `ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը: Դրա պատրաստումը շատ ժամանակ եւ գումար չի պահանջում, դա շատերի սիրելի նրբություն է, եւ ավելի մեծ `երեխաներ: Kalinov kissel- ը կարող է հարբած լինել եւ միայն եփում եւ սառեցրած: Օգտագործվում են 200 գ վիբրինա, 2 ճաշի գդալ շաքար, 6 ճաշի գդալ օսլա եւ 4 լիտր ջուր:
Kalina լավ ողողում եւ առանձին ճյուղերից: Բացատրեք: Տեղադրեք մի կաթսա, ծածկել ջրով եւ բերել մի բարկանալ: Տասը րոպե, եռացրեք միջին ջերմության վրա: Այնուհետեւ խառնել արգանակը եւ կրկին կրակի վրա բթացնել: Շաքար ավելացնել, խառնել: Խտացրած օսլա մի բաժակ սառը ջրի մեջ: Նրբորեն լցնել աղբը, անընդհատ բորբոքելով: Դոնդողը բերեք եռացրեք եւ անջատեք վառարանը:
Ինչպես պատրաստել կեռասի կոմպոտը
Գուցե կոմպոտը ամենապարզ, համեղ եւ թարմացնող բանն է, որը կարող է արված կարմիր վիբրացիայից: Դիտարկենք դասական ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը:
Դա կարեւոր է: Նախքան բաղադրատոմսը բաղադրատոմսը սկսեք այս բաղադրիչի համար, տեղյակ լինեք, որ Կալինայի բնորոշ դառնությունը չի վերացվի, բայց այն կարող է փափկվել: Պարզապես ավելացրեք անանուխի եւ գորշերի համը: Այն նաեւ որոշակի համեմունք կտա խմիչքին:
Դասական Կալինայի կոմպոտը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները. 2 կիլոգրամ viburnum հատապտուղներ, շաքար, 800 մլ ջուր: Լվացեք հատապտուղները սառը ցածր ջրի տակ: Չորացնել եւ տեղափոխել խորը գունդ: Լցնել 100 գ շաքարավազ: Կես ժամից հետո, կիրառում են պտուղը եւ հանում հյութը: Շաքարով հատապտուղներ, կաթսայի մեջ դրված, սառը ջուր ավելացրեք եւ առավելագույն ջերմության վրա: Կաթսաներից հետո հեռացնել փրփուրը եւ փորձել ջուրը:
Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ շաքար: Խառնել եւ նվազեցնել ջերմությունը: Եփել 7 րոպե, հեռացնելով փրփուրը: Ավելացնել կաթնաշոռ հյութ, խառնել եւ ծածկել փոքրիկ լոգարիթմով: Քսել 5 րոպե `նվազագույն շոգին: Հեռացրեք ջեռոցուց վառարանից եւ սերտորեն փակեք: Խմիչքը պետք է ներծծվի կափարիչի տակ, մինչեւ ամբողջովին սառչում: Դրանից հետո, դրեց սառնարան:
Ինչպես պատրաստել viburnum ժելե
Մենք համարում ենք կատուների ժելեի համընդհանուր բաղադրատոմսը.
- Վերցրեք հատապտուղները մի մացառով: Դանդաղը հեռացնելու համար հինգ րոպե ցածրացրեք դրանք եռացող ջրի մեջ:
- Ձեռք բերված կալին պյուրեը շաքարով խառնել 1: 1-ով `դա նրանց համար, ովքեր սիրում են քաղցր, կամ 2: 1:
- Դոնդողը բերեք մի փոքրիկ կրակով մի փոքրիկ կրակով եւ եռացրեք, պարբերաբար խառնելով, մինչեւ տապակի պատերին մնացորդային ժելե կտորներ:
- Լցնել մաքուր ստերիլ բանկաների մեջ եւ խստացնել նրանց:
Դուք կարող եք ավելի շատ մեկ ժամով կերակրել ժելեին, ինչպես ջեմ: Եթե դուք վերցրել եք կրկնակի դոզան շաքարավազ եւ ծածկված շերտերով, ապա պահպանումը կարող է պահպանվել սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե գլխարկները նեյլոն են, շաքարը ավելանում է ավելի քիչ, եւ ջերմային բուժումը պակաս է, ապա այս ժելեը պետք է լինի միայն սառնարան կամ նկուղում:
Դուք գիտեք: Հին ժամանակներից ի վեր viburnum- քույր գեղեցկության խորհրդանիշն է: Հնագույն Ռուսաստանում այն կոչվում էր հարսանեկան ծառ, եւ նա միշտ մասնակցել է բոլոր հարսանյաց արարողություններին: Վիբրունիի ծաղկեպսակները, տոնական սեղանները եւ ճաշատեսակները:
Չորացրած խոզանակ viburnum ձմռանը
Թե դրսում, թե տանը դուք կարող եք չորացնել viburnum: Որպես այդպիսին կարող է շատ երկար պահպանել իր օգտակար հատկությունները եւ համը:
Վերցրեք վիբրունգների խոզանակները եւ նոսրացրեք սառը ջրով: Ծածկեք փխրեցնող մագաղաթը մի թխում թերթիկի վրա եւ տեղադրեք վրձին: Preheat ջեռոցում մինչեւ 60 ° C եւ սահմանել հատապտուղ է չոր. Դուռը մի փոքր բաց թողեք:
Բացեք, ընտրեք գունավոր տարածություն եւ տեղադրեք կավիճի շղարշները շորերի վրա կամ կապում դրանք կախիչներ եւ կախեք:
Երբ հատապտուղները լիովին չորանում են, դրանք պոկել եւ հոտել դրանք բաժակների կամ փայտի կտորներ: Լավ է պահպանել չոր եւ օդափոխվող տարածքում:
