Ինչ է տարբերությունը կովի կաթի եւ այծի կաթի միջեւ:

Մարդիկ կարող են օգտագործել կաթի, կովի, այծի, լամակների, գոմեշի, ուղտերի, ձիերի, ոչխարների ձեռք բերված կաթը:

Ամենատարածվածը, իհարկե, կովն է: Երկրորդը, մեծ շեղումով, այծ է:

Այնուամենայնիվ, սա չի նշանակում, թե որն է առավել առողջության համար:

Արդյոք այծի կաթը տարբերվում է կովի կաթից:

Կենդանիների տարբեր տեսակների արտադրանքը առանձնանում է յուղայնությամբ, լակտոզային բովանդակությամբ եւ մակրո- եւ միկրոէլեմենտների առկայությամբ: Բայց նրա գույնը գրեթե նույնն է, եւ դա կախված է ավելի շատ յուղայնությամբ, քան կենդանական արտադրողի տեսակից: Համն ու հոտը կարող են տարբեր լինել:

Համտեսել

Կաթի կաթը ունի ավելի պայծառ քսուքի համ: Այս որակով պահանջարկը պանրի եւ կաթնամթերքի արտադրության մեջ պահանջարկ է: Ակնկալվում է, որ դրանից բխող արտադրանքը մեղմ ճաշակի եւ ավելի լավ կլանված է երեխաների կողմից, քան կովիից ստացվածները:

Դա կարեւոր է: Կաթն ուտելը կարող է պայմանավորված լինել այծի այծի ներկայությամբ: Դրա խցուկներն ունեն շատ ուժեղ հոտ, որը փոխանցվում է այծին եւ արտադրում է այն արտադրանքը: Ոչխարի բացակայության դեպքում այս հոտը չի առաջանում:

Հոտով

Լավ հստակ հոտը չպետք է բնորոշ լինի մաքուր կենդանուց ստացված կաթի մեջ `կթում է հիգիենայի կանոնների պահպանմամբ: Բայց նա, ինչպես համով, կարող է հայտնվել այն կերակրումից, որը կովի կամ այծի սպառված է: Օրինակ, անուշահոտը կամ սխտորը տալիս է դառը ճաշակ եւ յուրահատուկ հոտ:

Տարբերությունները սննդարար պարունակության մեջ

Տարբեր տեսակների քիմիական կազմը զգալի տարբերություններ ունի: Այծի կաթի սպիտակուցը եւ ճարպը ավելի լավ են ներծծվում մարմնի կողմից եւ գերազանց են մանկական եւ դիետիկ սննդի համար: Կաթում լակտոզայի պարունակությունը բարձր է, բայց ավելի վատ է կլանում:

Squirrels

Սպիտակուցի բովանդակությունը նույնն է երկու ձեւով `3%:

Իմացեք ավելին, թե օգտակար եւ վնասակար կովի կաթը, թե ինչպես են մշակման մեթոդները եւ կովի կաթի տեսակները, քանի կիտ կաթը կարող է տալ կով, ինչու կով կաթը դառը դանդաղ է:

Միջին 100 մլ հեղուկ պարունակում է 3.2 մգ սպիտակուց, որը պարունակում է.

• 80% casino;
• 20% albumin.

Իր ամինաթթվի կազմի առումով դա իդեալական սննդային սպիտակուց է:

Ճարպ

Կովի կաթի մեջ մի քիչ ավելի շատ ճարպ կա, քան այծի կաթը, բայց ճարպի կոնկրետ տոկոսը կախված է կովի ցեղից: Ոմանք ճարպային բովանդակություն են պարունակում 6% -ով: Կովի արտադրության միջին ցուցանիշը համարվում է 3,4%, իսկ այծի համար `3,1%:

Դուք գիտեք: Սննդի որակը, կենդանու առողջության վիճակն ու նույնիսկ օրվա ժամանակը կարող են ազդել ճարպային բովանդակության վրա, իսկ երեկոյան ճաշը, ավելի շուտ, առավոտից:

Ճարպային բովանդակությունը պարզելու համար առանց հատուկ սարքավորումների, 8 ժամ տաք սենյակում մի բաժակ կաթ պահեք: Ճարպը փչացնում է եւ բարձրանում: Չափել հաստությունը շերտի հաստությամբ `1 մմ, մոտավորապես հավասար կլինի հեղուկի ճարպի 1% -ին:

Լակտոզա

Լակտոզը կաթնային շաքար է, որը բաղկացած է գլյուկոզայի եւ գալակտոզից: Կովի կաթի մեջ 4.7%, այծի կաթում `4.1%:

Լակտոզայի առանձնահատկությունն այն է, որ մարդու մարմինը արտադրում է հատուկ ֆերմենտ, որը պատասխանատու է իր կլանման համար: Հաշվի առնելով, որ այն դադարում է արտադրվել, եւ լակտոզայի անհանդուրժողականությունը կապված է որոշ մարդկանց հետ: Իսկ ծնված երեխաների 6% -ը տառապում է լակտոզայի անհանդուրժողականությունից:

Վիտամիններ

Երկու տեսակի վիտամինային կազմը մոտավորապես նույնն է, բացառությամբ վիտամին B- ի եւ riboflavin- ի, որոնք այծի մեջ շատ ավելի մեծ են:

Դուք գիտեք: Երեխաներին երեխա կերակրելը գիշերը կենդանական ծագից կաթով կապահովի երեխայի համար խաղաղ քունը: Քանի որ արտադրանքի մեջ պարունակվող գործոնները մոտ 6 ժամ մարսվում են, մարմինը սոված չի զգում:

Հանքեր

Կաթի տարբեր տեսակի հանքանյութերի տոկոսը գրեթե նույնն է: Երկուսն էլ ունեն հստակ ալկալային ռեակցիա, ինչը նպաստում է ստամոքս-աղիքային համակարգի զարգացմանը եւ բարձր թթվայնության չեզոքացմանը գաստրիտով, քրոնիկ քոլեկիստիտով եւ այլ ստամոքս-աղիքային հիվանդություններով հիվանդների շրջանում:

Արձանագրություններ, այծի կաթի օգտին

Բացի այն, որ սպիտակուցի կազմը եւ այլ հատկանիշները լիովին համահունչ են մարդու մարմնի կարիքներին, այծի կաթը մի քանի առավելություն ունի կովի կաթից:

Պարզեք, թե օրական քանի լիտր կաթ է բերում այծ:

Ավելի երկար պահել է թարմ

Կաթի կաթը ունի բարձր մանրէային ակտիվություն: Դրանք նվազեցնում են խոզի միսը, որը խմորում է առաջացնում: Հետեւաբար, այն մնում է թարմ, քան կովի:

Ավելի հեշտ է մարսել

Այս ապրանքի յուղի գնդիկները փոքր են, քան կովերը, ինչը բարելավում է նիհարունակությունը: Այն համարվում է ավելի դիետիկ եւ առաջարկվում է դիետոլոգների կողմից, ովքեր ցանկանում են նիհարել:

Ավելի լավ է հանդուրժել ասթմատիկ եւ ալերգիաները:

Մարմինը հանդուրժում է այծի կաթը բավականին հեշտությամբ: Բակտերիալ ակտիվությունը հեշտացնում է այն խմել այն ստամոքսի տարբեր հիվանդություններից տառապող մարդկանց համար: Դրա սպիտակուցը պակաս ալերգենիկ է եւ ավելի լավ է տառապում ալերգիայի պատճառով:

Դա կարեւոր է: Ավանդական բուժիչները նույնիսկ խորհուրդ են տալիս այծի կաթը որպես ասթմա բժշկություն: Դուք պարզապես կարող եք խմել այն, կամ դրա հետ միասին կարող եք պատրաստել տարբեր դեղեր:

Recipe: 2 բաժակ մաքրված վարսակները լվանում են, լցվում են 2 լիտր եռացող ջրով եւ խաշվում, խառնվում, ցածր ջերմության մեջ, 60 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել կես լիտր թարմ այծի կաթը եւ եփել եւս 30 րոպե: Արրի մեջ լուծարվում է 1 գդալ մեղր: Վերցրեք տաքացում, մոտ կես բաժակ 30 րոպե առաջ սնունդով: Դուք կարող եք ուտել ցանկացած կաթ, քանի որ այն սննդարար է եւ առողջ: Սակայն, ինչպես տեսնում եք, այծը շատ առումներով գերազանցում է կովը: Եվ դուք, անշուշտ, չի ափսոսում սեղանի վրա դնելը, եթե միայն ձեր դիետան դարձնի ավելի բազմազան: