Ավանդաբար, մենք օգտագործվում ենք խաղողից պատրաստված գինի: Ամենավատը `խնձորից: Ասիական ասպատակները գիտեն, որ դա սալոր է, որը տալիս է իմաստություն, առողջություն եւ երկարատեւություն: Հոդվածում նկարագրում ենք, թե ինչպես կատարել սալոր գինի տանը, օգտագործելով պարզ բաղադրատոմս:
Սալորների ընտրություն եւ պատրաստում
Գինի պատրաստելուց, իհարկե, անհրաժեշտ է նյութը պատրաստել դրա համար: Անհրաժեշտ է ծառից ընկնելը եւ փոքր-ինչ արեւի մեռած ծածկված հատիկները: Պատրաստի հիմնական նշանը կլինի ցողունի փոքր ծանրացած մաշկը:
Դուք գիտեք: Սալոր - շատ վիտամինների աղբյուր (A, B, C, P, PP, E եւ K) եւ հետքի տարրեր (պղինձ, երկաթ, յոդ, ցինկ, կալիում): Այս պտուղները պարունակում են պեկտին, մանրաթել, հակաօքսիդիչներ եւ այլ օգտակար նյութեր: Սալորների օգտագործումը բարելավում է անձեռնմխելիությունը, պաշտպանում է օնկոլոգիական հիվանդությունների զարգացումը, երկարացնում է երիտասարդությունը:
Լվանալ հատապտուղները չպետք է լինեն `իրենց մաշկի վրա ապրում են բակտերիաներ, որոնք խմիչքը ապահովում են բնական խմորում: Բայց լավ է արմատախիլ անել սալորները: 
Մաքուր, պառկած արեւի պտուղները պետք է մաքրվեն սերմերից: Այնպես որ, ավելի հեշտ կլինի սեղմել հյութը: Բացի այդ, փոսերը պարունակում են վնասակար նյութեր, որոնք կարող են փչացնել պատրաստի արտադրանքը: Այսպիսով, պտուղները պատրաստ են, եւ այժմ մենք կարող ենք իմանալ, թե ինչպես գինի պատրաստել սալորներից:
Դասական բաղադրատոմսը
Մենք անմիջապես դիմում ենք գինու ստեղծմանը:
Սիրոպ (հյութ) պատրաստում
Ամենադժվար տանը գետնին պատրաստելը գինին համարվում է հյութը սեղմելու համար: Բոլորը վերաբերում են պեկտինին, որը միացնում է հյութը եւ այն շատ հաստ է դարձնում: Հետեւաբար, հյութը ձեռք է բերվում այս ձեւով.
- Անհրաժեշտ է բոլոր հատապտուղները խոշոր ամանի մեջ խառնել պյուրեով նման տեսքով: Պյուրե կարտոֆիլը պետք է մանրակրկիտ խառնվել:
- Այնուհետեւ պետք է ջուր լցնել 1-ից 1 հարաբերակցությամբ:
- Արդյունքում առաջացող խառնուրդը մենակ մնացել է մի քանի օրվա ընթացքում, այն բանից հետո, երբ կոնտեյնը մաքուր շորով ծածկելուց հետո:
- Խմորումը պետք է տեղի ունենա 20-25 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:
- Խառնել 8-10 ժամից պարբերաբար խառնել:
3 օր հետո անհրաժեշտ է հեղեղի արտահոսք, իսկ արդյունահանող պղպեղը `լարում եւ սեղմում է հյութը: Այս կարգը լավագույնս կատարվում է մամուլում: Բայց դուք կարող եք ձեռքով անել դա:Միացրեք հյութը հեղուկ հեղուկով: Այժմ դուք պետք է ավելացնել շաքարավազ: Շաքարի նորմը `
- կիսա-քաղցր (կիսամյակային) - 300 գ 1 լիտր հյութի համար;
- քաղցր - 350 գ;
- չոր - մոտ 200 գ
Խառնել շաքարավազը եւ լցնել գինու նյութը խմորիչի տակի մեջ: Հիմա ամեն ինչ պատրաստ է խմորումին:
Դա կարեւոր է: Հյութը պետք է լրացնի կոնտեյները ոչ ավելի, քան ¾:
Խմորիչ
Օշարակի լցված խմորման տարան: Այժմ անհրաժեշտ է բոլորին կնքել հիդրավլիկ փականով: Եթե դա չլինի, կստացվի մատանիներից մեկի վրա պիրսինգով հերթական ռետինե ձեռնոց:
Ջրի կնիքը կարելի է պատրաստել խողովակի մեջ, որի մի մասը ներքեւ ընկնում է նավի մեջ եւ մասամբ ջրի մեջ: Այնուհետեւ ածխածնի երկօքսիդը ազատ է արձակվելու, եւ օդը չի ընկնի նավի մեջ: Տեղադրել բանկիրը բրազիլով ջերմ մթության մեջ: Ֆերմենտացման օպտիմալ ջերմաստիճանը 23-25 ° C է: 
Ֆերմենտացման գործընթացը տեւում է մոտ 40-50 օր: Տեսանելի է, խմորումի դադարեցումը կարող է որոշվել ածխաթթու գազի արտանետումների դադարեցմամբ: Դրեցրեք եւ խառնվեք խմորիչ բրագան: Մաքուր հեղուկը լցնել նոր նավի մեջ, եւ այժմ խմիչքը սկսում է հասունանալ:
Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել տնական գինին սեւ ծիրանի, խնձորի, խաղողի, կոմպոտի եւ ջեմից:
Ծխելը
Հերմետիկորեն փակեք շիշը եւ թողեք այն մութ տեղը հասունության համար: Ծալովի գինու գինին երկար է տեւում խաղողի կամ խնձորից:
Առաջին նմուշը կարող է հեռացվել 4-6 ամիս հետո: Բայց այս պահին դեռ երիտասարդ է եւ կունենա որոշակի կասեցում: Վերջնական պատրաստության եւ հանգստանալու համար դուք պետք է սպասեք մոտ երեք տարի:
Պահպանման պայմանները
Հին գինին շշալցված է եւ պահվում է նկուղում կամ թույն մութ տեղում: Նման պայմաններում պահվում է մոտ 5 տարի: 
Երբ կարող եմ գինի խմել
Երիտասարդ գինու առաջին փորձությունը կարելի է հեռացնել ֆերմենտացման ավարտից վեց ամսվա ընթացքում: Բայց ավելի լավ է տառապել մեկ կամ երկու տարի առաջ լիարժեք հասունության: Այդ ժամանակահատվածում այն ձեռք է բերում իր իսկական ճաշակն ու բույրը, լիովին հայտնում է իրեն եւ թույլ է տալիս վայելել: 
Այլ բաղադրատոմսեր
Վերեւում նկարագրված էր պարզ սալոր գին: Ստորեւ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է տան այլ տախտակ պատրաստել, օգտագործելով պարզ բաղադրատոմսեր:
Բժշկական գինին սալորից
Մենք պետք է.
- սալոր - 10 կգ;
- ջուր - 8 լ;
- շաքար - 1,5 կգ;
- չամիչ - 2 կգ:
Դուք գիտեք: Գինին պարբերաբար սպառում են շատ ավելի երկար, նույնիսկ սրտի հիվանդությամբ: Գինին նվազեցնում է սրտի կաթվածի վտանգը 40% -ով եւ ուղեղային թրոմբոցների վտանգը `25% -ով:
Թափել ջրի ծավալի կեսը, ծածկել մի կտորով, թողնել թափառել շոգին: 10-12 ժամ հետո խառնել: Մի կիլոգրամ շաքարավազի եւ չամիչի խառնել, ավելացրեք մնացած ջուրը: Թողեք թափառել նույն ժամանակահատվածում:
Սեղմեք հյութը սալորից (ինչպես նկարագրված է վերեւում) եւ խառնել ջրի հետ, որը չամիչ էր: Ավելացնել մնացած շաքարը: Լցնել խառնուրդը ֆերմենտացման բաքի մեջ: 
Դա կարեւոր է: Առնվազն ¼ ունակությունը պետք է դատարկ լինի:
Ձեռքի կամ ջրի կնիքով: Երբ գազը դադարում է թողարկվել, զտիչը կպչել եւ թափել այն շիշը հասունության համար: 3-4 ամիս անց խմիչքը կարող է շշալցվել եւ տեղադրվել նկուղում պահեստավորման համար: 
Դուք, ամենայն հավանականությամբ, հետաքրքիր կպատմեք դեղին, կոլոնովիդների եւ չինական սալորների լավագույն սորտերի մասին:
Աղանդեր Աղյուսակ Գին
Սա սալոր գինի պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս է: Ձեզ համար անհրաժեշտ է `
- սալոր - 8 կգ;
- մաքուր ջուր - 1 լ;
- շաքարավազ - 1 կգ:
Մաքրեք սալորները կեղտից, բայց լվացեք դրանք: Ֆունտ է հատապտուղների եւ ծածկել տաք ջրով: Ծածկել սալորի մի կտորով եւ մի քանի օր հագնել: Խառնել պարբերաբար:
Շաքար ավելացնել սեղմված հյութին: Լցնել շիշ եւ կնիք: Ֆերմենտացիայից հետո գինին լցնել շիշը, խցանումը եւ ցամաքեցնել նկուղում: Որոշ ժամանակ անց կարող եք զտել այն: 
Ամրացրեց սալոր գինի
Խմիչքի պատրաստման կոմպոզիցիա.
- սալոր - 1 կգ;
- շաքար `0.4 կգ;
- սպիրտ - 0.3 լ;
- ջուր - 2 լ.
Հեռացնել ոսկորները սալորից: Պատրաստել օշարակ 1 բաժակ շաքարավազից եւ 1 լիտր ջուրից: Բերել օշարակ եւ լցնել այն հատապտուղներ: Փակեք եւ փաթեթավորեք վերմակը: 8-10 ժամ հետո օշարակը կարող է լցվել: 
Մնացած ջուրն ու շաքարավազը կրկին օշարակ են պատրաստում: Կրկնեք ընթացակարգը սալորներով եւ թափեք արդյունահանվող օշարակը նույն բաժակով, ինչպես օշարակի առաջին մասը: Այնտեղ ալկոհոլ ավելացրեք եւ մի կողմ դրեք 2 շաբաթ: 
Զտեք աղբը, թափեք շշերի մեջ եւ տեղադրեք նկուղում ներս: Խմիչքն ավելի ուժեղ կլինի, քան նախորդ գինիները: Այն կարող է պահվել երկար ժամանակ եւ բարելավել իր հատկությունները ժամանակի ընթացքում: 
Ինչպես տեսնում եք, տնական սալոր գինի պատրաստելը, որը մենք բերեցինք, բավականին պարզ է: Այս ըմպելիքը կցուցադրի իր ճաշակը ոչ միայն ձեզ, այլեւ ձեր հյուրերին:
