Բույսը կոչվում է սամիթ: Այն օգտագործվում է աղցաններում, որոնք օգտագործվում են մարինադների եւ թթուների արտադրության մեջ `տարբեր ճաշատեսակներով համեմված: Բոլոր շնորհիվ սամիթի եզակի ճաշակի շնորհիվ, որը, բացի այդ, տարբեր վիտամինների պահեստ է: Բնականաբար, ես ուզում եմ, որ այս ապրանքն ամբողջ տարվա ընթացքում կարողանա օգտագործել, այնուհետեւ դժվարություններ են առաջանում. Սամիթը սառնարանում պահվում է կարճ ժամանակով, եւ խանութի կանաչիները հաճախ դառնում են անճաշակ խոտ: Այսպիսով, ինչպես պատրաստել ձեր բուրավետ սամիթը ձմռանը, որպեսզի այն չի կորցնի իր համը եւ օգտակար հատկությունները: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք ամենատարածված ձեւերով:
Ցորենի չորացում
Բերքահավաքի ամենատարածված եղանակը չորացրած սամիթ է: Դրա էությունը կայանում է նրանում, որ գործարանը աստիճանաբար կորցնում է բոլոր ջուրը, դրանով իսկ մեծացնում է սննդարարների համակենտրոնացումը: Տեխնոլոգիաների զարգացումով, սամիթը չորացման մեթոդների քանակն ավելի ու ավելի է դառնում, եւ դրանք բոլորն էլ կանաչիներ են:
Ինչպես չորացնել սալորը բնական ձեւով
Բնականաբար, կանաչի եւ խոտաբույսեր շատ չորացած էին, բայց այս մեթոդը դեռեւս հայտնի է: Այս մեթոդը, ի տարբերություն մյուսների, պահանջում է ավելի շատ ժամանակ եւ որոշ պայմաններ, սակայն արդյունքը արժե այն: Չորացրած սամիթը պետք է մի չոր, մուգ, օդափոխվող սենյակ: Սամիթը պետք է մաքուր մակերեսով բարակ շերտ դնի: Ամբողջական չորացման ավարտից հետո պատրաստված հումքը կարող է մանրացնել մակերեսով կամ ձեռքով, այնուհետեւ պատված է հերմետիկ կոնտեյներով:
Տեղի պահանջների պատճառով այս մեթոդը չի կարող հարմար լինել բոլորի համար, բայց մի անհանգստացեք, ապա մենք կտեսնենք չորացման սալորի ավելի գործնական մեթոդներ:
Ինչպես ջեռոցում չորացնել սամիթը
Ոմանք չեն սիրում այս մեթոդը, քանի որ այս չորացումը նվազեցնում է սնուցիչների քանակությունը, եւ համը դառնում է ավելի պակաս: Այնուամենայնիվ, եթե բնականորեն չորացնելը կարող է տեւել ավելի քան 10 օր, ապա ջեռոցում այն տեւում է ընդամենը 2-3 ժամ: The թխում թերթիկ պետք է ծածկված թխում թղթի վրա, դնել մի սամիթ վերեւում մի բարակ շերտի. Առաջին երկու ժամը ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 40 ° C, ապա այն կարելի է բարձրացնել մինչեւ 70 ° C:
Դա կարեւոր է: Չորացման ժամանակ ջեռոցի կափարիչը պետք է բաց լինի:
Դիտեք գործընթացը ուշադիր, երբ կանաչիները լիովին չորանում են, ջեռոցը պետք է անջատվի: Այս մեթոդը իդեալական է նրանց համար, ովքեր չունեն ժամանակն ու հնարավորությունը ցորենը չորացնել բնական ձեւով:
Միկրոալիքային վառարանում սալորի չորացման մեթոդը
Եթե կարծում եք, որ վառարանը չորանումն ամենաարագ ճանապարհն է, ապա սխալվում եք: Միկրոալիքային վառարանում չորացնելիս լվացվեն կանաչիները ցանկալի է սրբել, բայց չպետք է չորացնել:
Դա կարեւոր է: Հատկանշական է հստակ բեկորները հեռացնելը, քանի որ դրանք կարող են բռնկվել միկրոալիքային վառարանում:
Ինչպես է չորացրած սամիթը միկրոալիքային վառարանում: Ամեն ինչ պարզ է.
- Տեղադրել կանաչիները մեկ շերտով թղթի անձեռոցիկի վրա: Ծածկեք սալորի հետ նաեւ անձեռոցիկով, այն կլանող գոլորշիռ խոնավությունը.
- 800 Վտ հզորությամբ չորանում սովորաբար տեւում է 4 րոպե, բայց ժամանակը կարող է տարբեր լինել, կախված միկրոալիքային վառարանից, հզորությունից եւ այլ գործոններից, այնպես որ ճշգրիտ ժամանակը ընտրվում է առանձին `փորձով: Սկսնակների համար ստուգեք կանաչիները ամեն 30 վայրկյանում;
- Պահել սամիթը միկրոալիքային վառարանում, մինչեւ կանաչիները կորցրին իրենց վառ կանաչ գույնը:
- Եթե կանաչապատումը դեռեւս թաց է, այն միկրոալիքային վառարանում դնել մեկ այլ 1-2 րոպե:
- Դրանից հետո կանաչիները հանվում են, եւ թող թույն, այս պահին խոնավության մնացորդները թողնեն:
Ինչպես ձմռանը թխել սամիթ
Եթե մտածում ես, թե ինչպես պետք է ձմռանը թարմ սամիթ պահել, ապա մեկ այլ հնացած մեթոդ կօգնեն ձեզ: Ոմանք համարում են, որ այս մեթոդը բացարձակապես ոչ պիտանի է, բայց աղած սամիթը սիրած հագուստն է տաք կերակուրների համար: Նախքան սալորի աղալը, այն պետք է լվանա եւ չորանա արտաքին ջրից:
Դուք գիտեք: Լավագույնն այս մեթոդի համար հարմար է երիտասարդ թարմ սալոր առանց ծանր կադրերի եւ պիտիոլների:
Սամիթի եւ աղի հարաբերակցությունը պետք է լինի 5: 1, հումքը շերտավոր է եւ աղով աղ, այնուհետեւ rammed եւ դնել նոր շերտ: Սալիկի լցնելուց հետո այն փակվում է կոպի մեջ եւ տեղադրվում է ցուրտ տեղ, երկար ժամանակ սամիթը թարմ պահելու միակ միջոցը: Այս ձեւով սամիթը չի կորցնում իր համը երեք ամիս:
Ցանել թփած կանաչիները
Բոլորը գիտեն, որ սամիթը օգտագործվում է լոլիկի, սունկի, վարունգի եւ այլ բաների վերացման համար: Այս դեպքում սամիթը ծառայում է որպես օժանդակ բաղադրիչ, սակայն դա կարող է հաջողությամբ մարինացվել որպես առանձին ճաշատեսակ: Դա անել, ընտրեք հյութալի կանաչի առանց կոպիտ բխում, հովանոցներ եւ petioles. Այնուհետեւ ամեն ինչ պարզ է. Սամիթը լվանում է եւ տեղադրվում է կես լիտր բանկաների մեջ, հետո լցնում տաք մարինադով: Նա պատրաստում է ամենապարզ բաղադրատոմսը, դրա համար պետք է խառնել:
- 0,5 լիտր ջուր;
- 1 tbsp. լ աղեր;
- 1 tbsp. լ քացախ (6%):
Հաջորդը ստանդարտ է ստերիլիզացման կարգըծանոթ բոլորին: Հիշեք, որ ջուրը, որը լցնում եք թավայի մեջ, պետք է լինի նույն ջերմաստիճանը, որքան մարինադը, հակառակ դեպքում բանկը կարող է պայթել: Տասը րոպե տապակով բանկետը եռացրեց, այն հարթեց եւ պահվում է մութ ու զով տեղում:Ինչպես պահել սամիթը նավթի մեջ
Շատ հետաքրքիր ձեւ է եւ, ամենակարեւորը, արագ: Ինչպես սովորաբար, սամիթը առաջին անգամ լվանում եւ չորացնում է, ապա կտրում: Այնուհետեւ այն տեղադրվում է բանկերի վրա եւ լցնում է յուղը, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկում է սամիթը: Արդյունքում, նավթը սնուցում է բրուտի բույրով եւ ձեռք է բերում նուրբ ճաշակ, որը շատ աղցանների հիանալի հավելումներ կլինի: Ճշմարիտ gourmets նախընտրում են օգտագործել չոր սամիթ, այլ ոչ թե թարմ, այնպես որ նավթը կունենա վրա բուրմունք նույնիսկ ավելի լավ: Բայց հիշեք, որ դրա համար պետք է նախ ժամանակ անցկացնել սամիթը չորացնելու համար:
Սամիթ սառեցնելու եղանակները
Ինչպես սառեցնել սամիթը սառնարանում սառնարանում, շատերը գիտեն, քանի որ այս մեթոդը հսկայական ժողովրդականություն է վաստակել, երբ այդ կենցաղային տեխնիկան հասանելի դարձավ զանգվածային սպառողին: Փաստն այն է, որ սառեցված ժամանակ սամիթը պահպանում է իր բոլոր ճաշակները, հոտը, ինչպես նաեւ օգտակար հատկությունները 6-8 ամիս:
Դա կարեւոր է: Խորհուրդ է տրվում պահել սառեցված սամիթը բաժանումներում, քանի որ սառեցումը անընդունելի է ցանկացած բանջարեղենի եւ կանաչի համար:
Սովորաբար սամիթը սառեցված է փաթեթներում, բայց համեմատաբար վերջերս հայտնվել է եւս մեկ հետաքրքիր մեթոդ. «Սամիթ խորանարդի» պատրաստում: Հաջորդը, մենք նայենք, թե ինչպես սառեցնել սամիթը ձմռանը: Պետք է նաեւ հիշել, որ սառեցված սամիթը, չնայած բոլոր առավելություններին, տարբերվում է թարմից, այնպես որ այն օգտագործեք այն մաքուր ձեւով, ինչպես նաեւ աղցաններում չի աշխատի: Նման սամիթը կատարյալ է որպես տաք ուտեստների համեմունք: Դրա համար սառեցված սամիթը մի քանի րոպե ավելացվում է մինչեւ եփում:Ինչպես սառեցնել սամիթը փաթեթներում
Սամիթի փաթեթներում կարելի է սառեցվել թե 'ամբողջական եւ կտրտած: Դա անել, սամիթը պետք է լվանա, որպեսզի սառեցուց հետո պատրաստ լինի ուտել: Այնուհետեւ ջուրը պետք է թույլատրվի քանդել, հակառակ դեպքում շատ սառույցը սառեցնելու է սամիթ: Հաջորդը, ավելացրեք հումքը պլաստիկ տարաների կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ:
Սամիթը սառեցրեց
Այս մեթոդի համար անհրաժեշտ է սառույցի ձեւ: Այս մեթոդը շատ տարածված է, քանի որ շատ ավելի գործնական է, սառույցի սալորն այս ձեւով պահելու համար: Կախված հնարավորություններից եւ ցանկություններից, դուք կարող եք պատրաստել խորանարդներ երկու ձեւով.
- Տերեւները մանր կտրատված են դանակով: Այս դեպքում, սամիթը պետք է լինի մի տեսակ պարտադիր նյութ, այս նպատակով, հարմար կարագ կամ պարզ ջուր: Սամիթը մինչեւ լցնում է հարաբերակցությունը 2: 1: Խողովակների սառեցումից հետո դրանք կարող են մնալ այս ձեւով, դուրս բերվելով անհրաժեշտության դեպքում կամ փոխանցվել կոնտեյների կամ պայուսակի:
- Թարմ կանաչ հողը բլենդերի մեջ: Այս դեպքում սամիթը վերցնում է կարտոֆիլով պյուրեով եւ թույլ է տալիս հյութը, այնպես որ կարող եք ավելացնել յուղ կամ ջուր, բայց ոչ պարտադիր:
Դուք գիտեք: Չափերը չեն արտադրվում միայն սամիթով: Ձեր սիրած ուտեստների համար դուք կարող եք վերցնել ձեր յուրահատուկ համը համեմունքների եւ սառեցնել այն միասին:
Ինչպես տեսնում եք, կախված վերջնական նպատակից, այս գործարանը կարող է պահվել ամբողջովին տարբեր եղանակներով, եւ այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պահպանել թարմ սամիթը, ինչպես չորացնել, թթել կամ սառեցնել:
