ՄաղադանոսԴուք կարող եք հավաքել ամբողջ սեզոնը, անհրաժեշտության դեպքում կտրելով, իսկ բաց գետնին աճող բույսը մնում է կանաչ եւ հյութալի մինչեւ ուշ աշնանը:
Մաղադանոս Մաքրություն. Մաքրություն
Բաղնիքի սորտերի մեծ մասը պատրաստ են բերքահավաքից հետո երկու-երեք ամիս հետո: Երբ ձմռանը գարնանացվում է, պետք է նշել, որ մաղադանոսի երիտասարդ ծիլերը ամենից բույր են, ուստի լավագույնն է հավաքել առաջին տարվա մաղադանոսը:
Բերքահավաքի համար երեք կամ ավելի ճյուղերով կաղապարներ տերեւներով են հարմար: Հավաքել կանաչիները, կտրել բխող արմատը, ժամանակի ընթացքում նոր ճյուղեր կաճեն: Ավելի լավ է կտրել բուշերի եզրին աճող բամբակները, այս դեպքում ներքին կադրերը ավելի լավ կզարգանան: Մինչեւ սառնամանիք, կտրեց բոլոր բխող միջոցները, որպեսզի մաղադանոսը չմեռնի եւ աճի հաջորդ մրցաշրջանում:
Դուք գիտեք: Եգիպտական դիցաբանության համաձայն, մաղադանոսը աճեց այն վայրում, որտեղ Գորիի արյան կաթիլները ընկան, Սեթի հետ ճակատամարտում աչք կորցրին:
Հեշտ եւ պարզ: ինչպես ձմռանը մաղադանոս չորացնել
Չորացնելով մաղադանոսը ձմռանը մաղադանոս սառեցնելու ամենահեշտ տարբերակներից մեկն է: Այս նախապատրաստման համար դուք պետք է երիտասարդ կանաչի փափուկ բխում եւ թողնում: Եթե դուք չեք աճում եւ գնում, ջրի մեջ կանգնած կանաչների մի վերցրեք: Բաղադրիչը խոնավեցնում է եւ երկար ժամանակ չորացնում:
Ձեր հողում աճեցված կանաչիները չոր եղանակով չորանում են: Կանաչները տեսակավորված են դեղնավուն կամ խունացած տերեւները եւ բխում են, ցողերը փոքր-ինչ կրճատվում են: Լվանալ մաղադանոսով եւ չորացնել այն որպես սրբիչ: Կարելի է չորացնել շիշը: հավաքելով մի քանի ցողուններ, նրանք կապված են խոհարարական թելերով եւ կախված են ստվերում գտնվող օդափոխվող վայրում: Ծովում չորանումն այն հիմնական կանոնն է, թե ինչպես պետք է ձմռանը մաղադանոս պատրաստել, օգտագործելով չորացման մեթոդը, պահպանելով բուրմունքը:
Կանաչները դեղին կդարձնեն ուղղակի արեւի լույսից, եւ դրա յուղերը խառնվում են: Կանաչ ծիլերը չորանում են մոտ մեկ շաբաթ: Կանաչները ուշադիրորեն հեռացվում են ճարպից բաժանված չորացած ճառագայթներից, մանրացված եւ պահվում են փակ ապակուց մոտ մեկ տարի:
Դուք կարող եք չորացնել մաղադանոսը արդեն թակած վիճակում, ցրվել այն հաստ թղթի վրա, բայց նույն պայմանները պահպանելով: Եթե եղանակը կամ կենսապայմանները թույլ չեն տալիս օդափոխել, ապա օգտագործեք վառարանը: Դուք կարող եք չորացնել փխրեցնող ժապավենի վրա, ծածկված մագաղաթով, 50 աստիճանից չգերազանցող ջերմաստիճանում:
Դա կարեւոր է: Երբ ջեռուցվում է ջեռոցում, պահեք դուռը, ժամանակ առ ժամանակ սեղմելով կանաչիները:
Մաղադան սառեցնելու եղանակները
Եթե հարց է առաջանում, արդյոք հնարավոր է սառույցը ձմռանը սառեցնել, դա ոչ միայն հնարավոր է, այլեւ անհրաժեշտ: Մաղադանոսում ձմռանը անհրաժեշտ է շատ վիտամին C: Բացի այդ, կանաչիները կերակրատեսակներ կտան թե համով, թե բուրմունքով, իսկ տոն օրերին մաղադանոսը կծառայի որպես ճաշատեսակների հրաշալի ձեւավորում:
Նորմալ սառեցման (bunched, մանրացված, diced)
Սառեցնել վերցնել միայն թարմ կանաչի, մաղադանոսը, լվացվեն, դասավորված եւ մաքրված դեղին եւ դանդաղ: Այնուհետեւ դուք պետք է չորացնել մաղադանոս - շատ խոնավություն: Եթե դուք սառեցեք փաթեթները, բավականաչափ չորացրած կանաչիները բաժանված են բաժանել «ծաղկեփնջերի», փաթաթված պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ դրեց սառնարան:
Հաջորդ տարբերակը, ինչպես ձմռանը մաղադանոս սառեցնել, - սառեցնել խորանարդը: Դա անելու համար, թարմ կանաչ տերեւները բաժանված են հաստ փչից, մանրացված դանակով մանրացված: Դրանից հետո սերտորեն լցոնված ծառահատիկով սառույցի կաղապարով, լցնել մաքրված ջուրը եւ դրեց սառնարան: Որոշ ժամանակ անց խորանարդները կարելի է փոխանցել փաթեթներ, որպեսզի պատրաստեն հաջորդ խմբաքանակը:
Մեկ այլ տարբերակ է, թե ինչպես կարելի է մաղադանոս ձմեռային խորանարդի համար - այն խառնվում է բլենդերի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, Մաղադանոսը իր հյութը կընկնի եւ սառույցի կաղապարով ջուր կավելացնի: Քաղվածքների պահեստավորման ընտրանքները հարմար են, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել միայն անհրաժեշտ քանակությամբ խորանարդեր:
Հետաքրքիր է Լվացվող սառեցված խոտաբույսեր - կալենդուլա, երիցուկ, մաղադանոս - բարելավում է գույնը, հեռացնում է այտուցները եւ հարթեցնում շրջանակները աչքերի տակ: Մաղադանոսը, ի թիվս այլ բաների, ունի սպիտակեցում ազդեցություն:
Սառեցված մաղադանոս կարագով
Սառեցված կարագը լավագույնն է երկրորդ դասընթացների համար: Լվացվեն եւ չորացրած մաղադանոսը միանգամայն թակած է եւ սառույցի ձողերով հալված պաղպաղակի մեջ լցնում: Ամբողջովին սառեցուց հետո խողովակները դրվում են պայուսակների կամ պլաստիկ տարաների մեջ:
Սառեցնող մաղադանոս արեւածաղկի ձեթով
Թերեւս ձմռանը մաքուր մաղադանոս պահելու առավել գրավիչ մեթոդը այն սառեցնելու է արեւածաղկի ձեթով: Հատկապես սառեցումը, քանի որ դրա կարիքը չկա: Պատրաստված կանաչները դրվում են, թեթեւակի սեղմվում են ապակե բանկաների մեջ եւ լցնում են յուղով, որպեսզի օդային փուչիկները չեն ձեւավորվում: Այս պարկերը կարող են պահվել սառնարանում ներքեւի սայլի կամ նկուղում:
Դա կարեւոր է: Եթե դուք խառնել արեւածաղկի ձեթը ձիթապտղի յուղով, ապա դուք ստանում եք պատրաստի աղցան:
Ինչպես խմել մաղադանոս
Ինչպես պահել մաղադանոս ձմռանը թարմ - ասել տատիկի բաղադրատոմսերը: Մեր նախնիները կերակրեցին ձմռանը ոչ միայն բանջարեղենի, ձկների եւ մսի, այլ նաեւ կանաչի: Քանի աղը բնական պահպանակ է եւ թույլ չի տալիս վնասակար բակտերիաների զարգացում, այնտեղ կանաչիները կպահպանվեն:
Ոչ միայն մաղադանոսի տերեւները կարող են աղած լինել, այլեւ խորացված արմատը: Բաղադրությունը կատարվում է հինգից մեկին (հում / աղ): Խորը ճաշատեսակները խառնել բաղադրիչներն ու տեղը, որքան հնարավոր է, բանկերի մեջ, հաշվի առնելով այն, որ աղով կանաչիները հյութ կստանան: Բլոկները կարող են պահվել նկուղում եւ սառնարանում:
Թթու մաղադանոս բաղադրատոմսը
Մարինացված մաղադանոսը ձմռանը ունի մեկ թերություն, այն չի կարող պահվել ավելի քան վեց ամիս: Բայց ավելի շատ անհրաժեշտ չէ, գարնանը կլինեն թարմ կանաչ: Լվացվեն եւ ձուլված մաղադանոսը սերտորեն փաթեթավորվում է բանկաների մեջ, մարինադով լցված եւ 30 րոպե ստերիլացմամբ: Այնուհետեւ փակեք խուփը եւ խանութը մառան կամ մառան:
Մարինադ `մեկ լիտր ջրի 1 ճաշի գդալ աղ, 2 գդալ շաքարավազ եւ 200 գ քացախ:
Այս բաղադրատոմսերի համաձայն, ձմռանը պատրաստված մաղադանոսը կբարելավի ձեր ուտեստների համը, վիտամիններով վիտամինները լցնելու եւ իր բույրը գարնանային համը:
