Կորինարդը կամ կալանտրոն մի համեմունք է, որ ոմանք գրեթե կուռք են անում, մինչդեռ մյուսները չեն կարող կանգնել խոսքի ճշմարիտ իմաստով: Դրա պատճառը բույսերի բնորոշ, անհամեմատելի հոտ է: Սակայն, բացի բուրմունքից, cilantro- ն ունի շատ այլ, ոչ պակաս հետաքրքիր եւ շատ օգտակար հատկություններ:
Բովանդակություն.
- Քիմիական կազմը
- Ինչպես է cilantro օգտակար կանանց համար:
- Հնարավոր է օգտագործել
- Հղիության ընթացքում
- Կրծքով կերակրելը
- Երբ կորցնում քաշը
- Ինչպես ընտրել cilantro երբ գնում
- Օգտագործման պայմաններ
- Դիմումների առանձնահատկությունները
- Ժողովրդական բժշկության մեջ
- Կոսմետոլոգիայում
- Խոհարարությունում
- Պահպանման պայմանները
- Հակացուցումները եւ վնասները
Սննդային արժեքը եւ կալորիականությունը
Բույսերի սննդային արժեքը (100 գ-ի համար) հետեւյալն է.
- սպիտակուցներ `2,08 գ;
- յուղ - 0.48 գ;
- ածխաջրեր `0.95 գ;
- Մանրաթել `2.75 գ;
- ջուր - 91.8 գ
Բաղադրիչի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 22 կկալ / 100 գ:
Քիմիական կազմը
Կորիորի կազմը ունի վիտամինների եւ հանքանյութերի լայն տեսականի, որպեսզի գործարանը ունի շատ օգտակար հատկություններ:
Վիտամինները ներկայացվում են հետեւյալ կերպ (ըստ 100 գ):
- A - 340 մկգ;
- B1 - 0.065 մգ;
- B2 - 0.159 մգ;
- B4 - 13 մգ;
- B5 - 0.6 մգ;
- B6 - 0.15 մգ;
- B9 - 58 μg;
- PP - 1,095 մգ;
- C - 28.05 մգ;
- E - 2.48 մգ;
- K - 307 մկգ:
Հանքային նյութերի շարքում կարեւորվում է `
- կալիում - 518 մգ;
- կալցիում `68 մգ;
- մագնեզիում - 25 մգ;
- 47 մգ նատրիում;
- ֆոսֆոր - 47 մգ;
- երկաթ 1,8 մգ;
- մանգան - 0,43 մգ;
- պղինձ - 230 մկգ;
- սելեն - 1 մկգ;
- Ցինկ - 0.48 մգ:
Դուք գիտեք: Cilantro եկել է Ռուսաստանի կայսրության 19-րդ դարի առաջին կեսին `գաղտնի խորհրդատու, գեներալ-մայոր Փ.Ա. Ապրաքսինի շնորհիվ, ով Իսպանիայից բերեց խնձոր եւ անիսոն սերմեր, եւ ապա գյուղացիներին հանձնարարել է իրենց այգում արտասահմանյան բուսականությամբ աճել:
Ինչպես է cilantro օգտակար կանանց համար:
Cilantro կանաչիները, ինչպես նաեւ շագանակագույն սերմերը, հակադրություններն ու չափավոր օգտագործման բացակայության դեպքում, օգտակար են բոլորի համար:
Սակայն որոշ դեպքերում գործարանը հատկապես հետաքրքրված է կանանց համար, իրենց մարմնի առանձնահատկությունների պատճառով.
- կանաչ կալանթոնի խառնուրդը եւ ներարկումը օգնում են թեթեւացնել ցավը, հաճախ ուղեկցող menstruation, ինչպես նաեւ օգնում է menopause, PMS, օգնում է նորմալացնել menstrual ցիկլի,
- կանխում է բորբոքման զարգացումը.
- օգնում է նվազեցնել խոլեստերինը եւ արյան գլյուկոզի մակարդակը.
- ունի մեղմ բնական հանգստացնող ազդեցություն, հանգստացնում է անհանգստությունը, նյարդային համակարգի լարվածությունը, օգնում է վերականգնել քունը.
- Այն ունի բակտերիալ ազդեցություն, որը հատկապես արդյունավետ է բերանի խոռոչի բորբոքման կամ մանրադիտակների համար.
- վիտամին C- ի բովանդակության շնորհիվ, cilantro- ն ամրացնում է իմունային համակարգը, օգնում է ցրտին, ARVI- ին:
- մեղմ ճարպակալման եւ դիաբետիկ ազդեցություն ունի.
- երկաթից բարձր կոնցենտրացիայի շնորհիվ, անեմիայի գերազանց գործիք է,
- աչքի բուժումը cilantro decoction- ով օգնում է տեսողության օրգանների որոշ խնդիրների,
- նորմալացնում է մարսողական համակարգը, ներառյալ մարսողական համակարգի, լյարդի եւ երիկամների, օգնում է ձերբազատվել սրտխառնոցից.
- իր բակտերիալ հատկությունների շնորհիվ, կոյարդի հյութը կարող է ճնշել մկանների հիվանդությունների եւ մաշկի բորբոքման զարգացման վրա,
- Կորիան սերմերը օգնում են դադարեցնել թունավորման հետեւանքները, այդ թվում `էթիլային ալկոհոլը:
Դա կարեւոր է: Կորիան յուղը ցիտրայի աղբյուր է, որն օգտագործվում է գլաուկոմայի եւ կոնյունկոտիտի բուժման համար: Այս ալդեհիդը նաեւ օգտագործվում է իջեցնել ինտրկանական ճնշումը եւ վիտամին A- ի արտադրությունը:
Հնարավոր է օգտագործել
Իհարկե, կոկորդի ամենահարուստ վիտամինային կազմը, ինչպես նաեւ որոշ հանքանյութերի առկայությունը տալիս է ամեն մի հիմք, մշակույթը որպես բնական բնական դեղատոմս: Այնուամենայնիվ, չնայած գործարանի բոլոր շահավետ հատկություններին, որոշ դեպքերում դրա օգտագործումը ավելի լավ է սահմանափակել կամ գոնե մասնագետի հետ խորհրդակցելուց առաջ մինչեւ խոտը դիետա ներդնելը:
Հղիության ընթացքում
Հղիության ընթացքում ակնկալվող մայրերը կարող են եւ պետք է ուտեն cilantro, եթե չկա կոնկրետ հակադրություններ, որոնք կքննարկվեն ստորեւ:
Պարզեք, թե կանանց համար լավ են սատկած, սալոր, կավիճ եւ քաղցրավենիք:
Որպես խնձորի մի մաս, կան նյութեր, որոնք հատկապես օգտակար են կամ նույնիսկ անբացատրելի են ինչպես պտուղի, այնպես էլ ակնկալվող մայրի համար:
- Վիտամին Ա. Այն կոչվում է տեսողության վիտամին, ի թիվս այլ բաների, մասնակցում է պատշաճ զարգացման մեխանիզմներին եւ բջիջների ձեւավորմանը: Վիտամինն ունի ուշագրավ որակ. Դրա ավելցուկային օգտագործումը բացարձակապես բացասական ազդեցություն չի ունենում, այն էլ վտանգավոր չէ մոր կամ չծնված երեխայի համար: 100 գ կոկորդը պարունակում է մոտ 4 մգ վիտամին A, իրավիճակի կանանց օրական տոկոսադրույքը կազմում է 1 մգ:
- Վիտամին C Ascorbic acid- ը ամենաուժեղ հակաօքսիդիչն է, որն իջեցնում է առավել թունավոր նյութերի ազդեցությունը (որը հատկապես կարեւոր է վաղ հղիության, տոքսիկոզով), ամրապնդում է իմունային եւ սրտանոթային համակարգերին: Բացի այդ, վիտամին C- ն բարենպաստ ազդեցություն ունի պլաստանային անոթների վիճակի վրա, ինչը, իր հերթին, դրական ազդեցություն ունի թթվածնի մատակարարման եւ պտղի սնուցման վրա:
- Վիտամին B9: Պտղի նորմալ զարգացման կարեւորագույն տարրը եւ, առաջին հերթին, նյարդային խողովակը `ապագա CNS- ի հիմքը, ֆոլաթթու է: Վիտամին B9- ի պակասը կարող է հանգեցնել աննորմալ պտղի զարգացմանը եւ վաղաժամ վաղ աշխատանքի: 100 գ կանաչ կորիան պարունակում է 58 մկգ ֆոլաթթու, չնայած նրան, որ հղիության ժամանակ կնոջը պահանջում է այս վիտամին 200-280 մգ:
- Վիտամին Ք. Phylloquinone կամ վիտամին K- ը մեծ դեր է խաղում արյան մակարդման մեխանիզմի մեջ: Այս նյութը երբեմն տրվում է աշխատող կանանց, ընդհանուր ծանրության եւ ծանր արյունահոսության վտանգի հետ: Բացի այդ, վիտամինը ունի բակտերիալ հատկություններ, անալգետիկ ազդեցություն, ներառում է սպիտակուցային սինթեզ: Վիտամին K- ի բովանդակությունը 100 գրամի դիմաց ավելի քան 300 մկգ է, իսկ կանաչի ընդամենը 50 գրամը բավարար է բավարարել վիտամինի ամենօրյա անհրաժեշտությունը հղիության ժամանակ (137 մկգ):
- Կալիում: Այս մակրո տարրը ներգրավված է մարմնի գրեթե բոլոր նյութափոխանակության գործընթացներում: Առանց մետաղական աղերի բավականաչափ կոնցենտրացիայի, մկանների բնականոն գործունեությունը, սրտանոթային համակարգը, կենտրոնական նյարդային համակարգը եւ էնդոկրին գործընթացները անհնար է: Բացի այդ, հանքանյութը կարեւոր դեր ունի ջրային աղի հաշվեկշռի կարգավորման գործում: Այսպիսով, ամեն օր կերակրում է մի փոքրիկ կալանտրոն, ավելացնելով այն աղցանների կամ այլ ուտեստների համար, կարող եք հեռացնել շագանակագեղձը, հաճախ հղիության ընթացքում խանգարող կանանց:
Կրծքով կերակրելը
Ծննդաբերությունից հետո, ՀԲ-ի հետ մեկտեղ, բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս որեւէ կանաչի օգտագործել: Մի որոշ ժամանակ անց սկսեք աստիճանաբար ավելացնել ապուրները կամ այլ ուտեստներ, ավելի շատ ծանոթ սամիթ եւ մաղադանոս: Աստիճանաբար, եթե մայրիկի դիետայի ավանդական կծու խոտերը չեն ազդել երեխային (այն չի ցանել, չի խանգարել թարթումը), կարող եք ավելացնել սննդամթերքի եւ cilantro:
Իհարկե, դուք պետք է սկսեք փոքր դոզաններից, եւ սկսեք ավելի լավ է դարձնել կոորդինատին թեթեւ ջերմային բուժման: Դա բավական կլինի, որպեսզի թակած կանաչները նետեն եռացող ապուրը եւ անմիջապես հեռացնեք կրակից: Այս ընթացակարգը, իհարկե, վերացնում է որոշ վիտամիններ, եւ մնում է այն, որ դուք բավարար չափով ավելցնում եք, քանի որ բույսերի սննդանյութերի մեծ բովանդակությունը:
Ծանոթանալ ձեզ հետ, cilantro- ի օգտակար հատկությունները:
Երբ կորցնում քաշը
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է կորցնել մի քանի կիլոգրամ, ապա կալանտրոն ուտելը հարմար կլինի այդ նպատակների համար: Կանաչների միավորումները շատ ցածր կալորիականությամբ եւ բավականին բարձր օպտիկամանրաթելային բովանդակությամբ են (մոտավորապես 3 գ 100 գ արդյունքով), ինչը խթանում է աղիքները: Բացի այդ, եթերային յուղերի եւ որոշ այլ բաղադրիչների շնորհիվ բարելավվում է ստամոքսային հյութի որակը, ինչը նույնպես նպաստում է լավ մարսողության եւ, հետեւաբար, քաշի կորստի: Սակայն, միեւնույն ժամանակ, կանաչ տարածքների հետ մեկտեղ չմնացեք, քանի որ դա կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ առողջության վիճակի վրա:
Ինչպես ընտրել cilantro երբ գնում
Cilantro- ի հիմնական ընտրության չափանիշը, ինչպես ցանկացած այլ արտադրանք, իր թարմության աստիճանն է: Առաջին հերթին, նայեք տերեւներին. Նրանք պետք է լինեն հարթ, նայեք թարմ, նուրբ թեթեւ կանաչ: Եթե սողունների եզրերը գանգրացվեն, այն ունի դեղնավուն երանգ: սա նշում է, որ կանաչը վաղուց կտրված է, երեւի, որոշ ժամանակով, ջրի մեջ: Թարմության մեկ այլ բնորոշ ցուցանիշ հոտ է գալիս:
Cilantro- ի տիպիկ բույրը դժվար է շփոթել ինչ-որ բանով, սակայն խոտը, որը բավականին երկար ժամանակ պառկած է եղել, մի փոքր խեղդվում է: Դուք պետք է պոկել մի քանի տերեւ եւ շփեք նրանց մատներով: Թարմ, թարմ կտրված կանաչիները անմիջապես սկսում են սուր կծու բույր: Փորձեք այսքան շատ կանաչի գնել միանգամից օգտագործելու համար: The համեմունք կորցնում է իր հատկությունները բավականին արագ, այն չի աշխատի երկար ժամանակ պահել այն առանց կորցնելու իր շահավետ հատկությունները:
Դուք հետաքրքրված եք իմանալ, թե ինչպես կորիանեն տարբերվում է կալանտրից:
Օգտագործման պայմաններ
Սննդամթերքի կծու դեղաբույսերի օգտագործումը պետք է սահմանափակվի օրական 35 գ-ով կամ ոչ ավելի, քան 4 գ կարագի սերմերը: Սա ներառում է cilantro ցանկացած ձեւով, որպես տարբեր ճաշատեսակներ, համակցված կծու համեմունքներ, բանջարեղեն եւ բանավոր ներարկիչներ:
Դիմումների առանձնահատկությունները
Cilantro, առաջին հերթին, համեմունք է, որն օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու մեջ: Սակայն հարուստ քիմիական կազմի եւ դրա օգտակար հատկությունների շնորհիվ գործարանը նույնպես օգտագործվել է ավանդական բժշկության եւ կոսմետոլոգիայի բնագավառում:
Ժողովրդական բժշկության մեջ
Կարիդի օգտակար հատկությունները չեն կարող աննկատ մնալ ավանդական բժիշկների կողմից:
Բույսը, մի ձեւով կամ այլ կերպ, օգտագործվում է հետեւյալ դեպքերում.
- Դերմատոլոգիական հիվանդությունների բուժման համար օգտագործվում են տարբեր կոմպրեսներ եւ հավելումներ.
- գոմերի բորբոքումների կամ բերանի մեջ միկլիզմի հայտնաբերման դեպքում բավական է ծխելու սերմեր կամ կոկորդի թարմ կանաչիներ:
- decoctions եւ tinctures նպաստում են մարսողական կարգավորումը, շնորհիվ դրանց մեջ պարունակվող էթնիկական յուղերի, բարելավել ստամոքսային հյութի որակը, բարձրացնել ախորժակը, վերացնել աղբը:
- մի փոքր քանակությամբ կոկորդի յուղ, ավելացված է արոմատիկ ճրագ, կարող է վերականգնել հոգեբանական վիճակը, նյարդերը կարգի բերել, վերացնել հոգնածության սինդրոմը,
- compresses of cilantro decoction օգնել conjunctivitis եւ որոշ աչքի խնդիրներ.
Դա կարեւոր է: Երբ կրծքով կերակրող մայրերը հաճախ զգում են ատամնափայտի ճաքեր, որի բուժման համար դեղագործական արդյունաբերությունը շատ տարբեր դեղեր է արտադրում: Բայց եթե կինը չի ուզում օգտագործել քիմիական նյութեր, կոկորդի յուղը գալիս է փրկարարական աշխատանք `գերազանց բնական էքստեպտիկ բուժման ազդեցությամբ:
Կոսմետոլոգիայում
Գեղեցիկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել մաշկը սպիտակեցնելու համար կալանտրեային դիմակները, վերացնել կնճիռները, դիմել մաշկը, թարմ, տոննեն եւ առողջ: Ամենօրյա լվացքի գործիքը դեկորացիա է կանաչապատում:
Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է `
- թարմ կանաչ կալանթոն - 70 գ;
- եռացող ջուր - 0.5 լ.
Պատրաստել արգանակի հետեւյալ ձեւը. Թակած խոտաբույսերը եփած ջրի մեջ պղծել, թողնել կես ժամվա ընթացքում, ապա զտել: Երբ արգանակը սառեցվում է հարմարավետ ջերմաստիճանում, այն օգտագործվում է լվացքի համար: Դուք կարող եք պատրաստել նմանատիպ գործիք, ավելացնելով, որ միեւնույն քանակությամբ բաղադրիչները խմելիս 3 tbsp. լ երիցուկի գույները:
Դուք գիտեք: Կորինանդ եթերային յուղը օգտագործվում է օծանելիքի ոլորտում: Նրա հիմքում օծանելիքի կոմպոզիցիաները պատրաստված են բերգամոտի, մանուշակագույն, գրեյփֆրուտ, կրաքարի եւ վարդի հոտով:
Սառեցուց հետո ֆիլտրացված արգանակը լցվում է սառույցի սառնարան եւ տեղադրվում է սառնարան: Արդյունքում քլաբերը սրբել մաշկը, հատկապես wrinkles շրջաններում: Այս գործիքի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն ունի մաշկի վիճակի վրա, վերացնում է գրգռման ախտանշանները եւ յուղոտ փայլը:
Խոհարարությունում
Կովկասում եղել են հատկապես սիրված սերմերը եւ կոորդինատները: Դա տեղի է ունեցել հիմնականում պայմանավորված գործարանի գույքի շնորհիվ խթանելու սննդամթերքի մարսողական հարուստ հարսանեկան խնջույքից, որը տեղակայված է այդ վայրերի բնորոշ մսի մեջ: Չնայած այն հանգամանքին, որ հայտնի կովկասյան համեմունքների բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել կախված կոնկրետ ճաշացանկից, գրեթե միշտ պարունակում է երկու անընդմեջ բաղադրիչ: fenugreek եւ coriander: Կովկասում, հատկապես Վրաստանում ոչ պակաս սիրված, կախարդական խառնուրդ է, Սվանի աղը, որը կոչվում է ծագման տարածաշրջան `Վրաստանի հյուսիսում` Սվանիում: Կազմը, ինչպես նաեւ adjika, միշտ ներառում է կորիան: Կա մի տարբերակ, որը Սվանի աղը սկսեց նախապատրաստվել հնաոճին, սեղանի աղը խառնել տեղական խոտաբույսերի հետ (կորի, ֆենգրեյքի, կարավայի, սամիթ եւ այլն): Նրանք դա արեցին, որպեսզի ավելացնեին աղի գումարը, որն այդ ժամանակ շատ թանկ էր: Թարմ կանաչ կալանտրոն օգտագործվում է տարբեր մսի եւ բուսական ճաշատեսակների պատրաստման համար:
Առանց դրա, դուք չեք կարող պատկերացնել իրական կովկասյան pasties: Քյաբաբի ծառայելու տարբերակներից մեկը (հավատում է, որ նման կերակուրը ադրբեջանական արմատներ ունի) սեղանի բարձի վրա սպասարկում է ճաշատեսակներ, որոնցում միսը մարինացվում է եւ բարձրացնում է կալանտրե եւ նռան սերմերը: Միջերկրածովյան, Մերձավոր Արեւելքի, Բալկանյան եւ Անդրկովկասյան խոհանոցների բազմաթիվ ճաշատեսակներ ունեն տարբեր անուններ `հունական dzadziki, թուրքական Djadjik, բուլղարական tarator եւ նույնիսկ հնդկական խմիչքի lassi:
Դուք գիտեք: Coriander- ն օգտագործվում է տարբեր բուսակերների ճաշատեսակների, երշիկեղենի եւ կարկանդակի իմիտացիաների արտադրության մեջ: Մարդկանց մեծ մասը համեմունքների հոտը խիստ կապված է միսերի հոտի հետ:
Չնայած նշված կերակրատեսակները տարբերվում են ծագման եւ կազմի աշխարհագրության մեջ, սակայն բոլորն ունեն նույն հիմքը `տարածքի բնութագրիչը (մածուն, կաթնաշոռ, օդան, կեֆիր, տան եւ այլն): Յոգուրտում կամ այլ խմիչքներում ավելացնում են մեծ քանակությամբ կանաչի, այդ թվում թարմ կալանթրո, սխտոր, վարունգ, աղ: Մեր խոհանոցի բնորոշ ճաշատեսակներից, օկրոշկան ամենաբարձրն է, վերը նշված սառը ապուրներից: Cilantro- ը պատկանում է Umbrella ընտանիքին, որը ներառում է նաեւ գազար, մաղադանոս, քեմոն, պանսիպս, նեխուր եւ այլն: Cilantro եւ նրա սերմերը լավ համադրվում են վերը նշված մշակույթների հետ, ինչպես նաեւ սմբուկով, լոլիկով, քաղցր պղպեղով, սխտորով, սոխով, կարտոֆիլով եւ պղպեղով: Կորիան սերմերը օգտագործվում են տարբեր մարինաների պատրաստման համար, ինչպես նաեւ սառը թեթեւ նախուտեստներ, որոնք նման են կորեական կիմիկիին (կորեացիներին մարինացված գազար, կաղամբ, ձուկ):
Պահպանման պայմանները
Քաղցրավենիքի կանաչը հնարավորինս թարմ պահելու համար դուք պետք է բացեք փաթեթը, տարածեք այն խոհանոցային սրբիչով, թող լավ չորանա: Դրանից հետո կանաչիները պետք է տեղադրվեն կնքված տոպրակի կամ կոնտեյների մեջ եւ պահեստավորվում են սառնարանի հիմնական խցիկում + 4 ° C ջերմաստիճանի դեպքում: Նման պայմաններում cilantro- ն կարող է թարմություն պահպանել մինչեւ երեք օր:
Դա կարեւոր է: Եթե խմեք մի քանի կաթիլ սերմնաբջիջ կաթիլներ, խմելու աստիճանը շատ ավելի ցածր կլինի: Բացի այդ, երկու ձավարեղենը եւ կանաչիները կարող են զգալիորեն նվազեցնել խմելու, կախաղան եւ շնչառության հետեւանքները:
Դուք, իհարկե, կարող եք սառեցնել խոտը: Դրոշմելուց հետո այն բավականին թարմ է եւ վեց ամիս անց, սակայն կվերանա համեմունքների բնորոշ բույրը, այսինքն, դուք կունենաք թարմ կանաչի, որը հարմար է միայն տաք կերակուրների համար, պարզապես հիշեցրեց cilantro- ի համն ու հոտը: Այսպիսով, կանաչի սառեցումը դժվար է իմաստալից:
Հակացուցումները եւ վնասները
Ինչպես առողջ հատկությունների ունեցող ցանկացած գործարանում, cilantro ունի մի շարք հակադրություններ.
- անհատական անհանդուրժողականություն եւ ալերգիկ ռեակցիա, ապրանքին:
- համատեղ օգտագործումը, որը պարունակում է բարձր պարունակություն ասկորբինաթթու, քանի որ հնարավոր է հիպերվիտամինոզ;
- շաքարախտ
- կոորդինատորի չարաշահումը կարող է հանգեցնել պարարտանյութի պարբերականության, անքնությունի փոփոխությունների, հիշողության գործառույթների վրա բացասաբար անդրադառնալուն:
- ճնշման հետ կապված խնդիրներ, սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ, ստամոքս-աղիքային համակարգի (հատկապես բարձր թթվայնության հետ կապված) հիվանդությունները եւ շաքարախտը, ըստ մասնագետի խորհրդակցելուց հետո, պետք է ներդնել սալաթթրան: