Ինչպես պատրաստել արեւապաշտպան ձմռանը `չորանում, սառեցում, ջեմ

Թերեւս անունը «sunberry» (նրանց համար, ովքեր անգլերեն չեն ճանաչում `« արեւի հատապտուղ »), մեկը առաջին անգամ լսում է, բայց եթե ասում եք, որ այն գիշատիչի մասին է, ապա իրավիճակը անմիջապես մաքրվում է: Երբեմն այս հատապտուղը կոչվում է «հապալաս ֆորտ» կամ «կանադական հապալաս»:

Շատ համեղ եւ առողջ արտադրանք, որը կարող է ձմռանը ողջ մարմնի անհրաժեշտությունը լրացնել վիտամինների եւ այլ կարեւոր տարրերի համար: Այնուամենայնիվ, դրա համար աշնանը վերցված բերքները պետք է մշակվեն լավ եւ ժամանակին:

Ինչպես ընտրել հատապտուղներ պահեստավորման համար

Եթե ​​ձեր տնակում աճեցնեք բույսը, դուք չեք ունենա պտուղը որոշելու հետ կապված խնդիրներ: Անտառային տնկարկներում եւ այլ բնական պայմաններում, այս հատապտուղը, լինելով լուրջ բուծման արդյունքը, չի աճում, բայց որոշ լքված տարածքում դեռ կարող եք գտնել մի փոքր «վայրի» նմուշ:

Այս տեսակի գիշերային հեքիաթը ունի մոտ կես մետր բարձրություն, իսկ աշնանը սկիզբ առնող ֆրտման եզրերը: The հատապտուղները են փայլուն, մուգ մանուշակագույն, գտնվում է կլաստերների տասնյակ կտորների. Յուրաքանչյուր մրգի չափը համապատասխանում է միջին չափի բալ (չափի մի քանի սանտիմետր) չափի: Ճաշակ, անկեղծ ասած, սիրողական համար, չնայած հատապտուղը բավականին հյութալի է:

Դուք գիտեք: Sunberry- ն - ոչ թե հատապտուղը, որը ցանկանում եք ուտել ուտել, բայց զարդերը, հատկապես ջեմը, զարմանալիորեն դուրս են գալիս համեղ: Եվ քիչ քանակությամբ ավելացրեց հայտնի ճաշատեսակներին, արեւայրուքը կարող է դրանք վերածել իրական գլուխգործոցների: Այնուամենայնիվ, գիշատչերի տհաճ համը անհետանում է, եթե դուք պարզապես ծալեք պտուղը եռացող ջրով:

Անհրաժեշտ է հավաքել հատապտուղը միայն ամբողջական ripeningից հետո: (ինչպես ասվում է, դա սովորաբար տեղի է ունենում սեպտեմբերին, սակայն ժամկետը կարող է տարբեր լինել կախված եղանակային պայմաններից եւ կլիմայական գոտուց):

Դա կարեւոր է: Սանրիֆի չամրացված հատապտուղները հեշտությամբ թունավորվում են, այնպես որ ոչ, եւ ոչ էլ դրանք չեն կարող հավաքվել:

Եթե ​​բերքահավաքը ներառում է մաքրում, ապա պտուղների ընտրությունը կարող է պակաս խստորեն վերցնել, մյուս բոլոր դեպքերում մենք զամբյուղում խառնել ենք միայն կոշտ, ոչ ճեղքված հատապտուղներ, որոնք չունեն ճաքեր եւ այլ արտաքին վնասներ: Ոչ մի դեպքում չի կարելի ուտել փտած պտուղը եւ, հատկապես, ձուլվածքի հետքերով:

Դուք գիտեք: Sunberry- ը շատ լավ պահված էր առանց դատարկ: Մի քանի շաբաթվա ընթացքում նկուղում կամ սառնարանում, բերքը կարող է պառկել առանց խնդիրների, ոմանք էլ կարողանում են պահել մինչեւ սառույցը: Մեկ այլ բան - ինչու, քանի որ, ինչպես ասված է, այդ պտուղները իսկապես հայտնաբերվում են ջեմի եւ այլ պատրաստուկների տեսքով:

Ինչպես արեւը սառեցնել ձմռան համար

Սառեցրեք եւ չորացրեք - լավ միջոց է այն պատրաստելու համար, ովքեր պատրաստվում են այն օգտագործել դեղորայքային նպատակներով, քանի որ, ըստ էության, եւ մյուս դեպքում, պտուղները չեն ենթարկվում ջերմության բուժման, եւ, հետեւաբար, նրանց մեջ գրեթե բոլոր սնուցիչները փրկվում են:

Սառեցման բացակայությունը չորացման համեմատ միայն այն է, որ սառնարանում պահանջվում է որոշակի տեղ, որը ոչ բոլոր հովանավորներն են:

Բացի այդ, thawed հատապտուղները շատ շուկայական չեն եւ կարող են օգտագործվել միայն որպես հումք նյութերի կամ հավելումների համար տարբեր սոուսով (recipes, օգտագործելով Sanberry berry կարելի է գտնել ինտերնետում կամ հանդես գալ ինքնուրույն օգտագործելով ձեր երեւակայությունը եւ ճաշակի նախասիրությունները), իսկ Չորացումը լավ է, օրինակ, խմորի մեջ, թեյի մեջ, ինչպես նաեւ սառը ձմեռային երեկոներին: Բայց դուք կարող եք սառեցնել սուսամբարը մի քանի րոպե ջանք գործադրելով:

Մրգերը մենք դիպչում ենք, մենք հեռանում ենք աղբից, տերեւներից, վնասված հատապտուղներից: Մի լվացեք դրանք մինչեւ սառնարան:, բայց եթե հումքը չափազանց կեղտոտ է (օրինակ, հավաքելուց առաջ երկար անձրեւներ էին լինում), լվացվեն հատապտուղները վառվող ջրի տակ, դրանք թղթե սրբիչներով կամ այլ խոնավության կլանող նյութով եւ չոր լավով:

Այնուհետեւ մենք մեր արեգակնային հատապտուղը մի շերտով մեկի վրա հարթ մակերեւույթում (հնարավոր է, որպեսզի պտուղները չմոտենան միմյանց) եւ ուղարկեք սառնարան մի օրվա համար:

Մենք սառեցված մրգերը բեռնարկղերի մեջ ենք, որոնք ավելի հարմար են երկարատեւ պահպանման համար եւ ուղարկվում են նորից սառեցնել: Մինչեւ գարուն, նման նյութը կմնան առանց խնդիրների, եթե այն ջերմացվում է եւ վերածվում սառեցված:

Դուք կարող եք սառեցնել արեւապաշտպանը, ծածկել այն շաքարով, Այնուամենայնիվ, դա շատ իմաստ չունի, քանի որ պտուղները պահվում են մաքուր վիճակում, եւ շաքարը միշտ կարող է ավելացվել հետագա օգտագործման ընթացքում:

Մյուս կողմից, քաղցր արտադրանքը լրջորեն սահմանափակում է դրա օգտագործման ուղղությունը, քանի որ բնական հատապտուղը կարելի է ավելացնել մսի, ձկան, աղցանների եւ այլ «ոչ աղանդեր» ճաշատեսակներ:

Չորացնելով պտուղները

Չորացման համար պտուղը պետք է պատրաստ լինի այնպես, ինչպես սառեցնելու համար: Պատրաստված հումքը պատրաստվում է մի սրբիչի կամ այլ մաքուր ծիածանի վրա եւ մի քանի օրվա ընթացքում պատուհանների մեջ չորացրած մինչեւ գրեթե ամբողջական ջրազրկումը:

Բաց օդի մեջ հնարավոր է չորացում իրականացնել, սակայն նյութը պետք է պաշտպանված լինի քամու եւ հնարավոր տեղումներից:

Դա կարեւոր է: Ուղղակի արեւի լույսը չի խանգարում չորացմանը, բայց կարող է հանգեցնել նրան, որ պտուղի որոշ օգտակար հատկությունները կկորչեն:

Իրականում, բնական չորացումն ամենալավ նախապատրաստումն է, բայց եթե տեղ չկա կամ ժամանակ, ապա կարող եք արագացնել գործընթացը `օգտագործելով էլեկտրական չորանոց կամ կանոնավոր վառարան:

Դուք գիտեք: Չորացնելիս վառարանը պետք է մնա մի փոքր հեռու, եւ ջերմաստիճանը պետք է սահմանվի առնվազն (ոչ ավելի, քան 60 ° C): Միեւնույն ժամանակ, պտուղները դեռ պետք է մշտապես մոնիտորինգի ենթարկվեն եւ պարբերաբար խառնվում են չորացման եւ, առավել եւս, այրման կանխարգելման համար: Ընթացակարգի տեւողությունը, կախված ջեռոցի տեսակից եւ հատապտուղների քանակից, կարող է միջին հաշվով մոտավորապես 12 ժամ լինել, ինչը, անհրաժեշտության դեպքում, կարելի է բաժանել ընդմիջումների միջոցով:

Նախքան չորացումը, հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն, լվացվեն, չորացվեն: Այնուհետեւ պտուղները մի շերտով տարածվում են մաղձի վրա: Չորացումը իրականացվում է 2-4 ժամվա ընթացքում 50-60 ° C ջերմաստիճանում, երբեմն ակտիվանում է:

Jam Recipes

Ինչպես նշվեց, ամենալավը, որը կարող է պատրաստվել sunberry- ից, ջեմ է, եւ այս ձմեռային բուժման համար կան շատ անսովոր եւ յուրօրինակ բաղադրատոմսեր: Ահա դրանցից մի քանիսը:

Իմացեք համեղ ու առողջ բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստված են կիտրոնի, լոլիկի, խնձորի, եղունգների, ծիրանի, chokeberries, տանձի, yoshta, melons, physalis, viburnum, լոռամիրգ, կեռաս, հապալաս, squash, վարդեր, cherry plums:

Սառը ցնցուղ

Sunberry- ն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, որը, ինչպես դուք գիտեք, բացի բազմաթիվ այլ արժեքավոր հատկություններից, նույնպես հիանալի բնական կոնսերվանտ է:

Այդ պատճառով կանադական հապալասները կարող են ոչ միայն ջերմության բուժում ստանալ, այլ նաեւ «այլ» պտուղների օգտակար հացահատիկի համար «օգտագործել» հատապտուղների այս որակը: Օրինակ, ցուրտ խառնուրդը կարելի է պատրաստել խառը խոզապուխտով եւ խնձորից:

Մաքրում ենք խնձորը մաշկից եւ միջուկից, խառնել դրանք հավի կամ ցանկացած այլ մասերում (հաշվի առնելով, որ հատապտուղները պետք է բավարար լինեն խմորի կծկման կամ խմորումից), մրգերը կտրատեն շերտով, ավելացրեք նույն քանակությամբ շաքարավազ ավազի եւ թողնել կես օր, որպեսզի թողնել պտուղը հյութ եւ «բաց»: Դա բոլորն են:

Մնում է տարանջատել պատրաստված բեռնարկղերում (ապահովագրության համար ավելի լավ է նրանց եռացող ջրով ցանել կամ պահել գոլորշու տակ), փաթեթավորեք սերտորեն եւ սպասեք ձմռանը:

Դուք գիտեք: Sunberry- ն ունի «ինքնապաշտպանություն» ունակություն: Սակայն, չնայած դրան, սառը ջեմը դեռ պետք է պահպանվի զով տեղում: - նկուղ կամ սառնարանի ցածր սավաններ:

Բացի խնձորից, հատապտուղներով սառը ցորենի բաղադրության մեջ արեւի «բարեկամները» եւ այլ պտուղները: Հատկապես հարմար է նրանց բազմազան ցիտրուսին:

Խոհարարական խտացրած բաղադրատոմսեր

Sunberry jam- ը իրական նրբություն է:

Խոհարարություն 75% շաքարի օշարակ. Երբ ջուրը եռում է եւ շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվում է, լվացվեն հատապտուղները թափոնին (մրգերի եւ շաքարի քանակը պետք է նույնը լինի քաշով), բերեք մի եռալ, հանելուց հետո հինգ րոպե, թող թույն.

Կրկին ջերմություն, եռացրեք, անջատեք, սառը: Նախքան երրորդ «զանգը» անջատելը, մենք ավելացնում ենք լցոնված լիմոնի հյութը (կարելի է, իհարկե, օգտագործել կիտրոնաթթու, բայց մենք պատրաստում ենք բնական արտադրանք, ավելի լավ է չխանգարել դրա վրա) 1 կգ հատապտուղների համար մոտ երկու միջին լիմոնի չափով:

Ցանկության դեպքում դուք կարող եք նետել թարմ կամ չորացրած անանուխի, դարչնի կամ նույնիսկ գորշ մի քանի տերեւ, եթե ցանկանում եք նրա հարուստ բույրը:

Տաք ջեմը լցվում է ստերիլ կոնտեյներով եւ սերտորեն փակվում է, որից հետո մենք վերածում ենք բանկաների խեղաթյուրում, ծածկում վերմակով եւ թողնում կանգնել 24 ժամվա ընթացքում:

Անբավարարության պայմաններում, այդպիսի ջեմը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն մեկ տարի:

Մաքրություն Sunberry, մարմար շաքարով

Sunberry- ն, շաքարով շերտը, պատրաստվում է օգտագործելով նույն տեխնոլոգիան, որը սառը ջեմ է, առանց խնձորի եւ այլ հավելումների: Այս դեպքում օգտագործվում է սովորական մազ, բլենդերի կամ աղեղի փոխարեն:

Գործընթացը բավականին ցավալի է, բայց շատ ուրախացնում է. Ապրանքը բառացիորեն հուզիչ է, քանի որ մենք օգտագործում ենք միայն մարմինը, բոլոր կեղեւները ծախսվում են ծախսերի վրա:

Դուք գիտեք: Նետում մնացած տորթը - անթերի հիմարություն, դրա պատճառով կարող եք եփել մի հրաշալի վիտամինային կոմպոտ, ավելացնելով, որ ցանկացած սեզոնային պտուղ, որը Ձեզ դուր է գալիս:

Հյութը

Նախքան հյութը սեղմելը, արեւի հատապտուղները պետք է ջեռուցվեն միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանով, նրբորեն խառնելով: Մինչ այդ, ջուրը ջուրը մրգի կոնտեյների մեջ ջուր լցնել, որպեսզի հատապանորեն այրվի: Սեղմեք հյութը, օգտագործելով հյութ, ավելացրեք մեղր (ծավալից մոտ 20%), լցնել այն մաքուր շշերի մեջ եւ պահել այն նկուղում կամ սառը խանութում:

Մարիինգ

Կանադական հապալասի այս ոչ ստանդարտ մեթոդն անպայման կզարմացնի ձեր հյուրերին: Մենք ընտրում ենք հասած պտուղները, դրանք լրացրեք եռացող ջրի մեջ, մի քանի րոպե անց, խեղդեք դրանք քամոցով, թող ջուրը թափի, ապա դրանք ծածկեք սորտերի մեջ եւ լցնել եռացող մարինադ:

Փակեք կոնտեյները, շրջեք այն անկարգ ներքեւ, ծածկեք վերմակով եւ թող տաք մեկ օր սենյակի ջերմաստիճանում:

Աղի մեկ լիտր ջուր պատրաստելու համար մենք ճաշակել ենք 2 ճաշի գդալ աղ, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, սեւ պղպեղ, խնկունի, մեխակ եւ լյարդի տերեւ: Խառնել հեղուկը քառորդ ժամվա ընթացքում, եւ նախքան այն թափել բանկա, ավելացնել 2 ճաշի գդալ 9% աղյուսակ քացախ:

Ձմռանը ցանկանում եք մի բան, թեթեւ ու կծու, ինչը բարեհաջողորեն ցնցում է խաշած սննդամթերքի համը, այսինքն որոնելու համար, կամենաս սիրտորեն նայելու համար, ապա թթու լոլիկ, խնձոր, նեխուր, սմբուկ, պորցինի սնկով, սունկ, կարագ, կանաչ սխտոր, կանաչ սոխ, ծնեբեկ Haricot - վիտամինների ամբողջ պահեստը:

Sunberry- ն հազվագյուտ արտադրանք է, որը շատ ձանձրալի է ձմռանը, քան այն հասունացման սեզոնի ընթացքում: Բայց դա վատ չէ, քանի որ սեպտեմբերին մեր սեղանի շուրջ դեռեւս լի է տարբեր վիտամիններով: Բայց ցուրտ սեզոնում, հենց այն պահը, երբ շոկոլադե թեյ բաժակ անուշաբույր թեյով անցկացնում է աներեւակայելի բուրավետ, եւ ոչ թե նման ջեմ կամ արեւելյան հատապտուղներից այլ նրբություն: