Սառը սուպերը խոհարարական ավանդույթների շատ հետաքրքիր մասն են:
Ռուսաստանում շատ մարդիկ հայտնի են օկրոշկա եւ ճակնդեղի ապուր, Բուլղարիայում, հայտնի են կեֆիրի ապուրներից:
Դովգիի բաղադրատոմսը պարզապես կեֆիրի ապուր է, բայց ոչ միայն այդ փաստը հետաքրքիր է, այլեւ ցանկացած տարում պատրաստելու հնարավորություն:
Ի վերջո, բաղադրիչները միշտ մատչելի են: Ամռանը այս ապուրը ձեզ զովացնում է, իսկ ձմռանը `հագեցածությունը:
Բաղադրությունը
- մեկ կես լիտր կեֆիր;
- թթվասերի մի կիլոգրամ;
- կես բաժակ բրնձով;
- ձու;
- չորս գդալ ցորենի ալյուր;
- մի բաժակ ջուր;
- 70 գրամ կարագ;
- կանաչի եւ անանուխի ճաշակի;
- որոշ աղ:
Recipe
- Նախ, խառնել ձուը, ալյուրը եւ մի բաժակ կեֆիր: Այս ժամանակահատվածում բրնձով բրինձ կաթսա մինչեւ կեսը եփում:
- Ավելացնել մնացած կեֆիրի եւ թթվասերի տապակի վրա, ձուը լցնել ալյուրով եւ խառնել:
- Ավելացրեք մի բաժակ ջուր եւ եռացրեք բարձր ջերմության վրա, մանրակրկիտ խառնելով, որպեսզի ձվերը չքաշված լինի:
- Երբ կեֆիրը եռում է, ավելացրեք բրինձ, շարունակեք խառնել եւ եփել մինչեւ մրցույթի:
- Հրդեհը մի փոքր դանդաղեցվում է, կտրում են կանաչիները եւ ավելացնում:
- Մի քիչ եփել եւ հեռացնել ջերմությունից, շարունակում են ակտիվանալ, այնպես որ ոչինչ չի թեքվել:
- Արդյունքում ապուրը սառեցված է եւ սառը սպասարկվում է:
