Beetroot

Չորացնող ճակնդեղ. Օգուտներն ու վնասները, հայտնի մեթոդները, կիրառումը

Beetroot- ը համարվում է Ուկրաինայում եւ մոտակա արտասահմանյան ամենատարածված բանջարեղեններից մեկը: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ կարմիր բուսականությունը հարուստ է վիտամիններով եւ հանքանյութերով: Չորացնող ճակնդեղը թույլ է տալիս պահպանել ապրանքի օգտակար հատկությունները ամբողջ տարվա ընթացքում:

Գնման մեթոդի առավելությունները

Մարդիկ վաղուց նկատել են, որ եթե թարմ մրգեր կամ բանջարեղենը պատշաճորեն չորանա, այն կպահպանի առավելագույն քանակությամբ օգտակար նյութեր:

  • Չորացրած մրգերը եւ բանջարեղենը պարունակում են բազմաթիվ կալիում, ինչը բարելավում է սրտանոթային համակարգի գործունեությունը: Բացի այդ, դա օրգանական թթուների եւ ածխաջրերի պահեստ է:
  • Չորացրած բանջարեղենի, մրգերի եւ խոտաբույսերի օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է աթերոսկլերոզի, երիկամների անբավարարության եւ այլ քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը:
  • Պատրաստման այս մեթոդը թույլ է տալիս պարզեցնել cooking- ը, ինչպես նաեւ խնայել ժամանակը:
  • Չորացնող բանջարեղենը չի պահանջում լրացուցիչ բաղադրիչներ եւ բարդ մանիպուլյացիա:

Դուք գիտեք: Չորացված արտադրանքներում սննդանյութերի կոնցենտրացիան երկու անգամ ավելի բարձր է, որքան թարմ տեսքով:

Չորացրած ճակնդեղի օգուտներն ու վնասները

Չորացրած ճակնդեղի ամբողջ օգտակարությունը չի կարող նկարագրվել մի քանի բառով: Դրա օգտագործումը նպաստում է տոքսինների հեռացմանը, բարելավում է տրամադրությունը եւ մեծացնում է ախորժակը:

Արմատի կարմիր գույնն առաջացնում է flavonoid պարունակություն ունեցող նյութը, որն օգնում է խթանել արյան անոթների սպազմերը, նվազեցնել հիպերտոնիկությունը, բարելավել մազանոթների ուժը, մաքրել արյունը քաղցկեղը եւ ճառագայթներից: Չորացրած պտուղները պարունակում են յուրահատուկ բետանին, որի ալկալոիդային միացությունները, որոնք արագացնում են սննդի կլանումը եւ բարելավում լյարդի գործունությունը, բարձրացնելով բջիջների կենսունակությունը: Բացի այդ, նրանք օգնում են նվազեցնել խոլեստերինը եւ մարմնի ճարպը:

Այս բանջարեղենը չի կարող լուրջ վնաս հասցնել մարմնին, սակայն անհրաժեշտ է այն օգտագործել ողջամիտ քանակությամբ: Պարզվում է, արմատային բույսերի կազմի մեջ գտնվող նյութերը վատթարանում են մարմնի կալցիումի կլանումը: Ուտելը շատ հաճախ կարող է վնասել ոսկորային հիվանդություններից կամ տուժած ոսկորներից տառապող մարդկանց:

Այսպիսով, չորացրած ճակնդեղի օգտագործումը ակնհայտ է, եւ դա կարող է վնասել միայն բացառիկ դեպքերում:

Ձմռանը պատրաստել ճակնդեղը կարող է նաեւ լինել սառեցման մեթոդ:

Որ ճակնդեղը լավագույնն է չորացման համար

Եթե ​​որոշեք չորացնել կարմիր արմատը, հիշեք, որ ոչ ամեն սորտը չի անի: Փորձեք ընտրել ճակնդեղի հարուստ մուգ մանուշակագույն գույն, առանց օղակների:

Պտղի ձեւը պետք է լինի հարթ, կլորացված կամ հարթ, քաղցր պղպեղով եւ առանց կոպի մանրաթելերի: Համոզվեք, որ ճակնդեղի վրա վնասատուներից եւ գյուղատնտեսական տեխնիկայից վնաս չկա, ձվարանների երկարությունը ոչ ավելի քան երկու սանտիմետր:

Չորացման համար առավել հարմար է համարվում «Անզուգական» եւ «Բորդո» սորտերը:

Ինչպես պատրաստել արմատային բանջարեղեն

Նախքան չորացնելով բանջարեղենը պետք է պատրաստ լինեն:

  • Նախեւառաջ, բանջարեղենը լվանում է փափուկ փրփուրով, մի քանի ժամով ցուրտ ջրով լցված:
  • Դրանից հետո լցնել լվիցը եւ նորացնել այն նորով, կրակի վրա դնել, որպեսզի արմատային բույսը լավանա:
  • 20 րոպեից հետո, բանջարեղենը տեղադրվում է սառը ջրում, նման «շոկի» թերապիան թույլ կտա այն ավելի արագ պատրաստել:

Դա կարեւոր է: Պատրաստի ճակնդեղը ստուգում է ատամնաբույժը: Այն ներառում է պատրաստի բուսական յուղը:

  • Երբ ճակնդեղները ամբողջությամբ սառեցված են, դրանք պետք է կեղտված լինեն, ողնաշարի եւ գլուխների վրա:
  • Կտտացրեք արմատային բանջարեղենը ցանկացած հարմար եղանակով (հատիկներ, ծղոտեր, 0.5 սմ ոչ ավելի հաստ), կախված այն բանից, թե ինչպես եք մտածում օգտագործել այն:
  • Այժմ արմատային մշակաբույսերը պետք է տեղադրվեն մի թխում թերթի կամ մաղձի մեկ շերտով եւ ուղարկվեն չորացման վայր:

Կա մի շարք ճակնդեղ, որտեղ միայն տերեւները պիտանի են սննդի համար, դա ճարպ կամ տերեւի ճակնդեղ է, որն ունի շատ օգտակար հատկություններ:

Հայտնի չորացման մեթոդներ

Կա բանջարեղենի չորացման երեք հիմնական եղանակ. Տեսնենք, թե որն է առավել օպտիմալ եւ ինչպես տնկել ճակնդեղը:

Օդի արեւը չորանում

Արեւի մեջ չոր բանջարեղենն ու մրգերը չորացրեցին մեր նախնիների հետ: Սա ամենահին եւ բնական ձեւն է, երբ ապրանքները տեղադրվում են վերնահագուստում, սալիկների մեջ, սալիկների տակ: Այդպիսի կարիքի համար անհրաժեշտ է նվազագույն սարքերի հավաքածու, միայն ցնցուղ եւ մաղձ: Այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել նախնական աշխատանքների անհարմարությունը, որի համար անհրաժեշտ կլինի զամբյուղներ եւ մաղադանոսներ, կաթսաներ բանջարեղենի համար, ջրի խողովակներ, մաքրող եւ կտրող դանակներ, կշեռքներ, տարաներ, փաթեթավորման թուղթ եւ այլն:

Որպեսզի քամին ավելի լավը պայթեցնեն արտադրանքը, պետք է բարձրացնել ցնցուղները գետնից, իսկ սկուտեղները դեպի հարավ: Արեւի վրա ճակնդեղի չորացնելու համար անհրաժեշտ է չորս օր. Պտղի պատրաստության մասին ասվում է փխրունություն եւ թեթեւ էլաստիկություն:

Իմացեք ավելին լոլիկի, գազար, պղպեղի, ցուկկինի, սմբուկի, սմբուկի, սոխի, սխտորի, պարկիփի, նեխուրի, բրոկկոլիի, սունկի (ձիթենու), դդումի սերմեր, ընկույզ:

Էլեկտրական չորանոցում

Չորացնող ճակնդեղը էլեկտրական չորանոցում համարվում է չորացրած մրգերի եւ բանջարեղենի բերքի ամենաժամանակակից եւ հարմար եղանակը: Էլեկտրական սարքը կդառնա կյանքը նրանց համար, ովքեր ունեն իրենց սեփական այգին եւ մշակման մեծ բերք: Այն կօգնի ձեզ խնայել ժամանակն ու էներգիան առանց էկոլոգիապես մաքուր preforms ստանալու առանց կոնսերվանտների, ծծմբի երկօքսիդի, monosodium glutamate եւ այլ վնասակար քիմիական հավելումների, ինչպես նաեւ անհավատալի քանակությամբ աղ, շաքար եւ քացախ:

Արեւի չորացման համեմատ մեթոդի հիմնական առավելություններից մեկն այն է, որ դուք կախված չեք եղանակի վագարներից: Սովորաբար դա այն գործոնն է, որը կանխում է պտուղները չորանումից պահանջվող ժամանակահատվածի եւ լավ որակի համար:

Վառարանում

Չորացնող սնունդը վառարանում համարվում է ամենատարածված ճանապարհը բնակվող մարդկանց համար: Արեւի մեջ չոր տեղ չկա, եւ ոչ մի կետ էլեկտրական չորանոց գնելը մի փոքր բանջարեղենի համար:

Դա կարեւոր է: Ի տարբերություն այլ բանջարեղենի, չորացող ճակնդեղները պահանջում են ավելի բարձր ջերմություն եւ ավելի շատ ժամանակ:

Պատրաստել ճակնդեղը, պատրաստել այն եւ դնել այն ցանցին: Համոզվեք, որ կտորները միմյանց շատ մոտ չեն, այնպես որ ջերմ օդն ավելի լավ է շրջվի ջեռոցում: Կարմիր միրգը չորացնելու համար անհրաժեշտ է 85-90 աստիճան ջերմաստիճանում: Խառնել գործընթացում մի քանի անգամ: Բացի դրանից, թողարկեք էլեկտրական վառարանում 2-3 սմ անկյուն եւ գազի վառարանում 20 սմ: Բաղնիքը թողնել մինչեւ 6-7 ժամ:

Փորձեք չտեսնել այն, հակառակ դեպքում արմատախառն բերքը կհայտնվի:

Ինչպես պարզել պատրաստակամությունը

Որոշ ժամանակ անց, կախված ընտրված խոհարարական մեթոդից, ապրանքը պետք է ստուգվի պատրաստության համար: Բավական չորացրած բանջարեղենը ծիրան կլինի: Այն կդառնա փխրուն դիպչելու, բայց միեւնույն ժամանակ ճկուն եւ դիմացկուն:

Ինչպես եւ որտեղ պահել չորացրած ճակնդեղը

Պահպանեք բուսական չորացումները պետք է լինեն մուգ թույն տեղում: Տեղադրեք պատրաստի արտադրանքը մի բաժակ կամ կարող է ամուր կցամասով: Բացի այդ, լավ ապրանքը կպահպանվի պլաստիկ տոպրակների մեջ:

Խորհուրդ ենք տալիս ընթերցել կանաչի հավաքման եւ չորացման մասին. Մաղադանոս, սամիթ, կարտոֆիլ, ռեհան, կիլոնտրո, սուսամբլ, սպանախ, կանաչ սոխ, սոխ, թեյի բուժիչ բույսեր `ուրցի, անանուխի, ազնվամորու տերեւների, բալի եւ հապալաս:

Ինչ կարող եք օգտագործել

Չորացրած ճակնդեղի օգտագործումը այնքան բազմազան է, որքան թարմ բանջարեղենը: Նման ճակնդեղի նախապատրաստումը սովորաբար օգտագործվում է առաջին դասընթացների պատրաստման համար, մասնավորապես, բորսշ. Չորացրած բանջարեղենի ջրով լվանալուց հետո այն կարող է ավելացվել տարբեր աղցաններ, դարձնելով vinaigrette: Բացի այդ, արտադրանքը իդեալական է թարմացնող ճակնդեղի քվոս պատրաստելու համար: Տնային չորացումը համեղ ու առողջ է ուտել հենց այդպես, այս սնունդը հատկապես հետաքրքիր է երեխաների համար:

Դուք գիտեք: Հին Պարսկաստանում ճակնդեղը համարվում էր վեճերի եւ տարաձայնությունների խորհրդանիշ:

Ինչի եւ թե ինչպես չորացնել գագաթները

Ոչ միայն արմատախիլտն ինքնին ունի օգտակար հատկություններ, այլ նաեւ ճակնդեղի գագաթներ: Բույսի այս մասը հարմար է ձմռան ամիսներին: Չորացնելով ճակնդեղի գագաթները ձմռանը, այն լվանում է գետնից, չորացած սրբիչով, փայտյա մակերեւույթի վրա կտրված եւ չորացրած:

Դրանից հետո այն ընկղմվում է փոշու մեջ եւ թափեց մի բաժակ բանկա, սերտորեն փակված: Պահել ճակնդեղի փոշին նույնպես պետք է կիսա-չոր չոր տեղ: Այս ապրանքը ավելացվում է որպես համեմունք, բուժիչ decoctions եւ պատրաստվում են խմիչքներ:

Հին ժամանակներից սկսած, ճակնդեղն ու ճաշատեսակները համարվում էին աներեւակայելի օգտակար նյութեր մարդկանց համար: Չորանոցում, ջեռոցում կամ արեւի մեջ ձմռանը չորացրած ճակնդեղը նույնքան օգտակար կլինի: Այն կարող է լիցքավորել մարմնին էական միկրոալիքներով, փոխարինելով թարմ մրգեր եւ բանջարեղեն սառը եղանակով: Այս համեղ արտադրանքի կանոնավոր սպառումը կավելացնի ձեր առողջությունը եւ ուժը: