Չորացրած սամիթ պատրաստելու 5 եղանակ: Հավաքածու եւ պահեստային խորհուրդներ եւ այլ գործնական խորհուրդներ

Սամիթը խոհանոցում օգտագործվող ամենատարածված խոտաբույսերից մեկն է: Կանաչը արմատներ ունի Ասիայում (տարբեր աղբյուրներում `Կենտրոնական եւ Հարավ-Արեւմուտք): Այնտեղ էր, որ վայրի աճեցման սալոր է հայտնաբերվել ու հարմարեցվել ուտելու:

Այսօր, սամիթը լայնորեն աճեց եւ օգտագործվում է երկրի գրեթե բոլոր անկյուններում, որտեղ առկա է արեւի լույս: Իր համառ յուրահատուկ հոտի շնորհիվ սամիթը գերազանց է ցանկացած տեսակի մսի, ձվի եւ թռչնի կերակուրներից: Ապուրներ եւ աղցաններ նույնպես դառնում են շատ համեղ եւ հարուստ, եթե դրանք ավելացնեն այդ կանաչին:

Սամիթը լայնորեն օգտագործվում է ձմռանը բանջարեղենի աղտոտման ժամանակ: Շատ կարեւոր է, որ դուք կարողանաք գտնել թե թարմ կանաչի, թե չորացրած սամիթը եւ նույնիսկ սերմերը: Սամիթը նման ընդհանուր համեմունքների մի մասն է, ինչպես adjika եւ hops-suneli. Կանաչները պարունակում են մեծ քանակությամբ սնուցիչներ, միկրո եւ մակրո տարրեր, վիտամիններ եւ եթերային յուղեր:

Օգտակար հատկություններ կորցրել են:

Եկեք մանրամասն անդրադառնանք չորացման վրա: Գիտականորեն ապացուցված է, որ սառեցման համեմատությամբ պատշաճորեն չորացրած կանաչիները պարունակում են ավելի շատ վիտամիններ եւ հետքի տարրեր, ինչպիսիք են `

• կալցիում;
• երկաթ;
• ֆոսֆոր;
• մագնեզիում;
• բետա կարոտին;
• վիտամին E, C

Որ տեսակները լավագույն պիտանի են:

Ցորենի բոլոր դասերը հարմար են չորացման համար, բայց ավելի լավ է ընտրեք եթերային յուղերի ամենաբարձր պարունակությունը, ինչպիսիք են `

1. Ալիգատորը:
2. Richelieu.
3. Չարաճճի
4. Գրենադեր
5. Ռեդուտ.
6. Frost.
7. Կուտուզով.

Այս սորտերը մի քանի տարի շարունակ պահպանում են երկարատեւ համը:

Երբ եւ ինչպես հավաքել կանաչիները:

Ավելի լավ է չորացնել երիտասարդ գործարանը, մինչեւ դրա վրա ծածկված անձրեւի տեսքը. Նման սամիթը չի կորցրել իր հագեցածությունը: Հավաքելու լավագույն ժամանակը ամռան սկիզբն է: Հավաքելիս նախապատվությունը տրվում է սամիթի թարմ եւ առաձգական ծիլերին, որոնք նույնիսկ հագեցած են հոտով: Բռունցքները հավաքելուց հետո, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք այրվածքների եւ միջատների առկայությունը, հեռացեք դեղնավուն եւ ցրված ցողերը: Հացահատիկի եւ ցորենի սերմացուների չորացումը թույլատրվում է նաեւ թորման համար:

Հնարավորության դեպքում չորացնելուց հետո կանաչիները լվացեք: Եթե ​​ձեռք բերված կանաչիները անհրաժեշտ է մեղմորեն լվանալ սառը ջրով, ապա չորացրեք սալորով սրբիչով կամ թղթե անձեռոցիկով, կանխելու համար:

Ինչպես դարձնել չորացրած գործարան:

Սամիթը ամբողջությամբ կամ մանրացված է. Խորհուրդ է տրվում չորացնել ճյուղերը ամբողջությամբ, իսկ հետո, չորացած վիճակում, բխող բարակ տերեւները բխում: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք լրացուցիչ մատները խարել: Չորացման այս մեթոդով պահպանվում է հիմնական յուղերի եւ հետքի տարրերի ամենամեծ քանակությունը:

Բաց օդի մեջ

Բնական չորացման երկու եղանակ կա `ուղղահայաց եւ հորիզոնական:

1. Ուղղահայաց ավելի հարմար է ամբողջ սամիթը չորացնելու համար: Դա կատարելու համար, սամիթը sprigs հավաքվում են փաթեթների 5-7 կտորների, նրբորեն քաշեք է թեմա (կարեւոր է, չի վնասել ցողունը) եւ կասեցվում են հեռավորության վրա 7-10 սմ է միմյանցից: Այն վայրը, որտեղ կանաչիները պետք է չորացվեն, պետք է լավ օդափոխվեն եւ անհասանելի լինեն արեւի լույսի ազդեցության համար: Իդեալական ձեղնահարկ կամ վերնահարկ:
2. Հորիզոնական չորացման ընթացքում սամիթը տեղադրվում է մակերեսի վրա բարակ շերտով, որտեղ արեւի լույս չկա: Այստեղ անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել կանաչի վրա, վերածել կամ խթանել անհրաժեշտության դեպքում `բանավեճը կամ հոտը խուսափելու համար: Նման չորացումը սովորաբար տեւում է 2-3 օր: Դուք պետք է մշտապես վերահսկեք գործընթացը, քանի որ չորացնելով սամիթը կորցնում է օգտակար հատկություններից եւ վիտամիններից շատերը:

Էլեկտրական չորանոցում

Սամիթը պատրաստում է գրիլից բարակ շերտ եւ ընտրում է 40 աստիճան ջերմաստիճան: Եթե ​​կա էլեկտրական չորանոցում «խոտ» ռեժիմ, ապա չորանումն էլ ավելի արագ եւ հեշտ է դառնում: Միջին, այս գործընթացը տեւում է 2-3 ժամ:

Վառարանում

Հեռավորությունից յուրաքանչյուրը ունի էլեկտրական չորանոց, հետեւաբար ջեռոցում չորանումը համարվում է առավել հարմար եղանակ:

1. Սամիթը բարակ շերտ է թխում թերթի վրա: Շատ կարեւոր է թույլ չտալ, որ կանաչիները մետաղի հետ շփվեն, դա կարող է պատճառ դառնալ դեղնուցը եւ մանրադիտակների կորուստը:
2. Սաթը կաթում է 30 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա անհրաժեշտ է բարձրացնել ջերմաստիճանը մինչեւ 50 աստիճան:
3. Վառարանների դռները պետք է բաց լինեն ամբողջ չորացման ժամանակ, լրացուցիչ օդի շրջանառության համար:

Սովորաբար ջեռոցում չորանում է մոտ 3 ժամ:

Ամեն 30-60 րոպե հարկավոր է հեռացնել թխում թերթիկը եւ ստուգել կանաչիները, անհրաժեշտության դեպքում դիմել կամ խառնել այնպես, որ չորացման գործընթացը հավասարաչափ ընթանա:

Միկրոալիքային վառարանում

1. Սամիթը թղթի կամ հարթ տախտակի վրա բարակ շերտ է դնում, վերին մասը ծածկված է անձեռոցիկով:
2. Կանաչիները միկրոալիքային վառարանում են 3 րոպե առավելագույն ուժով:
3. Այս ժամանակից հետո սամիթը հեռացվում է, թուղթը հանվում է, ստուգվում է, անհրաժեշտության դեպքում խառնվում է, կամ վերածվում եւ վերադառնում է միկրոալիքային վառարան եւս 3 րոպե:

Սառնարանում

Սա ամենաերկար չորացման մեթոդը:

1. Սամիթը տարածվում է բարակ շերտով կամ թավայի վրա եւ ծածկում է վարագույրով:
2. 2-3 շաբաթվա ընթացքում, կանաչիները տեղադրվում են սալիկի սեղանի վրա կամ դրսի ջերմաստիճանում դրական ջերմաստիճանում:
3. Պարբերաբար անհրաժեշտ է ստուգել, ​​շրջել կանաչիները եւ փոխել անձեռոցիկը: Այս ընթացքում բոլոր խոնավությունը դուրս է գալիս, եւ սամիթը ինքնուրույն կաթում է:

Ինչպես պատրաստել այն ձմռանը, որպեսզի այն մնա կանաչ:

Եթե ​​ոչ պատշաճորեն չորացրեք, կանաչիները կարող են դիմել դեղին: Այս դեպքում ոչ միայն կանաչի տեսքը փչացած է, սակայն կորցնում են նաեւ մեծ քանակությամբ վիտամիններ, սնուցիչներ եւ եթերային յուղեր: Դեղին դեղնավունքի հիմնական պատճառը `գերբեռնում:

Շատ Կարեւոր է ուշադիր հետեւել չորացման բոլոր փուլերին, ժամանակին շրջել եւ խառնել կանաչիները:, դիտեք ճիշտ ջերմաստիճանի պայմանները: Սառնարանում եւ միկրոալիքային վառարանում չորացնելիս անհրաժեշտ է ծածկել սալորը ողջ գործընթացում:

Որտեղ ճիշտ պահելու համար:

Ստուգեք չորացրած դեղաբույսերի պատրաստվածությունը շատ պարզ է. Պատշաճ չորացրած սամիթը կփոշի մատների միջեւ, առանց փոշու վերածվելու: Եթե ​​սամիթն ընկնում է, փշրանքները, բայց ֆունտ չեն, չորացումը պետք է շարունակվի:

Խորհուրդ է տրվում պահել չորացրած կանաչիները մուգ գույնի կոնտեյներով, սառը, մութ սենյակում ամուր կցամասով: Նաեւ հարմար է սուրճի պայուսակներով, թղթե տոպրակների, սպիտակեղենի պայուսակների հետ: Անհրաժեշտ է խուսափել չորացրած կանաչի վրա խոնավությունից եւ ուղղակի արեւի լույսից: Դա թույլ կտա երկար ժամանակ պահել վիտամինները, միկրո եւ մակրոտնտեսական նյութերը, ինչպես նաեւ կանաչի բույրը:

Ինչ ճաշատեսակներ կարող եմ ավելացնել:

Սամիթը օգտագործվում է ոչ միայն ճաշ պատրաստելու, այլեւ որպես անկախ դեղամիջոց:, որը կարող է օգտագործվել գրեթե անսահման քանակությամբ: Սամիթը գերազանց հակասեպտիկ եւ հակաբորբոքային միջոց է: Չորացրած սամիթից պատրաստված արգանակներից պատրաստվում են արյան ճնշումը իջեցնել, սրտի կաթվածի նորմալացում, անոթների մաքրումը:

Սամիթը օգնում է նվազեցնել արյան շաքարը եւ շաքարախտի ընթացքը: Կանաչների խորհուրդ է տրվում ավելացնել բոլոր ճաշատեսակների, այդ թվում `աղցանների, այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի վրա եւ բարելավում է ախորժակը: Բացի այդ, կանաչը հանգստացնող ազդեցություն ունի, խորհուրդ է տրվում օգտագործել քնի խանգարումների եւ սթրեսային իրավիճակների դեպքում:

Դիաբետի շնորհիվ սամիթը չի կարելի համեմատել որեւէ այլ դեղամիջոցների հետ, ռեհան, մաղադանոս, կալանտրոն: Բոլորը լավ են իրենց ձեւով, բայց առանց սամիթի որեւէ ճաշատեսակի համը դառնում է ավելի պայծառ ու հագեցած:

Շուկայում ձեռք բերված կանաչիների ընտրության եւ սեփական աճեցմամբ, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ երկրորդ տարբերակի: Ավելի շատ Այժմ սամիթը կարող է աճել նույնիսկ տանը. Այս նպատակով բնակարանում օգտագործվում են ծղոտե ներքնակների եւ տորֆի տուփերով հատուկ տուփեր:

Մասնագիտացված խանութներում կարելի է գտնել տարբեր հավելումներ, որոնց շնորհիվ շատ հեշտ կլինի աճեցնել այս կանաչիները: Այն նաեւ շատ տեղ չի զբաղեցնում: Դուք նույնիսկ կարող եք տեղադրել այն պատուհանի վրա: Սա շուկայի վրա կանաչի գնել մեծ այլընտրանք է: