Մենք հոգ ենք տանում մեր առողջության մասին. Կարող են կամ չհամընկնել տարբեր տեսակի կաղամբով պանկրիտիտով եւ քոլեկիստիտով:

Օրվա եւ սննդի խախտումը, վատ էկոլոգիան, սթրեսը եւ բազմաթիվ այլ գործոններ հանգեցնում են նրան, որ շատ մարդիկ տառապում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններից, մասնավորապես pancreatitis- ից եւ քոլեիստիտից: Եվ նրանք պարզապես ստիպված են հետեւել խիստ դիետային եւ ուշադիր ընտրել սնունդ:

Այս հոդվածում դուք կիմանաք, թե արդյոք նման ախտորոշմամբ հիվանդները կարող են կաղամբով ուտել: Իսկ թե արդյոք պատրաստուկը եւ կաղամբի տեսակը պատրաստուկի եւ ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների ժամանակ:

Քիմիական կազմը

Կան բազմաթիվ սորտերի այս բանջարեղենի, եւ յուրաքանչյուր տեսակի ունի բնութագրերը քիմիական կազմի.

Կաղամբը պարունակում է նաեւ մեծ քանակությամբ վիտամիններ::

• ասկորբինաթթու (վիտամին C);
• վիտամիններ B1, B2;
• ֆոլիկ եւ նիկոտինաթթու;
• վիտամին H, K եւ tocopherols:

Կաղամբը հարուստ է մակրո եւ միկրոէլեմենտներով, նատրիումի, կալիումի, կալցիումի, մագնեզիումի եւ երկաթի աղեր. Այն պարունակում է շատ էական amino թթուներ: Նման կազմը, ինչպես նաեւ բյուջեն, մատչելիությունը եւ պատրաստման հեշտությունը, կաղամբը անփոխարինելի սննդամթերքի պատրաստում են:

Ինչ է թույլատրվում օգտագործել:

Քննարկեք, թե արդյոք կարող եք կաղամբի յուրաքանչյուր դեպքից օգտվել:

Խոլեցիստիտով

Անհրաժեշտ է սպիտակ կաղամբից հրաժարվել ցանկացած ձեւով. Թարմ, խմորիչ, շոգեխաշած. Այլ տեսակների օգտագործումը հնարավոր է միայն փոքր քանակությամբ եւ միայն ռեմիզմի ժամանակահատվածում, քանի որ բանջարեղենում պարունակվող նյութերը բացասական ազդեցություն են ունենում ուղեղի փոխանակման վրա:

Pancreatitis

Հում կամ տավարի միսը բացասաբար ազդում է ենթաստամոքսային գեղձի վրա, հատկապես պանկրետիտի «սուր» ժամանակահատվածում: Այս ազդեցությունը պայմանավորված է ենթաստամոքսային մանրաթելային եւ եթերային յուղերի վնասակար ազդեցությամբ:

Սորտեր

Հաջորդը, մենք մանրամասնորեն վերլուծում ենք պանկրեատի կամ քոլեկիստիտի դեպքում տարբեր կաղամբի օգտագործման հնարավորությունը:

Գունավոր

Այն պարունակում է փափուկ մանրաթել, քան սպիտակ մանրաթել, ուստի դա չի հակասում այդ հիվանդություններին: Ավելի լավ է օգտագործել ծաղկակաղամբը խաշած կամ խաշած ձեւովնվազեցնելու ենթաստամոքսային գեղձի բեռը:

Բրյուսելում

Բրյուսելի ծիլերը դրական ազդեցություն ունեն ենթաստամոքսային գեղձի եւ ստամոքս-աղիքային լորձաթաղանթի վրա եւ հանգստացնում են մարսողական համակարգի հուզված հյուսվածքները: Դրա շնորհիվ դուք կարող եք ապահով օգտագործել սննդի մեջ:

Բրոկկոլի

Բրոկկոլին շատ օգտակար բանջարեղեն է, որն ունի լավ ազդեցություն ենթաստամոքսային գեղձի եւ լեղապարկի վրա:

Դա կարեւոր է: Բրոկկոլի պետք է պտուղներ կամ խաշած մնալուց առաջ:

Պեկին

Պեկինային կաղամբով պարունակում է մեծ քանակությամբ անպտուղ դիետիկ մանրաթելհետեւաբար, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների դեպքում, հատկապես բորբոքման ժամանակ:

Խոհարարական հարց է:

Այս հարցում մեծ նշանակություն ունի կաղամբի պատրաստման եղանակը: Մեր երկրում ամենատարածվածներից մեկը խմորումն է: Այնուամենայնիվ, ենթաստամոքսային գեղձերի ցանկացած հիվանդության եւ ցանկացած դեպքում (սուր կամ քրոնիկ), այս ուտեստի օգտագործումը խիստ արգելված է բազմաթիվ պատճառներով:

Մենք նշում ենք պատճառները, թե ինչու անհնար է բորբոքված բանջարեղեն ունեցող պանկրեատով::

1. Թթուները գրգռում են ստամոքսի եւ աղիների լորձաթաղանթը:
2. Խնձորի տրակտի աճող շարժունակությունը բացասական ազդեցություն է գործում ուղեղի սեկրեցմանը:
3. Խոշոր քանակությամբ աղեր առաջացնում են հեղուկի պահպանում եւ այտուցվածություն: Պալարային հյուսվածքի շեղումը մեծացնում է ցավը եւ բորբոքումը:

Կաղամբի պատրաստման այլ ընդհանուր մեթոդը շաղ է. Դուք կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են գազար:

Ուշադրություն. Խոհարարության ընթացքում չեն ավելացնում սոխ, սխտոր, կծու համեմունքներ եւ համեմունքներ, քանի որ նրանք բարձրացնում են մարսողական խցուկների ակտիվությունը:

Մանրամասները կաղամբի հատկությունների մասին, որտեղ հիվանդությունները պետք է խուսափեն դրա օգտագործման համար, կարդացեք այստեղ:

Կարեւոր է արդյոք այդ տեսակետը:

Կաղամբի տեսակը մեծ նշանակություն ունի: Գունավոր, բրյուսելյան ծիլերը եւ բրոկկոլիները ազատորեն թույլատրվում են օգտագործման ժամանակահատվածում: Սպիտակ եւ Պեկինին խորհուրդ չի տրվում օգտագործել կոշտ մանրաթելերի եւ վատ սննդարար նյութերի բովանդակությունը:

Recipe

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում հրաժարվել սպիտակ կաղամբից, ապա դա լավ է օգտագործել շոգեխաշած. Պատրաստել.

1. Վերցրեք մի փոքր գլուխ (1-1,5 կգ), կտրեք ծղոտեր:
2. Կիրառել ծաղկակաղամբ `արեւածաղկի ձեթով:
3. Տեղափոխեք կաղամբը տապակի մեջ, տապակիր մի փոքր, մինչեւ փափկեցրեք:
4. Դրանից հետո ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, ավելացնել ջուր եւ եփ գալ միջին ջերմության մեջ մինչեւ եփած:
5. Աղ համիր ավելացնել:

Ցանկացած ճաշատեսակ, ներառյալ կաղամբը, քրոնիկական պանկրեատիտով եւ քոլեիստիտիտով, պետք է մտնեն փոքր մասի մենյուն:. Երբ հիվանդությունները սրվում են, չպետք է որեւէ ձեւով բանջարեղեն ուտեն: Կաղամբից ուտելուց հետո ուշադիր հետեւեք ձեր հիվանդությանը եւ բորբոքության առաջին նշաններին, դիմեք բժշկի: