Tkemali- ն վրացական քաղցր եւ թթու սոուս է, որը լավ է գնում մսի կերակրատեսակներով: Պատրաստման մասին դասական բաղադրատոմսով, ինչպես նաեւ ձմռանը համեղ համեմունքների պատրաստման մասին, մենք կներկայացնենք այս հոդվածում:
Ինչ պետք է վերցնել սալոր
Սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է tkemali սալոր (alycha), կարմիր կամ դեղին: Սակայն, դուք կարող եք վերցնել այլ սորտերի (հունգարական, հերթ):
Դա կարեւոր է: Կախված նրանից, թե որ համը ես կցանկանայի ստանալ (քաղցր կամ թթու), դուք պետք է ընտրեք համապատասխան սալոր - քաղցր կամ թթու: Քաղցր համով երկրպագուները պատրաստում են սոուսը չմշակված բալի սալորից:
Պատրաստի համեմունքների գույնը նույնպես կախված է կանաչավունից դեղինից կարմիր կարմիրից, ընտրված հումքի շնորհիվ: 
Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ այն մասին, թե ինչպես պետք է կատարել գետնանուշ սոուս տանը:
Խոհանոցային տեխնիկա եւ տեխնիկա
Խոհարարություն իրականացնելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ գույքագրում.
- գունդ;
- պանիր;
- մազ;
- blender / grinder;
- խորհուրդը;
- դանակ
Բաղադրիչների ցանկ
Բաղադրիչի բաղադրիչների գնահատված քանակն այնպիսին է, որ արդյունքում ապրանքը բավարար կլինի ձմռան ամիսներին բերքահավաքի համար եւ ձմեռային սեզոնի համար կծու ամառային համով համտեսելու համար: 
Համար դասական սոուսով կպահանջվի.
- սալոր - 8 կգ;
- ombalo (անանուխի բազմազանություն, չոր) - 2-3 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 6-7 խոշոր ատամներ;
- թարմ cilantro - 1 փունջ;
- խնձոր (cilantro սերմերը), հիմք - 2-3 ճաշի գդալ;
- Coriander (սերմերը չեն հողի) - 2 ճաշի գդալ;
- տաք կարմիր պղպեղ - 3-4 կտոր կամ 0.5 թեյի գդալ չոր;
- Cerets (սամիթ) - 2 ճաշի գդալ;
- աղ, շաքար `համտեսել (մոտավորապես 3 ճաշի գդալ):
Դուք, ամենայն հավանականությամբ, հետաքրքրված եք կարդալ այնպիսի սալորների աճեցման առանձնահատկությունների մասին, ինչպիսիք են տնական, հունգարական, չինական, դեղձ եւ շշմեցնող:
Քայլ առ քայլ ընթերցման գործընթացը
Tkemali- ն շատ հեշտ է պատրաստել: Ի վերջո, հավաքվում են բաղադրիչները, կարող եք անցնել նախապատրաստմանը.
- Դրեցրեք իմ բրնձը, լցրեք մի կոնտեյներ եւ լցրեք սառը ջուր, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկելու համար:
Դուք գիտեք: Այս բառը, սոուս, գալիս է լատիներեն salsus- «աղի»: Հին Հռոմում, այս համեմունքների յուրահատուկ տարբերությունը, «ձուկ», ձկներից պատրաստված էր, շատ տարածված էր:
- Բաղադրություն բերեք եւ եփել 20 րոպե, մինչեւ որ մարմինը սկսում է հեռանալ քարից:
Դրանից հետո, սրբել միջոցով միս. Ջուրը, որի մեջ սալորն է խաշած, մի փոքր մնաց (գուցե սոուսը հաստ լինի, այնպես որ կարող եք մի փոքր ջուրով այս արգանակով խմել):
Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ այն մասին, թե ինչպես պատրաստել սալորով խնձորներ եւ թուրմներ, ինչպես թխել սալոր, եփել կոմպոտ, սալոր գինի պատրաստել եւ սալորաչիր:
- Սալոր պյուրե, որը ստացել է ողողումից հետո, փոքր կրակի վրա: Թարմ cilantro (կարելի է փոխարինել մաղադանոսով) եւ տաք պղպեղներ են ցանկացած հարմար եղանակով (դանակով, բլենդերով, մսագործողով):
- Եփած խյուսի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները, աղը, շաքարը եւ եփել մոտ կես ժամ: Անհրաժեշտության դեպքում սոուսը խառնեք սառցաբեկորով, ինչպես նշված է վերեւում:
Դրանից հետո, սրբել միջոցով միս. Ջուրը, որի մեջ սալորն է խաշած, մի փոքր մնաց (գուցե սոուսը հաստ լինի, այնպես որ կարող եք մի փոքր ջուրով այս արգանակով խմել):
Դա կարեւոր է: Որոշ բաղադրատոմսեր տարբերակում, խորհուրդ է տրվում լցնել բալի սալոր ջրի միջոցով ոչ թե ամբողջովին, այլ միայն, որ ջուրը ծածկեց ներքեւինը: Այս դեպքում այրման վտանգ կա, բայց պատրաստի արտադրանքի համը ավելի հագեցած կլինի:Վիդեո. «Տկամենի» տանը պատրաստում սոուսով
Ինչ վերաբերում է սեղանին
Ծառայել է շատ համեղ քաղցր եւ թթու սոուս տկեմալի ցուրտ մթերք, ձուկ, ցանկացած կողմնակի ուտեստներ եւ բանջարեղեն: Կախված նրանից, թե սալոր տեմեմալը ինչից խառնվել է, ավելի լավ կլիներ տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստել.
- կարմիր քաղցր է ծառայել միս, ձուկ եւ խարչո;
- դեղին եւ կանաչը կատարյալ են կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի ճաշատեսակների համար:
Ստուգեք տոմատի մածուկը պատրաստելու բաղադրատոմսեր, վրացական աղցան սոխցից, կանաչ լոլիկի եւ վրացական աղացած կաղամբի, տարբեր տեսակի բանջարեղենների, ճակնդեղի հետ ճակնդեղի, ագրժիկի, խավիար `աղցանների, գազարների, սմբուկների խառնուրդ:
Որտեղ եւ որքան կարող է պահվել
Ձմռանը պատրաստվումիս, սոուսը լցվում է ոչ թե 0.5 լիտրից ավելի հզորությամբ ստերիլիզացված բանկաների մեջ, եւ փակվում է կափարիչով: Պահպանեք փակ տուփերը մութ, զով վայրում (պահեստարան, նկուղ), ոչ ավելի, քան մեկ տարի: Բաց ձեւով պետք է պահել սառնարանում եւ ոչ ավելի, քան մի քանի օր: 
Դուք գիտեք: Վրաստանում սալոր է մի շարք դիմումների `կոմպոտի, պիտայի կամ նույնիսկ ներկերի գործածումը:
Այսպիսով, սովորական խոհանոցում ձեռքի գործած tkemali- ը հեշտ գործ է, որը պահանջում է մեծ ջանքեր, ծախսեր եւ ժամանակ: Սառը սեզոնով, սառը սեզոնի ընթացքում, իր կծու եւ թեթեւ թթու համով պատրաստված սոուսը արեւայրուկ Վրաստանին մի քիչ ջերմություն է տալիս ցանկացած ճաշատեսակով, որով այն կծառայի սեղանի վրա:
Խորհուրդներ ցանցից
Փեղկացրեք սալորը եւ շոգեք դրանք: Հազվադեպ սալորի մազի համար: Սխտոր, սամիթ, ռեհան եւ նեխուր, 20 րոպե խառնել եւ եփել: Տարածել կես լիտր բանկաների մեջ եւ վերցնել:
