Շատ համեղ եւ առողջ: Մարինացված անմիջական կաղամբով բրնձով

Մարինացված կաղամբով ճակնդեղը մեծ նախուտեստ է, որը կարող է ծառայել ոչ միայն ամենօրյա սեղանի վրա, այլեւ հաճելի է հյուրերին:

Ի տարբերություն թրթնջման, մարինացման գործընթացը տեւում է մի քանի ժամից մինչեւ մի քանի օր, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի երկար սպասել հնարավորինս փորձել համեղ ուտեստ:

Կան շատ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես արագ եւ համեղ թթու կաղամբ օգտագործելու համար ընդամենը մի քանի ժամվա ընթացքում կամ ձմռանը բանկաների մեջ գլորում են, ինչը թույլ է տալիս փրկել առավելագույն քանակությամբ արժեքավոր նյութեր:

Նպաստել եւ վնասել

Կաղամբը, որը ճարպակալում է կաղամբով, ոչ միայն ձմռան ամիսներին մենյուի դիվերսիֆիկացնում է, այլեւ օգնում է մարդու մարմնին օգտակար վիտամիններով, մակրո եւ միկրոէլեմենտներով: Այս տարբերակի բանջարեղենը գրեթե անմիջապես մարինացվում է, մինչդեռ պահպանելով առավելագույն քանակի սնուցիչները:

Թթու կաղամբով բզեզով պարունակում է:

• օրգանական թթուներ;
• դիետիկ մանրաթել;
• կալիում;
• կալցիում;
• նատրիումի;
• մագնեզիում;
• ֆոսֆոր;
• յոդ
• քրոմ;
• մանգան;
• վիտամին C;
• Բ վիտամիններ;
• Վիտամին ՊՊ:

Իր ցածր կալորիականության պարունակության շնորհիվ (100 գրամի դիմաց 51,4 կկալ), կաղամբը կարող է օգտագործվել առանց վախի այն մարդկանց կողմից, ովքեր փորձում են նիհարել: Պատրաստման այս տարբերակում բանջարեղենը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ թթու, ուստի դրանք մարսողական համակարգի համար ավելի թեթեւ արտադրանք են:

Արտադրանքի օգտակար հատկություններից են հետեւյալը:

• ամրապնդում է իմունային համակարգը, օգնելու հաղթահարել կատալարական հիվանդությունները, վիտամինի պակասությունը, սթրեսը եւ հոգնածությունը:
• օգնում է վերականգնել աղիքային միկրոֆլորան, բարելավում է շարժունակությունը օպտիկամանրաթելային բովանդակության շնորհիվ,
• նվազեցնում է խոլեստերինը.
• նպաստում է սրտի եւ երիկամի ավելի լավ ֆունկցիաներին:
• արագացնում է նյութափոխանակությունը:

Քանի որ թթու կաղամբը պարունակում է խոշոր եղեւնի մանրաթել, այն խորհուրդ չի տրվում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր տառապում են կոլիտից, enteritisից կամ տառապում են միկրոարդի ինֆարկտից:

Ուշադրություն!! Թթու կաղամբը պետք է զգուշորեն օգտագործվի բուժքույր մայրերին: Այս արտադրանքը կարող է առաջացնել աղմուկ, շագանակագեղձ կամ աղիքային խանգարումներ, ինչը ազդում է երեխայի վիճակի վրա:

Այստեղ կարելի է գտնել թթու կաղամբի օգուտների, վնասների եւ կալորիաների մասին լրացուցիչ տեղեկություններ:

Լավագույն մարինալ դասարաններ

Թթու կաղամբը հայտնվել է համեղ եւ երկար պահված, կարեւոր է ոչ միայն ճշգրիտ հետեւել cooking բաղադրատոմսը, այլեւ ընտրել ճիշտ տարբերակ: Պաղպաղակ եւ թթու վարելու համար լավագույնն է սպիտակ կաղամբի միջին սեզոնը եւ ուշ սորտերը: Նրա գլուխները հասնում են երկար, բայց դրանք խոշոր, խիտ եւ հյութալի են: Դրանք առավելագույնս համապատասխանում են շաքարավազի մեծ քանակությամբ կազմված պաշարների համար:

Բերքահավաքի լավագույն գնահատականները:

1. Փառք 1305: Կլորացված ձեւ է, քաշը չի գերազանցում 5 կգ: Հատկանշվում է գերազանց արտաքին եւ համային հատկանիշներով, բարձր արտադրողականությամբ եւ երկարատեւ պահվածքներով:
2. Նվեր: Այն համարվում է ամենատարածված այգեպանների շրջանում: Նույնիսկ առավել անբարենպաստ պայմաններում կարող եք մեծ բերք ստանալ:
3. Բելառուս. Լավագույն տարբերակ pickling եւ pickling. Ապրանքը պահպանում է իր համը եւ առողջ հատկությունները մինչեւ ապրիլ:
4. Մոսկվան ուշացավ: Կաղամբի գլուխները, հասնելով 8 կգ ծանրության, չեն ճեղքում, ունեն քաղցր համ:
5. Խարկովյան ձմռանը:
6. Վալենտին f1. Հանգստացնող հիբրիդը հարմար է Ռուսաստանի հարավային շրջաններում աճելու համար:
7. Ժնեւ f1.
8. Թուրքիզ. Գերմանական բուծողների բազմազանությունը, որը լիովին համապատասխանում է ռուսական պայմաններին: Տարբերությունը դիմադրողականության եւ տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ տարբերվում է, կաղամբները չեն փչում:

Մեծ նշանակություն ունի գլուխների որակը: Դուք պետք է ընտրեք ամենամեծ եւ խիտ պատառաքաղերը թեթեւ տերեւներով: Լավ ծաղկամանները կաղամբով եք սեղմում «գարուն»:

Ինչպես խմել համեղ, բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Հաջորդը համարվում է ճակնդեղ թթու կաղամբի պատրաստում, ինչպես նաեւ լուսանկարներ ունեցող լավագույն բաղադրատոմսերը:

Կաղամբը եւ ճակնդեղը մնում են հյութալի եւ փխրուն, պահպանելով իրենց օգտակար հատկությունները: Նման բաղադրատոմսի համար պատրաստված կաղամբը պետք է սպառվի երկու շաբաթվա ընթացքում, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է թթու:

Դասական

Հրուշակեղենի մարինացված կաղամբը պատրաստ կլինի 5-6 ժամվա ընթացքում: Կաղամբի պատրաստման համար անհրաժեշտ է կաղամբ պատրաստել:

• սպիտակ կաղամբ - 2 կգ;
• մեծ ճակնդեղ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• Քացախ 9% - 100 մլ;
• ջուր - 1 լ .;
• շաքար `100 գ;
• բուսական յուղ - 120 մլ;
• աղ - 40 գ

Խոհարարություն:

1. Կաղամբ լվանում, հեռացնել վերին կանաչ տերեւները եւ կտրել: For marinating բռնակներ պետք չէ կտրել մեջ բարակ շերտերով. Ոմանք նախընտրում են կաղամբ պատրաստել հրապարակներում: Սովորած կաղամբը տարածվում է խորովածի եւ լայն ամանի մեջ, աղով շաղ տալով եւ թեթեւակի սեղմել ձեռքերը, այնպես որ նա տվեց հյութը: Դրանից հետո արտադրանքի ծավալը պետք է կրճատվի մոտավորապես կեսով:
2. Կծու մարիինգի համար վառ կարմիր, քաղցր, առանց սպիտակ շերտերի: Այն մանրակրկիտ լվանում է հոսող ջրի մեջ, փռված եւ կոպիտ հովացուցիչի վրա: Նույն ձեւով նաեւ գազարով:
3. Մարինադի համար ջուրը լցվում է կաթսայում, աղը եւ շաքարը թափվում են: Խտացրած հեղուկը, ջեռոցից հեռացվում են ճաշատեսակները, ավելացնում են յուղը, կրկին եփում են, հետո ավելացնում քացախը:
4. Խճճված բանջարեղենները դրվում են ապակե բանկաների մեջ, որոնք լցված են տաք մարինադով եւ ծածկված պլաստիկ ծածկով: Խորտկանը պատրաստ կլինի մոտ հինգ ժամ: Այս մարինացված կաղամբը կատարվում է նույնիսկ ճաշակի մեջ:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ օգտակար տեսք ունեցող թթու կաղամբի դասական բաղադրատոմսով տավարի միս:

«Պիլստկա»

Թխված կաղամբի այս բաղադրիչը ճակնդեղի հետ վրացական կողմն էր, բայց այդ անունը ստացել է ուկրաինացիների շնորհիվ: Իրոք, Ուկրաինայում «pylyustka» նշանակում է «փետալ»: Արտաքին է, որ կաղամբի կտորները վարդագույն ծաղիկների տերեւների նման են: Այս բաղադրիչի բաղադրիչները պարտադիր են պարունակում սխտոր:

Խոհարարություն:

1. Մանրակրկիտ լվացվեն կաղամբի գլուխը, վերին տերեւները հանվում են, կտրում են չորս կտոր, եւ ցողունը հանվում է: Այնուհետեւ կաղամբը կտրվում է ափսեներով մոտ երեք սանտիմետր հաստությամբ:
2. Beets եւ գազար պետք է թակած մեջ cubes, սխտոր - բարակ շերտ.
3. Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացնել շաքարավազը եւ աղը: Հիանալի տաք վիճակում, լցնել նավթի եւ քացախի մեջ, խառնել մանրակրկիտորեն:
4. Շերտավոր բանջարեղեն ապակե ճաշատեսակի մեջ, ուշադիր ճաշակել, ապա լցնել մարինադ, ծածկել ամուր ծածկով: Ապրանքը պատրաստ կլինի մեկ օրվա ընթացքում:

Տորթած կաղամբով լցված բույսերը լավագույնս ձեռք են բերվում, օգտագործելով հետագա սորտերի առաձգական թարմ տերեւներով:

Մենք առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել թթու կաղամբ «Pelyustka»:

Վրացերենով շաքարի ճակնդեղի կաղամբի պատրաստման ընտրանքները, նման ճաշատեսակի օգուտներն ու վնասները, ինչպես նաեւ առաջարկությունները, կարելի է գտնել առանձին հոդվածում:

«Պրովանս»

Մեկ այլ շատ հայտնի բաղադրատոմսը թթու կաղամբ պատրաստելու համար կոչվում է «Provencal»: Այս մարմնավորման մեջ, ի լրումն նշված բաղադրիչների, բուլղարական պղպեղը պարտադիր է ավելացվել: Այն տալիս է ճաշատեսակի յուրահատուկ համը եւ յուրահատուկ համը: 1 կգ կաղամբի համար պետք է մեկ բուլղարական պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Հեռացրեք կաղամբից վերեւի տերեւները, կտրեք մյուսի պտուտակները սուր դանակով բարակ շերտերով, հովացրեք դրանք խորը ճաշատեսակով, շաղ տացեք նրանց աղով եւ դրանք կախեք ձեր ձեռքերով, մինչեւ որ տալիս եք հյութը:
2. Բուլղարական պղպեղը կտրված է շերտերով, ճակնդեղներով եւ գազարով, կոպիտ հովացուցիչի վրա: Ցանկության դեպքում կարելի է կտրել ձողիկներ կամ ծղոտեր: Սխտորը պետք է թակվել դանակով կամ սխտորով մամով:
3. Բաղադրիչները խառնվում են եւ տաք մարինադով: Մարինադը պատրաստվում է ջրի, յուղի, քացախի, աղի եւ շաքարի: Կաղամբը լցվում է մարինադով, ծածկված տափակ ափսեի վրա, տեղադրվում է բեռի վրա եւ 5-6 ժամ սենյակում է: Այս ուտեստից հետո պատրաստ է ուտել:

Տարբեր բաղադրատոմսերի տարբերակներ

Խոհարարական տարբերակները թթու կաղամբով կարող են տարբեր լինել կախված խոհարարի համից: Ոմանք կաղամբ պատրաստում են առանց քացախի, ավելացնելով կիտրոնաթթու `որպես կոնսերվանտ: Այն մարինադը լցնելուց առաջ ավելացվում է անմիջապես բանկա:

Կաղամբով, չամիչով թխված կաղամբով, ունի յուրօրինակ քաղցր համ: Չորացրած պտուղները ավելացվում են թակած բանջարեղենի եւ մարինացված:.

Նրանց համար, ովքեր սիրում են մարինադի թթու համը, կաղամբը, կիտրոնի եւ մեղրով պատրաստված կաղամբով: Համար կաղամբի պտուտակները կշռում են մոտ 3 կիլոգրամ, պետք է ունենան մեկ մեծ կիտրոնի եւ կես բաժակ մեղր: Այս տարբերակում cooking ոչ քացախ. Կիտրոնը կտրեց շերտ եւ տարածվում է բանջարեղենով, այլ բանջարեղենով: Մարինադի համար ջուրը բերվում է եռալով, ավելացնելով մեղրը եւ աղը: Կաղամբը լցվում է եռացող հեղուկով, բանկերը փակվում են պլաստմասե ծածկերով:

Թթվասեր կաղամբի օգուտները կբարձրանան, եթե դուք սմբուկին ավելացնեք: Այս արմատը բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը եւ օգնում է պահպանել երիտասարդությունը եւ գեղեցկությունը: Հյութալի եւ կտրտած գինդերային թիթեղներ տեղադրվում են բանջարեղենի մնացած հատվածների հետ եւ թափվում են տաք մարինադով:

Սպասք սպասարկում

Թթու կաղամբով ճակնդեղը կարող է լինել առանձին ուտեստ կամ ծառայել մսի, ձկների, խաշած կարտոֆիլի հետ: Այս գեղեցիկ վարդագույն նախուտեստը տեղադրվում է գեղեցիկ աղցանների ամանի մեջ, լցված բուսական յուղով, սոխով եւ սալորով սփռված եւ ծառայում է տոնական սեղանի վրա:

• Կարմիր կաղամբի կտորները կարելի է դնել թխած միսով կամ ձկով կերակուրով:
• Թթու կաղամբից պատրաստում են կարկանդակներ եւ բլիթներ:
• Այն բաղադրիչ է մի շարք բուսական եւ մսի աղցանների համար:
• Հատկանշական է, որ vinaigrette կվերանա, եթե եփած կարտոֆիլ, ճակնդեղի, գազար, թթու եւ ոլոռ են ավելացվել թթու կաղամբով.

Խոհարարական տարբերակները թթու կաղամբով ճակնդեղի հետ, շատերը շատ են: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել այս պարզ ուտեստը եւ խնդրում նրանց տանը: