Chokeberry (այն նաեւ կոչվում է «chokeberry») գեղեցիկ եւ փայլուն մրգերով գործարան է, որը բնութագրվում է հաճելի, տտիպ, թթու-քաղցր համով: Պտուղները հարուստ են վիտամիններ C, P, E, PP եւ B վիտամիններով: Բացի այդ, կարոնինը եւ մի շարք հետքի տարրեր են նաեւ chokeberry մրգի մի մասը, հիմնականում երկաթ, բոր, յոդի միացություններ, պղինձ, մանգան եւ մոլիբդեն: Շնորհիվ նման հարուստ կոմպոզիցիայի, aronia հատապտուղները լայնորեն օգտագործվում են ավանդական բժշկության մեջ, եւ հաշվի առնելով, որ թարմ սեւ շոկոլադը բոլորին չի սիրում, ապա դրա պատրաստման եւ պահպանման համար մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսերի առկայությունը հասկանալի է: Եկեք նայենք ամենատարածվածներին:
Երբ ավելի լավ է ընտրել սեւ շոկոլադե հատապտուղներ
Նույնիսկ եթե դուք չգիտեք, թե երբ է ձմռանը հավաքելու համար Aroni հատապտուղներ հավաքելու ժամանակը, պարզ է, որ այս հարցը պարզ է: Rowan- ը, ինչպես շատ այլ բույսեր, սկսում են հավաքել աշնանային շրջանում (Սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին), քանի որ այս պահին դուք կկարողանաք հավաքել լավ հասած հատապտուղներ, որոնք հետագայում կդառնան գերազանց բաղադրիչներ ջեմ, մի շարք կոմպոտներ, լիկյորներ եւ այլ բարի միջոցներ:
Ձմռանը նրանք անպայման կգտնվեն, քանի որ շոկոլադի ցանկացած գործարան կարող է դիվերսիֆիկացնել սեղանին եւ մարմնին բերել շատ օգտակար վիտամիններ, որոնք մեծացնում են անձեռնմխելիությունը: 
Եթե դուք չեք սովորել պահպանմանը, ապա աշնանը հավաքված հատապտուղները նույնպես կատարյալ են չորանում կամ սառեցում: Ի դեպ, շոկոլադի պատրաստումը առանց ճաշ պատրաստելու համար, եթե ցանկանում եք ստանալ բարձրագույն ճաշակի հատկանիշներով հատապտուղ, նախընտրելի է հավաքել առաջին ցրտից հետո լեռնային ավազի պտուղները, երբ նրանք հասնում են իրենց լիարժեք կատարելությանը եւ լցված են առավելագույն քանակությամբ օգտակար նյութերով:
Պատրաստման մոշի հատապտուղներ չորացման համար
Ինչ կարող եք անել շոկոլադի հետ, սակայն արդեն գիտակցում եք, որ նախքան պահպանելն ու չորացնելը, հավաքված պտուղները դեռ պետք է ճիշտ պատրաստել.
Այսպիսով, չորացնելուց հետո թակած ծովախեցգետինները սառույցից հետո պետք է հեռացվեն հովանոցներից, լավ լվացվեն հոսող ջրի տակ եւ մաղել, բաժանելով հալված եւ հյութալի հատապտուղները փչացած կամ դեֆորմացված նմուշներից: Երբ ջուրը լցվում է եւ պտուղները մի փոքր չորանում են, դրանք դրվում են բարակ շերտով սկուտեղի կամ նրբատախտակի վահաններում եւ սկսում են չորացնել:
Մեր ծրագրերի իրականացման մի քանի եղանակ կա: Դուք կարող եք տեղադրել սկուտեղը ջեռոցում կամ հատուկ չորանոցով, կամ այն կարող եք թողնել պայծառ արեւի տակ `լավ օդափոխվող տարածքում: Յուրաքանչյուր տարբերակ ունի իր առավելություններն ու թերությունները, որոնք մենք կքննարկենք ստորեւ:
Ծանոթացեք մութ հատապտուղների օգտակար հատկությունների հետ `ծովախեցգետիններ, հապալասներ, անանուխներ, հապալասներ, սեւ ազնվամորիներ, տարեցների, փուշեր:
Խոզապուխտերի չորացման ուղիները
Ինչպես արդեն նշել ենք, կա երեք հիմնական ուղի չորացրած հատապտուղներ `օգտագործելով սովորական կենցաղային վառարան, օգտագործելով հատուկ էլեկտրական չորանոց եւ բաց երկնքի տակ` ուղղակի արեւի լույսի ներքո:
Անշուշտ, արագ չորացման համար ձեզ հարկավոր է էլեկտրական սարքերի ջերմային ազդեցությունները, սակայն եթե որեւէ տեղ շտապեք, եւ բավարար տարածք ունեք, ապա բնական կաթը ավելի ընդունելի տարբերակ կլինի: 
Արտաքին չորացում
Չորացնող հատապտուղները բաց երկնքում են ամենահեշտ եւ ամենաթանկ ձեւը ձեռք բերել լավ չոր մրգեր chokeberry. Դուք միայն պետք է պատրաստեք լեռնային մոխիրը վերը նշված եղանակով, մի շերտով թխել թերթիկի վրա եւ տեղադրել այն լավ օդափոխվող վայրում `չմոռանալով չորացման գործընթացում:
Երբ պտուղները դադարում են սեղմվել եւ դառնում կնճիռ, հնարավոր կլինի հեռացնել նրանց հետագա պահպանման համար: Այնուամենայնիվ, եթե եղանակային պայմանները կամ որեւէ այլ գործոններ թույլ չեն տալիս ձեզ չորացնել սեւ շոկոլադի պտուղները բնական ձեւով, ապա դուք կարող եք ավարտել գործընթացը ջեռոցները չորացնելով ջեռոցում +60 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում: Այնուամենայնիվ, ցանկացած դեպքում լեռը չպետք է կորցնի իր բնորոշ գույնը եւ հոտը:
Որպեսզի ցուրտ սեզոնի վիտամինների պակասը չպարունակվի, չոր ցնցուղը, կիտրոն, կիտրոն, սալոր, երիցուկ, կեռաս, հապալաս, խնձոր, լոռամրգի, ծիրան, տանձ:
Պաղպաղակի չորացում
Շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են իրականացնել տնային կենցաղային վառարանում սեւ շոկոլադե հատապտուղների չորացում: Գործնական տեսանկյունից, նման որոշումը բավականին պարզ է, քանի որ պտուղների հավաքման ծախսերը շատ ավելի քիչ են: Ինչպես նախորդ տարբերակում, հովանոցներից հանված հատապտուղները լավ լվացվեն եւ սպասեք, մինչեւ ջուրը ամբողջությամբ չորացվի, բայց միայն պտուղը ուղղակիորեն տեղադրվի վառարանում, պտուղը դրվում է չոր եւ մաքուր սրբիչով, որը պետք է հեռացնի մնացորդային հեղուկ: 
Ջրի հատապտուղները լավ չորացրածից հետո դրանք կարող են ուղարկվել ջեռոցում, նախապես + 40 ° C ջերմաստիճանում: Այս ջերմաստիճանում պտուղը պետք է չորացրած լինի մոտավորապես կես ժամ հետո, որից հետո ջերմաստիճանը + 60 ° C- ից բարձրացվի եւ շարունակվի գործընթացը մինչեւ հատապտուղները լիովին պատրաստված լինեն:
Որոշելու համար, թե արդյոք շոկոլադը չորացրեց, թե ոչ, ուշադրություն դարձրեք մրգերի վրա ջրային կաթիլների առկայությանը. Եթե դրանք լինեն, ապա չորացումը չի ավարտվում:
Դա կարեւոր է: Չորացնելով Aronia հատապտուղները ջեռոցում, դրանք չպետք է լինեն կարմիր կամ շագանակագույն, քանի որ այս դեպքում անվտանգ է ասել, որ պտուղները չոր են:
Ինչպես բնական չորանալով, ռոմաները պարբերաբար խառնվում է, թույլ չտալով, որ դա մի կողմից երկար լինի: Բացի այդ, դուք կարող եք բերքի chokeberry խոզանակներ, որի համար նրանք կտրում են թփուտից մկրատով եւ փաթաթված են թելից, կախված են վերնահարկից, պատշգամբից կամ պատշգամբից:
Չորանում էլեկտրական չորանոցում
Ժամանակակից կենցաղային տեխնիկան մեր կյանքը շատ ավելի հեշտ է դարձնում, եւ կիրառվում են նաեւ սեզոնային մրգերի կամ հատապտուղների բերքահավաքի խնդիրները: Այսպիսով, էլեկտրական չորանոցների առկայության դեպքում դուք կարող եք շատ արագ չորացնել սեւ շերտագիծը, պահպանելով առավել շահավետ հատկությունները: 
Ինչպես պատշաճ կերպով կատարել այդպիսի հրաշքի սարքի չորացումը: Պատրաստված հատապտուղները (մաքուր, առանց տերեւների եւ վնասված նմուշների) լվանում են հոսող ջրի մեջ եւ ժամանակ են տալիս ամբողջովին ցրելու համար: Դրանից հետո պտուղները դրվում են մի բարակ շերտի մեջ (ինչպես, երբ չորանում է ջեռոցում, ոչ ավելի, քան մի քանի սանտիմետր հաստությամբ) եւ տեղադրվում է էլեկտրական չորանոց, + 60-70 ° C.
Դա կարեւոր է: Միշտ խստորեն հետեւեք գործիքի հրահանգներին: Սովորաբար դա ցույց է տալիս անհրաժեշտ ժամանակը եւ էլեկտրական չորանոցների շահագործման վերաբերյալ այլ նրբերանգներ:.
Լավ չորացրած շոկոլադը պետք է լիովին ազատվի ջրից, պահպանելով իր բնական գույնը (պտուղները չպետք է ձեռք բերել կարմիր շագանակագույն երանգ): Պետք է նաեւ նշել, որ չորացման այս մեթոդով սեւ շոկոլադի հատապտուղները կորցնում են տհաճություն, եւ նրանց համը դառնում է քաղցրավեն:
Ինչպես պահել չորացրած հատապտուղները
Շոկոլադի պահպանության եղանակը շատ առումներով կախված է դրա պատրաստման տարբերակներից: Օրինակ, փաթեթավորվում արկղերում թարմ շերտեր Պահել չոր տեղում + 2-3 ° C ջերմաստիճանի եւ 80-85% խոնավության պայմաններում: Նման պայմաններում հատապտուղները չորանում եւ մթնում են ժամանակի ընթացքում, բայց հարմար են վեց ամիս:
Մի փոքր սառեցված սառեցված լեռնային մոխիր Հաճախ լարված լարով եւ կախված է չոր եւ սառը տեղում (օրինակ, ձեղնահարկի կամ սալիկի մեջ), եւ կայուն ձմռանը այն վայրերում, այն պահպանվում է մինչեւ այս գարուն: 
Ինչ վերաբերում է լավին չորացրած հատապտուղներ Aronii, ապա դրանք պահելու լավագույն վայրը պլաստմասե տարաներ կամ ապակե տարաներ են, որոնք սերտորեն փակված են նեյլոնե ծածկերով: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել փայտե փաթեթավորումը, սակայն հիմնական պայմանը մրգերի խոնավությունից պաշտպանելը: Եթե այդ պահանջը բավարարվի, ապա նյութը կարող է պահվել մինչեւ երկու տարի:
Չորացրած պտուղները պահպանում են հաճելի բուրմունք եւ բնական փայլ, չնայած նրանք նայում են կնճիռներին, եւ սեղմված առաջին փշրումներում:
Դուք գիտեք: Չորացված շոկոլադի մրգերը օգտագործվում են սքերոզի, հիպերտոնիայի, հեմոռագիկ դիաթեզի, շաքարախտի, աթերոսկլերոզի, մազանոթ տոքսիկոզի, գլոմերուլոնեֆրիտների, ալերգիայի եւ այլ հիվանդությունների բուժման համար: Հաճախ բույսի պտուղները թերապեւտիկ բուսական մասն են կազմում:
Ինչպես սառեցնել սեւ շերեփը
Ձմռանը բերքի բերքի առավել հարմար եղանակներից մեկը սառնարանն է: Հետեւաբար, եթե ձեր սառնարանը համալրված է ծավալային սառնարանով, ապա պետք է հաշվի առնել սառեցված chokeberry տարբերակը: Նման պտուղները մշտապես թարմ են, եւ դրանց պատրաստման գործընթացը չի պահանջում որեւէ ծախս:
Իհարկե, ինչպես ցանկացած այլ պահեստային տարբերակ ձմռանը, սառեցնող chokeberry ունի իր հանձնարարությունԱնդրադառնալով, լվացվեն եւ չորացրած հատապտուղները, դրանք տեղադրվում են պաշարների փաթեթներում (պարտադիր պայմանով) եւ սերտորեն կապվում (կարող է փափկացնել): 
Դրանից հետո, chokeberry հավասարապես դրվում է սառնարանային խցիկում եւ այնտեղ թողել մինչեւ այն ամբողջովին սառեցված: Որոշ դեպքերում, պտուղը կարող է սառեցնել սորունով եւ միայն այնուհետեւ դրվել փակված կոնտեյներով:
Դուք չպետք է մաքրեք բերքահավաքի ամբողջ ծավալը մեկ անգամ եւս, եթե դուք պետք է մի քանի բռնակներ վերցնեք կոմպոտներ կամ կարկանդակ պատրաստելու համար: Երբ ջերմացնող եւ վերամշակման ժամանակ նրանք կորցնում են զգալի քանակությամբ վիտամիններ, եւ ավելի հաճախ եք կատարում այդ գործընթացը, այնքան քիչ վիտամիններ են մնացել:
Գտեք լավագույն բաղադրատոմսերը մրգերի եւ բանջարեղենի մշակաբույսերի `ջեմի եւ ջեմի սիրահարների համար` երիտասարդ, շոկոլադ, թթու, ամբարտավան, սպիտակ հաղարջ, կեռաս, խնձոր, ծիրան, տանձ, կեռասի սալոր, սեխ, ֆիզիկոս, լոլիկ, պղպեղ:
Aronia Raisin
Ձմռան համար ծաղկակաղամբ պատրաստելու մեկ այլ լավ լուծում է չամիչը ստեղծել: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է 1,5 կիլոգրամ փխրուն հատապտուղներ, 1 կիլոգրամ շաքար, 2 բաժակ ջուր եւ 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու:
Նախեւառաջ պետք է եփել օշարակը ջրի եւ շաքարից, որից հետո հատապտուղները եւ կիտրոնաթթուները պատված են եւ շարունակում են եփել 20 րոպե: Այս ժամանակից հետո հատապտուղները հանվում են, վերածվում են քամոց եւ սառեցվում: Երբ բոլոր օշարակները քայքայվում են, պտուղը պետք է տեղադրվի մաղադանոս թղթի վրա, որը տարածվում է թխում թերթի վրա: Ինչպես սովորական չորանում, ապագայի BlackBerry® չամիչները պետք է պարբերաբար խառնվել, շարունակելով չորացնել 3-4 օր: Երբ այն հասնում է ցանկալի վիճակին, այն թափվում է թղթե տոպրակի կամ ապակու բանկայի մեջ, այն ընդգրկում է շղարշ բռնակով:
Դուք գիտեք: Շոկոլադի չամիչի համը բարձրացնելու համար չորացնելուց առաջ պետք է շաղ տալ շաքարավազի հատապտուղները:
Բացի պտղից, դուք նույնպես կունենաք օշարակ, որտեղ դրանք խաշած են: Մի լցնել այն, քանի որ եթե դուք միաձուլեք այն ստերիլ կերակուրներ, ապա ձմռանը դուք պատրաստում եք համեղ խմիչքներ եւ ժելե, որոնցից:
Chokeberry- ն շաքարավազի հետ շփոթված է
Եթե ցանկանում եք ձեռք բերել օգտակար chellingberry լողավազան առանց ջերմության բուժման, ապա, թերեւս, ամենահաջողակ տարբերակը կլինի հատապտուղներ, շաքարավազով:
Նման կազմը կպահպանի բույսի բոլոր օգտակար բաղադրությունները եւ վիտամինները, որոնք սառը ցնցումների ժամանակաշրջանում կամ օբերբիբերիի սկիզբն են: Այս դեպքում անհրաժեշտ է մեկ կիլոգրամ հատապտուղ եւ 500-800 գրամ շաքար: Շաքարի չափի տարբերությունը կախված է անհատական նախասիրություններից, այսինքն, եթե նախընտրում եք քաղցր պտուղները, ավելի լավ է 800 գրամ քաշեք, բայց եթե ցանկանում եք սեւ շոկոլադե հատապտուղների թեթեւ բնական աղաղակ, ապա բավարար կլինի 500 գրամ:
Մինչեւ բերքահավաքը, հատապտուղները լավ կարգավորեք, բաժանեք դրանք ծղոտներից եւ լվացեք պտուղը վառվող ջրի տակ:
Լեռնաշղթայի հեշտ չորացումից հետո վերցրեք բլենդերը եւ խառնել այն, ավելացնելով շաքարավազը: Բլենդերի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել սովորական միս սրճաղացը, որը կրկին անցել է հատապտուղների միջոցով: Ելքից դուք կստանաք համասեռ հատապտուղ խառնուրդ, որը պետք է ժամանակ տրամադրվի: 
Ապա, պյուրե կարտոֆիլը մեկ անգամ եւս խառնելու միջոցով այն կարելի է թափել տաք, միայն ստերիլացված բանկաների մեջ, որոնք սերտորեն փակված են նույն ստերիլ պլաստիկ ծածկերով:
Պատրաստի կտավները թողնում են պնդելու, որ պտուղը հյութը թողնում է ավելի շատ (այս ընթացքում շաքարը լիովին լուծարվում է), ապա փակ կոնտեյները հանվում են սառը եւ մութ տեղում (կարող եք օգտագործել պարբերաբար սառնարան):
Այսպիսով, մենք հասկացանք, թե ինչպես պահպանել սեւ շերեփը, որպեսզի ձմռանը վիտամինների լիարժեք մատակարարում ունենաք, եւ որոշեք, թե որ ճանապարհն է ընտրել:
Եթե ավելի հարմար է օգտագործել չորացրած մրգերը, ապա կարող եք օգտագործել վառարանը, եւ եթե ցանկանում եք պահպանել թարմ ձեւը որքան հնարավոր է (այդ թվում, համն ու հոտը), ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սառեցման մեթոդին կամ շաքարավազը հատել:
