Սառցադաշտի գազարն օգտագործելը. Մարդկային մարմնի օգուտներն ու վնասները

Ինչ է սառցադաշտը, այսօր, գուցե, բոլորը գիտեն: Սա մի տեսակ գազար է, որը նայում է (նույնիսկ կտրում) խիստ նմանվում է սպիտակ կաղամբի պտուտակներ: Տերեւները հյութալի եւ խրթխրթան են (երկար ժամանակ աղցանը կոչվում էր «փխրուն»): Հիմնականում օգտագործվում են աղցանների պատրաստման հիմունքների, ինչպես նաեւ այլ նախուտեստների եւ հիմնական ճաշատեսակների վիտամինային հավելումներ:

Iceberg- ի գազար: կալորիա, սննդային արժեք, վիտամիններ եւ հանքանյութեր

Iceberg- ի գազար կալորիականությունը նվազագույնը - ընդհանուր 14 կկալ, էներգիայի արժեք - սպիտակուցներ / ճարպեր / ածխաջրեր `0.9 / 0.14 / 1.77: Աղցանի ավելի քան 95% -ը բաղկացած է ջրի (տերեւների ավելի շատ ջուր, այնքան ավելի ճնշում են), մնացած տերեւները մոնո եւ disaccharides, դիետիկ մանրաթել, մոխիր եւ հագեցած ճարպաթթուներ են:

Ինչպես ցանկացած այլ աղցան, Այսբերգը չափազանց հարուստ է վիտամիններով. Բացի ասկորբինաթթուներից, տերեւները ներառում են գրեթե ամբողջ «Բ-վիտամինային խումբը» (բացառությամբ B12), վիտամին E, վիտամին A- ն եւ նրա նախորդը, բետա-կարոտինը: Բացի այդ, աղալին ներկա է phylloquinone (վիտամին K), որը կայունացնում է գրեթե բոլոր օրգանների եւ համակարգերի աշխատանքը:

Սառցաբջջային աղցանի միկրո եւ մակրոտնտեսական բաղադրիչները նույնպես վառ են: Կան մարդկային մարմնի համար անհրաժեշտ շատ կալիումի, պղնձի, ֆոսֆորի, կալցիումի, նատրիումի, մագնեզիումի եւ երկաթ, ցինկ, մանգան եւ սելենիա, որոնք քիչ են:

Աղցան նաեւ հարուստ է մանրաթելով, եւ նրա հյութը պարունակում է լակտուսինի ալկալոիդ, որն ունի շատ բարդ հատկություններ:

Ինչ է օգտակար սառցե գազար մարմինը:

Սառցաբեկորների գազարագործության օգտակար հատկությունները ակնհայտ են, քանի որ իր տարրերից եւ վիտամիններից յուրաքանչյուրը մարդու մարմնում կարեւոր գործառույթ է կատարում, եւ նրանց հավասարակշռված կազմը բազմապատկում է այս ազդեցությունը:

Դիետիկ մանրաթել պարունակող սառցաբեկորների մեջ, դնում է մարմնի նյութափոխանակության գործընթացները, կարգավորելու մարսողական համակարգը եւ աղիքները, օգնում են հանքային եւ վիտամինների կլանումը, հեռացնում է վատ խոլեստերինը մարմնից:

Կանաչ տերեւների օգտագործումը բարելավում է տեսլականը եւ արյունը, եւ, ըստ որոշերի, ճնշում է բորբոքված բջիջների զարգացմանը:

Նշված դրական ազդեցությունն այն է, որ այս ապրանքը կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա է: Սաղավարտի օգտագործումը լրջորեն օգնում է ուժեղ նյարդային բեռների, սթրեսային պայմանների, հուզական անկայունության, դեպրեսիայի, անքնության եւ այլ նյարդային խանգարումների հաղթահարմանը:

Դա դրականորեն ազդում է գազարով եւ սրտանոթային համակարգով, լավ հարվածների եւ սրտի կաթվածի կանխարգելում, ավելացնում է արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակը:

Հավանաբար հայտնի են, որ ատամնաբույժում կալցիումի օգուտները մեր ատամների եւ ոսկորների համար են:

Առանձին-առանձին, պետք է ասել, որ սառցադաշտի գազարն է hypoallergenic եւ ցածր ջերմաստիճան: Այն կարող է սպառվել գրեթե ցանկացած տարիքում եւ ցանկացած պայմանով (ներառյալ շաքարախտը եւ հղիությունը): Ի դեպ, սառցաբեկորի գազարն առաջարկվում է պարբերաբար ուտել մոր մոտ, քանի որ ոչ միայն կաթի համար անհրաժեշտ է սննդային հավելումներ եւ վիտամիններ, այլեւ նպաստում է դրա զարգացմանը:

Դա կարեւոր է: Բաղադրիչի մեջ առկա վիտամին B9- ը շատ ավելի շատ վիտամիններ է, անհրաժեշտ է հղիության ընթացքում վերցնել այն, քանի որ այն ուղղակիորեն ներգրավված է երեխայի մտքի եւ մտավոր ունակությունների ձեւավորման, ինչպես նաեւ նրա կմախքի մեջ:

1. Ձեւի պահպանումը. Աղցանի ցածր ջերմաստիճանն ու հարուստ վիտամինային եւ հանքային բաղադրիչները դարձնում են առողջ եւ դիետիկ սնուցման լավ բաղադրիչ:
2. Սրտի եւ արյան անոթների աշխատանքը բարելավելը. Գազարն իջեցնում է աթերոսկլերոզի եւ սրտի հիվանդությունների հավանականությունը:
3. Ամրապնդված անձեռնմխելիություն. Սաղավարտում պարունակվող հակաօքսիդանտներ, հակազդել ազատ ռադիկալներին, որոնք, իր հերթին, հանդիսանում են մարմնի բջիջների վնասների հիմնական պատճառը:
4. Անեմիայի կանխարգելում. Այս հիվանդության հիմնական պատճառը երկաթի դեֆիցիտը, որը կարող է համալրվել պարբերաբար սառցե գազարով:
5. Ստամոքս-աղիքային տախտակի կայունացումը. Սաղավարտը գործում է համաճարակային օրգանների համընդհանուր ձեւով `նշվում է թե փորկապի եւ թեյի համար: Օգնում է ձերբազատվել այրոցից:
6. Խթանում է ուղեղի աշխատանքը եւ ունի բարենպաստ ազդեցություն նյարդային համակարգի վրա. Մեծ թվով նյարդային խանգարումներ անմիջականորեն կապված են մագնեզիումի դեֆիցիտի հետ, եւ այդ տարրի անհրաժեշտությունը մեծացնում է զգացմունքային շեշտը, որն ավելի մեծ է զգացվում: Իսկ B10 վիտամին, որը հանդիսանում է սառցաբեկորների գազար, որը երբեմն երբեմն կոչվում է «կանանց երջանկության հորմոն»:

Ինչպես ընտրել սառցաբջջային աղցան գնելիս

Ցնցուղի ցանկացած տիպի նման, «ճիշտ» սառցադաշտը պետք է լինի սիմետրիկ, «թակեց» եւ առանձին տերեւների մեջ չմնաց: Սաղավարտի իդեալական քաշը մի փոքր պակաս է 0.5 կգ-ից: Տերեւները պետք է նոր եւ հյութալի տեսք ունենան, գույնը պետք է լինի թեթեւ կանաչ: Լուռ, չոր, վնասված եւ ավելի փտած տերեւները `գլուխը վերադարձնելու խանութի սայլակին: Բացի այդ, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք կտրվածքի վրա գոտիի գույնին. Եթե այն խավարում է, ապա սալադը ծածուկ է:

Դա կարեւոր է: Սառցադաշտի գազարագործի ղեկավարի խտությունը ցույց է տալիս, որ նա հասուն է, բայց այստեղ չափազանց կարեւոր է միջոցը. Եթե աղցան այնքան «փայտե է, որ այն չի կարելի տարբերակել ձմեռային կաղամբից, նշանակում է, որ բերքը չափազանց ուշ է, այս աղցան արդեն կորցրել է իր ճաշակը:

Iceberg- ի գազար, ինչպես եւ այլ աղցաններ, հաճախ վաճառվում եւ վակուումային փաթեթավորված է: Իհարկե, այս տարբերակը շատ հարմար է նրանց համար, ովքեր ազատ ժամանակի անընդհատ պակասում են, եւ նման արտադրանքը պահվում է մի փոքր ավելի երկար: Եվ «կտրումը» ձեռք բերելով, դուք չեք կարող վստահ լինել, որ ապրանքի բնօրինակի որակը, մասնավորապես, այն է, որ թարմ տեսք ունեցող տերեւները կտրված չեն կիսով չափած գլխից, եւ յուրաքանչյուր կտորը փաթեթավորման միջոցով հաշվի առնելն անիրական է: Այսպիսով, մեծ քանակությամբ ապրանքի գնման ռիսկը շատ մեծ է, ուստի այս տարբերակը հնարավոր է միայն այն դեպքում, եթե դուք լավ գիտեք ապրանքանիշը եւ ամբողջովին վստահեք:

Պահպանման կանոնները

Սառցադաշտի գազարքի սայլը կյանքից մի փոքր ավելի երկար է, քան տերլազարդ աղցանները եւ ուղղակիորեն կախված է ջերմաստիճանից:

Դուք գիտեք: Իր ներկայիս անունով, այս աղցանը պարտավոր է պարզապես պահպանել իր հատկությունները ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում `մինչեւ այն սառույցը պահելու համար, որի պատճառով սառույցը ծագեց (սառույցը սառույց էր) եւ մի փոքր ուշ` սառցաբեկ: Սաղավարտի մեկ այլ անուն է սառույց լեռը:

Ինքնահարգելի արտադրողներ երաշխավորում են 5 օրվա ընթացքում աղցանների որակի պահպանումը, եթե պահպանվում է երկու-հինգ աստիճան ջերմաստիճանում, եւ երկու օր `հինգից մինչեւ ութ ջերմաստիճանում.

Փաստորեն, շատ տնային տնտեսուհիները կարողանում են մեկ ամսվա ընթացքում թարմ են թողնել այս աղցանի տերեւները, եթե դրանք լավ չորացվեն եւ ազատորեն փաթեթավորվեն պլաստիկ փաթեթավորմամբ կամ տոպրակով: Երբեմն դուք կարող եք հանդիպել առաջարկը, որպեսզի աղցան խոնավ կտորի հետ փաթեթավորեք եւ միայն դրեք այն տոպրակի մեջ, բայց այս մեթոդը հիմնականում սխալ է, քանի որ ցանկացած կանաչի լավագույնը պահպանվում է միայն այն դեպքում, երբ այն կատարյալ չոր է:

Դուք կարող եք պահեստավորել աղցան մի բաժակ կոնտեյներով, նախապես կտրված 2-4 կտորով, բայց այս կերպ արտադրանքը պահպանում է թարմություն, ընդամենը մեկ շաբաթ:

Աղցան - ոչ թե այն ապրանքը, որը խորհուրդ է տրվում սառեցնել ձմռանը: Իհարկե, եթե դուք հավաքեք անթերի խոշոր մշակաբույսերի ցորենի եւ երկրում եւ չի կարող ուտել այն մի քանի օրվա ընթացքում, դուք կարող եք փորձել սառեցնել, իսկ աղցանը կպահպանի իր օգտակար հատկությունները, բայց դա լիովին կորցնում է իր տեսողական բողոքարկումը եւ փխրուն համ: Հետեւաբար, դուք պետք է ուտել թարմ աղցան թարմ, լավ, խանութներում այն ​​կարելի է ձեռք բերել ամբողջ տարվա ընթացքում:

Iceberg- ի գազարն ուտեստը `ինչի հետ միասին

Iceberg- ը գրեթե անճաշակ է, ինչը, սակայն, չի խանգարում այս աղցանի լայնորեն օգտագործված տերեւներին ճաշ պատրաստելիս: Շատ հաճախ նրանք են «կանաչ մասը», բուսական, միս կամ ձկան աղցաններ, բայց կան նաեւ ավելի էկզոտիկ ընտրանքներ:

Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել պատրաստի խորտիկ մի ամբողջ սառցաբեկորով գազար թերթիկով, օգտագործելով տերեւը որպես ուտեստ (շնորհիվ իր ծանր կառույցի համեմատ այլ աղցանների, սառցաբեկորն է այդպիսի դերում: Որպես «փաթեթավորող» նյութ, տերեւները նույնպես օգտագործվում են յուրօրինակ ժապավեններ, դիետա բլիթներ (մեծ ելք դեպի այն մարդկանց համար, ովքեր դիտում են այդ թիվը) եւ նույնիսկ կաղամբի գլանափաթեթները, որոնցում սառցաբակը փոխում է կաղամբի տերեւները:

Հիմնական ճաշարաններում, սառցաբեկորը սովորաբար խաղում է դիզայնի դերակատարման ժամանակ եւ միաժամանակ թեթեւ հպում է:

Աղցանների օգտագործման առավելությունները աղցաններում.

• սառցաբեկորը տեսողականորեն մեծացնում է բաժակը, լրացնելով ճաշատեսակը կալորիաներով, այլ վիտամիններով,
• սառցաբեկորը դանդաղ է, քան սովորական տերեւի գազարով, այնպես որ այն կարող է փոխարինել կաղամբով, պահպանելով չեզոք ճաշակը եւ ոչ թե խանգարելով հիմնական բաղադրիչներին,
• Iceberg- ը հարմար է մայոնեզի կամ թթվասերի սոուսով նախուտեստների համար, մինչդեռ շատ այլ աղցաններ շատ թեթեւ են նման սոուսով:

Դուք գիտեք: Հատուկ բաղադրատոմսով հայտնի Կեսարի աղցան հիմքն է հռոմեական աղցանի տերեւները (ռումո): Վերջերս, սակայն, ավելի ու ավելի շատ խոհարարներ սկսում են փոխարինել այս թվացող անփոխարինելի բաղադրիչին, սառցադաշտի գազար տերեւներով: Այս որոշման հիման վրա նրանք ասում են, որ փրկելու ցանկություն չէ, այլ այն, որ սառցաբեկորը թողնում է, հագեցած է հագեցմամբ, պահպանում է փխրուն ճաշակ, իսկ հռոմեական աղցանը փչանում է եւ «փչում» է, ինչի արդյունքում ճաշը կորցնում է իր համը եւ տեսողական բողոքները, ինչը ցանկալի չէ թույլ չտալ որեւէ restaurateur.

Չեզոք ճաշակի շնորհիվ Սառցադաշտի գազարն այլ արտադրանքների հետ համադրման առումով բացարձակապես ունիվերսալ է. Այն հավասարապես համապատասխանում է բանջարեղենին, խաշած ձու եւ պանիր (հատկապես պարմեզան եւ չեդդեր), սունկ, ցանկացած տեսակի մսի եւ թռչնի (ներառյալ ածխածնային), ինչպես նաեւ ձկան (հում, աղած, ապխտած, խաշած, պահածոյացված) եւ ծովամթերք:

Սառցաբեկով սառեցման համար կարող եք ավելացնել խաշած բրինձ, խրթխրթան կոտրիչ կամ սնկով, ինքնատիպության համար `մրգեր (տանձ, խնձոր, պահածոյացված կամ թարմ արքայախնձոր, ցիտրուսային մրգեր): Pine ընկույզը աղցաններ է տալիս աղցաններին, կծու պոմիդորն է լուսավորել: Մի խոսքով, ֆանտազիայի համար սահմանափակումներ չկան, եւ գրեթե անհնար է սխալներ թույլ տալ:

Ինչ վերաբերում է վերալիցքավորմանը, ապա, ինչպես արդեն նշվեց, սառցադաշտը կարող է հեշտությամբ «դիմանալ» մայոնեզը, բայց եթե մենք հոգ տանենք մեր առողջության եւ իրան մասին, ավելի լավ է օգտագործել ավելի թեթեւ բան `մածուն կամ ձիթապտղի յուղ (որը կարող եք ծեծել կիտրոնով հյութ, սոյայի սոուս, ֆրանսիական մանանեխ, գինի, բալզամիկ, մանրացված սխտոր, կծու դեղաբույսեր եւ այլ բարի միջոցներ):

Դա կարեւոր է: Օքսիդացումից խուսափելու եւ ճաշատեսակն ավելի վավերական դարձնելու համար խոհարարները խորհուրդ են տալիս անզգուշորեն պոկել գազարը, դանակը կտրելու փոխարեն:

Դիմում բժշկության եւ կոսմետոլոգիայի ոլորտում

Սաղավարտի շատ օգտակար հատկությունների մասին արդեն արդեն ասել են: Զարմանալի չէ, որ ապրանքը բժշկության մեջ կիրառություն է գտել, ոչ միայն ժողովրդական, այլեւ ավանդական:

Բժիշկները երջանիկ են խորհուրդ տալիս օգտագործել աղցան հուզական խանգարումների, աղիքների եւ արյան անոթների խնդիրների, արյան ճնշման, գաստրիտների եւ խոցերի, ինչպես նաեւ հղիության ընթացքում (բացի վիտամինների աղբյուրից, սառցաբջիջների աղցանը հեռացնում է մարմնի ավելցուկային հեղուկը եւ օգնում է պայքարել այտուցվածության դեմ, որը շատ հաճախ ուղեկցում է հղիության եւ կարող է խիստ վնաս հասցնել ակնկալվող մոր առողջությանը, առաջացնելով սրտի, երիկամների եւ այլն):

Բացի այդ, աղցանը նշվում է անեմիայի, ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրներ:

Կաթնաշոռի մեջ սառցե գազար օգտագործելը պայմանավորված է նրա քիմիական բաղադրությամբ: Օրինակ, ապրանքի մեջ մագնեզիումը նպաստում է կոլագենի արտադրությանը եւ, հետեւաբար, բարելավում է մաշկի գույնը եւ ընդհանուր վիճակը, կանխում վաղաժամ կնճիռները եւ դրական ազդեցություն ունի եղունգների եւ մազերի որակի վրա:

Սառցաբեկի դիմակները եւ սխտորի կիրառությունները թողնում են մեր մաշկը օգտակար բաղադրիչներով, բուժում եւ սնուցում: Մազերի ամրապնդումը եւ դրանց ճարպային բովանդակությունը նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում լվանալ սալորից խառնել հյութով:

Հակացուցումները

Սառցադաշտի գազարն ուտելու համար գրեթե չկա որեւէ հակադրություն: Տեսականորեն հնարավոր է ընդունել մարմնի առանձին անհանդուրժողականության հնարավորությունը ցանկացած բաղադրիչի մեջ, որը աղցանի մի մասն է (օրինակ, ասկորբինաթթու ալերգիա), բայց ընդհանուր առմամբ այն հազվագյուտ է, որ կարող եք անտեսել նման հավանականությունը:

Մեկ այլ (պայմանական) հակափաստարկը չափազանց խանդավառություն է քաշի կորստի եւ թարմ տերեւների նախաճաշի, ճաշի եւ ընթրիքի կերակրման գաղափարի համար: Մեր մարմինը լավ սնուցման կարիք ունի, եւ ոչ մի ապրանք, որքան էլ օգտակար լինի իր հատկությունները, կարող է բավարարել մեր բոլոր կարիքները:

Կերեք աղցան այլ առողջ ապրանքատեսակների հետ, եւ ձեր մարմինը լի է ուժով, էներգիաով եւ գեղեցկությամբ: