Ընտրության առանձնահատկությունները եւ լավագույն բաղադրատոմսերը, թե ինչպես եփել եգիպտացորենի կաղնու մեջ կաթսա է համեղ եւ ճիշտ: Պատկերներից առաջ եւ հետո

Հին ժամանակներից ի վեր սիրած ուտեստներից մեկը մեծահասակների եւ երեխաների համար եփած եգիպտացորեն է: Այնուամենայնիվ, ականջները քաղցր եւ հյութալի են դառնում, դուք պետք է հավատարիմ մնաք նախապատրաստման որոշ կանոններին: Բացի այդ, նաեւ կարեւոր է ընտրել ճիշտ տեսակ եգիպտացորենի, որը ավելի հարմար է կերակուր պատրաստելու համար:

Այսպիսով, այս հոդվածում մենք կբացահայտենք կաղամբի եգիպտացորեն պատրաստելու կարգը, թե որքան ժամանակ է պետք պատրաստել այն, ինչպես նաեւ դիտել մի քանի ոչ ստանդարտ բաղադրատոմսեր:

Ինչ է նման գյուղատնտեսական մշակույթը:

Եգիպտացորենը տարեկան բույս ​​է, որը պատկանում է հացահատիկի ընտանիքին. Այն ունի ուժեղ արմատային համակարգ, որը մանրաթելային եւ խճճված է: Արմատները կարող են աճել 1,5-3 մ խորության վրա: Արմատների հիմնական մասը (մոտ 60%) կենտրոնացած է հողային հորիզոնում:

Մեքսիկան եւ Պերուը համարվում են այս մշակույթի ծննդավայրը: Այնտեղից այն աստիճանաբար սկսեց տարածվել Ատլանտյան ափին, ինչպես նաեւ Կարիբյան կղզիների վրա: Ռուսաստանում եգիպտացորենը առաջին անգամ հայտնվեց 17-րդ դարում: Միեւնույն ժամանակ, միայն 19-րդ դարից, այն ստացել է շատ լայն կիրառություն տարբեր ոլորտներում:

Օգտակար հատկություններ

Առանձին-առանձին պետք է նշեմ Ի հավելումն հիանալի ճաշակի, եգիպտացորենը ունի նաեւ օգտակար հատկություններ:որոնք վաղուց ստացել են համընդհանուր ճանաչում ամբողջ աշխարհում:

Այսպիսով, անկախ բազմազանությունից, եգիպտացորենի խառնուրդը պարունակում է հետեւյալ վիտամինները.

• PP;
• E;
• K;
• D;
• վիտամիններ B խմբում (B1, B2);
• ինչպես նաեւ ասկորբինաթթու:

Բացի այդ, այս մշակույթը ունի նաեւ մի շարք օգտակար հանածոներ, ինչպիսիք են `

• կալիում;
• կալցիում;
• ֆոսֆոր;
• երկաթ;
• մագնեզիումը եւ այլն

Բացի վերը նշվածից, պետք է նշել, որ եգիպտացորենի սպիտակուցներում կան կարեւոր amino թթուներ `թթիթփան եւ լիզին: Իր հարուստ կոմպոզիցիայի եւ համի շնորհիվ եգիպտացորեն ակտիվորեն օգտագործվում է հետեւյալ բնագավառներում.

1. Խոհարարությունում - Այսօր, այս մշակույթի մասնակցությամբ հորինվել է տարբեր ճաշատեսակների մեծ բազմազանություն: Բացի այդ, այս բաղադրատոմսերը սկսվում են խեժերի պատրաստումից եւ վերջանում են ոչ ստանդարտ ճաշատեսակների պատրաստմամբ (օրինակ `պանրի աղցան եգիպտացորենով):
2. Անասնապահության ոլորտում - Եգիպտացորենը ամենաարժեքավոր կենդանու կերակուրն է, որը լիովին մարսվում է, հարուստ կարոտինով եւ ունի գերազանց դիետիկ հատկություններ:
3. Բժշկության մեջ - Եգիպտացորենի խոռոչներ, որոնք ունեն լավ դիաբետիկ եւ խոլերային ազդեցություն, առանձնահատուկ արժեք են: Օգտագործվում է լյարդի եւ ուրոգենային համակարգի հիվանդությունների բուժման համար:

Բացի վերը նշվածից, եգիպտացորենը նաեւ ակտիվորեն օգտագործվում է նավթի սեղմման համար, վիկկոզային մանրաթելերի արտադրության մեջ եւ այլ ոլորտներում:

Դիտեք տեսանյութը եգիպտացորենի օգուտների մասին.

Բույսերի ընտրության խորհուրդներ

Կարեւոր է հասկանալ, որ ոչ բոլոր եգիպտացորենը հարմար է ուտելու համար, հետեւաբար, որպեսզի ուտեստը համեղ եւ հյութալի լինի, դուք պետք է ուշադիր ընտրեք կծկումները:

Երիտասարդ եգիպտացորենը ավելի հարմար է կերակուր պատրաստելու համար, քանի որ այն քաղցր, փափուկ եւ հյութալի է: Այս առումով գնումը պետք է ուշադրություն դարձնի հետեւյալ կետերին.

1. Խոհարարի եգիպտացորենը պետք է գնահատվի օգոստոսի վերջին, քանի որ հետագայում այն ​​դառնում է ավելի հասուն եւ կոշտ:

   Դուք կարող եք ստուգել հացահատիկի տարիքը `կոտրելով մեկ հացահատիկ: Որպես կանոն, եթե կոկորդը երիտասարդ է, ապա պետք է հայտնվի սպիտակ թեյ, ինչպես կաթը:

2. Եգիպտացորենը պետք է ունենա կիսա-սպիտակ կամ թեթեւ դեղին ձավարեղեն, միմյանց հանդեպ ամուր եւ ունենա նույն չափը:
3. Կոբը պետք է լինի փափուկ եւ առաձգական:
4. Տերեւները պետք է ունենան հյութալի կանաչ գույն, ինչպես նաեւ խիտ եւ թարմ:
5. Ընտրեք շաքարի տեսակները եգիպտացորեն, ոչ կերակր: Դուք կարող եք տարբերակել դրանք ալեհավաքով: Եգիպտացորենի կերային սորտերը մուգ շագանակագույն գույն են, քաղցրավենը սպիտակ է:

Եթե ​​եգիպտացորեն վաճառվում է առանց տերեւների, ապա դա արժանի չէ, քանի որ, ամենայն հավանականությամբ, վաճառողը որոշել է այս ձեւով արտադրանքի անորակ որակը թաքցնել, եւ ավելի լավ է ճաշակել կաթսա կաթսայում:

Խելագար եւ խոհարարական գործընթաց

Անկախ բաղադրատոմսը, Քննեք մի քանի հնարքներ, որոնք կբարելավվեն խաշած եգիպտացորենի համը::

• Լավ է ընտրեք կոնտեյներ, հաստ պատերով եւ խոհանոցային պարագաներով լայն ներքեւ: Դա թույլ կտա միասնական ջեռուցումը, արագացնելով պատրաստման գործընթացը, ինչպես նաեւ բարելավել ապրանքի համը:
• Բաճկոնները պետք է լինեն նույն չափի, քանի որ դա կօգնի խուսափել անհավասար կերակուրից: Եթե ​​եգիպտացորենը չափազանց երկար է, ապա այն պետք է կոտրվի մի քանի կտորով:
• Նախքան բրնձեցեք, կոբը պետք է լվացվի հոսող ջրի տակ եւ հեռացնի կեղտոտ տերեւները:
• Ճաշատեսակին բնորոշ բուրմունք տալու համար մաքուր տերեւները կարող են նաեւ ավելացվել այն կոնտեյների վրա, որտեղ եգիպտացորենը կբա:

Քայլ առ քայլ գործողություններ

Հասկանալ, թե որքան ժամանակ եւ ինչպես ճիշտ, ինչպես նաեւ համեղ քաղցր եփած թարմ աղած եգիպտացորենի կաթսայում կաթսայում եւ տանը, անհրաժեշտ է, երբ քայլեր կատարեն հետեւյալ գործողությունների ալգորիթմը.

1. Նախ, կոբը պետք է մաքրել տերեւները, ինչպես նաեւ հեռացնել մազերը (ստիգմա):
2. Հաջորդը, մաքրված եգիպտացորենը պետք է լվացվի ջրի տակ:
3. Այնուհետեւ սերտորեն պատրաստում է եգիպտացորենի պատրաստումը: Ցանկալի է, որ ճաշատեսակները ունենան խիտ հատակ (իդեալական տարբերակ կլինի եգիպտացորենը պատրաստել մեծ տապակաթթու տապի մեջ):
4. Լրացրեք սոխը սառը ջրով, որպեսզի այն ծածկում է 2 սմ-ի բովանդակությունը:

   Խորհուրդ. Որպեսզի ծխախոտը չբարձրանա, դուք կարող եք տեղադրել ափսեի ներքեւը վերեւում:

5. Մենք փոքր կրակի վրա դրեցինք: Եթե ​​շահագրգռված եք, թե ինչպես եւ քանի րոպե պատրաստել բանջարեղենի մի կաթսա, ապա երիտասարդ եգիպտացորենի համար պետք է 20-30 րոպե: Պատրաստիության աստիճանը կարելի է ստուգել `մի կտորով մի քանի ձավարով խառնելով: Նրանք պետք է լինեն փափուկ եւ հյութեղ (դուք կարող եք իմանալ, թե ինչպես պետք է փափուկ եւ հյութալի եգիպտացորեն տավարի մեջ այստեղ):
6. Համոզված եղեք, որ եփած խաշածները պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է ջրից խմել եւ սերտորեն փակել կոնտեյները եգիպտացորենի կափարիչով, վերեւը սրբիչով: Այս վիճակում պետք է լինի 15 րոպե: Այս ընթացակարգը բերքը դարձնում է նրբաճաշակ դանդաղ:
7. Պատրաստի կերակուրը սպասվում է սեղանի վրա:
8. Ցանկության դեպքում եգիպտացորենը կարող է հետագայում քսել կարագով կամ պարզապես աղով աղել:

Դիտեք տեսասկավառակի եգիպտացորեն պատրաստելու մասին թավայի մեջ.

Ջերմային բուժման կանոններ

Ինչպես եւ քանի րոպե, գուցե ժամեր, դուք պետք է եփել ու եփել եգիպտացորենի խաշած կաթսայում: Որպես կանոն եգիպտացորենի կերերի տեսակները պահանջում են ավելի երկար ջերմային բուժում. Միջին, անհրաժեշտ է թարմ եգիպտացորեն պատրաստել առնվազն 2 ժամ:

Բացի այդ, ճնշելու համար կերակրման կերային եգիպտացորենի պատրաստման գործընթացը խորհուրդ է տրվում նախապես ներծծում ջրի 2-4 ժամվա ընթացքում: Դա կդարձնի ձուլակտորները ավելի մեղմ եւ կվատացնեն ճաշ պատրաստելու ժամանակը: Իմացեք, թե ինչպես եփել եգիպտացորեն արագ, ինչպես նաեւ տեսնել բաղադրատոմսերը համեղ ուտեստների համար, կարող եք այստեղ:

ԿԱՐԵՎՈՐ. Սառեցված եգիպտացորենի պատրաստման տեւողությունը մոտավորապես 30 րոպե է:

Երբ են աղը աղով միացնում:

Անմիջապես պետք է նշել, որ Շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս ոչնչացնել եգիպտացորենի պատրաստման գործընթացը:. Դա կարող է դարձնել հացահատիկային դժվար: Մեծ ցանկությամբ, ավելի լավ է ավելացնել ճաշի գդալ շաքարավազ, որը կխթանի եգիպտացորենը: Աղը պետք է լինի միայն պատրաստի ձեւով, երբ եգիպտացորենը մատուցվում է սեղանի վրա: Բացի այդ, խեժը կարող է քսել մի կտոր կարագով, որը կտա նուրբ բույր:

Այս նյութում կարող եք տեսնել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, աղի աղցան պատրաստելու համար:

Լուսանկարը

Տեսեք բաղադրատոմսի լուսանկարները, թե ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի կաղնու մեջ կաթսա, քայլ առ քայլ:

Ոչ ստանդարտ խոհարարական տեխնիկա

Եգիպտացորենի շատ սիրահարներ սահմանափակվում են ստանդարտ բաղադրատոմսով, թե ինչպես կարելի է կերակրել աղի եգիպտացորենի կաղնու մեջ կաթսայում, որը սովորաբար եփում է կոբի վրա եւ աղով, եւ, եթե ցանկանաք, կարագով: Սակայն, եթե ցանկանում եք հայտնաբերել այս մշակույթի նոր համային հատկանիշներ, ապա դրա համար Եգիպտացորեն պատրաստելու համար առկա են բազմաթիվ ոչ ստանդարտ բաղադրատոմսեր:. Մտածեք նրանց մանրամասն:

Սոյայի սոուսում

Այս կերակուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները.

• եգիպտացորեն (6 կիլոգրամ);
• սոյայի սոուս (4 tbsp.l.);
• chili սոուս (1 tbsp.l.);
• սխտոր (4 մեխակ):

Այս բաղադրիչները բաղկացած են 4 խմ համար:

Խոհարարություն:

1. Սոյայի սոուսը, կիտրոնի սոուսը եւ մանրացված սխտորի մեխերը խիտ միացրեք:
2. Ցորենի վրա տարածել եփածը եւ այն թողնել 10-15 րոպե, այն պարբերաբար վերածելով:
3. Այնուհետեւ մենք սկսում ենք յուղել կարկուտները, նախկինում պատրաստված խառնուրդով: Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ խոզանակ: Ամեն 3-4 րոպե պետք է շրջադարձվի եւ տարբեր կողմերից քսում:
4. Պատրաստիության աստիճանը որոշվում է ձավարեղենի փափկությամբ:
5. Վերջնական ուտեստը սպասվում է տաք:

Բեկոնով եւ պանրով

Բաղադրությունը `6 հատ:

• corncobs (6 հատ);
• ձիթապտղի յուղ (1 tbsp);
• սեւ պղպեղ (1 թեյի գդալ);
• կարագ (3 tbsp. լ.);
• բեկոն (6 կտոր);
• պանիր (120 գ):

Խոհարարություն:

1. Մենք բարձրացնում ենք գրիլը:
2. Մաքուր եւ ձիթապտղի յուղով յուղազերծել:
3. Եգիպտացորեն եփել սեւ պղպեղով:
4. Հաջորդը, յուրաքանչյուր ականջի վրա դրվում է բեկոն մի շերտ եւ երեքը պանրի վերեւում:
5. Այնուհետեւ փաթեթավորեք 1 թխման փայլաթիթեղ:
6. Գազի վրա դնել եւ եփել 10 րոպե, պարբերաբար վերածելով յուրաքանչյուր կողմի վրա:

Կծու խոտերում

Բաղադրությունը `2 հատ:

• եգիպտացորեն (2 կոբ);
• անանուխ (1 փրփուր);
• ռեհան (1 շերտ);
• օրեգանո (1 տ.տ.);
• չորացրած սամիթ (1 տտ.);
• սեւ պղպեղ (1 թեյի գդալ);
• allspice (2 ոլոռ);
• սխտոր (2 մեխակ);
• կարագ (50 գ);
• աղ (համտեսել):

Խոհարարություն:

1. Մենք մաքրել cobs եւ հեռացնել ավելորդ խոնավություն.
2. Խառնել կարագը, համեմունքները, սխտորը եւ դեղաբույսերը, նախապես խառնել:
3. Մենք արդյունքում առաջացած խառնուրդը մանրացնում ենք յուրաքանչյուր ականջի վրա:
4. Եգիպտացորենը փափուկ փաթաթված է, որքան հնարավոր է շուտ, եւ թողնում է 15-20 րոպե եփել:
5. Մենք առաքում ենք խաշած ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան:
6. Եփած կերակուրը 50 րոպե:

Ապրանքի պահեստավորման հանձնարարականներ

Երբեմն պատահում է, որ անհնար է անմիջապես «վերացնել» պատրաստված եգիպտացորենը: Այս դեպքում հարց է ծագում, թե որքան լավ է պահում այն, որպեսզի այն չի կորցնի իր նախնական համը:

Եգիպտացորեն պետք է պահվի միայն ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում:. Միայն այս կերպ կարող է այն պահպանել իր տեսքը եւ համը, որքան հնարավոր է:

Այսպիսով, դուք կարող եք դիտարկել 2 տարբերակ խաշած եգիպտացորեն պահելու համար.

1. Եփած եգիպտացորենի յուրաքանչյուր ծիրան պետք է փաթաթված լինի փաթաթված ֆիլմի մեջ եւ ուղարկվի սառնարան: Այս ձեւով ապրանքը կպահպանի 3 օր: Դուք կարող եք տաքացնել եգիպտացորենը միկրոալիքային վառարանում կամ օգտագործել ջրի բաղնիք:
2. Սառնարանում պահելը, նախ, ավելացրեք եգիպտացորենի ավելցուկային խոնավությունից, ապա փաթեթավորեք այն կպչուն ժապավենով եւ ուղարկեք սառնարան:

Այս ձեւով, եգիպտացորենը կարող է պահվել մեկ տարի:. Այս դեպքում այն ​​պետք է ջերմացվի, սառնարանից սառնարան տեղափոխվի, որտեղ աստիճանաբար կհասնի սպասված վիճակի:

Դիտեք տեսանյութը խաշած եգիպտացորենի սառնարանում պահելու մասին.

Եզրակացություն

Այսպիսով, եգիպտացորեն պատրաստելու գործընթացը հատկապես դժվար չէ, եւ նույնիսկ խոհարարական բիզնեսի նորարարը կարող է իրեն թույլ տալ: Բավական է հստակորեն հետեւել հրահանգներին, ապա դուք կունենաք գերազանց նրբություն, որը կարող է հաճելի լինել ձեր սիրելիներին եւ վայելել: