Տոնական սեղանի վրա թթու վարունգը զբաղեցնում է հարգված տեղ:
Շատ տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ ամռանը բանջարեղեն պատրաստելը շատ հեշտ է, բայց շատերի համար այս գաղափարը ձախողվում է:
Հետեւաբար, հարկավոր է իմանալ արդյունավետ գաղտնիքները:
Բուսական ընտրության կանոններ
- Ուշադրություն դարձրեք սորտերի.
Ֆավորիտ, Նեժինսկին, Մրցակցողը, Մուրոմը, Նոսովսկին, Էրը, փուլը, Կասկադը, Վորոնեժը, Ալտեյը, Բերեգովոյը, Ավանգարդը, Վյազնիկովսկին 37 սովորաբար հարմար են աղիների համար:
Նոր սորտերի եւ հիբրիդների շարքում «Խաբար», «Merry guys», «Zasolochny», «Hermann», «Փարիզի բրենկ», «Liliput», «F1 Nightingale», «F1 Courage», «F1 Semcross» եւ այլն:
- Բանջարեղենի չափը 5-13 սմ է, այն պետք է լինի կարճաժամկետ:
- Ըստ հասունության, վարունգը պետք է լիովին հասունանա:
- Պաղպաղակ վարունգի կեղեւը տարբերվում է մշտադալար մակերեւույթից, սեւ եւ ծակոտկեն հոդերից, բավարար հաստությամբ:
- Բանջարեղենի թարմության աստիճանը պետք է լինի ամուր, առաձգական եւ ունենա թույն մաշկ: Հակառակ դեպքում վարունգը չի ճաշակել լավը:
- Ապրանքի գույնը պետք է հագեցած լինի առանց կանաչի:. Overripe պտուղը ունի ծանր սերմեր եւ կեղեւ:
- Բանջարեղենի համը պետք է լինի հաճելի, առանց դառնության: Եթե վարունգը դառը է, ապա այն մնալու է այնքան:
Դաղձի բանջարեղենի համի գաղտնիքը
Կան հարյուրավոր բաղադրատոմսեր salizing վարունգ, բոլորն ունեն ծովաբողկ, աղ եւ սամիթ: Դարձնել համը համտեսել տարբեր տեսակի համեմունքներ `սխտոր, շաքարավազ, կաղնու տերեւներ, քաղցրավենիք եւ կեռաս, դափնին:
Դուք կարող եք օգտագործել հետեւյալ բաղադրատոմսը.
1 երեք լիտր վարդի համար վերցնում է ծովային տերեւ, այծի 10 տերեւ, հաղարջի 5 տերեւ, սամիթի 1 ծածկոց, 3 բեյ տերեւ, 2 մեխակ սխտոր, 3 պղպեղ սեւ պղպեղ, 60 գ աղ:
Վարունգները լվանում են եւ սառը ջրով 2-6 ժամ: Այն պետք է փոխվի 2-3 անգամ:
Խառնարանում առաջինը դնել համեմունքները, ապա ուղղահայաց առաջին շարքը, որոնք միանգամայն տեղավորվում են միասին: Մնացած տողերը կարող են դրվել դահլիճի հայեցողությամբ:
Բանջարեղենի պոչերը կարելի է կտրել, թե ոչ, դա նաեւ ընտրություն:
Աղի համար անհրաժեշտ քանակությամբ ջրի համար անհրաժեշտ է լցնել տապակ, ավելացնել 1 լիտր 50 գ աղ, եփել եւ լցնել բանջարեղենը:
Այսպիսով, վարունգները պետք է 3-ից 5 օր խմել սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե տանը նկուղ կա, փակիր բանկաները խիտ պլաստիկ խցիկներով եւ ձմռան թողեք:
Դուք կարող եք թիթեղի կափարիչները գլանել, նախ, թխել եւ բեյը լցնել քաղցր պատրաստված սոուսով:
Վարագույրի լավագույն համը ձեռք է բերվում, երբ նոր լուսնի 5 օր առաջ լցնել բանջարեղենը ծովամթերքով, այնուհետեւ հանել դրանք եւ դնել դրանք նկուղում:
Խորամանկությունից խուսափելու համար ձիավոր արմատները դրեք շերտերով մի բանկում: Եթե բանջարեղենը շաղախված է մեկ բարելի մեջ, ապա այն պետք է խաշած լինի քերել, սամիթ եւ այլ խոտաբույսերի խառնուրդով:
Մանանեխի փոշին, որը ավելացվել է որպես 1-2 թեյի գդալ, թույլ չի տա խմել:
Հատապտուղային վարունգի առանձնահատկությունները
Դժվար է թրթել այս արտադրանքը, բայց կնիքները լավ պահպանված են, եւ համը այնպիսին է, որ բանջարեղենը օգտագործվում է առանց հավելումների որպես ինքնաշերտ ճաշատեսակ:
Ընտրեք թթու համար թթու վարունգը պետք է լինի նույնը, ինչպես ծովախեցգետին: Ճաշակի գաղտնիքը `մարինադում:
Բոլոր բաղադրատոմսերի հիմքը շաքարավազի, աղի, համեմունքների եւ համեմունքների (սեւ պղպեղ, լյարդի տերեւ, խնձոր, սխտոր, երիկամի գդալ), քացախի (կամ այլ սննդային թթու) խառնուրդն է:
Համամասնությունը կարեւոր է, ապրանքի համը կախված է համեմունքների քանակից:
Համար մարինադը պետք է 1 լիտր ջուր, 2 տ.ս. լ աղ, 3 tbsp. գդալ շաքարավազ, 9% քացախ - 100 գ: Վարունգը մարինացվում է մի քանի ձեւով.
- Եռացող ջուր. Մի բաժակ համեմունքներով եւ բանջարեղենում, մարինադը կամ եռացող ջուրը թափվում է 2-3 անգամ 3-5 րոպե: Վերջին անգամ անհրաժեշտ է ավելացնել քացախ եւ պատվիրել բանկա:
- Cool ձեւով. Մարինադը, առանց ջեռուցման, թափվում է բանկա, որը անմիջապես հարվածում է:
- Ստերիլիզացում. Բերված բովանդակությամբ բանկերը ստերիլիզացված են:
