Գինի խաղող

Գինին իր ֆերմենտացման գործընթացի արդյունքում ձեւավորված խաղողի հյութից պատրաստված ալկոհոլային խմիչք է:

Եթե ​​խմիչքը պատրաստվում է այլ հատապտուղներից կամ պտուղներից, ապա դա գին չէ:

Գինիները տարբերվում են գույնից, ճաշակից, ուժից եւ բնութագրերից: Գինի հիմքը խաղող է: Նա է, ով խմում է երանգը:

Գինու խմիչք է ամբողջ արվեստը, որը սկսվում է խաղողից: Գինեգործները նշում են, որ լավ գինու խաղողը որոշակի կառույց է `հատապտուղները, որպես կանոն, փոքր են, կլաստերները չպետք է մեծ լինեն, եւ հյութի պարունակությունը բերրի մեջ պետք է լինի ավելի քան 80 տոկոս:

Խաղողը պետք է ունենա արտահայտված համ, հաճախ տտիպ, եւ հատապտուղների հոտը պետք է հարուստ լինի:

Որն է համարվում լավագույն խաղողը, սովորել մեր կայքում:

Հատկությունների խնամքի սալորն ընկնում է այստեղ:

Վիտամին խնամք `//rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Գինու պատրաստման փուլեր

Գինեգործությունը բաժանված է երկու փուլով.

• Խաղողի բերքահավաք, խմորում եւ պարզաբանում;
• Exposure, refilling եւ շշալցում:

Իհարկե, սա փուլերի համառոտ նկարագրությունը է, քանի որ արտադրության տեխնոլոգիան բարդ է, եւ գործընթացը երկար է տեւում:

Խաղողը արտադրվում է հատապտուղների առավելագույն ripening- ում: Երբեմն թույլատրվում է հավաքել ավելի հասուն հատապտուղներ, քանի որ շաքարի պարունակությունը պետք է հնարավորինս բարձր լինի:

Սպիտակ խաղողը կարճ ժամանակ անց հասնի կարմիր:

Գինի արտադրող խաղողի տեսակները

Ալիգոտը

Ամենատարածված բազմազանությունը: Ֆրանսիական բազմազանություն, ծերացման դեմ: Հատապտուղները դեղին-կանաչ, փխրուն, կարմիր երակներով, տերեւները մուգ կանաչ են:

Օղի խաղողի գինիներն են թեթեւ, հաճելի նրբաճաշակ համով: Տարատեսակը հարմար է շողացող գինիների պատրաստման համար:

Ալբիլոն

Իսպանական գինիների բազմազանություն: Հատապտուղները հասունացել են եւ վատ են կրում: Հատապտուղները դեղին-կանաչ են, փոքր: Օգտագործվում է բարձրորակ գինիների պատրաստման համար, ինչպիսիք են պորտ գինի կամ Madeira, որը հարմար է շերիի արտադրության համար:

Aranel

Ֆրանսիական բազմազանություն: Հատապտուղները հասունանում են վաղաժամ, խիտ քլաստերներ, կանաչ, ոսկեգույն երանգով:

Հարմար է հարուստ բույրով սպիտակ գինիների արտադրության համար:

Արմավիր

Հիբրիդային բազմազանություն: Հատապտուղները սեւ են մաշկի հետ: Հաջորդը ուշ: Հարմար է կարմիր աղանդերի գինիների պատրաստման համար, ավելի քիչ ընդհանուր աղյուսակ:

Բարբրան

Իտալական ուշացած ripening բազմազանություն: The հատապտուղները կարմիր են, տտիպի համով ու հոտով: Հարմար է երկարատեւ կարմիր գինիների համար:

Գինիներն անուշաբույր են, տտիպ եւ խմորիչ: Գինի գույնը մուգ է, հագեցած:

Bastardo Magarach

Տեխնիկական բազմազանություն `մուգ կապույտ հատապտուղներով, առանց բուրմունք: Օգտագործվում է գերակշռող չոր գինի պատրաստելու համար հարուստ փունջ եւ շոկոլադի, բալի, հատապտուղներ եւ նույնիսկ վայրի վարդ:

Գինին դառնում է հաստ թեւավոր գույն, բարձրորակ:

Վերդելիոն

Պորտուգալական բազմազանություն, տուն - Madeira կղզին: The հատապտուղները փոքր, կանաչավուն ոսկե երանգով: Քաղցր է համտեսել նուրբ բույրով:

Այն հարմար է Madeira գինու արտադրության, ինչպես նաեւ ուժեղ եւ շերտ գինիների համար:

Viognier

Կլաստերները փոքր են մանր ժապավեններով, գրեթե սպիտակ: The հատապտուղները ունեն մուսկի բույրը, որը չի կազմակերպվում ծերացման համար: Սպիտակ գինին ձեռք բերվում է մուսկի կամ ծիրանի բույրով, բավականին հարուստ եւ քաղցր:

Grenache

Հանրահայտ բազմազանություն: Կան երկու տեսակ `սպիտակ եւ ոչուր (սեւ): Սպիտակները մշակվում են, ոչուրը շատ հին բազմազանություն է շաքարավազի հետ: Օգտագործվում է բարձրորակ կարմիր գինիների համար:

Հաճախ օգտագործվում է այլ խաղողի սորտերից գինիներ ներծծելու համար `ուժեղ քաղցրության եւ պարզ ճաշակի շնորհիվ:

Դեղձի սորտերի սորտերը կարելի է գտնել մեր կայքում:

Ծաղիկները, որոնք լայնորեն օգտագործվում են ավանդական բժշկության մեջ. //Rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/volshebnitsa-myata-osvezhayushhaya-proyasnyayushhaya-razum-daruyushhaya-radost.html

Գոմա

Ֆրանսիական բազմազանությունը, որը հարմար է կարմիր գինիների արտադրության համար, հիմնականում չոր: Գինին լույս է, հատապտուղների կամ պտուղների նուրբ բույրով:

Gewurztraminer

Սպիտակ խաղողի բազմազանությունը Ֆրանսիայից է: Շատ բուրավետ բազմազանություն, որը հարմար է քաղցր գինիների արտադրության համար: Գինիներն ունեն մեղրի, վարդի կամ ցիտրուսի հարուստ բույր:

Dolchette

Իտալական կարմիր խաղող. The հատապտուղները չեն կազմակերպվում ծերացման, հարմար է կարմիր գինիների, որոնք ունեն հաճելի քաղցրալուր բուրմունք:

Զինֆանդել

Ամերիկյան բազմազանությունը, այս սորտի խաղողներից ստացված գինին խիստ ալկոհոլային է, թթու թթու համով:

Հոտը կարող է լինել համեմունքներ եւ պղպեղ, ինչպես նաեւ վարդեր եւ հատապտուղներ:

Իդիվերեն

Թուրքական բազմազանություն: The հատապտուղները փոքր են, սեւ: Օգտագործվում է թեթեւ կարմիր գինիների պատրաստում `թարմ անանուխի համով:

Կաբերնետ Սուվինյոն

Թերեւս առավել հայտնի խաղողի բազմազանություն: Ֆրանսիական բազմազանություն փոքր մուգ կապույտ հատապտուղներով: Այն պատրաստված է հարուստ կարմիր գինով, սեւ հաղարջի, շոկոլադի կամ գիհու նոտաների տտղի բույրով:

Կոկուր

Սպիտակ խաղողի բազմազանություն: Ղրիմյան բազմազանությունը կայուն է ծերացման համար: The հատապտուղները կանաչ, միջին չափի, օվալ. Հարմար է թեթեւ բույրով սպիտակ աղանդերների պատրաստման համար:

Carmener

Կարմիր խաղողը հիմնականում աճել է Չիլիում: Գինին դառնում է քաղցր, սալոր, սուրճ կամ սեւ հատապտուղների ակնարկներով:

Cortese

Իտալական սպիտակ խաղողի բազմազանություն: Օգտագործվում է Piedmont գինիների արտադրության մեջ, ինչպես նաեւ շողշողացող եւ շամպայն: Արոմատիկ թեթեւ բազմազանություն, որի գինները, որոնք ունեն կրաքարի կամ հատապտուղների աննշան բույր:

Լավ է, երբ թռչունները երգում են այգում: Ձեր թռչուններին ներգրավելով `ձեր ձեռքերով թռչուն սնուցող:

Ինչպես կառուցել ամբար, կարդալ այստեղ: //rusfermer.net/postrojki/hozyajstvennye-postrojki/vspomogatelnye-sooruzheniya/stroim-saraj-dlya-dachi-svoimi-rukami-bystro-i-nedorogo.html

Լեոն Միլա

Խաղողի տարբեր տեսակի կարմիր գինու արտադրության համար: The հատապտուղները մեծ են, կապույտ-կարմիր: Գինին թավշյա է, բալի կամ շոկոլադի հաճելի բուրմունքով:

Լիվանդյան սեւ

Variety փոքր հատապտուղներով եւ խիտ փունջով: Օգտագործվում է թեթեւ գինիների պատրաստում `թավիշ նուրբ նրբերանգով:

Merlot

Կարմիր խաղողը հայտնի է որպես Կաբեռնետ:

Merlot գինիներն փափուկ են, հատապտուղների, մայրի եւ շոկոլադի հարուստ բույրով: Սրանք ամենից շատ մրգային գինիներն են:

Մալբեկ

Ֆրանսիական խաղողի բազմազանություն: The հատապտուղները կլոր, կապույտ, փունջ չի խիտ. Գինիներն անուշաբույր գույն են, հյութալի ճաշակով եւ սալոր եւ ծխախոտի ակնարկներով:

Մուսկատ սպիտակ եւ սեւ

Հանրաճանաչ բազմազանություն, նախապես Եգիպտոսից Մուսկատ գինիները մուսկատի բարձրորակ եւ հարուստ բույր են: The հատապտուղները խիտ, դեղին-կանաչ, կամ սեւ կապույտ երանգով:

Նեբիոլո

Իտալական կարմիր խաղող. The berry կապույտ-սեւ, կլաստերի փոքր եւ խիտ. Այս բազմազանության գինիները ձեռք են բերվում թթվասեր եւ խոտաբույսեր, բորբոս եւ կաշի:

Pinot բլանկը

Սպիտակ խաղողի բազմազանություն: Հարմար է սպիտակ գինիների արտադրության համար տանձի կամ խնձորի բույրով:

Pinot noir

Կարմիր խաղողի բազմազանությունը առավել անսովոր եւ բարդ բույրով: Այս խաղողի բազմազանության գինիները ներառում են հատապտուղների, մուշկի եւ խոտաբույսերի երանգներից պատրաստված բուրավետ ծաղկեփունջ:

Ռայսլինգ

Սպիտակ խաղողի բազմազանությունը, որից կազմված են չոր եւ քաղցր գինիներ:

Նվեր սորտը հարմար է ծերացման համար, գինին տալով սալորների, դեղձի եւ մրգի բույրը:

Sangiovese- ն

Իտալական ամենատարածված բազմազանությունը: Կարմիր գինի կլինի տարբեր համեմունքներ եւ հարուստ համ:

Սիրահա (Շիրազ)

Կարմիր խաղողի բազմազանություն: Գինիներն ունեն ծիրանի եւ մուգ գույնի հարուստ հարուստ բույր:

Tempranillo

Հանրաճանաչ իսպանական կարմիր խաղողի բազմազանությունը, գինիներ, որոնցից են հատապտուղների բույրը եւ ծխախոտը:

Turiga Nacional

Պորտուգալերեն դասարանը, որը պատրաստվում է նավահանգիստ գինի: Գինիներ կարող են չոր եւ ամրապնդվել, նրանք ունեն չամիչի, մեղրի եւ չոր մրգերի բույր:

Չենին Բլան

Ֆրանսիական բազմազանությունը, որի գինին առանձնանում է առավելագույն ազդեցությամբ: Գինիներն ունեն բազմաթիվ երանգներ `սկսած հատապտուղներից, մեղրով եւ թխումից, պտուղներից:

Չարդոննայ

Աշխարհում ամենատարածված սպիտակ խաղողի բազմազանությունը: Գինիներն այն կարող են լինել որպես թեթեւ, ցածր անուշաբույր եւ տտիպ, հատապտուղների, քաղցրավենիքի եւ մեղրի վառ նրբություններով:

Մենք գինեգործության համար տեսանք միայն խաղողի տեսակները: Իրականում կան հազարավոր տարբեր սորտերի `բնօրինակ եւ մշակաբույս: Սա եւս մեկ անգամ ապացուցում է, որ գինեգործությունը ոչ միայն հետաքրքիր զբաղմունք է, այլեւ իրական արվեստ:

Պարզեք հետաքրքրասիրությունը եղեգիի տնկման համար:

Բուսական ազդրերի առանձնահատկությունները `//rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/aromatnaya-malina-vybor-sortov-i-osobennosti-vyrashhivaniya.html