Հրաշալի կողմնակի ճաշատեսակ - ծաղկակաղամբ. Համեղ սոուսների համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Ծաղկակաղամբը ձեր բոլոր դիետներում թույլատրված չէ: Որոշ մարդիկ այս բուսական «հստակ» են անվանում, իսկ ոմանք շփոթված են սպիտակ կաղամբից բարձր գնով: Թե նրանք, եւ թե մյուսները շատ են կորցնում: Հանքանյութերի, վիտամինների եւ ամինաթթուների բարձր պարունակության պատճառով ծաղկակաղամբը լիովին արդարացնում է իր արժեքը:

Միայն 50 գրամ նրա սերմնացանները ձեզ կբերեն վիտամին C- ի ամենօրյա ուժգնագույն հակաօքսիդիչը, որը պաշտպանում է մաշկի, ոսկորների եւ արյան անոթների առողջությունը: Իսկ կիտանաթթուները, որոնք պարունակում են ծաղկակաղամբ, կարող են կոտրել ճարպերը: The թաղանթային կառուցվածքը բարելավում է մարսողական տրակտը, մանրաթելերի բարձր պարունակությունը կօգնի ձեզ մաքրել տոքսինների եւ տոքսինների մարմինը:

Ավելացնել այս բանջարեղենի ցածր կալորիական պարունակությունը `ընդամենը 25 կկալի համար 100 գրամ հումքի համար, եւ դուք ստանում եք առողջ, սիրված, բայց դիետիկ ճաշատեսակների սիրահարների կատարյալ տարբերակ:

Նպաստել եւ վնասել

Այս բանջարեղենից ճաշատեսակները կօգնեն ձեզ կերակրատեսակ ստեղծել, իսկ մարսողական տրակտորը բառացիորեն աշխատելու է «ժամացույցի նման»: Ամբողջ բանը `սննդային մանրաթելում, որը կարգավորում է աղիքները: Ծաղկակաղամբը կպաշտպանի ձեզ գաստրիտից եւ պեպտիկ խոցից պայմանավորված դրա մեջ պարունակվող արժեքավոր նյութից `գլյուկաֆաֆին:

Բաղադրիչները, ինչպիսիք են ֆոլաթթուդը եւ B վիտամինները, ապագա մոր համար լավագույն օգնականներն են: Նրանք կրճատում են ծննդյան արատների վտանգը: Իսկ ճարպաթթուները եւ վիտամին K- ը, որոնք եփած ծաղկակաղամբն ունենում են օգնությունը, վերացնում են մարմնի բորբոքումն ու հարակից հիվանդությունները:

Ի դեպ, այս բանջարեղենի պարբերական սպառումը աղիքների, շագանակագեղձի եւ կաթնաշոռի օնկոլոգիական հիվանդությունների լավ կանխարգելումն է: Փաստն այն է, որ բոլոր խաչաձեւ բույսերը, ներառյալ ծաղկակաղամբը եւ բրոկկոլիները, պարունակում են գլյուկոզինոլատներ: Մարմնի մեջ այդ նյութերը վերածվում են isothiocyanates. Գիտնականների կարծիքով, այս քիմիական գործընթացը կարող է քայքայել քաղցկեղի բջիջները եւ կանխել ուռուցքի աճը: Կալիումի եւ կոֆեզիմայի Q10- ը, որը նույնպես պարունակում է ծաղկակաղամբներ, կօգնի բարելավել սրտի կատարողականը:

Բայց կան հակադրություններ այդ բուսական օգտագործման համար: Այսպիսով Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս ուտել ծաղկակաղամբ, ստամոքսի, խոցերի ավելացած թթվայնության, սուր enterokolitis եւ աղիքային ցավեր: Հակառակ դեպքում, որովայնի ցավը կակտիվանա, եւ աղիքներն ու ստամոքսը նյարդայնացնում են:

Եթե ​​դուք տառապում եք լոքից, խաչաձեւ ուտեստներից, եւ դուք հակասական եք: Ծաղկակաղամբի պուրինաները կարող են մեծացնել ուրաթաթթվի կոնցենտրացիան, ինչը հանգեցնում է հիվանդության կրկնության: Վերջապես, ցանկացած բուսական արտադրանքի նման, կաղամբը կարող է վտանգավոր լինել ալերգիայի համար:

Ինչպես տեսնում ենք ծաղկակաղամբը շատ ավելի շահավետ են, քան վնասը. Հետեւաբար, արժե ձեզ հետ դիֆերենցիալ ձեր դիետան: Եւ հարստացնել նրբագեղ համը inflorescences (որը կարող է թարմ թվացյալ մեկի համար), մենք առաջարկում ենք անուշաբույր սոուս պատրաստել ծաղկակաղամբ. Ձեր ուշադրությունը `մի քանի բաղադրատոմսեր բոլոր ճաշակի համար:

Հրավիրում ենք ձեզ դիտել տեսահոլովակ ծաղկակաղամբի օգուտների եւ վտանգների վերաբերյալ.

Սողունների պատրաստում

1. Գլուխը բուսաբուծության մեջ հայտնաբերելիս:
2. Աղացած ջրի մեջ լցնել եռացրած ջուրը եւ եփել եռացրած ջրում 3-5 րոպե:
3. Նետում բանջարեղենը քամոց եւ սպասեք հեղուկի արտահոսքի:
4. Կաղամբ պատրաստ է:

Օգնություն Կաղամբ «արգանակ» չի կարելի լցվել եւ պատրաստել սոխերի կողմից առաջարկվող ցանկացած հիմքի վրա:

Ընտրելով ծաղկակաղամբ, պետք է ուշադրություն դարձնել ոչ թե գլխի գույնի վրա (բանջարեղենը կարող է լինել սպիտակ, մանուշակագույն եւ դեղնավուն), այլեւ մութ կետերը: Նրանց ներկայությունը նշում է, որ կաղամբը ժամանակ է փչացնել: Dark կետերը պետք է ուշադիր կտրվեն կամ ոչ թե օգտագործեն գլուխը սննդի համար: Բայց կանաչ տերեւների ներկայությունը, ընդհակառակը, ցույց է տալիս թարմությունը:

Թթվասեր

Բաղադրիչներ (500 գ կաղամբ):

• Թթվասեր 20% - 300 մլ:
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ:
• Կարագ - 1 ճաշի գդալ:
• Աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել:

1. Խառնել թթվասեր, տոմատի մածուկ եւ համեմունքներ:
2. Խառնել ջեռոցը կարագով:
3. 10 րոպե ցածր ջերմության վրա սառեցրեք:
4. Անջատեք կրակը եւ կաթնաթթվաթը թափեք նրանց:

Կալորիական բովանդակություն100 գրամի համար 80.7 կկալ

Մենք առաջարկում ենք դիտել տեսանյութը թթվասերի սոուսի պատրաստման վերաբերյալ.

Տոմատի

Բաղադրիչներ (500 գ կաղամբ):

• Աղացած լոլիկ `300 մլ:
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ:
• Աղացած լոլիկ `300 մլ:
• Սոխ - 1 սոխ (մոտ 100 գ):
• Սխտոր - 3 մեխակ:
• Ջուր (կամ կաղամբի արգանակ) - 50 մլ:
• Աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր `համտեսել:

Ինչպես վերջին բաղադրատոմսով.

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները (peeled եւ թակած սոխ եւ սխտոր, grated լոլիկ եւ համեմունքներ):
2. Տապակել ձիթապտղի յուղով:
3. 10 րոպե սառեցրեք:

Կալորիական բովանդակություն60 գրամ 100 գ-ի դիմաց

Օգնություն Տոմատի սոուս, դուք կարող եք պարզապես լցնել կաթնային խաշած կաղամբը, եւ դուք կարող եք կատարել համեղ աղցան: Դրա համար սոուսով խառնված կաղամբը պետք է տեղադրվի փխրեցնող կերակրատեսակով, մանրացված Ադիգե պանրի (150 գ) խառնված եւ 15-20 րոպե 180 ° C թխում:

Պանիր (Bechamel)

Բաղադրիչներ (400 գ կաղամբ):

• Կարագ - 50 գրամ:
• Ալյուր - 1/4 բաժակ:
• Կաթ - 2 բաժակ:
• Կոշտ պանիր `110 գ
• Աղ, կարմիր պղպեղ - համտեսել:

1. Հալեց կարագը թավայի մեջ:
2. Թարմացրեք ալյուրը դրա վրա երկու րոպե, մինչեւ բաց շագանակագույն:
3. Կաթում խառնել բարակ հոսքի մեջ:
4. Խառնել 3 - 4 րոպե, առանց խառնել:
5. Հեռացնել ջերմությունից:
6. Պանիրը խառնել է կոպիտ խառնուրդի վրա եւ լցնել սոուսի մեջ, համեմունքներով:
7. Խառնել ամեն ինչ եւ, առանց թույլ խառնուրդ չորացնել, անմիջապես լցնել կաղամբը:

Կալորիական բովանդակություն: 100 գրամի դիմաց 105 կկալ

Երբ ալյուրը տապակելիս, մի ​​արթնացեք: Ալյուրը չպետք է այրել կամ վերցնել մուգ երանգ:

Մենք հրավիրում ենք ձեզ դիտել տեսահոլովակ պատրաստելու Bechamel սոուսով:

Սուխարնի

Բաղադրիչներ (600 գ կաղամբ):

• Կարագ - 200 գ
• Breadcrumbs 4 ճաշի գդալ:
• Աղը համտեսել:

1. Հալեց կարագը թավայի մեջ:
2. Ավելացնել հացաթաթեր եւ աղ:
3. Խառնել: Բաղադրությունը բերեք խաշին:
4. Անջատեք կրակը եւ անմիջապես լցրեք սոուսը կաղամբի վրա:

Կալորիական բովանդակություն100 կգ-ի դիմաց 500 կկալ

Կաթնային

Բաղադրիչներ (500 գ կաղամբ):

• Սխտոր - 1 - 2 մեխակ:
• Ջուր - 1 բաժակ:
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ:
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:
• Կանաչիներ. Սամիթ, մաղադանոս `մի փոքր փունջ:
• Աղ, պղպեղ - համտեսել:

Ինչպես վերջին բաղադրատոմսով.

1. Տապակել ալյուրը, լցնել տաք ջուրը կամ կաղամբի խտանյութը տապակում:
2. Ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր, մանրացված սխտոր:

Կալորիական բովանդակություն: 100 գրամի դիմաց 105 կկալ

Մենք առաջարկում ենք դիտել կաթնամթերքի պատրաստման մասին տեսանյութը.

Հոլանդերեն (քսուք)

Բաղադրիչներ (500 գ կաղամբ):

• Կարագ - 120 գ
• Ձու ձվի դեղնուց `2 հատ:
• Սառը ջուր - 1 tbsp. մի գդալ:
• Կիտրոնի հյութ, աղ եւ պղպեղ - համտեսել:

1. Հալեցնում կարագը մի գավաթով կամ կաթսայում:
2. Հեռացնել ջերմությունից `փուչիկների հայտնվելուց անմիջապես հետո:
3. Խառնել ձվի դեղնուցները խառնիչով 1 րոպե բարձր արագությամբ:
4. Լցնել ցուրտ ջրով, շարունակեք ծեծել եւս երկու րոպե:
5. Մի դադարեք ծեծել, լցնել հալված կարագի բարակ հոսքը:
6. Ավելացնել աղ եւ կիտրոնի հյութ:
7. Ծեծել մինչեւ սոուսը հնարավորինս հաստությամբ:

Կալորիական բովանդակություն: 100 կգ-ի դիմաց 114 կկալ

Օգնություն Hollandaise սոուսը կարող է մատուցվել ոչ միայն կաղամբով, այլեւ ծնեբեկով, սպագետտիով, խաշած կարտոֆիլով: Եթե ​​սոուսը չի հաստանում, ապա մի քանի րոպե անցկացրեք գդալով խառնուրդը խառնուրդը: Այնուհետեւ շարունակում է ուժեղորեն ծեծել:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ դիտել տեսահոլովակ gladnskogo սոուս պատրաստելու մասին:

Ներկայացման տարբերակներ

Ծաղկակաղամբ, համեմված սոուսով համեմված, հրաշալի կողմնակի ճաշատեսակ է:որը ամոթ չէ տոնական սեղանին ներկայացնելը («գանգուր» բանջարեղենից կողմնակի ճաշատեսակների պատրաստման մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես այստեղ): Խոհարարական ծառայության լայն հնարավորություններ առաջարկվում են ծառայելու համար: Դուք կարող եք ծառայել խաշած կաղամբի վրա հարթ ճաշարանում, առանձին `մի քանի սոուսներ տարբեր խցիկներում:

Եթե ​​սեղանի վրա փոքր երեխաներ եք դնում, ապա ավելի լավ է կաղամբը խառնել սոուսով եւ բլենդերով: Այս բանջարեղենը ձեր մենյուին ավելացնելով, ճիշտ ընտրություն կկատարեք: Ծաղկակաղամբը հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից (զարմանալի չէ, որ այն ներառում է մանկական սննդի դիետա): Համապատասխան ծառայելը եւ համեղ սոուսը կօգնեն ձեզ նոր տեսք ունենալ այգիի այս օգտակար նվերը: