Առայժմ մեր միջին հաճախորդը ծանոթանում է «սառցե սալոր» կամ «խառնել աղցան» նոր արտասովոր բառերով, առանց այդ կանաչ բաղադրիչի այլ երկրներում, նրանք պարզապես չեն ներկայացնում իրենց խոհանոցը: Հայտնի է, որ գազար տերեւները կարող են ոչ միայն դառնալ ամենօրյա կամ տոնական ճաշատեսակների հիմքը, այլեւ օգնել առողջության բարելավմանը: Այս հոդվածում դուք կսովորեք շատերի մասին գազար, դրա օգուտները եւ վնասները:
Կաթնային աղցան `կալորիաներ եւ քիմիական կազմ
Քաշի դիտորդները բացարձակապես չեն անհանգստանում, թե որքան կալորիա է տերեւի աղցան: Սա կատարյալ դիետիկ արտադրանք է. կալորիական կանաչ տերեւի աղցան `15 կկալ, կարմիր - 16 կկալ, գլուխը` 13 կկալ: 100 գ գազարով պարունակում է 1.36 գ սպիտակուցներ, 0.15 գ ճարպեր, 2.87 գ ածխաջրեր, 1.3 գ դիետիկ մանրաթել, 94.98 գ ջուր, 0.62 գ մոխր:
Պտուղը պարունակում է էական եւ ոչ էական amino թթուներ, ճարպային թթուներ (Omega-3 եւ Omega-6, հագեցված, monounsaturated, polyunsaturated), ինչպես նաեւ,
- Վիտամիններ `A (RE), բետա-կարոտեն, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE):
- Հետեւյալ տարրեր `երկաթ, մանգան, պղինձ, սելենիա, ցինկ:
- Macronutrients: կալիում, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր:
Դուք գիտեք: Հին Եգիպտոսում գազար մշակվել է սննդամթերքի եւ նավթի արտադրության համար: Գործարանը ակտիվորեն օգտագործվում էր կրոնական ծեսերի մեջ, եւ նրա պատկերը հաճախ հայտնաբերվել է գերեզմաններում եւ պատի կտորներում:
Մարմինի օգտակար հատկությունները մարմնի համար
Կաթնաշոռը բուժիչ միջոց է մանկական դիետայի, ծերերին, ծանր բեռներից հետո, թուլացած մարմնով, լուրջ հիվանդություններով, վիրահատություններով եւ գիրություն: Տերեւի գազարով պարունակվող վիտամինները արժեքավոր են մարմնի համար, որը ժամանակի ընթացքում beriberi է:
Սաղավարտը հերմետիկ ազդեցություն ունի, մեծացնում է պաշտպանիչ գործառույթը, հետեւաբար, պայքարելով մարմնի հյուսվածքի եւ ընդհանուր հզորացման դեմ, օգտակար է այն հիվանդության ընթացքում ուտել: Ցորենի կանոնավոր սպառումը կարող է բարելավել ախորժակը եւ ունի շահավետ ազդեցություն մարսողական համակարգի վրա: Աղցան կանաչիները բերում են առողջական առավելություններ նյարդային խանգարումների, անքնության համար: Աղցանի մեջ պարունակվող լյութինը եւ zeaxanthin- ը կարեւոր են աչքի առողջության համար:
Դա կարեւոր է: Կաթը կարող է օգտագործվել վիտամիններով կանաչ կոկտեյլների պատրաստման մեջ: Նրանք կարող են դարձնել քաղցր կամ համեմատար: Բացի ջրից եւ աղցանից, դուք կարող եք ավելացնել մրգեր (խաղող, խնձոր, բանան, նարինջ, մանգո), հատապտուղներ (հապալաս, ազնվամորի), բանջարեղեն (նեխուր, կարմիր սոխ, կարմիր պղպեղ), խոտաբույսեր (ռեհան, անանուխ, սամիթ):Հղի կնոջ մարմնին (սակայն, որեւէ անձի) շտապ անհրաժեշտ է յոդը: Իր անբավարարությամբ մայրը տառապում է բարձր արյան ճնշումից, ցածր իմունիտետից եւ թուլությունից, եւ երեխան կարող է զարգանալ հետաձգումներ եւ թերություններ նյարդային համակարգի կազմակերպման մեջ: Թիթեղի գազար կարող է լինել հղիության ժամանակ յոդի բնական սննդային աղբյուրներից մեկը: Այն նաեւ հարուստ է ֆոլաթթուով, որը ներգրավված է պլասանենայի ձեւավորման մեջ եւ անբաժանելի է պտղի առողջ զարգացման համար:
Կաթնային հյութը դրական ազդեցություն ունի մարմնի վրա, մարսողական համակարգի, հիպերտոնիայի, աթերոսկլերոզի հիվանդությունների վրա, այն ունի լակատիվ եւ դիաբետիկ ազդեցություն:
Մանրացված թարմ տերեւների ներարկումն օգտագործվում է որպես քրոնիկական գաստրիտ, լորձաթաղանթի եւ լյարդի հիվանդությունների միջոց:
Դուք գիտեք: Հայտնի պարսկական գիտնական Ավիչենայի «Բժշկության Canon» գրքում նշանակում է, որ կանացի կաթով խառնված գազարն ընկղմվում է քրոնիկ խայթոցների եւ վայրի գազար հյութը `կարիճի խայթոցների եւ կարաքուրտի համար:
Կաթնային աղցանի յուղի օգտագործումը
Գազի յուղը ցորենի սերմացմամբ սերմերից արտադրվում է: Դա թմրամիջոց չէ: 
Գազի յուղը տեղադրվում է որպես Մի հանգստացնող, որն օգնում է հաղթահարել անքնություն, դեպրեսիան, նյարդային բորբոքումը, ցավը: Այն նաեւ համարվում է աֆրոդիզիակ, որն արդյունավետ է ստամոքսի հիվանդությունների բուժման, շաքարախտի, լյարդի վերականգնման հետ:
Առաջատար յուղը բարելավում է մաշկի վիճակը, տալիս է առաձգականություն եւ բարելավում մազերի աճը:
Նավը ներսում օգտագործվում է 2 թեյի գդալ օրական, իսկ տեղանքը `մաշկին. Նյարդային համակարգի հանգստանալու համար խորհուրդ է տրվում բարձրացնել ընդունումը: մինչեւ 3 գդալ: Կիրառեք երազի կարգավորումը 2 ճաշի գդալ նավթ մեկ ժամ առաջ bedtime եւ 1 ճաշի գդալ առաջ bedtime.
Կաթնային յուղը օգտագործվում է որպես մարմնի եւ դեմքի մերսման համար մերսման յուղ: Դրանով դուք կարող եք կատարել մերսման խառնուրդներ, եթե ճիշտ յուղերում կազմակերպեք յուղերը: Նավթը սնուցում է մաշկը, հարթեցնում է կնճիռները, վերականգնող ազդեցություն ունի մկանների եւ կապի վրա:
Դուք գիտեք: Հին հռոմեացիները պատրաստել եւ ծառայել են գազարով տերեւները նավթի եւ քացախի հետ, երբեմն հումքի փոքր տերեւներ ուտում: Մեր դարաշրջանի առաջին դարում ավանդույթ էր ծագում աղցան կերակուրի սկզբում:
Ձիթապտուղի ճիշտ ընտրությունը թողնում է այն ժամանակ, երբ գնում է
Աղցան, ինչպես ցանկացած կանաչի, արագ շտապում է եւ կորցնում է իր ճաշակը, ուստի այն գնելը հիմնական պայմանն է թարմ: Լավ աղցանի տերեւները հյութալի եւ պայծառ են, դրանք չեն կարող դանդաղ ու վնասված լինել, բխող սաղմնից չպետք է լինի:
Եթե ձեր ընտրած աղցանը կաղամբ է, ուշադրություն դարձրեք կոմպակտ, սիմետրիկ, ուժեղ, բայց ոչ ծանր գլուխներին: Կաղամբի գազարը կարելի է ավելի երկար պահել եւ ավելի հեշտությամբ հանդուրժել տրանսպորտը, քան գազար:
Ձեռքած գազարն անհրաժեշտ է օգտագործել հնարավորինս շուտ, եւ այն պետք է ավելացվի աղցան եւ վերարտադրվի հենց ծառայությունից առաջ, այնպես, որ այն չի բխում եւ կորցնում է իր տեսքը:
Դա կարեւոր է: Ավելի լավ է կերակրել աղցանի տերեւները, ճաշ պատրաստելու համար, եւ ոչ թե կտրել այն, որպեսզի նրանք չկատարեն մետաղի հետ փոխհարաբերությունների շնորհիվ:
Ինչպես պահել գազարաչյուրի կանաչիները
Տան բերված աղցան պետք է կամ անմիջապես օգտագործվի կամ տեղադրվի սառնարան, որտեղ այն կարելի է պահել մինչեւ երկու շաբաթ: Պլաստիկ բեռնարկղի ներքեւի մասում դուք պետք է թղթե սրբիչ տեղադրել, ապա դրեք չոր տերեւները եւ կափարիչով վարագույրով: Բեռնարկղը սերտորեն փակված է:
Մանգաղի տերեւների երկրորդ պահեստային տարբերակը ` փաթեթավորեք դրանք մի թղթե սրբիչով, դրանք սառեցնող տոպրակի մեջ եւ սառեցրեք: Կաղամբի գազարը պահվում է անփույթ գլխով, որը պատված է պատված տոպրակի մեջ:
Դա կարեւոր է: Խառը աղցան տարբեր տեսակի լվացված եւ թակած գազար պատրաստված խառնուրդ է: Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է աղցան դարձնելու համար, բացել բացակայող բաղադրիչները (բանջարեղեն, միս կամ ձուկ) եւ լրացնել:
Խորովածի մսից `օգտագործման գաղտնիքները
Կաթնաշոռը շատ համեղ արտադրանք է պատրաստում: Թարմ կանաչի տերեւները դառնում են բաղադրիչ կամ նախուտեստների, աղցանների, սենդվիչների, սենդվիչների, դեկորատիվ տարրերի, մսի եւ ձկների ճաշատեսակների ձեւավորում: Օգտագործելով ճաշատեսակների ներկայացման աղցան, դուք կարող եք դարձնել ձեր սեղանը որպես տոնական մեկնարկ: Բացի այդ, աղցան օգնում է մարմնին ավելի լավ կլանել խիստ սնունդ: 
Կաթնաշոռը հիանալի հիմք է պարզ կամ նուրբ աղցանների համար:
- Կտրել լոլիկները եւ վարունգները, արցունքաբեր գազար թողնել, լցնել ձիթապտղի յուղը եւ կիտրոնի հյութը կամ թթվասերը:
- Եփել 4 ձու, բաժանել սպիտակուցները եւ քերել: Տապակեք գազար տերեւները, կտրատեք սոխը կես օղակների մեջ, կտրեք մաղադանոսը, խառնեք ամեն ինչ: Խառնել ձվերը ձիթապտղի յուղով (3 ճաշի գդալ) եւ կիտրոնի հյութով (2 ճաշի գդալ): Թխել աղցան սոուսով եւ շաղ տալ սպիտակուցներով:
- Կեսարի աղցանի պարզ տատանումները: Տապակել 4 շերտ բեկոն բուսական յուղով, այնուհետեւ տապակել երկու հավի դոշիկներ `նույն տապակով: Պատրաստեք սոուսը: 2 րոպե եռացրեք ձվով եռացրած ջրում, այնուհետեւ ծեծեցեք մի բլենդեր, ավելացնելով աղ, պղպեղ, սխտոր, ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, 1 տ.տ. լ grated parmesan. Ձեռքերով 200 գ գազար արցունքահանեք, կտրեք 150 գ կեռաս լոլիկի մեջ եռամսյակ, խառնել, լցնել սոուսով: Տեղի վրա ափսեի մեջ մի կույտ, հավի եւ բեկոն դրեց գագաթին, շաղ տալ ցորենի եւ պարմեզանի չիպսերի հետ:
Դուք գիտեք: Հայտնի Կեսարի աղցան հնարավոր դարձավ իտալական ծագումով ամերիկացի խոհարար, Կեսար Քարդինին, քսաներորդ դարի 20-ական թվականներին: Դասական բաղադրատոմսի պարտադիր բաղադրիչները `աղած ցորենի croutons, հռոմեական սխտոր տերեւները (« Romain »), քերած Parmesan պանիր եւ թեթեւ եփած ձու հատուկ սոուս: Լեգենդի համաձայն, աղցան ստեղծվել է, երբ ռեստորանի այցելուները պահանջում էին սննդամթերք, եւ միայն այդ ապրանքները մնացին բաժնետոմսեր:
- Հունական աղցան: ՖՏարածեք գազարով ձեր ձեռքերով, սեզոնով, յուղով եւ խառնուրդը: Ներկիր 2 շոգեխաշած վարունգ, 2 լոլիկ եւ ֆետա պանիր (100 գ), թակած ռեհան, ձիթապտուղ (10 կտոր) վերեւում: Պատրաստել ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութի կամ գինու քացախի, աղի, պղպեղի հագնվելու: Հագնվում է աղցան:
- Ցորենի տերեւի վրա պահածոյացված թունա խորտկարան: Խառնել 50 գ պանիր, նուրբ փաթաթել 2 եփած ձու, ավելացնել թակած սխտոր եւ պահածոյացված թունա յուղի մեջ, պղպեղ: Կաթսայի տերեւների զանգվածը դնելը, վերեւում թխված վարունգը դնել, դուք կարող եք շաղ տալ ձվի դեղնուցով, զարդարել կանաչի, ձիթապտուղ:
- Ուելսի ավանդական ապուր "Cawl Letysen": Տապակել 2 թակած սոխ, մինչեւ փափուկ կարագի մեջ, ավելացնել 1 կաթնաշոռ կարտոֆիլ եւ խառնել: Կտրեց կտրտած գազար (3 գլուխ), լցնել բուսական յուղը (1 լ) եւ կես ժամ եփել: Երբ թավայի բովանդակությունը մի քիչ ցուրտ է, շպրտեք այն բլենդերով: Խտացրեք ապուրը, ավելացնել պղպեղ, ավելացնել 50 մլ սերուցք:
- Կաթնաթթուն գարու պես փաթաթված է: Հալեց 50 գ կարագով միջին ջերմաստիճանի մեջ կոկիկով տապակի մեջ: Կաթնաշոռ տերեւները, աղ, պղպեղ, 8 հատ: մանրացված սոխի եւ 2 տ.ս. սպիտակ գինիների գդալներ: Բաղնիք բերեք եւ տերեւները միացրեք: Կես ժամով սառեցրեք, 15 րոպեում աղցան դարձնելով: Բացեք կափարիչը հեղուկի գոլորշիացման համար: Շաղ տալ շաքարավազի հետ, նախքան ծառայելը:
Դա կարեւոր է: «Լոլլո Ռոս» եւ «Բաթավիա» սորտերի աղցան լավ համակցված է մսի հետ: Salad կաղնու տերեւը կարող է հաջողությամբ համակցվել սնկով, croutons, սաղմոնով: Հռոմեական աղցան հաճախ օգտագործվում է սենդվիչներում եւ աղցանների խառնուրդներում: Iceberg- ի գազարն «բարեկամ» է ցածր յուղով հավի միսով, խեցգետիններով, պանրի եւ խաշած խոզի միսով:
Կաղամբի օգտագործումը ավանդական բժշկության բաղադրատոմսերում
Ավանդական բժշկությունը նախատեսում է ատամի ցավազրկում `գազարի հյութը բուժելու համար: Քաղցկեղի հիվանդությունների համար խորհուրդ է տրվում խմել գազարով հացահատիկի հյութը քացախով, ոտքերի ցավից `սերմերի եւ տերեւների խառնուրդից պատրաստված սոուս, քացախով եւ ալյուրով:
- Հյուսվածքների ներարկում: Կաղամբ 20 գ գազար տերեւները, լցնել 200 մլ եռացրած ջուր, թողնել 2 ժամ: Լարում, օրական 50 մլ 3-4 անգամ խմել:
- Ներարկում է անքնությունից: Խառնել 20 գ տերեւ, լցնել մի բաժակ եռացող ջրի մեջ, թողնել 30 րոպե, լարվածություն: Խմեք 100 մլ նախաճաշից առաջ:
- Ինֆուզիոն լակտացիան բարելավելու համար. 20 գ գազար սերմեր լցնել 400 մլ եռացող ջուր, թողնել 2 ժամ, լարվածություն: Օրվա ընթացքում օրական 2 անգամ ընդունել 30 մլ:
- Ներարկիչ ցիստիտով: 20 գ մանրացված տերեւները լցնում են մի բաժակ եռացող ջրով, պնդում են 2 ժամ, լարում, օրական 2-3 անգամ, 100 մլ:
- գազար, ճարպաթթու, բուսական յուղի մի քանի կաթիլ,
- գազար տերեւները, տաք կաթը:
- 2 tbsp. լ գազար, 7-8 կաթիլ կիտրոնի կաթիլ, ձու սպիտակ: Լվանալ երիցուկի խտանյութով.
- 1 tbsp. լ Աղցան, 1 tbsp. լ մաղադանոս, 3 tbsp. լ կեֆիր կամ ռայժենկա:
Դա կարեւոր է: Կաղամբի տերեւներով պատրաստված լավագույն աղցանները ձիթապտղի յուղ են: Դուք կարող եք օգտագործել այն մաքուր ձեւով կամ սոուս պատրաստել կիտրոնի հյութի, մանրացված ընկույզների, համեմունքների, մեղրի ավելացման հետ: Մայոնեզը կարող է ավելացվել փոքր քանակությամբ եւ ավելի լավ, եթե դուք պատրաստեք այն: Բացի այդ, աղցանը կարող է լցվել անուշահոտ մածուն կամ մանանեխի սոուսով:
Ցորենի օգտագործումը տնային կոսմետոլոգիայում
Մազերի կորստի դեպքում գազարքի տերեւների հյութը հարվածում է գլխի մեջ, մեղրով այն օգտագործվում է դեմքի դեմ պայքարում: Խմորիչով հարած թարմ տերեւները օգտագործում են carbuncles եւ boils:
Աղցանների դիմակներ օգտագործվում են արեւայրուկի կանխարգելման, բորբոքումների նվազեցման, յուղոտ փայլի վերացման եւ մաշկի վրա մաշկը տոնելու համար:
Դիմակներ պատրաստելու համար, սերուցքի տերեւները պետք է գետնին լվանալ վիճակում, ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ եւ կիրառել դեմքին 15-20 րոպե:
Թարմացում, խառնել 2 tbsp. լ սխտոր թթվասերով (կամ կեֆիր, մածուն + 0.5 ձիթապտղի ձեթ):
Ունիվերսալ: Սալատը թողնում է ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնի հյութով: 
Չոր մաշկի համար `
Նորմալ եւ համակցված մաշկի համար լոսյոն ` 2 tbsp. լ աղցան հյութ, ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ: Մաքրեք մաշկը, 20 րոպե հետո լվացեք:
Տոնիկ: 3 tbsp. լ սխտոր, սխտոր, բողկ եւ աղցան, նուշ յուղ, կիտրոնի հյութ: Դիմել դեմքին, 15 րոպե հետո լվանալ:
Դիմակ, աչքերի շուրջ մաշկի համար, հոգնածության եւ այտուցվածության դեմ. ներծծում 2 բամբակյա սկավառակներ `գազարով եւ վարունգի հյութով, աչքերին 15-20 րոպե: 
Դուք գիտեք: Որն է օգտակար կանաչ աղցան, իմանալով «Victoria's Secret» համազգեստի աշխարհահռչակ բրենդի «հրեշտակները» `հատուկ դիետա դիտելու համար, սուպերմոդելները պետք է այն ուտեն այն ճաշի կամ ճաշի համար, հաճախ համատեղելով տավարի սթեյք:
Հակացուցումները եւ հնարավոր վնասները
Սաղավարտը կարող է վնասակար լինել կոլիտի եւ enterocolitis, gout եւ urolithiasis ունեցող մարդկանց համար:
Աղցան օգտագործելը խորհուրդ չի տրվում աղիքային հիվանդությունների սրացման համար, որոնք ուղեկցվում են աղիքային հիվանդությամբ:
Կարագի օգտագործման հակացուցումները բրոնխային ասթմա են:
Ճիշտ սնունդը առողջության երաշխիք է: Օգտագործելով գազար, դուք կարող եք պատրաստել հարյուրավոր տարբեր, եւ ամենակարեւորը, առողջ ուտեստներ: Այս հրաշալի ապրանքը կօգնի ձեզ միշտ լինել բարակ եւ գեղեցիկ:
