Տորթած կաղամբը յուրահատուկ կախարդական գավազան է յուրաքանչյուր հյուրատիրոջ համար: Այս ապրանքը կարող է ծառայել որպես խորտիկ, տոնային ժամանակ, օգտագործվել որպես մսի մի կողմի կերակրատեսակ կամ շնչել ձեզ եւ սիրելիներին արագ աղցանով:
Կծու թթու կաղամբը, հավանաբար, բավականին նուրբ տարբերակ է, բայց այն նաեւ ունի շատ երկրպագուներ:
Տաք սիրահարների համար կան սխտորով, կարմիր եւ սեւ պղպեղով եւ այլ բաղադրիչներով թթու կաղամբի բաղադրատոմսեր:
Որ բանջարեղենը ավելի լավ է օգտագործել:
Բելոքոչանայան - կաղամբի ամենահարմար եւ ավանդական տեսակը: Նրա խանութների դարակներում կարելի է գտնել ամբողջ տարվա ընթացքում եւ դա էժան է: Բացի այդ, դա լավ պահված է: Սակայն, եթե դուք ուզում եք պայծառ ու հետաքրքիր մի բան, կարող եք օգտագործել կարմիր կաղամբ: Որպես կանոն, դա ավելի կոշտ է, քան սպիտակը:
Եթե դուք չունեք ժամանակ եւ թթու կաղամբ, ինչպես ուզում եք, կարող եք օգտագործել Պեկինը: Այս բազմազանությունից պատրաստված հայտնի քիմիկոսը: Որն է ձեր ընտրած տիպը, նախապատվությունը տալիս եք խիտ ղեկավարներին.
Եթե կաղամբի տերեւները կորցնում են, ապա մարինադի ակցիայի տակ կդառնա փափուկ աղմուկ, եւ ոչ բոլորը `փխրուն բույրով: Դուք նաեւ պետք է ուշադրություն դարձնեք բուսական իրերի որակի վրա, ապա անհրաժեշտ չէ կաղամբներ օգտագործել փտած թիթեղներով: Նույնիսկ եթե դա լավ է մաքրելու նման կաղամբով, ապա փտածի համը կարող է մնալ եւ փչացնել ամբողջ ուտեստը:
Նպաստել եւ վնասել
Կաղամբը `բանջարեղենի առավել առողջ եւ ցածր կալորիական տեսակներից մեկը. Թթու ձեւով այն պարունակում է ընդամենը 56 կկալ, 100 գրամի դիմաց: Ապրանքի սննդային արժեքը `4.5 գրամ սպիտակուց, պակաս 4 գրամ ճարպ, 1 գրամ: սկյուռ Հստակ առավելությունն այն է, որ թթու կաղամբը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները եւ արժեքավոր հետագծային տարրերը: Սա ձմռանը պատրաստվելու մեծ տարբերակ է:
Տորթած կաղամբը պահվում է շերտավորված սորտերի մեջ, բավական երկար ժամանակ, վեց ամիս: Բաց տարաներ կարելի է պահել սառնարանում 5 օրից ոչ ավել:
Տորթած կաղամբը հարուստ է վիտամին C- ով, որը ամրացնում է իմունային համակարգը, պայքարում է վարակների եւ պարզապես անբարենպաստ է ցրտերի ժամանակ: Բացի այդ, այն պահպանում է մեծ քանակությամբ մանրաթել, որը բարելավում է աղիքային շարժունակությունը եւ նվազեցնում խոլեստերինի արյան մեջ: Նաեւ թթու կաղամբ պարունակում է երկաթ, կալիում, ծծումբ, ցինկ, վիտամին B6 եւ այլ օգտակար նյութեր.
Այն ունի դրական ազդեցություն երիկամների հիվանդություն, կորոնար հիվանդություն, ստամոքսի հյութի ցածր թթվայնություն:
Ինչ վերաբերում է թթու կաղամբի վնասին, ապա այն չպետք է հեռացվի նրանցից, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններից: Մասնավորապես, մեծ քանակությամբ օպտիկամանրաթելային աղմուկը հանգեցնում է աղմուկի, կարող է առաջանալ փորկապություն կամ փորլուծություն:
Կծու թթու կաղամբը խորհուրդ չի տրվում գաստրիտի, ստամոքսի խոցի, լյարդի հիվանդության համար:
Բաղադրիչների պատրաստում
Խոհարարական կաղամբի մարինադի գրավականը: Որպես կանոն, այն պատրաստվում է 1: 1 հարաբերակցությամբ, այսինքն 1 լիտր ջուր է բերվում 1 կգ կաղամբի համար: Դա ավելի քան բավարար է, այնպես որ ավելացնում է ջրի ծավալը հավելյալ բուսական բաղադրիչների պատճառով (գազար, ճակնդեղ եւ այլն):
Անհրաժեշտ է պատրաստել 1 լիտր մարինադ:
- 1 լ ջուր;
- 2 tbsp. աղեր;
- 8 tbsp. շաքար;
- 3/4 Արվեստ. 6% քացախ;
- 1/2 Արվեստ. բուսական յուղ:
Ընտրովի, դուք կարող եք ավելացնել: կաղնի տերեւ, մեխակ, սամիթ հովանոցներ, համով կամ սեւ սիսեռ, չիլի փոշի:
Ջրի մեջ աղ եւ շաքար լցնել, բերել եռալ: Եփած յուղ եւ քացախ ավելացրեք եռացող ջրի մեջ, խառնել, հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել սառեցնելու մարինադը:
Բուսական պատրաստում
Կաղամբի գլուխը մաքրվում է վնասված թերթերից, մանրակրկիտ լվանում եւ թույլ է տալիս չորացնել: Կտրեք ցողունը: Կաղամբի կտրումը կարեւոր չէ եւ կախված է միայն տանտիրոջ նախասիրություններից եւ օգտագործվում են պահման տարաների համար:
Այսպիսով, եթե մեծ քանակությամբ կաղամբ է բերվում, այն կարող է կրճատվել ավելի մեծ, օրինակ, գլուխը բաժանել 8 կտոր: Երբ բանկոմատներում միրգ է լինում, անհարմար է նման խոշոր կտորներ օգտագործել, այնպես որ կաղամբը կտրված է քառակուսի կամ բարակ շերտերով: Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ բուսական դանակ, V- ձեւավորված բերանով, ինչպես օրինակ `Nayser Dayer- ը:
Ինչպես թխել սխտորով:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ կաղամբ;
- 1 գազար;
- 0.5 գլուխ սխտոր (3-4 մեխակ);
- 1 լիտր պատրաստի մարինադ:
Խոհարարություն:
- Կաղամբը կտրեց: Խառնել գազարները կոպիտ աղբատարի վրա:
- Կտրել սխտորը: Ավելի լավ է դա անել դանակով, այլ ոչ թե բաց թողնել սխտորով:
- Խառնել բանջարեղենը, տեղադրեք ստերիլացված բանկաների մեջ: Լրացրեք սառեցված մարինադով:
- Մենք բանկերը հեռացնում ենք թույն, ավելի լավ մութ տեղում: Օրից հետո կարող եք փորձարկել ուտեստը:
Մենք առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել թթու կաղամբով սխտորով.
Արագ պատրաստման տարբերակ
Բաղադրությունը:
- 1 կգ կաղամբ;
- 1 գազար;
- 3-4 մեխակ սխտոր;
- 3 բեյ տերեւ;
- 5 սեւ պղպեղ:
- 1 լիտր պատրաստի մարինադ:
Խոհարարություն:
- Կաղամբ, գազար եւ սխտոր կտրեք:
- Ներկիր պղպեղի տերեւը եւ սեւ պղպեղը մի մեծ կաթսայում, որպեսզի նրանք ամբողջովին ծածկեն ստորին հատվածը, շերտերի մեջ դնելով թակած բանջարեղենը:
- Լցնել մարինադ, սեղմել ներքեւ մի մեծ հարթ ափսեի հետ: Տեղադրեք քարի գագաթին կամ մի բաժակ ջուր:
- 3 ժամ հետո թթու կաղամբը պատրաստ է:
Հետ ճակնդեղ
Պետք է նշել, որ դա Խոհարարության համար ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ արմատային բանջարեղենը, նրանք քաղցր եւ ավելի նուրբ են.
Կաթնաթթուները կեղեւում են խոշոր grater կամ կտրում են փոքր կտորներով: Բանջարեղենները շերտ են դնում, կաղամբի շերտը, ճակնդեղի շերտը, եթե ցանկանաք, գազար շերտ է:
Մենք առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ, թե ինչպես կարելի է ճաշակել կաղամբով թթու վարունգ:
Կարմիր պղպեղով
Այս բաղադրատոմսի համար տաք կարմիր պղպեղը լավորեն թակած է: Ավելի լավ է օգտագործել ձեռնոցներ կարմիր պղպեղով աշխատելու համար:այնպես որ ձեռքերը չեն այրվում, եւ պղպեղի հյութը նրանցից չի ստացվում լորձաթաղանթների վրա:
Այնուհետեւ պղպեղի խորքային շերտերի այլընտրանքային շերտերը:
Նման կաղամբը կծու է:
Սեւ պղպեղով
Ի տարբերություն կարմիր պղպեղի, սեւ օգտագործվում է մարինադի պատրաստման մեջ. 1 լիտր ջրի համար վերցնում են 5 պղպեղ սեւ պղպեղ եւ 5 ձավարեղեն: Նրանց ճաշակը լավ է ընթանում բեյթերի տերեւով, այնպես որ այն պետք է ավելացվի:
Կծու թթու կաղամբը լավ է մատուցվում խաշած կարտոֆիլով, տապակած կամ թխած միսով. Թարմացնող բովանդակությունը կարմրացնելու է կանաչիները, հատապտուղները կամ մրգերը (լոռամիրգ, լինգոներ, խնձոր): Մարինացված խորտիկները լավորեն համատեղվում են չմշակված արեւածաղկի ձեթի հետ:
