Մենք բոլորս սիրում ենք վայելել համեղ ջեմ ձմռանը: Դրա պատրաստման համար օգտագործվել է մի շարք պտուղներ եւ հատապտուղներ: Մեր հոդվածը կներկայացնի մի քանի տարբերակ, որում սիսեռի խառնուրդը, ըստ որի, բոլորը կկարողանան տանել այս համեղ կերակուրը տանը:
Ծաղկակաղամբ պատրաստում
Խոհարարության սկիզբը կարեւոր փուլ է `հատապտուղների պատրաստումը: Շատ հաճախ բաղադրատոմսերում դուք կարող եք գտնել մի նշում, որ դուք պետք է ընտրել մի փոքր հասուն մրգեր, քանի որ նրանք ունեն ավելի խիտ մաշկ եւ առաձգական հատապտուղներ: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ սիսեռ պարունակում է առավել պեկտին, որը անհրաժեշտ է ծալել: Այնուամենայնիվ, երբեմն արդեն հասած եղունգները կարող են օգտագործվել:
Դա կարեւոր է: Գոգոլը պարունակում է մի շատ մանրաթել, ուստի այն մարդիկ, ովքեր ախտորոշվել են խոց կամ գաստրիտ, չպետք է վերցնեն այդ հատապտուղը:
Ընդհանուր առմամբ, հատապտուղների պատրաստումը ներառում է նման փուլերը:
- տեսակավորումը `անհրաժեշտ է պարզել պտուղները եւ բաժանել վատները ճաշ պատրաստելու համար.
- պոչերի հեռացում;
- լվացքի հատապտուղներ;
- մրգերի չորացում:
Երբեմն պատրաստում են սառեցված հատապտուղներ: Այս դեպքում, նախ պետք է դրանք սառեցնել: Դրա համար դուք կարող եք օգտագործել 2 ուղի: Առաջինն այն է, որ հատապտուղները դնում տապակի մեջ, ծածկեք դրանք շաքարով եւ թողնեք գիշերում սառնարանում: Այս ժամանակահատվածում դրանք լուծում են: Երկրորդ մեթոդը պատրաստել է հաստ շաքարի օշարակ պատրաստել, որտեղ դուք պետք է լցնել սառեցված հատապտուղները: Մի քանի ժամ անց նրանք պատրաստ կլինեն կերակուր պատրաստելու համար:Իմացեք ավելին սիսեռի բերքի օգտակար հատկությունների եւ մեթոդների մասին, ինչպես նաեւ տեղեկացեք փշահաղարջ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերի մասին:
Կանաչ սիսեռ ջեմ: բաղադրատոմսը
Մենք առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմսը ջեմ խոտից:
Գրապահոց եւ խոհանոցային տեխնիկա
Նրբաբլիթ պատրաստելու համար հարկավոր է նախապես պատրաստել հետեւյալ կետերը.
- bowls;
- շրմփոց;
- դանակ;
- բանկեր;
- ընդգրկում;
- գդալ;
- քամոց;
- շերեփ
Պահանջվող բաղադրիչները
Խոհարարության համար անհրաժեշտ է հետեւյալ ապրանքները.
- չամրացված կանաչ սիսեռ - 1 կգ;
- շաքարավազ - 1.5 կգ;
- բալի տերեւներ `20-25 կտոր;
- ջուր - 1.5 բաժակ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Մենք առաջարկում ենք Ձեզ ծանոթանալ կանաչ սիսեռի ջեմ պատրաստելու փուլերին.
- Հատապտուղները պետք է լվացվեն եւ ազատ լինեն պոչից:
- Այնուհետեւ վերացրեք սերմերը նրանցից: Այս նպատակով մի կողմում կտրվածություն է կատարվում, եւ սերմը վերցվում է մի կապ կամ փաթաթ:
- Դրանից հետո թվարկված հատապտուղները լվանում են, ինչը կօգնի վերացնել մնացած սերմերը:
- Այնուհետեւ ջուրը թափեք: Մաքուր հատապտուղները լցնում են ամանի մեջ: Իմ բալը թողնում է: Վերեւի հատապտուղների վրա դրոշի տերեւները դնում են բուրմունք եւ պահպանում են կանաչ գույնը: Նրանք դա անում են փոխարինող շերտերով `հատապտուղներ, ապա թողնում, ապա կրկին հատապտուղներ, տերեւներ եւ այլն: Վերջին շերտը պետք է կազմված լինի տերեւներից: Թողնել գդալ հատապտուղներով եւ թողնել 5-6 ժամ:
- Հեռացրեք տերեւները եւ վերացեք հատապտուղները քամոցով:
- Ջուրը ավազանում թափեք եւ դրեք կրակի վրա: Երբ ջուրը պինդ է, մենք շաքարավազ ենք դնում: Բերել 2 անգամ:
- Թափել գառանու օշարակ եւ անջատել գազը, եռացնել, թողնել հատապտուղները օշարակից 3-4 ժամ:
- Մենք միացնում ենք գազը եւ դրա վրա դրված մրգերով եւ օշարակներով մի բեռնարկղ ենք տեղադրել, եփել մի եփել, եփել 5-7 րոպե:
Անջատեք գազը, թողեք 5-6 ժամ: Կրկնեք այս 2-3 անգամ: Երբ փրփուր հայտնվում է, մենք հեռացնում ենք այն: - Հովանոցը սառը ջրով ավազանում սառեցրեք:
- Ստերիլացրեք բանկաները, դրանք չորացրեք: Սառը զանգվածը բանկաների մեջ: Մենք նրանց չար շագանակագույն գլխարկով ենք շրջում:
Անջատեք գազը, թողեք 5-6 ժամ: Կրկնեք այս 2-3 անգամ: Երբ փրփուր հայտնվում է, մենք հեռացնում ենք այն:
Պարզեք, թե ինչպես է ապակենտրոնացնել ապակե տարաները:
Կարմիր սիսեռի ջեմ
Տեսնենք, թե ինչպես կարմիր սիսեռի նրբություն դարձնել:
Գրապահոց եւ խոհանոցային տեխնիկա
Նախքան այս հետաքրքիր գործընթացը սկսեք նախապատրաստել.
- bowls;
- ատամնաբույժ;
- բանկեր;
- ընդգրկում;
- գդալ;
- թավա:
Պահանջվող բաղադրիչները
Ձեզ հարկավոր է.
- կարմիր սիսեռ - 1 կգ;
- շաքար - 1 կգ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Համեղ նրբագեղության պատրաստման համար շատ կարեւոր է հետեւել քայլ առ քայլ առաջարկություններին:
Դուք գիտեք: Լեգենդի համաձայն, երբ Քեթրին II- ը փորձեց կանաչ սիսեռի խառնուրդը, այնքան տպավորված էր իր ճաշակի եւ գեղեցիկ գույնի վրա, որ նա իր զմրուխտ օղակը ներկայացրեց խոհարարին: Այդ ժամանակից ի վեր, այս նրբությունը կոչվում է զմրուխտ:
Մենք առաջարկում ենք մանրամասն բաղադրատոմս:
- Լվացեք եւ տեսակավորեք եղունգները:
- Մենք փռում ենք հատապտուղները մի դանակով, եւ դրանք դնում են կերակուրը, որտեղ մենք պատրաստում ենք պտուղը:
- Ընկղմեք քաղցկեղի շաքարավազը եւ մի քանի ժամ թողեք:
- Տակը դրեց գազի վառարանով, բերեք եռացրած:
- Խառնել 5 րոպե, հեռացնել փրփուրը:
- Թարմացրեք սենյակային ջերմաստիճանում `սառեցնելու համար (6-8 ժամ): Խառնել կրկին կրկին:
- Ստերիլացնել բանկաները: Մենք կպցնել ենք բանկերի վրա, ծածկել սերտորեն պատրաստված կափարիչներով:
- Մենք դիմում ենք բանկաների վրա եւ թողնում ենք այս պաշտոնում մինչեւ սառը:
Ծանոթանալ ճաշի պատրաստման բաղադրատոմսերին. Կարմիր եւ սեւ հաղարջ, կարմիր ծովախեցգետին ժելե; բրինձ ջեմ, քարերով եւ սպիտակ բալով: խնձորի, սերկից, վայրի ելակի, ելակի, սեխ, լոլիկ:
Խնձորով եւ կիտրոնով
Մանրակրկիտ դիտարկենք կիտի բաղադրատոմսը `ցիտրուսի հավելումով:
Գրապահոց եւ խոհանոցային տեխնիկա
Խոհարարական գործընթացում ձեզ հարկավոր է.
- Մկրատներ;
- bowls;
- պանիր;
- դանակ;
- Մսաղացներ կամ բլենդեր;
- բանկեր;
- ընդգրկում;
- շերեփ
Պահանջվող բաղադրիչները
Ջեմ տալու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները.
- սիսեռ - 1 կգ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- շաքարավազ - 1.5 կգ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Մենք լվանում ենք հատապտուղները եւ կտրում պոչերը, մկրատով:
- Կիտրոն կտրեց շերտ եւ հանեք սերմերը: Կտրեք պոչերը կիտրոնի շերտից: Շերտերը տարածեք միս սրվիչում:
- Հեռացրեք նարնջի կեղեւը: Բացեք նարնջի մեջ շերտը եւ հանեք ոսկորները:
- Մենք մի կիտրոնի եւ նարնջի մի կտոր մեջ մանրացրեք: Մենք կտրում ենք գառան պտուղը մսի կեռասում: Խառնել խառնուրդը:
- Թարմացրեք շաքարը: Թողնել 30 րոպե:
- Մենք տապակել ենք խմորով գազով, բերում է եռալ, ջերմաստիճանը ցածրացնում է, հեռացնում փրփուրը:
- Խառնել խառնուրդը, հեռացնել փրփուրը:
- Սթեռլիզացված բանկաների մեջ տաք զանգվածը լցնել: Մենք նրանց կպչում ենք ստերիլիզացված գլխարկներով:
- Մենք դիմում ենք բանկերին եւ սպասում ենք 10-12 ժամ, մինչեւ նրանք սառչեն:
10 րոպե եփել: Անջատեք գազը եւ թողեք 5 ժամ:
Spice Jam
Եթե ցանկանում եք համտեսել հատուկ համը, դուք պետք է ավելացնեք անսովոր բաղադրիչները:
Դա կարեւոր է: Դիետիկ ջեմը չի պարունակում շաքար, այնպես որ երկար ժամանակ չի կարող պահվել: Roll այն պետք է լինի բացառապես ստերիլ բանկաների եւ համոզվեք, որ դրված է սառնարան.
Օրինակ, համեմունքներով համեմունքներ շատ տարածված են, որոնց բաղադրատոմսը կներկայացվի ստորեւ:
Գրապահոց եւ խոհանոցային տեխնիկա
Խոհարարական գործընթացում ձեզ հարկավոր է.
- պանիր;
- քսուք
- ասեղ կամ ատամի խոզանակ;
- bowls.
Պահանջվող բաղադրիչները
Եթե որոշեք օգտագործել այս բաղադրատոմսը, ապա ձեզ հարկավոր է.
- սիսեռ - 1 կգ;
- ջուր - 1,5 լ
- շաքար `1.35 կգ
- կիտրոնաթթու - 2 թեյի գդալ;
- չամիչ - 200 գրամ;
- Դարչին `0.5 թեյի գդալ;
- գետնանուշ - 0.5 տ.մ.
- վանիլային շաքար `1 տ.ս.
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Մենք ձեզ առաջարկում ենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր պատրաստել:
- Ներկիր 1.5 լիտր ջրի կոնտեյներով, եռացրեք: Ներկիր 150 գրամ շաքարավազ:
- Ավելացնել 2 կիտրոնի կիտրոնաթթու: Մենք միջամտում ենք, սպասեք, մինչեւ շաքարը դառնա:
- Ծովախեցգետին պտտվել է ասեղով կամ ատամի մածուկով: Պտուղը եռացրած օշարի մեջ լցնել եւ հանել կրակը: Թարմ օշարակում պտուղը թողնել 2 րոպե:
- Տեղափոխեք սահուն հատապտուղները սառը ջրով տարաներով:
- Մնացած հեղուկը լցվում է մեկ այլ կոնտեյներով: Այնուհետեւ լվացեք 300 մլ այս հեղուկը մաքուր կաթսայում:
- Ավելացնել 1.2 կգ շաքարավազ, խառնել: Միացրեք մի փոքր կրակ, վրանը դրեք դրա վրա:
- Մենք սպասում ենք շաքարի լուծարմանը: Ավելացրեք չամիչները եռացրած օշարակին, խառնել:
- Ավելացրեք դարչին, գետնանուշ, խառնել կրկին:
- Ավելացնել երշիկեղեն թավայի մեջ, անջատել կրակը:
- Թողնել զանգվածը 5 ժամով սառը, մի ծածկույթով ծածկեք այն, բայց ծածկեք այն մագաղաթով կամ թերթով:
- Այնուհետեւ զանգվածը ցրտին ենք ուղարկում 5 ժամ:
- Խառնել:
- Թողնել մինչեւ հովացման 5 ժամ:
- Ավելացնել վանիլի շաքարի զանգված:
- Բաղնիք բերեք, եփել 8-10 րոպե, անջատել:
- Զովացնել զանգվածը:
- Սառը ջրհեղեղը, ստերիլիզացված բանկաների մեջ, սերտորեն ստերիլիզացված կափարիչներով:
Ինչ կարող եք ավելացնել ճաշակի եւ բույրի մեջ
Պատրաստել համեղ սիսեռի նրբագեղություն, դուք կարող եք ավելացնել տարբեր օժանդակ բաղադրիչները: Նրանցից ամենատարածվածներն են `
- նարինջներ;
- գրեյպֆրուտ;
- կիտրոններ;
- մանդարիններ;
- ելակ;
- ընկույզ;
- ազնվամորու;
- տանձ;
- բանան;
- կիվի
Հաճախ հաճախ կիրառվում է կեռասի տերեւները կեղեվելու համար: Շնորհիվ նրանց, ճաշատեսակը ստանում է մեծ համ, բույր, գեղեցիկ գույն: 
Որտեղ է ջեմը պահելու լավագույն վայրը
Որպեսզի վերջնական զանգվածը հնարավորինս երկար կանգնի եւ չխախտի, անհրաժեշտ է հետեւել դրա պահպանման կանոններին:
Ջեմը, որը չի կարող ջերմային բուժվել, պարունակում է ավելի շատ սնուցիչներ եւ վիտամիններ, սակայն դրանք պետք է պահվեն սառնարանում կամ թույն նկուղում ոչ ավելի, քան 12 ամիս:
Եթե ջեմը եփում է, ապա այն պետք է պահվի մուգ խոնավ վայրում, իսկ սայլի կյանքը փոքր-ինչ ավելանում է `մինչեւ 24 ամիս:
Խորհուրդ ենք տալիս ընթերցել ծովախեցգետինների, yoshty- ի, խնձորի, տանձի, սալոր, կեռասի, կեռասի, ծիրանի, ելակի, հապալասի, chokeberries, sunberry, ծովային ծովամթերք:
Օգտակար խորհուրդներ հյուրընկալողներին
Անշուշտ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհին ունի իր գաղտնիքը խառնուրդը պատրաստելու համար, ինչը հազվադեպ է բացահայտում: Եթե ցանկանում եք պատրաստված նրբագեղությունը լինել համեղ, գեղեցիկ եւ առողջ, մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի առաջարկություններ.
- Պահպանել հատապտուղների հարուստ գույնը, ավելացնել 10-15 թարմ բալի տերեւները ջրի մեջ եւ եփել դրանք, միայն այնուհետեւ ավելացնել ճակնդեղը ջրի մեջ:
- Որպեսզի պտուղը կլանելու օշարակ, նրանք պետք է պիրսինգով մի ասեղ կամ ատամի խոզանակ;
- թողնելով փշահաղարջի մեջ օշարակի մեջ ներարկելը, այն չի ծածկում կոկիկներով, ապա հատապտուղները լավ ներծծված են եւ չեն ունենա կնճիռ տեսք,
- Խոհարարության գործընթացում համոզվեք, որ հեռացնել փրփուրը, եթե չես, ջեմը կարող է խմել:
Ծղոտը մի հատապտուղ է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ: Սեզոնի ընթացքում դուք պետք է փորձեք ուտել որքան հնարավոր է այս պտուղները, ինչպես նաեւ պատրաստել ձմռանը, սառը եղանակի ընթացքում առողջ նյութերի պակասը լրացնելու համար:
