Ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես կարտել կարմիր կաղամբը: Պարզ ու համեղ տնական բաղադրատոմսերի ընտրություն

Ամենից հաճախ տարբեր թխվածքաբլիթներ են սեղանի վրա որպես նախուտեստներ, լինի դա ամբողջ աղցաններ, վարունգ, լոլիկ, բողկ, եւ, իհարկե, սեղան չի կարող անել առանց կաղամբի: Սակայն հնարավոր է աղի կաղամբի ներկայացուցիչը կաղամբի ընտանիքի ներկայացուցիչների համար:

Իհարկե, այո, եւ մեր հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես արագ եւ համեղ աղ կարմիր կաղամբով տանը: Մենք ձեզ հետ կիսում ենք աղի կարմիր կաղամբի լավագույն բաղադրատոմսերը: Դուք կարող եք դիտել նաեւ օգտակար տեսանյութ այս թեմայի շուրջ:

Թթու

Salting կամ salting- կերակուրը աղով պահպանելու միջոց, որը թույլ չի տալիս բակտերիաների եւ բորբոսների զարգացում սննդի մեջ: Այս բուժումից հետո արտադրանքը գրեթե ամբողջությամբ պահպանում է իրենց ճաշակն ու սննդային հատկությունները:

Տարբերությունները թթվային եւ թթվային

Բայց salting եւ pickling- ի տարբերությունը մեծ է: Marinating- ը պահածոյացման մեթոդ է, որն օգտագործվում է երկարատեւ պահելու համար ուժեղ թթու: Երբ կերակրման ապրանքները շարունակում են ապրել կենսոլորտում ֆերմենտների եւ սնկերի, իսկ մարինադում բոլոր կյանքը սպանվում է: Այսպիսով երբ կերակրման ապրանքները պահպանեն իրենց հատկությունները.

Աղցանված կարմիր բանջարեղենի օգուտները

Մանուշակագույն կաղամբը պարունակում է ավելի շատ վիտամին A, քան նորմալ (կարելի է պարզել, թե ինչպես կարմիր կաղամբը տարբերվում է սպիտակ կաղամբից): Եվ 200 գրամ այս բանջարեղենից հետո, դուք կստանաք ձեր մարմինը, վիտամին C- ի օրական պահանջի 89% -ի հետ: Այն նաեւ պարունակում է ավելի շատ մանրաթել, քան նույն մանրաթել: Քաղցկեղի դեմ պայքարող բնական հակաօքսիդիչի մեծ թվով անտոյանինը, արյան մեջ լեյկոցիտների քանակը նորմալացնում է, ամրացնում է արյան անոթները եւ կանխում վաղաժամ ծերացումը:

Կաղամբում պարունակվում է նաեւ.

• վիտամիններ K, E, PP, B խումբ;
• ֆոսֆոր;
• մագնեզիում;
• կալիում;
• կալցիում;
• յոդ
• պղնձե;
• սիլիկոն;
• երկաթ;
• մանգան;
• ամինաթթուներ;
• phytoncides;
• ածխաջրեր;
• շաքար;
• enzymes;
• կենսաֆլավոնոիդներ:

Այսպիսով, Կրասնոկոխկան դրական ազդեցություն ճնշման վրա, ուրվագծային գեղձի վրա, երիկամների աշխատանքի վրա. Այս բանջարեղենը պարունակում է բազմաթիվ ոչ պարունակվող դիետիկ մանրաթելեր, ուստի երկարատեւ հաստությունը զգացվում է:

Կաղամբը պարունակում է 100 գրամ `20 կկալ, 2 գրամ սպիտակուց, 0 գրամ յուղ, 6 գրամ ածխաջրեր:

Կարդալ ավելին կարմիր կաղամբի օգուտների եւ բանջարեղենի ուտելու հնարավոր վնասների մասին, կարդալ այստեղ, եւ այս հոդվածից կիմանաք, թե որ կարմիր կաղամբի սորտերը լավագույնն են:

Մարինացված բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Կարմիր կաղամբ - 3 կգ:
• Bay տերեւը `5-6 կտոր:
• Սխտոր - 1 փոքր գլուխ:
• Pepper սեւ ոլոռ - 5 ոլոռ:
• Pepper քաղցր ոլոռ - 5 ոլոռ:
• Չորացրած մեխակները `5 հատ:
• Շաքար - 2 ճաշի գդալ:
• Neodated աղ - 2 ճաշի գդալ:
• Աղյուսակ քացախ 9% - 5 ճաշի գդալ:
• Եփած ջուրը սենյակային ջերմաստիճանում `1 լիտր:

Խոհարարություն մեթոդ:

1. Պատրաստել կաղամբ: վերացնել վնասված վերին տերեւները:
2. Սղում այն ​​շերտի միջին երկարության եւ լայնության մեջ:
3. Խտացրեք սխտորը, ապա կտրեք այն բարակ թիթեղներ:
4. Խառնել երկու բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, սեղմելով:
5. Մաքուր ստերիլացված բանկա:
6. Աղցանները դրեք բանկաների ստորին հատվածում, կարկանդակը սխտորով վերեւում: Փորձեք խառնել բանջարեղենը, որքան հնարավոր է շուտ:
7. Մարինադ. Ջուրը մի կաթսա մեջ թափել, կրակի վրա դնել եւ բերել եռալ, ավելացնել շաքարավազ եւ աղ: 2 րոպե եփել եւ լցնել քացախով:
8. Պատրաստի ծովախեցգետին թափեց բանկերի մեջ աշխատասեղանի հետ:
9. Cover եւ sterilize. Քսան լիտր բանկա, 15 րոպե, լիտր, 30 րոպե:
10. Ստերիլիզացիայի արդյունքում կափարիչները կափարիչով կպչեն: Դուք կարող եք այն մեկ օրվա մեջ ուտել, իդեալական պահեք այն առնվազն 4 օրվա ընթացքում:

Կծու Purple Խորտկարան

Բաղադրությունը:

• Կարմիր կաղամբ - 1 կգ:
• Կաթ - 200 - 300 գ (2 հատ):
• Գազար - 200 - 300 գ (2 հատ):
• Սխտոր - 4 մեխակ:
• Pepper քաղցր ոլոռ - 3 ոլոռ:
• Pepper սեւ ոլոռ - 3 ոլոռ:
• Կարմիր տաք պղպեղ - 1 տ.մ.
• Neodated աղ - 2 ճաշի գդալ:
• Աղյուսակ քացախ 9% - 100 մլ:
• Բուսական յուղ - 100 մլ:
• Շաքար - 1 բաժակ:
• Եփած ջուրը սենյակային ջերմաստիճանում `1 լիտր:

Խոհարարություն մեթոդ:

1. Կաղամբը կտրեք մոտավորապես 3 սմ լայնությամբ շերտերի մեջ, տեղը խորը ամանի մեջ:
2. Ցորենի գազարն ու խաշած ճակնդեղը կորեերեն գազարով: Բաղադրություն ավելացնել կաղամբի բոլոր խառնուրդը:
3. Տարածեք ստերիլիզացված բանկաների վրա: Պղպեղը եւ թակած սխտորը դրեց յուրաքանչյուրի գագաթին:
4. Աղ եւ շաքարավազը ջրի մեջ թափվում է, լցնել նավթի եւ քացախի մեջ:
5. Խառնուրդը բերեց մի բարկանալով, լավ ջերմացնող: Թույլատրել մարինադը թեթեւակի սառը, ապա լցնել բանջարեղենը:
6. Lidding բանկերը lids. Դուք կարող եք այն մեկ օրվա մեջ ուտել, իդեալական սպասեք առնվազն 4 օր:

Խրթխրթան կաղամբ

Բաղադրությունը:

• Կարմիր կաղամբ - 5 կգ:
• Շաքար - 100 գ
• Neodated salt - 100 գ

Խոհարարություն մեթոդ:

1. Խտացրեք կաղամբը վերեւի տերեւներից:
2. Ծղոտը կտրեք մեծ, խորը ուտեստ: Աղ եւ շաքար ավելացնել եւ խառնել լավը, սեղմելով այն: Թողնել 30 րոպե:
3. Այնուհետեւ կաղամբը դրեց ստերիլիզացված բանկա մեջ, սեղմելով այն, առանց գլխի գագաթին հասնելով 2 սանտիմետր:
4. Կափարիչը շղարշով գցեք, խորը ամանի մեջ դրեք եւ մեկ օր տաք չոր տեղում թողեք:
5. Օրերից մի քանի օր անց մի քանի փոքր փոսեր կաղամբի մեջ, որպեսզի գազը հանեն: Եվ թողեք եւս 3 օր:
6. 3 օր հետո կաղամբը պատրաստ է, լցնել լցնում գետի մեջ կուտակված հյութը: Կափարիչը դրեք բանկա վրա եւ դրեք սառնարանի կամ այլ սառը տեղում: Կաղամբ պատրաստ է:

Մանուշակագույն ճակնդեղով

Բաղադրությունը:

• Կարմիր կաղամբ - 2 կգ:
• Գազար `200 գ
• Կարկանդակ - 150 գ
• Սխտոր - 1 սխտոր ղեկավար:
• Ջուր - 1 լիտր:
• Շաքար - 1/2 բաժակ:
• Neodated աղ - 2 ճաշի գդալ:
• Խոտ սեւ պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ:
• Աղյուսակ քացախ 9% - 1 բաժակ (250 մլ):
• Բուսական յուղ - 1/2 բաժակ (125 մլ):

Նախապատրաստման եղանակը `

1. Կաղամբով կտրել, դնել խորը ամանի մեջ:
2. Խառնել գազար եւ ճակնդեղ, ավելացնել կաղամբը:
3. Նյութի մանր կտրատած սխտորը եւ ավելացնել նույն բաժակը: Ամեն ինչ խառնել:
4. Ջուրը կաթսա մեջ լցնել, ավելացնել շաքարավազ, աղ եւ պղպեղ: Բաղադրություն բերեք, ապա ավելացրեք յուղը եւ քացախը:
5. Լցնել կաղամբը տաք թթուներով:
6. Սեղմեք մի ափսեի հետ եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 10-12 ժամ:
7. Կաղամբից բաժանելուց հետո եւ սառնարանում տեղադրվել:

Դասական բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• կարմիր կաղամբ - 1 գլուխ;
• յոդացված նուրբ աղը;
• 100 գրամ յուղ;
• Աղյուսակ քացախ 9% - 200 մլ:
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն մեթոդ:

1. Լվացեք եւ ստերիլացրեք բանկա եւ կափարիչ:
2. Կաղամբը կտրեք փոքր ծղոտե եւ մի մեծ գավաթ:
3. Ավելացնել աղ, մի քիչ եգիպտացորեն կամ արեւածաղկի ձեթ, լավ խառնել, խառնել կաղամբը մինչեւ հյութը: Թողնել 2-3 ժամ:
4. Չնայած մի գունդ, խառնել շաքարավազ, քացախ եւ մեկ ճաշի գդալ աղ: Ակտիվանալ մինչեւ ամբողջությամբ լուծարված խտանյութերը:
5. Կաղամբ եւ կծու համեմունքներ բաժանել շերտերում, լրացնել բոլոր քացախի թթուներով, ծածկել կափարիչներով: Պահել նախապատրաստական ​​աշխատանքը զով տեղում: Դուք կարող եք փորձել 3-4 օրվա ընթացքում:

Ինչպես կատարել արագ թարմացում:

• Հինգ րոպե. Պատրաստված կաղամբում ավելացնել, grated վրա թարմ gringer տերմինը թարմ ginger, 2-3 ճաշի գդալ մեկ բանկա. Արագ, յուրօրինակ եւ շատ պարզ խորտիկ պատրաստ է:
• Ձմեռային աղցան.
  1. Խոշոր խաշած 4 փոքր խաշած կարտոֆիլ, խառնել պահածոյացված լոբազգիների հետ եւ 150 գ աղած կաղամբով:
  2. Կտրել 50 գ թթու վարունգ եւ սոխ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները:
  3. Սեզոն `յուղով, աղով, պղպեղով, խառնել ամեն ինչ եւ ծառայել:
• Կաղամբով պատրաստված խմորից կարտոֆիլներ. Տապակել տապակած ձեթը, բուսական յուղով, 400 գ աղացած կաղամբով եւ 15 րոպե տապակել, երբեմն ակտիվանալով: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ եւ տապակել եւս 5 րոպե: Բաղադրությունը պատրաստ է, ձեւավորում է տապակները եւ տապակել երկու ուղղությամբ:

ԽորհուրդըՊատրաստի սնունդ կարելի է մատուցել հատվածներում, զարդարված կանաչիներով եւ փոքր քանակությամբ թարմ բանջարեղենով:

Եզրակացություն

Կարմիր կաղամբը սովորականի գերազանց փոխարինում է, ոչ միայն քաղցր է, այլեւ առողջ:. Մի անգամ կերակրելով, դուք ոչ միայն խնայում եք ապագայում նախուտեստներ պատրաստելու ժամանակը, այլեւ հնարավորություն կունենաք շատ այլ ճաշատեսակներ պատրաստել: