Սխտորը շատերին հայտնի է որպես անուշահոտ եւ կծու համեմունք, տալով ճաշատեսակի յուրահատուկ համ եւ հոտ: Նա հայտնի է իր բուժիչ հատկություններով եւ շատ ակտիվորեն օգտագործում է ավանդական բժշկության մեջ: Պիղգորասը նրան անվանեց «համեմունքների թագավոր», եւ սլավները տան մեջ կախեցին որպես պահապան չար հոգիների եւ չար ոգիների դեմ: Շատ լեգենդներ են գնում այս զարմանահրաշ գործարանի եւ նրա կախարդական եւ բուժիչ հատկությունները:
Չորացրած սխտորի օգուտներն ու վնասները
Այն հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով եւ թթուներով, յուրահատուկ բուժիչ հատկություններ ունի: Այն բաղկացած է կալիումից, մագնեզիումից, նատրիումից, ֆոսֆորից, պղնձից, երկաթից, մի շարք վիտամիններ, ինչպես նաեւ այլ օգտակար հանածոներ եւ օգտակար թթուներ: Բանջարեղենի առանձնահատկությունը նրա բույրն է, որը առաջանում է բնական էթերի allicin- ով, որն ունի հակաօքսիդիչ եւ հակասեպտիկ հատկություններ: 
Չորացրած սխտորի օգտակար հատկությունները ներառում են.
- խթանում է մարսողությունը: Այս անուշահոտ բանջարեղենը ճարպերի եւ մսի մեծ բովանդակությամբ ճաշատեսակների մեջ ավելացնելիս ավելացնում է նման «ծանր» սնունդը մարսելու գործընթացը: Լյարդի վրա գործելով, այն խթանում է սննդամթերքի մշակման ֆերմենտների արտադրությունը,
- նվազեցնում է խոլեստերինը, որը տեղադրված է արյան անոթների պատերին եւ կարող է բարձր ճնշում առաջացնել.
- արգելում է արյան հյուսվածքը.
- ունի բարենպաստ ազդեցություն աթերոսկլերոզով տառապող մարդու մարմնի վրա: Իր միկրոէլեմոկրատական համալիրի ակցիայի ժամանակ ներխուժում է արյան արյունատար անոթներ:
- խանգարում է քաղցկեղի բջիջների ձեւավորմանը: Իսրայելացի գիտնականների կողմից կատարված ուսումնասիրության արդյունքում պարզվեց, որ ալիկինը, որը պարունակում է սխտոր, խթանում է քաղցկեղի բջիջների աճը, ազատ ռադիկալների չեզոքացումը,
- ունի հակավիրուսային եւ հակաբիոտիկ հատկություններ: Ֆիտոնսիդները բավականին մեծ թվով պարունակվողներ են, բացասական ազդեցություն են ունենում ստաֆիլոկոկի, բակտերիաների, սալմոնելաների, աղիքների եւ նույնիսկ դիֆթերիայի ձողիկների վրա: Այն օգտագործվել է պատերազմների ժամանակ, որպես վերքերի վիրահատության համար հակասեպտիկ,
- կանանց մարմնում, սխտորը կարող է բարձրացնել էստրոգենի մակարդակը.
- Այս հոտավետ բանջարեղենի երկարատեւ եւ պարբերաբար օգտագործման դեպքում նրանք կդադարեցնեն անհանգստությունը պոտենցիալ խնդիրների հետ, դրանց վերարտադրողական առողջությունը բարելավում է եւ կարող է կանխել շագանակագեղձի բորբոքում:
Սարսափի վնասը կարող է լինել.- ցանկացած սննդամթերքի ավելորդ սպառումը կարող է առաջացնել խնդիրներ եւ բացասական ազդեցություն մարդու առողջության վրա: Հրաշքների բուսական օգտակար հատկությունները ուսումնասիրելուց հետո արժե ասել, որ չպետք է զբաղվել սննդի ավելորդ օգտագործման մեջ, այն չպետք է գերազանցի օրական 2-3 ատամը.
- կան հակափաստարկներ, որոնցում օգտագործումը պետք է խստորեն սահմանափակվի կամ ամբողջովին լքվի. ստամոքս-աղիքային ախտորոշման այնպիսի հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են `գաստրիտը, ստամոքսային խոցը, duodenal ulcer, pancreatitis; լյարդի խնդիրներ, մասնավորապես `հեպատիտ, նեֆրոզազ, նեֆրիտ,
- կրծքով կերակրելը: Քանի որ մայրական կաթը համտեսում է այն կերակուրը, որը մայրը կերակրում է կրծքով կերակուրից առաջ, եւ սխտորը շատ յուրահատուկ բուրմունք եւ բուրմունք ունի, երեխան կարող է չտեսնել կաթը եւ հրաժարվել կերակրելուց:
Դուք գիտեք: Հին Եգիպտոսի ձեռագրերը պարունակում էին ավելի քան 20 դեղատոմս, սխտորով հիվանդությունների բուժման համար:
Որ սխտորը ավելի լավ է ընտրի
Գրեթե բոլոր բանջարեղենները հարմար են դրանք չորացնելու համար, բայց ոմանք կարող են կորցնել համը խոնավության կորստի ընթացքում: 
Այնուամենայնիվ, դուք պետք է ընտրեք այնպիսի սորտերի, ինչպիսիք են,
- Արծաթագույն սպիտակ;
- Կրեոլ;
- Կիրովոգրադ;
- Starobelsky սպիտակ;
- Ուկրաինական սպիտակ;
- Հարավային մանուշակագույն;
- Bronnitsky;
- Կալինսկին;
- Ռոստով
Պարզեք, թե ինչ օգտակար հատկություններ ունեն սխտորի նետերը, ինչպես նաեւ կարող եք պատրաստել կանաչ սխտոր:
Ինչպես պատրաստել սխտոր չորացման համար
Եթե չորացման համար սխտորի պատրաստումը տեղի է ունենում արտադրության մեջ, ապա ամբողջ գործընթացը բաղկացած կլինի նման փուլերըինչպես նաեւ `լվանալու ապրանքը, նախնական չորացումը, կտրելը, ապա չորացման փուլը: Հումքը տեղադրվում է հատուկ սարքավորումների մեջ, որտեղ դրանք մաքրվում են, հետո լվանում: Դրանից հետո այն մտնում է նախնական չորացման փուլ, որի համար մաքրված եւ լվացվող ատամները տեղադրվում են ցենտրիֆուգայի մեջ, որը քանդում է, լվացվելուց հետո վերացնում է ավելորդ խոնավությունը:
Դա կարեւոր է: Լվանալ սխտորը մինչեւ չորացման տանը անհնար է, քանի որ այն կարող է խիտ լինել:
Բացի այդ, այն կտրված է հատուկ ապարատի մեջ եւ արդեն պատրաստ է չորացման պալատում, օգտագործելով ետ հոսքի վառարան: 
Տանը, սխտորը պետք է նախապատրաստվի: հեռացնել ավելորդ ջուր. Այս նպատակին հասնելու համար, տնային տնտեսությունում փորելու համար մի քանի օր չկան, եւ այն վերահսկվում է այնպես, որ նախօրեին անձրեւ չկա: Եվ եթե դուք շուկայում սխտոր եք գնել եւ չգիտեք, թե ինչ պայմաններ են այն փորել, ապա հարկավոր է տեղադրել այն հարթ մակերեսով, չորացնելով փողոցում կամ պատշգամբում:
Դուք կարող եք պարզապես թղթի վրա դնել եւ թողնել մի քանի օրվա ընթացքում: Պետք է նշել, որ ավելի օգտակար հատկություններ, հանքանյութեր եւ վիտամիններ փրկելու համար հարկավոր է խուսափել արեւի արեւածագի մեջ չորացումից:
Կարդացեք նաեւ լոլիկի, գազար, պղպեղի, ցուկկինի, սմբուկի, սոխի, parsnips, նեխուրի, բրոկկոլիի, սունկի, դդումի սերմերի, ընկույզների չորացման մեթոդների մասին:
Ինչպես չորացնել սխտորի մեխերը ձմռանը
Ձմռանը սխտոր չորացնելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Որոշ մարդիկ նախընտրում են դա անել, առանց գլուխը կործանելու, շատերը սիրում են խմել, որոնք նման են լամպի կախազարդեր չոր գլխավերեւում եւ կախում են տանը: Տարիների տարիներին նման սխտորի բծերը համարվում էին կենցաղային թալիսման, չար ոգիներից եւ չար ոգիներից: Սակայն ամենատարածված ժամանակակից մեթոդը սխտորի մոխրակների չորացումն է:
Բնականաբար
Նախքան չորացման գործընթացը սկսելու համար անհրաժեշտ է կծկել սխտորի մեխերը հումից: 
Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել մի քանիսը ճաշ պատրաստելու խորհուրդներ:
- ճնշում են սխտորի գլուխը դանակի հարթ կողմի վրա, որը գլխի կաթված է առաջացնում եւ կշեռքները սկսում են հեշտությամբ հեռանալ:
- Դուք նաեւ կարող եք տեղադրել սխտոր գլուխը մետաղյա ամանի մեջ, նախապես վարել դանակով վերը նկարագրված ձեւով, մեկ այլ գավաթով ծածկել եւ թափահարել: Բացելով գունդ, կեղեւը պետք է առանձին մաքրվի մաքուր մոխրագույն մոխրագույններից:
Սխտորից հետո փրփրացրեք, այն պետք է ստուգվի մուգ բծերի կամ վնասների համար: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր ծորակ կտրված է կիսով չափ եւ տարածվում է հարթ մակերեւույթի վրա: Այն պետք է չորացրած լինի չոր սենյակում, լավ օդափոխության կամ մաքուր օդի ստվերում, որպեսզի խուսափի ուղղակի արեւի լույսից: Չորացման գործընթացը պետք է վերահսկվի `մի քանի օրվա ընթացքում հումքը դարձնելով: Այս եղանակով չորացման արդյունքը կարելի է ակնկալել մեկ կամ երկու շաբաթվա ընթացքում:
Խորհուրդ ենք տալիս ընթերցել կանաչի չորացման եւ բերքի մասին. Մաղադանոս, սամիթ, կարտոֆիլ, կարտոֆիլ, կիլանտրո, սպանախ, կանաչ սոխ, սոխ-բաթուն, ուրց, անանուխ, ազնվամորու տերեւներ, բալի տերեւներ:
Վառարանում
Չորացրած սխտորը ջեռոցում չի տարբերվում նմանատիպ բնական գործընթացից, բայց, իհարկե, չի տեւի երկու շաբաթ: Ջեռոցում այս գործընթացը շատ ավելի արագ եւ վերցնելու է 3-ից 6 ժամ. Նախապատրաստման համար ավելի լավ է կտրել այն բարակ շերտ կամ շերտ, ինչը զգալիորեն արագացնում է արտադրանքի խոնավության հեռացման գործընթացը: 
Կարեւոր է իմանալ, որ չորացրած բանջարեղենը կպահպանի բոլոր սննդանյութերը եւ հանքանյութերը, եւ փոխելով իր սովորական վիճակը: Հաջորդը, դուք պետք է ծածկեք թխում թերթիկը մագաղաթյա թղթի վրա եւ մի շերտով դրա վրա տեղադրեք սխտոր շերտ: Ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի ցածր, մոտ +50 ° C, որը աստիճանաբար խոնավացնում է, պահելով արտադրանքի բոլոր հարստությունը: Վառարանում թխում թերթիկ դնելը ձեզ համար անհրաժեշտ է ժամանակի եւ 3 ժամ հետո հայտնաբերել սխտորի կարգավիճակը:
Շերտերը պետք է պարբերաբար խառնվեն, թույլ տալով թուլացնել մի փոքր, հետո ուղարկեք ջեռոցում եւ, ի վերջո, ուժեղ փորձության համար: Եթե սխտորի կտորը դառնում է փխրուն եւ կոտրված, ապա չորացման գործընթացը ավարտված է, եթե այն ճկուն է եւ փափուկ, ապա չորացումը պետք է շարունակվի: Թարմ օջախ ստեղծելու համար ջեռոցի դուռը կարող է ժամանակ առ ժամանակ բացվել: Եթե վառարանում կա կոնվեկցիոն ռեժիմ, դա զգալիորեն կբարելավի օդափոխման գործընթացը:
Դա կարեւոր է: Սխտորի կտորները պետք է մշտապես մոնիտոր լինեն, որպեսզի նրանք չեն այրվում եւ չեն դառնում շագանակագույն, այլապես չորացրած ապրանքի համը դառնա դառը:
Էլեկտրական չորանոցում
Տարբեր կենցաղային տեխնիկա հաճելի է ժամանակակից տնային տնտեսուհիներին եւ տնային աշխատանքները դարձնում է ավելի հեշտ եւ ավելի հաճելի: Շատ տնային տնտեսուհիների կողմից ճանաչված գործընթացներից մեկը էլեկտրական չորացման մեջ բանջարեղենի չորացումը էր: Եկեք այս մեքենայում չորացնելով սխտորը: 
Սխտորին ջրազրկելը բացահայտելու համար անհրաժեշտ է հեռացնել այն կշեռքների եւ հումի մեջ եւ տեղադրել այն մեկ աստիճանով չորանոցի գագաթին: Էլեկտրաէներգիայի միացումը, դուք պետք է ջերմաստիճանը սահմանեք + 50 ... +60 ° C եւ սկսեք գործընթացը: Այն նաեւ տեւում է 3-ից 6 ժամ, կախված սղոցման շերտերի հաստությամբ եւ միավորի հզորությունից:
Իմացեք, թե ինչպես կաթի, անանուխի, ազնվամորու տերեւները չորացնել, բալի տերեւները թեյի համար բուժել բժշկող հատկությունները:
Ինչպես տնկել սխտոր փոշի
Սովորելուց հետո թե ինչպես չորացնել սխտորը համեմունքների համար, Դուք կարող եք այն դարձնել այն անուշահոտ համեմունք: Երբ բանջարեղենը լավ չորանում է, այն ունի հաճելի ոսկեգույն գույն եւ դրա շերտերը կոտրվում են, երբ դուք սեղմում եք, կարող եք սկսել դրա մանրացման գործընթացը: Դա անելու համար օգտագործեք կամ խոհանոցային բլենդերի կամ սուրճի սրվիչի գունդ:
Չորացրած շերտերը ապարատի մեջ դնելուց հետո դրանք պետք է փշրվեն փոշու մեջ: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է, որ մաղձով հարվածել է արդյունահանման զանգվածը եւ, անհրաժեշտության դեպքում, կրկին ջախջախել մնացած խոշոր ձավարեղենը եւ մասնիկները `ստանալու միանվագ նուրբ փոշի: Եթե ցանկանում եք սննդամթերքի ավելի մեծ մասնիկներ ավելացնել սննդի համար, որպեսզի ավելի հստակ զգաք սխտոր ճաշատեսակին, ապա կարող եք խուսափել ձուլման գործընթացից: 
Ինչպես եւ որտեղ է տանը պահել
Պատրաստի սխտոր փոշի պահվում է թղթի վրա, եթե մտադիր եք օգտագործել համեմունքներ մոտ ապագայում կամ խիտ վիճակում գտնվող մուգ շշերի մեջ, եթե ցանկանում եք երկար ժամանակ պահել համեմունքներով: Եթե համեմված կոնտեյնը վատ է փակված, համեմույտի պայծառ ու հրաշալի համը ժամանակի ընթացքում կվերանա:
Չորացրած շերտերը կարելի է պահել հերմետիկորեն կնքված կոնտեյներով, մուգ եւ չոր սենյակում, առանց բարձր խոնավության եւ մի քանի ամիսների ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխությունների:
Դուք գիտեք: Որպեսզի չոր համեմունքները չկորցնեն արագ եւ չհավաքեն ավելորդ խոնավությունը, ապա ավելի լավ է հավաքել արտադրանքը այն խնձորից, որտեղ այն պահվում է, չոր, մաքուր գդալով:
Ինչպես կարող է օգտագործել չոր սխտոր
Այս չորացրած բանջարեղենը հաճախ հայտնաբերված է որպես համեմունքներ մսից եւ բանջարեղենից: Այն ավելացնում է աղցաններ եւ ապուրներ Արեւելյան եւ Ասիայի շատ բաղադրատոմսերում: Բույրը եւ նրբագեղությունը տալը կարող է նույնիսկ ամենատարածված կերակուրը դարձնել անմոռանալի գլուխգործոց:
Խոհարարություն օգտագործելու մասին ավելին իմանալու համար `պղպեղ (սեւ, չիլի, կայեն), քրքում, մաղադանոս, կասսիա, խնձոր, սամիթ, մաղադանոս, վարդերի, ռեհան, մարջորամ, անանուխ, կիտրոնի բալասան, ուրց, սամիթ, ձիարշավ, շաբրա, թարգրագ նարդոս, նաստուրցիա, սագ, շերվիլ:
Սննդամթերքի չոր սխտոր ավելացնելով, կարող եք բարելավել ձեր առողջությունը `ավելացնելով մարդու անձեռնմխելիությունը: Հաճախ սպառումը շատ բորբոքային եւ վարակիչ հիվանդությունների կանխարգելումն է: Հաշվի առնելով այս հոդվածում նկարագրված իր օգուտը, չպետք է մոռանալ սխտորի արտադրանքի օգտագործման ճշգրտության մասին եւ դրա օգտագործման հակադրությունները:
Մաքրություն չորացրած սխտորը միջոց է պահպանել արտադրանքի օգտակար հատկությունները: Այս բուսական բուրմունքն ու համը կարող են ցանկացած ուտեստ ավելի հետաքրքիր եւ ախորժելի դարձնել: Ավանդական բժշկությունը ակտիվորեն օգտագործում է սխտոր իր բնական եւ չոր եղանակով բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման եւ մարդու առողջության բարելավման համար:
