Անասնաբուծություն

Ինչ է տարբերությունը կովի կաթի եւ այծի կաթի միջեւ:

Загрузка...

Մարդիկ կարող են օգտագործել կաթի, կովի, այծի, լամակների, գոմեշի, ուղտերի, ձիերի, ոչխարների ձեռք բերված կաթը:

Ամենատարածվածը, իհարկե, կովն է: Երկրորդը, մեծ շեղումով, այծ է:

Այնուամենայնիվ, սա չի նշանակում, թե որն է առավել առողջության համար:

Արդյոք այծի կաթը տարբերվում է կովի կաթից:

Կենդանիների տարբեր տեսակների արտադրանքը առանձնանում է յուղայնությամբ, լակտոզային բովանդակությամբ եւ մակրո- եւ միկրոէլեմենտների առկայությամբ: Բայց նրա գույնը գրեթե նույնն է, եւ դա կախված է ավելի շատ յուղայնությամբ, քան կենդանական արտադրողի տեսակից: Համն ու հոտը կարող են տարբեր լինել:

Համտեսել

Կաթի կաթը ունի ավելի պայծառ քսուքի համ: Այս որակով պահանջարկը պանրի եւ կաթնամթերքի արտադրության մեջ պահանջարկ է: Ակնկալվում է, որ դրանից բխող արտադրանքը մեղմ ճաշակի եւ ավելի լավ կլանված է երեխաների կողմից, քան կովիից ստացվածները:

Դա կարեւոր է: Կաթն ուտելը կարող է պայմանավորված լինել այծի այծի ներկայությամբ: Դրա խցուկներն ունեն շատ ուժեղ հոտ, որը փոխանցվում է այծին եւ արտադրում է այն արտադրանքը: Ոչխարի բացակայության դեպքում այս հոտը չի առաջանում:

Հոտով

Լավ հստակ հոտը չպետք է բնորոշ լինի մաքուր կենդանուց ստացված կաթի մեջ `կթում է հիգիենայի կանոնների պահպանմամբ: Բայց նա, ինչպես համով, կարող է հայտնվել այն կերակրումից, որը կովի կամ այծի սպառված է: Օրինակ, անուշահոտը կամ սխտորը տալիս է դառը ճաշակ եւ յուրահատուկ հոտ:

Տարբերությունները սննդարար պարունակության մեջ

Տարբեր տեսակների քիմիական կազմը զգալի տարբերություններ ունի: Այծի կաթի սպիտակուցը եւ ճարպը ավելի լավ են ներծծվում մարմնի կողմից եւ գերազանց են մանկական եւ դիետիկ սննդի համար: Կաթում լակտոզայի պարունակությունը բարձր է, բայց ավելի վատ է կլանում:

Squirrels

Սպիտակուցի բովանդակությունը նույնն է երկու ձեւով `3%:

Իմացեք ավելին, թե օգտակար եւ վնասակար կովի կաթը, թե ինչպես են մշակման մեթոդները եւ կովի կաթի տեսակները, քանի կիտ կաթը կարող է տալ կով, ինչու կով կաթը դառը դանդաղ է:

Միջին 100 մլ հեղուկ պարունակում է 3.2 մգ սպիտակուց, որը պարունակում է.

  • 80% casino;
  • 20% albumin.

Իր ամինաթթվի կազմի առումով դա իդեալական սննդային սպիտակուց է:

Ճարպ

Կովի կաթի մեջ մի քիչ ավելի շատ ճարպ կա, քան այծի կաթը, բայց ճարպի կոնկրետ տոկոսը կախված է կովի ցեղից: Ոմանք ճարպային բովանդակություն են պարունակում 6% -ով: Կովի արտադրության միջին ցուցանիշը համարվում է 3,4%, իսկ այծի համար `3,1%:

Դուք գիտեք: Սննդի որակը, կենդանու առողջության վիճակն ու նույնիսկ օրվա ժամանակը կարող են ազդել ճարպային բովանդակության վրա, իսկ երեկոյան ճաշը, ավելի շուտ, առավոտից:

Ճարպային բովանդակությունը պարզելու համար առանց հատուկ սարքավորումների, 8 ժամ տաք սենյակում մի բաժակ կաթ պահեք: Ճարպը փչացնում է եւ բարձրանում: Չափել հաստությունը շերտի հաստությամբ `1 մմ, մոտավորապես հավասար կլինի հեղուկի ճարպի 1% -ին:

Լակտոզա

Լակտոզը կաթնային շաքար է, որը բաղկացած է գլյուկոզայի եւ գալակտոզից: Կովի կաթի մեջ 4.7%, այծի կաթում `4.1%:

Լակտոզայի առանձնահատկությունն այն է, որ մարդու մարմինը արտադրում է հատուկ ֆերմենտ, որը պատասխանատու է իր կլանման համար: Հաշվի առնելով, որ այն դադարում է արտադրվել, եւ լակտոզայի անհանդուրժողականությունը կապված է որոշ մարդկանց հետ: Իսկ ծնված երեխաների 6% -ը տառապում է լակտոզայի անհանդուրժողականությունից:

Վիտամիններ

Երկու տեսակի վիտամինային կազմը մոտավորապես նույնն է, բացառությամբ վիտամին B- ի եւ riboflavin- ի, որոնք այծի մեջ շատ ավելի մեծ են:

Վիտամին (գ / 100 մլ)ԱյծԿով
A (retinol)3921
խմբում6845
B2 (riboflavin)210159
C (ասկորբինաթթու)22
D (calciferols)0,70,7
E (tocopherols)--

Դուք գիտեք: Երեխաներին երեխա կերակրելը գիշերը կենդանական ծագից կաթով կապահովի երեխայի համար խաղաղ քունը: Քանի որ արտադրանքի մեջ պարունակվող գործոնները մոտ 6 ժամ մարսվում են, մարմինը սոված չի զգում:

Հանքեր

Կաթի տարբեր տեսակի հանքանյութերի տոկոսը գրեթե նույնն է: Երկուսն էլ ունեն հստակ ալկալային ռեակցիա, ինչը նպաստում է ստամոքս-աղիքային համակարգի զարգացմանը եւ բարձր թթվայնության չեզոքացմանը գաստրիտով, քրոնիկ քոլեկիստիտով եւ այլ ստամոքս-աղիքային հիվանդություններով հիվանդների շրջանում:

Հանքեր (%)ԱյծԿով
Կալցիում0,190,18
Ֆոսֆոր0,270,23
Կալիում1,41,3
Քլորիդ0,150,1
Iron0,070,08
Պղինձ0,050,06

Արձանագրություններ, այծի կաթի օգտին

Բացի այն, որ սպիտակուցի կազմը եւ այլ հատկանիշները լիովին համահունչ են մարդու մարմնի կարիքներին, այծի կաթը մի քանի առավելություն ունի կովի կաթից:

Պարզեք, թե օրական քանի լիտր կաթ է բերում այծ:

Ավելի երկար պահել է թարմ

Կաթի կաթը ունի բարձր մանրէային ակտիվություն: Դրանք նվազեցնում են խոզի միսը, որը խմորում է առաջացնում: Հետեւաբար, այն մնում է թարմ, քան կովի:

Ավելի հեշտ է մարսել

Այս ապրանքի յուղի գնդիկները փոքր են, քան կովերը, ինչը բարելավում է նիհարունակությունը: Այն համարվում է ավելի դիետիկ եւ առաջարկվում է դիետոլոգների կողմից, ովքեր ցանկանում են նիհարել:

Ավելի լավ է հանդուրժել ասթմատիկ եւ ալերգիաները:

Մարմինը հանդուրժում է այծի կաթը բավականին հեշտությամբ: Բակտերիալ ակտիվությունը հեշտացնում է այն խմել այն ստամոքսի տարբեր հիվանդություններից տառապող մարդկանց համար: Դրա սպիտակուցը պակաս ալերգենիկ է եւ ավելի լավ է տառապում ալերգիայի պատճառով:

Դա կարեւոր է: Ավանդական բուժիչները նույնիսկ խորհուրդ են տալիս այծի կաթը որպես ասթմա բժշկություն: Դուք պարզապես կարող եք խմել այն, կամ դրա հետ միասին կարող եք պատրաստել տարբեր դեղեր:

Recipe: 2 բաժակ մաքրված վարսակները լվանում են, լցվում են 2 լիտր եռացող ջրով եւ խաշվում, խառնվում, ցածր ջերմության մեջ, 60 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել կես լիտր թարմ այծի կաթը եւ եփել եւս 30 րոպե: Արրի մեջ լուծարվում է 1 գդալ մեղր: Վերցրեք տաքացում, մոտ կես բաժակ 30 րոպե առաջ սնունդով: Դուք կարող եք ուտել ցանկացած կաթ, քանի որ այն սննդարար է եւ առողջ: Սակայն, ինչպես տեսնում եք, այծը շատ առումներով գերազանցում է կովը: Եվ դուք, անշուշտ, չի ափսոսում սեղանի վրա դնելը, եթե միայն ձեր դիետան դարձնի ավելի բազմազան:

Загрузка...