Ինչ կարող է լինել ձմեռային ժամանակից ավելի համեղ, քան մոր հոգած ձեռքերով կամ տատիկով պատրաստված բուրավետ ջեմ: Թվում է, որ հարբեցող բույրը եւ նուրբ ճաշակը վերածնվում են միայն մեկ հիշողությունից: Եվ եթե դա նաեւ ելակի համեմունք է, ապա գերազանց ճաշակի հետ միասին կստանաք մեծ քանակությամբ վիտամիններ, քանի որ ելակները օգտակար նյութերի անզուգական պահեստ են:
Նման վերաբերմունք պատրաստելը բավականին պարզ է: Բավական է իմանալ բաղադրատոմսը ելակի խառնուրդը `հինգ րոպե, որի գաղտնիքները այժմ բաց են ձեզ համար:
Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք
Ձմռանը քաղցրավենիք պատրաստելու համար շատ հյուրընկալողներ հարցնում են «ինչ են պատրաստել»: Ոչ այնքան վաղուց, որ առասպելը հայտնի էր, որ ամենից շատ համեղ ջեմը ձեռք է բերվում պղնձե ամանների մեջ: Սակայն, վերջերս հետազոտող գիտնականները դա արհամարհել են: Պարզվեց, որ պղնձը ազատում է նյութերը, որոնք հանգեցնում են վիտամինների ոչնչացմանը եւ հատապտուղների օգտակար հատկությունների:
Jam կարող է պատրաստվել կարմիր եւ սեւ currants, yoshta, ելակ, squash, լոլիկ, dogwood, սեւ chokeberry, խնձոր, սեխ, gooseberries, ծիրան, տանձ, cherry plums, rhubarb, ծով ծղոտը:
Դա կարեւոր է: Խոհարարության ընթացքում ելակի վիտամինի պահուստը չի կորչում, եթե կարճ ժամանակում եփեք: Կախարդական ջեմի սպառման ընթացքում պահպանվում եւ ներծծվում են C, B6, B9, E, ֆոլաթթու, ցինկ, օրգանական թթուներ, մանգան, երկաթի, կալցիումի, տենինի վիտամինների գրեթե 100%:Այն հարմար չէ ալկոհոլային խմիչքների պատրաստման համար, ինչպես նաեւ էմալային ճաշատեսակները, սակայն լավագույնը ընտրում է չժանգոտվող պողպատի գույքագրումը:
5 րոպե ելակի խնձոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրվել հետեւյալ խոհանոցային սարքավորումների վրա.
- քամոց;
- կույտ կամ պանիր;
- փայտե գդալով շարժման համար.
- sterilized բանկա եւ կափարիչ համար twisting (2 հատ);
- կնքողի բանալին;
- գազ կամ էլեկտրական վառարան:
Բաղադրությունը պարտադիր է
Գույքագրումը պատրաստ է, այժմ անհրաժեշտ է ապահովել արտադրության գործընթացը անհրաժեշտ բաղադրիչներով: Տարօրինակ կերպով, բայց վայրի ելակի հինգ րոպեանոց ջեմ կդարձնի, շատ բաղադրիչների կարիք չի լինի:
Հիմնական ապրանքներ ` հատապտուղը եւ շաքարը `3: 1 հարաբերակցությամբ, այսինքն, անհրաժեշտ է, օրինակ, 3 բաժակ հատապտուղներ եւ 1 բաժակ շաքարավազ 1 հարկ լիտր բանկա: Նման ապրանքների կարճ ցանկը անհամեմատելի է:
Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները
Գերեզմանի ընտրությունը եւ պատրաստումը, թերեւս, ամենակարեւոր խնդիրն է, հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսով ձմռանը ելակի ջեմ պատրաստելու գործընթացում: Ինչ վերաբերում է հատապտուղներին, ուրեմն, իհարկե, վայրի ելակ իրական գին է, քանի որ կուտակում է շատ օգտակար վիտամիններ եւ նյութեր:
Դուք գիտեք: Wild ելակ օգտագործվում է երիկամների, սրտի, լյարդի, շրջանառության եւ անոթային համակարգերի, ճարպակալման ուղիների, ստամոքսի, հիպերտոնիայի, աթերոսկլերոզի հիվանդությունների բուժման համար: Նա հաջողությամբ հեռացնում է մարմնի տոքսիններից եւ խոլեստերինից: Բացի այդ, այն վիտամին C- ի հարուստ աղբյուր է, որը խթանում է ադրենալ խցուկները եւ կարգավորում է արյան մեջ ադրենալինի եւ կորտիզոլի ազատումը, ինչը բարելավում է աշխատունակությունը: Ուստի գուշակում խորհուրդ չեմ տալիս հատապտուղների տոնին:
Այնուամենայնիվ, գտնելու վայրի ելակները այնքան էլ հեշտ չէ: Նա ապրում է անտառներում եւ դաշտերում: Իհարկե, դուք կարող եք գնել շուկայում, բայց հատապտուղը թանկ է: Այս առումով, պարտեզի ելակ հաճախ օգտագործվում է ջեմեր եւ քաղցրավենիք:
Այս երկու սորտերի տարբերությունը հատապտուղների եւ հոտի չափն է. Այգին շատ ավելի մեծ է եւ քաղցր է, բայց կորցնում է անտառային բույրը: Բացի այդ, վայրի ելակի մեջ սնուցիչների կոնցենտրացիան երեք անգամ ավելի բարձր է, քան պարտեզը: Բնական բժշկությունը արդարացնում է իր արժեքը:
Եթե դուք որոշում եք տնկել վայրի ելակ, ապա այն պետք է կատարվի հունիսի կեսերին, հուլիսի սկզբին: Գնելով այն շուկայում, ուշադրություն դարձրեք հատապտուղների չափերին (դրանք պետք է լինեն փոքր), բույրը եւ գույնը (վառ կարմիր):
Առատորեն հնարավոր է շատ վիտամիններ խնայել, դրանք հնարավոր է սառեցնել: Իմացեք, թե ինչպես սառեցնել կանաչ ոլոռը, sunberry, սմբուկը, հապալասը, ելակները, խնձորը, կաթնային սնկերը, cilantro, ծիրանը:
Ինչպես կատարել ջեմ: քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով
Գույքագրման եւ արտադրանքի հավաքումից հետո դուք կարող եք ուղղակիորեն սկսել վիտամին նիկոտինի պատրաստման գործընթացը:
Berry նախապատրաստում
Առաջին քայլը, տնական gourmets- ի համար անուշահոտ քաղցրավենիքի ճանապարհին, հատապտուղների պատրաստումն է: Նրանք պետք է մաքրվեն sepals, peduncles, խոտաբույսեր եւ միջատների, որոնք կարող են ներս ընկնել հավաքման ժամանակ: Անհրաժեշտ է նաեւ հեռացնել չամրացված կամ փտած հատապտուղները:
Դա կարեւոր է: Անտառի ելակները խորհուրդ չեն տալիս լվանալ: Բայց, եթե կասկածում եք, որ իր մաքրությունը կարող է դիակ դառնալ քամոցով եւ ողողել այն ջրի սուր հոսքի տակ, կամ դուք կարող եք մի քանի անգամ նվազեցնել ջրի մեջ կոնտեյներով: Լվացքի այսպիսի մեթոդները չեն խախտում հատապտուղների ամբողջականությունը:
Շաքարավազով խառնելով
Մաքրված հատապտուղները պետք է թափվեն շաքարով շերտերով եւ թողնում 3-4 ժամ, դուք նույնիսկ կարող եք այն գիշերում թողնել հյութի համար:
Խոհարարություն գործընթացը
Շատ հյուրընկալողներ հարցնում են. «Ինչպես պատրաստել ելակի մուրաբանը, այնպես որ հատապտուղը չի շահում իր օգտակար հատկությունները»: Ամեն ինչ շատ պարզ է. Պակաս կերակուրը, այնքան օգտակար կլինի նրբագեղությունը:
Մեր դեպքում, հագեցած խառնուրդը հրդեհի վրա դնել եւ եռացնել: Ճաշ պատրաստելու ժամանակը `5 րոպե, իրականում այստեղից եւ բաղադրատոմսի անունը` «հինգ րոպե»: Ճիշտ է, եւ սա ոչ թե ավարտի: Խոհարարության գործընթացում անհրաժեշտ է հեռացնել փրփուրը, որը, անկասկած, ձեւավորվում է, եւ ձմեռային նրբագեղությունը ամբողջովին սառեցուց հետո գործընթացը պետք է կրկնվի եւս երկու անգամ:
Դուք գիտեք: Կիտրոնաթթուը թույլ չի տա որեւէ ջեմ կամ ջեմ շաքարավազ:
Նանսիներ եւ հնարքներ
Նույնիսկ առավել յուրահատուկ համային հատկանիշները ձեր ճաշակն է ձեռք բերելու, եթե այն ավելացնում եք կիտրոնաթթու կամ թարմ կիտրոնի հյութ, ճաշ պատրաստելու վերջում:
Փորձառու հյուրընկալողներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել արտադրանքի պատրաստակամությունը ստուգելու համար հետեւյալ ընթացակարգը `կաթել ժապավենը ափսեի մեջ եւ տարածել գդալը մեջտեղում: Եթե շերտերը չեն մնում միասին եւ չեն տարածվում, պատրաստ է:
Շատերն էլ հետաքրքրում են, թե ինչու մի քանի անգամ կաթել ջեմը: Այստեղ փաստ է, որ ելակ ունենա դառնություն, որից ազատվելու համար լրացուցիչ կերակրման գործընթացները օգնում են: Հաղարջը կարող է նաեւ օգնել դանակից հեռացնելուն, որը երբեմն ավելացնում է նման խառնուրդը: Դրա քանակը պետք է լինի 6 անգամ պակաս, քան հիմնական հատապտուղը:
Դառնության վերացման մեկ այլ միջոց է գազար օգտագործել: Խաշած եւ լավ լվացված բանջարեղենը խաշվում է ջեմի կոնտեյներով եւ հեռանում միայն խոհարարության վերջում:
Jam պահեստավորում
Պատրաստի կեղեւը պետք է հավաքվի բանկաների մեջ, նախապես ստերիլիզացված կամ խաշած ջրով խտացրած եւ գլանվածքով, կամ կոկիկներով փակված: Rolled արտադրանքը խորհուրդ է տրվում պահել մութ խոնավ տեղ, եւ սերտորեն փակ բուժման համար լավագույն պահեստը կլինի սառնարան:
Դուք գիտեք: Թարմ ելակները կարող են առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ, սակայն ելակի խառնուրդը հակաալերգիկ հատկություններ ունի:Ձմռանը վայրի ելակի խառնուրդը պատրաստելու համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Սակայն «հինգ րոպեի» դասական տարբերակը միշտ էլ ժողովրդականության գագաթնակետին է: Ջեմ պատրաստելու նման մեթոդը ոչ միայն լավ հնարավորություն է, որ ձմռանը հարազատներին հարազատ լինեն, հավաքելով դրանք անուշահոտ խմելու համար, այլեւ համեղ բուժում `անձեռնմխելիության բարձրացման համար: