Ինչ սունկ աճում է Վորոնեժի շրջանում

Սունկը արժեքավոր սնունդ է, որը պարունակում է վիտամինների, միկրոէլեմենտների եւ կենսական ամինաթթուների լայն տեսականի: Վորոնեժի շրջանում, անտառային-տափաստանի գոտում տեղակայված, կարող եք գտնել տարբեր սնկերի 500 տեսակ: Սակայն, անբավարար գիտելիք ունենալը հեշտ է սխալ թույլ տալ եւ խաթարել «վատ» նմուշը, քան մարմնին մեծ վնաս պատճառելը: Խուսափելու համար, եկեք ավելի սերտորեն նայենք այս տարածաշրջանում աճող սունկը:

Ուտելի եւ պայմանականորեն կերակրվող սնկով

Տարածաշրջանում աճում է կերակրատեսակների մոտ 200 տեսակ: Բացի նրանցից, կան մի շարք պայմանականորեն ուտելի, որոնք կարելի է կերակրել միայն մանրակրկիտ ջերմային բուժումից հետո: Եկեք նայենք ամենաօգտակար ուտելիքի եւ կիսաֆաբրիկատային սնկերի տեսակների:

Սպիտակ սնկով

Ծանոթանալ պորցինի սունկի տեսակների եւ օգտակար հատկությունների հետ, ինչպես նաեւ սովորել, թե ինչպես պատրաստել porcini սնկով ձմռանը:

• Այլ անուն: Բոլետը, Բոլետոս Էդուլիսը:
• Hat: մուգ եւ թեթեւ դարչնագույն, դարչնագույն կամ թխած կաթ, տրամագիծը մինչեւ 20 սմ: The tubular բարձիկ թեթեւ է, ապա դառնում է կանաչ եւ դառնում է շագանակագույն:
• Leg: ուժեղ, հաստ, խիտ, սպիտակ, մինչեւ 5 սմ տրամագծով: Դա տեղի է ունենում բեժ կամ շագանակագույն մակերեւույթի օրինակով:
• Ցելյուլոզ: խիտ, չի մթնում է կտրել:
• Հավաքածու ժամանակը: Հուլիս-նոյեմբեր.
• Հաբիթաթ: թափող անտառը, մուգ սպիրտը, սպիտակ մոխրը, չոր բորով:
• Խոհարարություն: վերամշակման ցանկացած ձեւ:

Դա կարեւոր է: Պաղպաղակ հավաքելու սունկ, դուք չպետք է ապավինեք միայն տեսական գիտելիքներին: Առաջին անգամ ավելի լավ է միանալ ավելի փորձառու սունկ հավաքողներին, որոնցից դուք կարող եք ծանոթանալ տվյալ տարածքում «հանգիստ» որսի բոլոր առանձնահատկություններին եւ հպարտությանը: Մի վտանգեք ձեր առողջությունը, եւ եթե կասկածում եք թունավորմանը, անմիջապես դիմեք բժշկական օգնությանը:

Veselka սովորական

• Այլ անուն: phallus immodest, morel smell- ի, Phallus impudicus- ը:
• Մրգային մարմին ` գնդիկավոր կամ օվաձեւ, թեթեւ կամ վարդագույն մանուշակագույն, մինչեւ 5 սմ չափի, հետագայում աճող բաղադրատոմսը մարմնին մի քանի մասի է բաժանում, եւ այն մնում է ներքեւում որպես վոլվ:
• Recipe: վերին մասում գոյություն ունի սպորտային գլեբ `4-5 սմ բարձրությամբ եւ 2-4 սմ տրամագծով բջիջների կափարիչի ձեւով, որի երկարությունը կազմում է 10-23 սմ տրամագծով, ծածկված լորձաթաղանթի կանաչ զանգվածով, փտած մսի հոտով, վերեւում `կենտրոնական փոսով խիտ սկավառակով:
• Հավաքածու ժամանակը: Հունիս-հոկտեմբեր.
• Հաբիթաթ: թաց անտառներում եւ այլ վայրերում:
• Խոհարարություն: տապակել մի գնդաձեւ փուլում, լորձաթաղանթը եւ շերտը հեռացնելուց հետո:

Oyster սնկով

• Այլ անուն: ձիու սնկով, Պաղպաղակ.
• Hat: բնութագրիչ ականջի ձեւ, կորի եզրեր, գունավոր մոխրագույն, ստորին լույսի ափսեներ, տրամագիծը `մինչեւ 12 սմ:
• Leg: խիտ, սպիտակ, գլանաձեւ, ամուր, 1-2 սմ տրամագծով:
• Ցելյուլոզ: սպիտակ, հյութալի, կտրված չէ կտրվածքով, ակնհայտ բուրմունքով:
• Հավաքածու ժամանակը: Մարտ-ապրիլ-հոկտեմբեր-նոյեմբեր, դա տեղի է ունենում ձմռանը:
• Հաբիթաթ: թափառուն եւ փշալար փշատերեւ անտառներ:
• Խոհարարություն: վերամշակման բոլոր մեթոդները, ոտքերը չեն օգտագործում:

Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ տանը տիկնիկային սունկի մեթոդներին տոպրակների մեջ, ինչպես նաեւ ձվածեղի սնկով սառեցման եւ չորացնելու մեթոդները:

Oyster Horn

• Այլ անուն: Oyster սնկով առատ, Pleurotus cornucopiae.
• Hat: խճճվել կամ ձագարաձեւ, ալիքային եւ ճեղքված եզրեր, սերուցք կամ կրեմ-շագանակագույն գույն:
• Leg: բացառիկ տեղակայված, հարթ, նիհար, հիմքի վրա, սպիտակ կամ օռիրի երանգ:
• Ցելյուլոզ: սպիտակ, բավականին փափուկ, սննդարար եւ հաճելի բուրմունք:
• Հավաքածու ժամանակը: Մայիս-հոկտեմբեր.
• Հաբիթաթ: լեռը եւ լցված փշալար անտառները, սիրում են կեղեւները եւ փշրված փշոտ, անուշահոտ, դեղձ, կաղնու:
• Խոհարարություն: թարմ պատրաստված (եփել, տապակել) եւ մարինացված:

Հարուստ որսի սիրահարները օգտակար կլինեն կարդալ այն մասին, թե ինչպես են սնկով սնկով սնկով հագին, հսկա govorushka, ընդհանուր dubovik, boletus, volnushka, գործիք, squeegee, անձրեւի բաճկոն, sandpiper, mokruha, մարգագետին մարգագետին, boletus, pig, earthy, սպիտակ եւ դեղին - տողեր:

Վարդագույն ալիքը

• Այլ անուն: Volzhanka, Volnyanka, Lactarius tormmosus.
• Hat: մի փոքր վարդագույն հստակ թեթեւ համակենտրոն շրջանակներով, եզրեր `խստորեն tucked, shaggy, մետաքսանման, տրամագիծը` մինչեւ 10 սմ: Թիթեղները, հալված կաթի գույնը, սեղմելը տալիս է թեթեւ, սուր կաթնային հյութ:
• Leg: վարդագույն, հարթ, փայլուն, խոռոչ, մինչեւ 2 սմ տրամագծով եւ 5-7 սմ բարձրությամբ: Երբ շրջում եք երկայնքով, կա սուր կաթնային հյութ:
• Ցելյուլոզ: խիտ, թեթեւ, շատ կաթնային հյութ, կտրուկ համով:
• Հավաքածու ժամանակը: օգոստոսի վերջին `սեպտեմբեր.
• Հաբիթաթ: հին փշատերեւ անտառներ, տերեւների եւ ասեղների խորքային եւ խոնավ աղբով:
• Խոհարարություն: ցանկացած մշակման մեթոդ, բայց նախքան թրջողությունից հետո:

Խոսակցիչ

• Այլ անուն: Փխրուն, Clitocybe gibba.
• Hat: դարչնագույն, երբեմն դեղին, ձագարաձեւ ձեւավորված, տրամագիծը `4-20 սմ: Ցատկում կամ թեթեւակի դեղին թիթեղներ իջնում ​​են ցողունը:
• Leg: թեթեւ, փոքր ծաղկուն, դողալով, տրամագիծը `մինչեւ 0.5 սմ, հաստությամբ:
• Ցելյուլոզ: մանրաթելային, ոչ միանշանակ ճաշակ:
• Հավաքածու ժամանակը: ամռան երկրորդ կեսին եւ հոկտեմբերին:
• Հաբիթաթ: փշատերեւ, փշատերեւ ու փշատերեւ անտառ, սովորաբար պտղատու ծառերի տակ, փշոտ ծառեր, փամփուշտներ, կաղնիքներ:
• Խոհարարություն: լավ է աղում եւ թարմ պատրաստված - խաշած եւ տապակած:

Ձվային սեւ

• Այլ անուն: ձիթապտղի սեւ, սեւ, Lactarius necatory.
• Hat: մուգ կանաչ, գրեթե սեւ, ավելի թեթեւ շրջանակներով, տրամագիծը `մինչեւ 15 սմ, ծայրերը փաթաթված, գահակալ: Թիթեղները բարակ են, հաճախակի, դեղին-կանաչ, իջնում ​​են ոտքի երկայնքով:
• Leg: խիտ, խոռոչ, մուգ կանաչ, տրամագիծը մինչեւ 2 սմ:
• Ցելյուլոզ: խիտ, սպիտակ տաք կաթը հայտնվում է կտրվածքով եւ արագ դառնում է դարչնագույն-մանուշակագույն:
• Հավաքածու ժամանակը: օգոստոսի վերջին `հոկտեմբեր.
• Հաբիթաթ: բոլոր տեսակի անտառների, ինչպես հաստ փխրուն պուրակ:
• Խոհարարություն: տապակել, եփ գալ, թթու, թթու, նախքան այս ուշադիր քերել եւ ջրով լցվել մի օր:

Պարզեք, թե արդյոք դուք կարող եք ուտել սեւ կաթնային սնկով սաղմոններ, ինչպես նաեւ իրական սնկից առանձնացնել կեղծից:

Դուբովիկ ձիթապտղի շագանակագույն

• Այլ անուն: Դուբովիկի սովորական, Սուրբ, Բոլետ լուրիդուս:
• Hat: կլոր, հարթ, մսեղ, թավշյա, մութ կամ ձիթապտղի շագանակագույն, ի վերջո դառնում է դարչնագույն, դարձնելով կապույտ, ճնշման վայրում:
• Leg: դեղնավուն նարնջագույն, մոխրագույն դարչնագույն ձեւով, ընդլայնելով ներքեւ, բարձրությունը `7-15 սմ, տրամագիծը, 2-6 սմ:
• Ցելյուլոզ: դեղնավուն, կարմրավուն, բազկաթոռին, կապույտ դառնում է ընդմիջման կամ կտրել, հաճելի բուրմունք:
• Հավաքածու ժամանակը: Հուլիս-սեպտեմբեր ամիսներին:
• Հաբիթաթ: անտառներում:
• Խոհարարություն: պայմանները, պայմանականորեն ուտելի, հետո 15 րոպե եռացող կարող է տապակել, թթու; չորանում է:

Դուք գիտեք: Plasmodium, կամ slezevik - աշխարհում ամենատարածված սնկիներից մեկը: Նա ունի ժամը մեկ սանտիմետր արագությամբ քայլելու ունակություն: A slezovik կարող է կատարելապես բարձրանալ ծառի միջքաղաքային կամ մակերեւույթը մի գոմաղբ եւ հարմարավետություն այնտեղ:

Ձմեռային սնկով

• Այլ անուն: ձմեռային բջիջ, Flammulina velutipes.
• Hat: հարթ, փայլուն, խիտ, դեղին-դարչնագույն, մութ, կենտրոն, տրամագիծը `2-8 սմ:
• Leg: մուգ, թավշյա, կափարիչի մի փոքր թեթեւ, տրամագիծը `0,5-0,7 սմ եւ բարձրությունը` 3-10 սմ:
• Ցելյուլոզ: ջրային, դեղնավուն, հաճելի սնկային բուրմունք:
• Հավաքածու ժամանակը: ամենավերջինը, հայտնվելով աշնանից մինչեւ սառույցը:
• Հաբիթաթ: թափող ծառերի թարմ, քայքայված պտույտների վրա:
• Խոհարարություն: բարկանալ, տապակել, աղ, թթու:

Շագանակագույն սնկով

• Այլ անուն: շագանակի ծառ, Gyroporus castaneus:
• Hat: կիսամյակային, հետագայում հարթ, երբեմն կորի եզրին, հաստ, մսեղ, չոր, թավշյա, շագանակագույն կամ շագանակագույն, 4-9 սմ տրամագծով:
• Leg: խոռոչ, մի փոքր թավշյա, գունավոր կամ թեթեւ, բարձրությունը `4-6 սմ եւ տրամագիծը, 1-2,5 սմ:
• Ցելյուլոզ: խիտ, թեթեւ, հաճելի պտուղ բույր:
• Հավաքածու ժամանակը: Հուլիս-հոկտեմբեր:
• Հաբիթաթ: թափող-փշատերեւ եւ թափող անտառներ, կաղնու-սոճին տնկիներ:
• Խոհարարություն: թթու վարունգ, խնձոր, ապուրներ; չորանում է:

Շանթերը իրական է

• Այլ անուն: Chanterelle, Cantharellus cibarius- ը:
• Hat: Դուռը, հետագայում ձագարաձեւ ձեւով, ալիքային եզրին, դեղնավուն կամ օխեր, տրամագիծը `մինչեւ 6 սմ: Թեեւ ափսեներ հազվադեպ են ընկնում բեւեռի երկայնքով:
• Leg: հարթ, նեղացրեց ներքեւում, գլխարկի գույնը:
• Ցելյուլոզ: խիտ, առաձգական, սպիտակ, մսեղ:
• Հավաքածու ժամանակը: ամռանը, ալիքները նույնիսկ չոր ժամանակներում են հայտնվում:
• Հաբիթաթ: փշատերկրյա եւ խառը անտառներ
• Խոհարարություն: տապակած թարմ, սառեցված ապագա օգտագործման համար, աղած:

Օգտակար կլինի ձեզ կարդալ այն մասին, թե որտեղ են աճում շանթերելները եւ ինչպես չեն ստացվում կեղծ սնկով, որքան օգտակար են, եւ ինչպես են սառեցնել եւ շնչել շանթերելին տանը:

Սնկի սնունդը

• Այլ անուն: Մայիս մայիս, Calocybe gambosa.
• Hat: թեթեւ, դանդաղ, ավելի ուշ, սահուն, ալկոհոլային ծայրերով ողողված, ճակատային, տրամագիծը `մինչեւ 10 սմ: Թիթեղները սպիտակ կամ քսուք են, հաճախակի, համապատասխանում են ոտքին:
• Leg: խիտ, թաղանթ, դեղնավուն կամ կրեմ, տրամագիծ `մինչեւ 3 սմ:
• Ցելյուլոզ: հաստ, սպիտակ, խիտ.
• Հավաքածու ժամանակը: Մայիս-հունիս ամիսներին:
• Հաբիթաթ: պայծառ անտառ, տնակներում բաց տարածքներ, բարեր եւ ֆերմերային տնտեսություններ:
• Խոհարարություն: ապուրները եւ տապակած ձմռանը, ձմռան համար գրիչում չի գնում:

Granular oiler

• Այլ անուն: Նախկինում կարագ, Suillus granulatus:
• Hat: կլոր, դրվագ կամ շեղված, սոսինձ, դեղնավուն կամ կարմրավուն շագանակագույն, կարմրավուն շագանակագույն, մինչեւ 8 սմ տրամագծով:
• Leg: թեթեւ, հարթեցված, բավականին խիտ, ոչ օղակ, տրամագիծ - 1-2 սմ:
• Ցելյուլոզ: հաստ, սպիտակ կամ թեթեւ դեղնավուն:
• Հավաքածու ժամանակը: հունիս-հոկտեմբեր ամիսը, առավոտյան հավաքվելը, քանի որ ընթրիքի համար արդեն ճարպիկ են:
• Հաբիթաթ: փխրուն եւ խառը անտառներ, հաճախ չոր կաղնու անտառներ:
• Խոհարարություն: ամենագեղեցիկ եւ բազմակողմանի սնկից մեկը:

Մոսը փխրեց

• Այլ անուն: Մոհովիկովի կարմիր, Xerocomus chrysenteron:
• Hat: դարչագույն, կլորացված, տարիքով, հաստ, մսեղ, օշեր-ձիթապտուղ, ծիրանագույն, շագանակագույն, շաղված, թավշյա, հետագայում մերկ, չոր եւ ձանձրալի, տրամագիծը `3-10 սմ
• Leg: խիտ, կորացած, դեղին կամ brownish, կարմիր ներքեւում, դա տեղի է ունենում կարմիր մանրաթելերով, բարձրությունը `3-6 սմ եւ տրամագիծը` 1-2 սմ:
• Ցելյուլոզ: թեթեւ, մանուշակագույն մաշկի տակ, աննկատ հաճելի բույր, դանդաղորեն կտրում է կապույտը կամ կոտրելը:
• Հավաքածու ժամանակը: Հունիս-սեպտեմբեր ամիսներին
• Հաբիթաթ: ամենուրեք, սոճու անտառներում, կաղնու եւ կեռասի անտառներում, մոխիրի թփերի մեջ:
• Խոհարարություն: եփել, տապակել, թթու.

Դուք գիտեք: Սնկի մեջ կան իրական գիշատիչներ, որոնցից ամենահինն հայտնաբերվել է սաթոնի մի հատվածում, որը մոտ 100 միլիոն տարեկան է: Ի դեպ, ոչ վաղ անցյալում Ղրղզստանի հանքերում շատ նեմատոդներ են եղել `վտանգավոր պարազիտներ, որոնք փոխանցում են վարակները: Փորձագետները տարածել են նեմատոդների կերակրման գիշատիչ սնկերի սպորումների հանքերը, եւ այսօր գրեթե մոռացել է խնդիրը:

Meadow մարգագետնում

• Այլ անուն: մարգագետնային բույս, մարգագետին խոտ, Մարասիուսի oreades:
• Hat: Դեղին շագանակագույն կամ օյոր-շագանակագույն, նախապես դիվերսիֆիկ, հետագայում, սպիտակ patina- ի հովանու տեսքով, անկյունային եզրեր, տրամագիծ `մինչեւ 4-5 սմ:
• Leg: թեթեւակի դեղնավուն, բարակ, առաձգական, հեշտությամբ կոտրված:
• Ցելյուլոզ: ջրային, գունատ, հաճելի նուշ բույր:
• Հավաքածու ժամանակը: մայիս-հունիս ամիսներին մինչեւ ամառվա վերջը:
• Հաբիթաթ: արոտավայրերը, դաշտերը, հեծյալ ճանապարհները:
• Խոհարարություն: եփել, տապակել, թթու, չոր; կծու համը, ոտքերը չեն օգտագործում:

Սնկով հետաքրքիր կլինի կարդալ սաղմոններ, որոնք սնկով ուտելի եւ թունավոր են, որոնք աշնանը եւ մայիսին աճում են սնկով, ինչպես նաեւ սովորում են, թե ինչպես կարելի է սնկով ստուգել համեմված միջոցներով:

Աշնանային բջիջ

• Այլ անուն: իրական բջիջ, Արմիլիա մլեա:
• Hat: դարչագույն, գույնը `ավազից մինչեւ շագանակագույն` մուգ միջին եւ թեթեւ կշեռքներով, տրամագիծը, մինչեւ 8 սմ: Տարիքով - հարթ, շագանակագույն, դարչնագույն, առանց կշեռքի:
• Leg: բարակ, առաձգական, օղակով, թեթեւ, քան գլխարկը, մութը միացած գաղութի հիմքում:
• Ցելյուլոզ: խիտ, մանրաթել, սպիտակ, հաճելի սնկային բույր եւ համ:
• Հավաքածու ժամանակը: օգոստոսի վերջից մինչեւ հոկտեմբերին սառնամանիքները:
• Հաբիթաթ: տարբեր ծառատեսակների ցողունների վրա, հատկապես բեկի վրա:
• Խոհարարություն: եփել, տապակել, թթու, աղը; ոտքերը չեն օգտագործում:

Բոլետուսը

• Այլ անուն: սեւ, Leccinum scabrum- ի մասին:
• Hat: կիսաեզրափակիչ, մի փոքր գորշ, մի օրինակ, մինչեւ 12 սմ տրամագծով, սպիտակ քսուքի տակառով:
• Leg: խիտ, սպիտակ, մուգ ծանրություն, ցածր վառիչ, տրամագիծ `մինչեւ 10 սմ:
• Ցելյուլոզ: խիտ, սպիտակ, սպունգային, մոխրագույն, տարիքով:
• Հավաքածու ժամանակը: Մայիս-հոկտեմբեր.
• Հաբիթաթ: անտառներ, որոնք գտնվում են փորոտիքի առկայությամբ:
• Խոհարարություն: լավ տաք, մարինադ, ապուրներ; չորանում է:

Ասպեն Oakwood

• Այլ անուն: կարմիր գլխարկ կաղնու, ընդհանուր կաղնու, լեկսինումի քերծում:
• Hat: կիսագնդի տեսքով, brownish կամ orangish, տրամագիծը `6-16 սմ
• Leg: մի փոքր ավելի հաստ, հիմքի վրա, շագանակագույն կամ շագանակագույն, հաճախ ծավալներով, բարձրությունը `8-15 սմ:
• Ցելյուլոզ: շատ խիտ, սպիտակ, մոխրագույն կամ դարչնագույն կետերով, սեւեռում է փաթաթում կամ կտրում:
• Հավաքածու ժամանակը: Օգոստոս - սեպտեմբեր
• Հաբիթաթ: անտառները, կաղնի առկայությամբ:
• Օգտագործեք ` վերամշակման ցանկացած ձեւ:

Ծանոթանալ ասպանա տիպի բնորոշ ներկայացուցիչների հետ, ինչպես նաեւ իմանալ, թե ինչպես կարելի է հայտնաբերել կեղծ պտուտակ:

Morel ներկան

• Այլ անուն: մորթել, մորշիլլա էսկուլենտա:
• Hat: ovoid, շագանակագույն կամ շագանակագույն, բջջային, տրամագիծը `5-6 սմ, եզրերը միավորվում են ցողունով:
• Leg: փխրուն, կարճ, խոռոչ, վառիչ, քան գլխարկը, տրամագիծը `2-3 սմ:
• Ցելյուլոզ: թեթեւ, փխրուն, սնկային բույր, քաղցր համ:
• Հավաքածու ժամանակը: սկսած ապրիլից մինչեւ մայիսի սկիզբը:
• Հաբիթաթ: խոնավ մակերեւույթների եզրերին, հին փայտամթերում եւ հենվում են կեղտոտ խողովակների վրա:
• Խոհարարություն: եփել թարմ, եփել լավ, ունի հայտնի սունկ բուրմունք:

Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ այն մասին, թե որտեղ են նրանք աճում եւ ինչպես կարելի է կերակրվել ուտելի բարքերով, ինչպես նաեւ մոր սունկի եւ գծի տարբերությունը:

Մորել կափարիչ

• Այլ անուն: Morel նուրբ, Verpa bohemica.
• Hat: wrinkled, թավշյա, շագանակագույն, մինչեւ 3 սմ տրամագծով, նստում ազատորեն ոտքը, եզրեր չեն միանում է ոտքը:
• Leg: սպիտակ սեւ գորշ ձուլակտորներով, խոռոչի, երկարաձգված բազայի, բարձր, մինչեւ 15 սմ:
• Ցելյուլոզ: բարակ, փխրուն, փափուկ, խոնավության ճանաչելի հոտով:
• Հավաքածու ժամանակը: Ապրիլ-մայիս ամիսներին:
• Հաբիթաթ: թփերի մեջ, աղվեսի եւ ծղոտի ծառերի, ծառերի եւ թփերի անտառների միջեւ:
• Խոհարարություն: դիտել պայմանականորեն ուտելի, օգտագործել թարմ պատրաստված նախնական եռացող 10-15 րոպե հետո (լցնել արգանակը):

Կարմիր սոուս

• Այլ անուն: Lactarius deliciosus.
• Hat: երկնագույն կամ ձագարաձեւ ձեւավորված, կարմրավուն շրջանակներով կարմրավուն, վարդագույն, 5-15 սմ տրամագծով:
• Leg: խոռոչ, նեղացնող հիմքի վրա, մակերեսային ֆոսան:
• Ցելյուլոզ: խիտ, դեղին, նարնջագույն, կտրված է շատ արագ կանաչ:
• Հավաքածու ժամանակը: Ամառվա վերջը `աշնանը:
• Հաբիթաթ: զուգված եւ խառը անտառներ, չոր անտառ:
• Խոհարարություն: թարմ պատրաստված - եփել, տապակել; լավ է աղի մեջ:

Champignon սովորական

• Այլ անուն: Pepperica, Agaricus campestris.
• Hat: սպիտակ, գալիս է շագանակագույն մասշտաբով, դիվերսի, հետագայում `հովանու ձեւով, տրամագիծը` մինչեւ 15 սմ: Թիթեղները `սպիտակ, լայն, հաճախակի, ավելի ուշ, դառնում են շագանակագույն:
• Leg: խոռոչի մեջ, միջինում նուրբ սպիտակ օղակով, մինչեւ 10 սմ բարձրության, մինչեւ 2 սմ տրամագծով:
• Ցելյուլոզ: սպիտակ, վարդագույն, հաճելիորեն հոտ:
• Հավաքածու ժամանակը: Մայիս-հոկտեմբեր.
• Հաբիթաթ: մարգագետիններ, մարգագետիններ, զբոսայգիներ, այգիներ, ծառեր, հրապարակներ:
• Խոհարարություն: լավ տաք, մարինադ, ապուրներ; չորանում է:

Պարզեք, թե ինչ օգտակար հատկություններ ունեք champignons- ի, ինչպես ճիշտ շամպինյոնները մաքրելու, ինչպես նաեւ ծանոթանալու տանը շամպինյոն մշակման տեխնոլոգիային:

Դա կարեւոր է: Սնկի չպետք է օգտագործվեն հղիության եւ լակտացիայի ժամանակ, ինչպես նաեւ փոքր երեխաներին: Նույնիսկ լավ ուտելի սնկերը կարող են շատ ծանր լինել նրանց համար եւ առաջացնել մարսողական խնդիրներ:

Անտեսված, թունավոր սնկով

Ի լրումն ուտելի ու պայմանականորեն ուտելի սնկով, Վորոնեժի շրջանում հայտնաբերված եւ թունավոր տեսակներ են հայտնաբերվել: Անտեսները այն սնկով են, որոնք, չնայած թունավոր չեն, ինչ-ինչ պատճառներով չեն օգտագործվում սննդի համար: Դա կարող է պայմանավորված լինել իրենց ճաշակի, հոտի կամ բարդ կառուցվածքով:

Թունավոր են այն սնկերը, որոնց օգտագործումը սննդի մեջ առաջացնում է թունավորում: Այս տեսակի սնկով պետք է առավել զգույշ լինել եւ, որպեսզի խուսափել ճակատագրական սխալից, պետք է լավ սովորել նրանց նմանատիպ կերակրատեսակներից տարբերվելու համար:

Մոխրագույն շրթունք

• Այլ անուն: Amanita կանաչ, սպիտակ ամանիտա, Amanita phalloides.
• Hat: առաջին զանգը ձեւավորված, հետագայում, հովանավոր, սպիտակ կամ կանաչավուն, երբեմն `գորշ: Հաճախակի եւ սպիտակ թիթեղներ:
• Leg: սպիտակ վագինով, ցածր խիտ հաստությամբ, մինչեւ 10 սմ բարձրություն, կողմերից կախված սպիտակ շերտավոր օղակ:
• Ցելյուլոզ: սպիտակ, նուրբ, հաճելի բուրմունք:
• Ձգվող ժամանակը: Հուլիս-հոկտեմբեր:
• Հաբիթաթ: թափառուն եւ փշատերեւացող թափող անտառներ, սիրում են նստել կաղնու տակ, միշեր, լենդեններ:

Վալիու կեղծ

• Այլ անուն: Մարդկանց հելաբոմա, ծովաբողկ սնկով, Hebeloma crustuliniforme.
• Hat: ուժեղ, դիվերսալ, հետագայում ճաքեր, բաց շագանակագույն դեղին, մուգ մոխրագույն, տրամագիծը `մինչեւ 10 սմ լայնությամբ:
• Leg: ուժեղ, փափուկ, սպիտակ կամ քսուք, տեղի է ունենում լույսի կշեռքի շերտով, մինչեւ 7 սմ երկարություն, կաթնային հյութը չի առանձնանում:
• Ցելյուլոզ: սպիտակեցնող, յուղալի ժանյակով, դառը համով, ծովախեցգետնի կամ փտած բողկի կտրուկ հոտ:
• Ձգվող ժամանակը: Օգոստոս-հոկտեմբեր.
• Հաբիթաթ: բաց անտառային եզրեր, անտառային ուղիներ:

Fiber Patuiara

• Այլ անուն: fibrin blushing, Inocybe patouillardii.
• Hat: գլխարկով ձեւավորված, հետագայում կենտրոնական տուբերկլով հովանու տեսքով, ծղոտի գույնը ժամանակի ընթացքում կարմրավուն է դառնում: Թիթեղները սպիտակ, հաճախակի, աճեցված, դարչնագույն տարիքով:
• Leg: դեղնավուն, մի փոքր շիկացած է բազայի վրա, տրամագիծը `0.5-1 սմ, բարձրությունը մինչեւ 7-8 սմ:
• Ցելյուլոզ: կտրուկ տհաճ հստակ հոտը:
• Ձգվող ժամանակը: աշնանը
• Հաբիթաթ: թափառուն եւ խառը տնկում:

Գովվերուշկան մաշված է

• Այլ անուն: Govorushka grayish, Clitocybe cerussata.
• Hat: սպիտակ, դավաճան, հետագայում խճճված, շրջված եզրով, կա կենտրոնական տուբերկուլյոզ եւ համակենտրոն շրջանակներ, տրամագիծը `մինչեւ 10 սմ: Նեղ, կրեմ, դեղնավուն:
• Leg: սպիտակ, փափուկ, փափուկ կպչուն փրփուրով, հիմքը thickened, բարձրությունը `2-4 սմ, տրամագիծը մինչեւ 1.5 սմ:
• Ցելյուլոզ: թեթեւ, չի արտադրում կաթնային հյութ:
• Ձգվող ժամանակը: ամառային աշնանը:
• Հաբիթաթ: փշատերեւ եւ խառը անտառներ, բաց անտառային հովանոցներ:

Սպիտակեցված ճոխ հաց

• Այլ անուն: սպիտակեցնող, շերտավոր այծի հաղորդող, Clitocybe dealbata:
• Hat: Դռնապան, թեքված եզրեր, ավելի ուշ, հարթ, ապա հարթ կամ խճճված, հաճախ ալիքային եզրին, սպիտակ կամ գորշ, հասուն պանիր, ճարպաթթու, 2-6 սմ տրամագիծ:
• Leg: սպիտակ կամ մոխրագույն, մասամբ ընկույզների մեջ, պինդ, հետո `խոռոչ, մութ, երբ սեղմված է:
• Ցելյուլոզ: առաձգական, մանրաթելային, բարակ, ճարպ, սպիտակ, փոշու բույրով եւ աննկատելի ճաշակի մեջ:
• Ձգվող ժամանակը: հուլիս-նոյեմբեր ամիսներին:
• Հաբիթաթ: թափող եւ խառը անտառներ, անտառներ, արոտավայրեր, մարգագետիններ, այգիներ:

Կարմիր տերեւի կծիկ

• Այլ անուն: Ծծմբի դեղին բջիջ, Հիփոլոմա ֆասիկուլյար:
• Hat: հարթ, դեղին-դարչնագույն, դեղնավուն, մուգ, կենտրոնում, տրամագիծը `2-5 սմ: Թիթեղները հաճախակի են աճում, դեղին գորշ կամ ձիթապտղի, մուգ գույնի մուգ:
• Leg: բարակ, խոռոչ, դեղին, բարձրությունը `մինչեւ 10 սմ, տրամագիծը, մինչեւ 0,5 սմ:
• Ցելյուլոզ: դեղնավուն, սուր, դառը, համը անհետանում է, երբ խաշած է:
• Ձգվող ժամանակը: Սեպտեմբեր-նոյեմբեր.
• Հաբիթաթ: փշատերեւ փշատերեւ փայտերի քայքայման վրա:

Դուք գիտեք: Ճապոնական shiitake սունկը աշխարհում ամենատարածվածն է եւ նրա արժեքավոր հատկությունները ակտիվորեն օգտագործվում են կոսմետոլոգիայում: Մաշկը խորությամբ ներթափանցելով, սունկի հյութը սնուցում է մաշկը եւ բարելավում բջիջների վերածնում: Այսպիսով, 2002 թ.-ին, Yves Rocher- ը թողարկել է հատուկ հակատարիքային գիծ, ​​հիմնվելով shiitake սունկի քաղվածքների վրա, "Շիճուկ Բուսական դե Շիիտակ ».

Ամանիտա Պանտերա

• Այլ անուն: Amanita մոխրագույն, Amanita pantherina.
• Hat: զանգակաձեւ ձեւավորված կենտրոնական տուբերկուլյոզով, ժամանակի ընթացքում դառնում է հարթ, մոխրագույն-դարչնագույն կամ ձիթապտղի շագանակագույն `համակենտրոն սպիտակ պզուկներով: Թիթեղները սպիտակ, ազատ են:
• Leg: բարակ, խոռոչ, սպիտակ, ցածրորակ շաղափված ցածր, վագինով, շրջապատված հստակ եզրով, 6-12 սմ բարձրությամբ, մինչեւ 1,5 սմ հաստությամբ: Սպիտակ, նիհար օղակ, որը անհետանում է հին նմուշներից:
• Ցելյուլոզ: սպիտակ, հոտը տհաճ է, չի շողում ընդմիջման վրա:
• Ձգվող ժամանակը: Հուլիս-հոկտեմբեր:
• Հաբիթաթ: խառը, փշատերեւ, խաչ անտառներ, չոր անտառներում եւ մառախուղի եզրեր:

Խորհուրդ ենք տալիս ընթերցել պանթերի սնկի վտանգի մասին, թե ինչպես տարբեր տեսակի ամանիտաների տեսք, եւ ինչ օգտակար հատկություններ ունեն amanita- ն:

Spider web teddy

• Այլ անուն: Mountain Spider Web- ը, Orange Red Spider Web- ը, Cortinarius orellanus- ը:
• Hat: կիսագնդում, հետո, հարթ, փոքր տուբերկուլյոզ կենտրոնում, չոր, ձանձրալի փոքր կշեռքներով, նարնջագույն կամ շագանակագույն-կարմրավուն, տրամագիծը, 3-8,5 սմ:
• Leg: հարթ, ոչ թե thickened, թաղանթ, թեթեւ դեղին:
• Ցելյուլոզ: դեղնավուն, չմշակված հոտը:
• Ձգվող ժամանակը: ամառային - աշուն:
• Հաբիթաթ: թափող անտառներ, հազվադեպ են փշատերեւ:

Նիհար pig

• Այլ անուն: pig, cowshed, Paxillus influenut.
• Hat: ձվաձեւ ձեւավորված, թավշյա, տերեւի եզրին, բեժ կամ դեղնավուն, տրամագիծը `6-12 սմ: Թիթեղները` լույսն օճառով, կտրվածքի եւ ճնշման տակ:
• Leg: խիտ, գլխարկի գույնը, բարձրությունը `մինչեւ 8 սմ, տրամագիծը, մինչեւ 1,5 սմ:
• Ձգվող ժամանակը: Հունիս-հոկտեմբեր.
• Հաբիթաթ: փշատերեւ եւ խառը անտառներ, երիտասարդ թռչուններ, կաղնու եւ թփեր, ծառերի երկայնքով, անտառի եզրերին:

Հացահատիկային շերտեր

• Այլ անուն: russula caustic, Russula emetica.
• Hat: փայլուն, դեւավառ, խեցգետին, դարչնագույն, դաջված, տարիքով, հետագայում ճնշված եւ խճճված, կողային եզրեր, խոնավությամբ `կպչուն, փխրունից մինչեւ վառ կարմիր, թեթեւ կամ օչերային բծերով, տրամագիծը` 5-9 սմ:
• Leg: խիտ, ուժեղ, նուրբ wrinkles հետ, սպիտակ, ապա դառնում է դեղին:
• Ցելյուլոզ: սպունգ, խոնավ, թեթեւ մրգային բուրմունք, պղպեղի համը, հետագայում վարդագույն կամ կարմիր:
• Ձգվող ժամանակը: Հուլիս-հոկտեմբեր:
• Հաբիթաթ: թաց թափող եւ փշատերեւ անտառներ, տորթավայրեր, մարշալներ:

Գարուն entrophe

• Այլ անուն: Գարնանային վարդափայտ, վիտամիններ:
• Hat: կեսը սփռված, կոնաձեւի ձեւով, հաճախ տուբերկուլոզով, մոխրագույն շագանակագույնից մինչեւ ձիթապտղի գրեթե սեւ, տրամագիծը `2-5 սմ:
• Leg: թաղանթ, գունավոր եւ թեթեւ, բազմանում ավելի հաստ, երկարությունը `3-8 սմ:
• Ցելյուլոզ: թեթեւ, ակնհայտ համով եւ հոտով:
• Ձգվող ժամանակը: Մայիս-հունիս ամիսներին:
• Հաբիթաթ: թափող անտառ, հազվադեպ `փշատերեւ անտառներ:

Կարմիր շամպինյոն

• Այլ անուն: դեղին տերեւավոր պուերիկա, Agaricus xanthodermus:
• Hat: կլորացված, ձվաձեւ, մետաքսյա, սպիտակ, ներծծված: Թիթեղները բարակ են, սպիտակ կամ վառ վարդագույն, ավելի ուշ `մուգ:
• Leg: մի փոքր շնչված է բազայում, երկակի օղակով եւ կշեռքի ներքեւի մասում, հիմքի վրա կտրվածքը դառնում է պայծառ դեղին, բարձրությունը `6-10 սմ, տրամագիծը` 1-2 սմ:
• Ցելյուլոզ: սպիտակ, արագ կտրելով դեղին, կտրելիս եւ ճնշմամբ, կարբոլիկ թթվով ուժեղ տհաճ հոտը:
• Ձգվող ժամանակը: Հուլիս-հոկտեմբեր:
• Հաբիթաթ: թափառող եւ խառը անտառներ, մարգագետիններ:

Սնկի կետերը Վորոնեժի շրջանում

Փորձառու սնկով հավաքողները խորհուրդ են տալիս հետեւյալ տեղերը.

• McLock- ում հայտնաբերվել է մեծ քանակությամբ սունկ:
• Մալիշովո քաղաքում աճում է մեծ քանակությամբ բալետի եւ ծղոտի,
• Soldatsky- ից կարելի է բերել սպիտակ սնկի, բշտիկի սնկով, ծիրանի սնկով, լեհական սնկով լավ բերք:
• Նելչա - հիանալի վայր, որը ներկայացնում է սնկով խոշոր տեսականի:

Միեւնույն ժամանակ կան այնպիսի վայրեր, որտեղ մեծ քանակությամբ թունավոր սնկեր են հայտնաբերվել.

• Սոմովոյի գյուղի հարեւանությամբ;
• «Օլիմպիական» սպորտային համալիրի տարածքը;
• «Սպուտնիկ» հյուրանոցի տարածքը;
• հարեւան գյուղերում Յամնե, Պոդգորնոյ եւ Մեդովկա;
• Militia դպրոցի եւ Շադի գյուղի տարածքը,
• անտառի տնկումը խորհրդային տարածքում:

Այսպիսով, սնկով պատրաստելու համար հիշեք, որ դրանք արժե հավաքել էկոլոգիապես մաքուր տարածքներում, հեռու խոշոր քաղաքներից, ձեռնարկություններից եւ մայրուղիներից: Վերցրեք միայն երիտասարդ, թարմ եւ հայտնի սնկով: Եվ միշտ օգտագործեք կանոնը. Համոզվեք, որ շպրտեք այն: Հաջող եւ անվտանգ որս ձեզ համար: