Ինչպես պահել ձվերը `կանոնները, մեթոդները, պայմանները եւ պայմանները

Ձվերը ցանկացած սննդի եւ ցանկացած սեղանի մեջ անփոխարինելի ապրանք են: Նրանց ժողովրդականությունը պայմանավորված է դիետիկ կազմով, սննդային արժեքով եւ արագ սինթեզմամբ:

Նրանք պարունակում են ամբողջական եւ ամենակարեւորը `հավասարակշռված, մարդու համար անհրաժեշտ վիտամինների համալիր:

Կարեւոր է պահպանել այս ապրանքը, որպեսզի այն պահպանի առավելագույն շահույթ: Այս հոդվածում կխոսենք ձվի պահպանության կանոնների մասին:

Տնային օգտագործման համար

Ձվերը մեր սննդի զամբյուղում զբաղեցնում է հատուկ տեղ: Նրանց օգնությամբ աճում է սպիտակուցի մատակարարումը եւ անհրաժեշտ բջիջների կառուցվածքը: Վիտամին D- ի բուսատեսակների բովանդակությունը ցածր է միայն ձկան յուղով: Դրանք պարունակում են մակրո եւ միկրոէլեմենտներ `կալցիում, ֆոսֆոր, յոդ, երկաթ, պղինձ, կոբալտ, կալիում, մագնեզիում, ծծումբ, բոր, մանգան եւ այլ հանքային նյութեր, ինչպես նաեւ հարուստ են էական մարմնի համար:

Հավի ձվերը ոչ միայն օգուտ են բերում մարմնին, այլեւ դիվերսիֆիկացնում են մեր դիետան, ինչը կարեւոր է իմանալ դրանց պահպանման կանոնները: Ի վերջո անպատշաճ պահպանման եւ ձվի օգտագործումը մահացու վտանգ է ներկայացնում:

Ընդհանուր կանոններ

Ինչպես պահել ձու:

ԳՕՍՏ-ում նշված սեյֆի ժամկետը բարձրացնելու համար, տնական օգտագործման ձվերը պետք է պահվի կոնտեյներով - նրա պատերը չեն անցնի խոնավություն եւ լույս, կպաշտպանեն հոտերի ներթափանցումը:

Այլ բան է, առանց սառնարանների պահեստավորման:

1. Պահեք չոր եւ զով տեղում:
2. Ձեռք բերեք սուր վերջը:
3. Ճաքերի ու չիպսերի առկայությամբ անմիջապես օգտագործեք:
4. Սառնարան առանց պահելու ժամանակ դուք պետք է միացնել երկրպագուին եւ ուղղեք օդային ցուրտ հոսքը դեպի ձու:

Սայլի կյանքը կարող է նաեւ տարածել բուսական յուղ եւ վարսակ: Տուփի ներքեւի հատվածը պետք է ծածկված լինի վարսերով, դնի ձու (նախապես յուղով կամ յուղով): Պահել չոր եւ մութ տեղում:

Պայմաններ եւ դրույթներ

Պահպանեք նոր բերքահավաքված ձվերը պետք է լինի 12 աստիճանից ոչ ավելի բարձր ջերմաստիճանում: Հավի ձու պահելու համար սառնարանից դուրս, նրանք 2-3 շաբաթվա ընթացքում հարմար կլինեն սննդամթերքի օգտագործման համար, իսկ սառնարանում այս ժամանակահատվածում ավելանում է մինչեւ 3 ամիսը (ջերմաստիճանը 2 աստիճանից բարձր չէ): Սայլի կյանքը կախված չէ տարվա ժամանակից:

10-ից 20 ° C ջերմաստիճանում եւ 80-90% հարաբերական խոնավության պայմաններում, ըստ ԳՕՍՏ-ի, սայլի ժամկետը տատանվում է.

• diet- ի համար `ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ;
• ճաշասենյակների համար `7-ից մինչեւ 30 օր:

Ուշադրություն. Լվացքի ձվերը կարող են պահվել ավելի քան 8 օր:

Սառնարանում

Ինչպես պահել հավի ձվերը սառնարանում: Ձվերը փչանում են, ուստի այն սառը է, բայց ոչ ցրտահարություն: Սառը սառնարանում պահեստները պետք է լինեն ցեմենտի կամ առաջին սայլի մեջ (սառնարանից):

Դժվար է մտածել, որ ձվերը պետք է պահվեն դռան վրա հատուկ նախագծված խցիկով: Այս վայրում, դուռը բացելիս, ձվերը ենթարկվում են տաք օդի հաճախակի ազդեցությանը, ինչը ոչ մի օգուտ չի բերում:

Սառնարանում ձվի պահեստավորման համար պետք է օգտագործվի թղթից կամ փրփուրից պատրաստված ջեռոցներ: Կստեղծվի մետաղական կամ պլաստմասե կոնտեյներ, բայց հետո ձվերը պետք է հեռացվի ծայրահեղ ցրտից:

Ձվերի բեռնարկղերում դնում է կտրուկ վերջ: Դրանք պետք չէ լվանալ:

Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես պահել ձվերը սառնարանում:

Ինկուբացիայի համար

Չհակասելով իրենց որակի վրա, ձվի փորագրումը կարող է պահպանվել 5-6 օրվա համապատասխան պայմաններում:

Ձվի պահեստավորման օպտիմալ ջերմաստիճանը + 8-12 ° С է75-80% հարաբերական խոնավության պայմաններում: Նման պայմանները ստեղծվում են ձվի պահեստում `ձվեր պահելու հատուկ սենյակում: Լավ օդափոխությունը կարեւոր է, բայց չպետք է լինի նախագծեր:

Պահպանման ժամանակ ձվի դիրքերը նույնպես շատ կարեւոր է, դրանք պետք է տեղադրվեն բութ եզրերով: Եթե ​​ձվերը պահվում են ավելի քան 5 օր, հատկապես հորիզոնական դիրքում, դրանք պետք է պտտվեն օրական մեկ անգամ 90 ° -ով:

Ստորեւ բերված աղյուսակում դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես է ձվի դեղատան կյանքը ազդում երիտասարդ պահքի փորագրման վրա.

Ինչպես պահել ձվերը ինկուբացիայի համար, այստեղ գրված է ավելի մանրամասն:

Ձվի ինկուբացիան գործընթաց է, որը պահանջում է որոշակի պայմանների խստիվ հետեւողականություն: Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք մանրամասն նյութեր այս թեմայի շուրջ: Կարդացեք պահեստավորման ջերմաստիճանը, տնակում ինկուբացիայի գործընթացը եւ այս գործընթացի ռեժիմը:

Տեսահոլովակը փորագրող ձու պահելու մասին.

Հավերը միակ թռչնաբուծական չեն, որոնց ճտերը կարող են ինքնուրույն տնկել մի տան կամ ֆերմայի պայմաններում: Մենք առաջարկում ենք ձեր ուշադրությանը հրավիրել մի շարք հետաքրքիր նյութեր, որոնք վերաբերում են թուրինջի ձու, պուճոկ, հնդկահավ, գուինա թռչուններ, խոզուկներ, սագեր, դաքս, թռչկոտիկներ, աղակալներ, մուշկ դաքս:

Ձվերի պահեստավորում արդյունաբերական մասշտաբով

Ինչպես նշվեց վերեւում, ձու արտադրանքը համեմատաբար կարճ սայլակով է: Ժամանակակից շուկայի պայմաններում պարզապես անհրաժեշտ է բարձրացնել այդ ժամանակաշրջանը:

Արդյունաբերական մասշտաբով օգտագործվում են հետեւյալ մեթոդները::

• ցածր ջերմաստիճաններում եւ սառեցված վիճակում պահեստավորում;
• մթնոլորտում:
• բարակ սինթետիկ ֆիլմերում;
• օգտագործելով հատուկ յուղերի ծածկույթ:

Այս բոլոր մեթոդները պահանջում են համապատասխանության որոշակի պայմաններ::

1. Ցածր խոնավությունը:
2. Բարձրորակ օդափոխություն:
3. Պարզ օդի ջերմաստիճանը 8-ից մինչեւ 10 աստիճան:
4. Ջերմաստիճանի հսկողությունը (կոնդենսացիայի հետեւանքով կտրուկ տատանումները թույլ չեն տալիս):

Նման պայմանների ապահովման ամենատարածված միջոցը սառը սենյակների օգտագործումն է:

Ինչպես պահել ձվերը սառը խանութներում:

1. Փաթեթը քարտերով կամ փայտյա գործերով:
2. Հանգստացեք հատուկ խցիկում, աստիճանաբար նվազեցնելով ջերմաստիճանը:
3. Դրանից հետո դուք կարող եք պահեստավորել պահեստավորման մինուս 1-2 աստիճանով եւ խոնավության 75-80 տոկոս ջերմաստիճանում:

Արդյունաբերական հավի դաստիարակության պայմաններում, ձվերը սովորաբար ենթարկվում է ovoscopic ընթացակարգերի: Ինչ է այն, եւ ինչու եք դրա կարիքը զգում, կարդացեք այս հոդվածը:

Եզրակացություն

Ապրանքի պատշաճ պահպանումը նախապայման է իր որակի պահպանման համար: Եթե ​​կասկածում եք, որ ձու ավելի լավ չէ օգտագործել: Ինկուբացիայի համար կարեւոր է միայն միջին չափի թարմ ձվերը վերցնել: Պետք է հաշվի առնել ԳՕՍՏ-ի թվերը:

Պահպանման կանոնների եւ պայմանների պահպանումը կարեւոր կետ է ոչ միայն ձվի համար: Մեր կայքում դուք կգտնեք շատ օգտակար տեղեկություններ, թե ինչպես պահպանել տարբեր ապրանքների: Կարդալ բոլոր գազարների, աշնանացանի, ձմռան եւ խնձորի ամառային սորտերի, ինչպես նաեւ քաղցր պղպեղի, ճակնդեղի պահեստավորման մասին: