Ինչպես խմել տանը, որպեսզի պահպանեն իր օգտակարությունը

Վայրի վարդի բուժիչ հատկությունների մասին գիտեր հին ժամանակներում: Իսկ դեղորայքային նպատակներով դրանք օգտագործվում էին ոչ միայն հատապտուղներ, այլեւ արմատները, տերեւները, ծաղիկները: Պաշտոնական բժշկության մեջ այս բարդ թփերը համարվում են մուլտիվիտամինային բույսեր, որոնք հանգստացնող, հակաբակտերիալ, դիաբետիկ, հեմոստատիկ եւ կարգավորում են գաստրոթեմատիկ համակարգի աշխատանքը: Եկեք խոսենք, թե ինչպես չորացնել վարդի կեղեւը, թե ինչ հումք հավաքելու եւ երբ դա լավագույնն է:

Արդյոք օգտակար նյութերը խտացնում են չորացման գործընթացում:

Չորացնելով վայրի վարդի պտուղները երկարատեւ պահեստավորման համար պահածոյացված հատապտուղների ամենահին մեթոդն է: Այս ձեւով նրանց մաշկը փայլեցվում է, խոնավության կորստի գործընթացում բաղադրիչ տարրերը խիստ կոմպակտ են, բայց չեն կորցնում իրենց բուժիչ հատկությունները:

Կարեւոր է պատշաճ կերպով կազմակերպել չորացման գործընթացը, որպեսզի այս փշոտ բույսի պտուղներից ջուրը անմիջապես գոլորշիանա, բայց աստիճանաբար առանց ուղղակի արեւի լույսի: Դեղորայքի հիգիենայի պատշաճ պահպանումով, չորացրած ձեւով լվացքի ժամկետը լրանում է մինչեւ 3 տարի. Չոր եւ լավ օդափոխվող վայրում հատապտուղները կարող են ավելի երկար լինել, բայց ամեն տարի նրանց բուժիչ ուժը թուլանում է:

Folk healers խորհուրդ են տալիս ավելացնել մրգերը, որոնք ոչ ավելի, քան մեկ տարի, ընդհանրապես, առանց բացառության, դեղորայքի վճար:

Դուք գիտեք: Ռոքիֆի հատապտուղները, համեմատած բույսի մյուս մասերի հետ, մեծապես կուտակում են սնուցիչները: Դրանք հայտնաբերվել են վիտամիններ A (2.6 մգ), PP (0.6 մգ), E (1.7 մգ), C (650 մգ), երկաթ (11.5 մգ), մանգան (19 մգ) պղնձի (37 մգ), մոլիբդենի (4.3 մգ), ցինկի (1.1 մգ), կալիումի (23 մգ), կալցիումի (28 մգ), մագնեզիումի (8 մգ), նատրիումի (5 մգ), ֆոսֆորի ), pectins, sucrose, ascorbic pentosans եւ citric թթուներ, riboflavin:

Երբ եւ ինչպես վերցնել վարդի կեղեւները չորացման համար:

Բույսի վիտամինների քանակը նույնպես կախված է դրա հավաքման ժամանակից: Մրգային հատապտուղների աստիճանում թափվում են վառ կարմիր փայլով եւ դառնում փափուկ: Նման օրինակները այլեւս չորանում են: Ավելի լավ է զիջել չամրացված մրգեր. Հասկանալու համար, թե ինչպիսի վայրի վարդը կարող է հավաքվել, կօգնի ծանր մաշկը փայլուն կամ փայլուն մակերեսով: Չորացման համար խորհուրդ են տրվում խոշոր նմուշներ, խոշորացված սեզալներով: Եթե ​​դրանց ծայրերը սերտորեն սեղմվում են հատապտուղի պատերի դեմ, բերքն սկսվում է վաղաժամ - բրիարի ժամանակն ավելի լավ է հասունանա:

Զամբյուղում պետք է ամբողջ հատապտուղները դնեք բաժակներով եւ սալիկներով: Ժամանակի ընթացքում չորանումից հետո նրանք հեշտությամբ կվերանան: Սակայն այս նրբությունն օգնում է խոշոր քանակությամբ պահպանել վիտամին C- ը, որը կնվազի չորացման ընթացքում:

Դա կարեւոր է: Rosehip- ն հակադրվում է մարդկանց թրոմբոցով, թրոմբոֆլեդիտով, էնդոկարդիտով եւ շրջանառու անբավարարությամբ տառապող մարդկանց համար:

Երբ դուք գնում եք հավաքելու վարդեր, ընտրեք էկոլոգիապես մաքուր տարածքներհեռու փոշոտ ճանապարհներից եւ արդյունաբերական քիմիական գոտիներից: Հումքի համար խորը թափվում են վայրի մեջ, քանի որ ցանկացած գործարան կարող է շրջակա միջավայրից տոքսիններ կլանել: Հնարավոր չէ, որ նման դեղամիջոցը օգտակար լինի:

Վայրի վարդը շատ տարածված է մեր երկրում, եւ քանի որ այն բավականին unpretentious է մշակման պայմանների, այն ամենուր է հայտնաբերվել: Հավաքելու համար ընտրեք թփերի անտառի եզրերին, լանջերին եւ անտառային հատվածներին: Այս աշխատանքը պլանավորեք չոր եղանակՀակառակ դեպքում, թաց հատապտուղները դժվար կլինի չորացնել, բացի այդ, նրանք շատ հագեցած են խոնավության պատճառով, եւ որոշ դեպքերում կարող են մեղմել: Նշված գործարանի հումքի գնումն սկսվում է սեպտեմբերին եւ տեւում է հոկտեմբեր ամսվա ընթացքում: Հիմնական բանը հավաքելուց առաջ սառը եղանակի սկիզբը:

Չնայած դրա հետ կապված տարբեր կարծիքներ կան, ոմանք խորհուրդ են տալիս առաջին ցրտից հետո աճել բերքի վարդերի բերքը: Այս քննարկումից հետո, գիտնականներն ասացին վերջին խոսքը, թե արդյոք հնարավոր է ցրտից վարդի հավաքել: Լաբորատորիայում նրանք ապացուցեցին, որ ցածր ջերմաստիճանները վնասակար ազդեցություն են ունենում որոշ մակրոտնտեսական եւ վիտամին C- ի վրա:

Վայրի վարդի թփերը ոչ թե նույնը վիտամինների կազմի վրա: Կարելի է տարբերել ցիտրինի ցածր վիտամիններից մեկի կողմից վիտամին վիտամինները տարբերակներով: Առաջին հայացքից դրանց եզրերը ուղղվում են դեպի վեր, իսկ կտրուկ արտասուքով գավաթը տեղում է շրջանաձեւ բացը: Երկրորդ տիպի (ժողովրդականորեն կոչվում է «շան վարդ»), ընդհակառակը, գավաթների տերեւները թեքվում են: Հանգստանալով, նրանք թողնում են ետեւում խիտ հինգաստղանի ոտնահետք:

Այսպիսով, ձմռանը դուք կարող եք ուտել շատ հատապտուղներ եւ պտուղներ, փորձեք չորացնել կեռասի, կեռասի, շվաբրայի, կարասիի, խնձորի, տանձի, ծիրանի չոր:

Ծառերի պատրաստում, չորացման համար

Նախապատրաստական ​​փուլը շատ ժամանակ չի պահանջում, սակայն պահանջում է ուշադրություն եւ հաստատակամություն: Ընդ որում, իմաստ չունի հետաձգել այս աշխատանքը հետագայում, քանի որ շաքարավազի համար սովորաբար շտկվում է: Բերքը պետք է դասավորված լինի `ընտրելով հարմար նյութ նյութի չորացման համար: Ինչ շոկոլադ է չորանալու համար, դուք կհասկանաք, որ փտած, փչացած եւ ճնշված պտուղները անտեսելով: Այնուհետեւ ընտրեք ընտրված նմուշները քամոցով եւ լվացեք վառվող ջրի մեջ: Սա պետք է ուշադիր արվի այնպես, որ sepals- ի վրա պոչերը չընկնի, հակառակ դեպքում հյութը եւ սնուցիչները կթուլանան:

Հաջորդը, մաքուր հատապտուղները դնում է խոհանոցային սրբիչով եւ թույլ տվեք չոր մեկ ժամ: Գործընթացը արագացնելու համար դուք կարող եք դրանք փաթաթել անձեռոցիկներով: Ցանկության դեպքում, եւ եթե դուք ունեք ժամանակ, դուք կարող եք կտրել պտուղը կեսը եւ հեռացնել կրունկներ: Այս ձեւով, նրանք շատ ավելի արագ են չորացնել եւ դառնալ խմորման համար հարմար:

Դուք գիտեք: Որպես վայրի վարդի ասկորբինաթթու մի մասը 50 անգամ ավելի է, քան կիտրոնները:

Ինչպես տնկել dogrose տանը:

Պատրաստված հատապտուղները ենթակա են պարտադիր չորացումՀակառակ դեպքում, նրանք չեն կարող երկար ժամանակ պահվել, դառնալ խիտ եւ դառնալ ոչ պիտանի: Եվ որքան շուտ նրանց չորացրեք, այնքան ավելի սննդարար են մնալու: Խոնավության արագ եւ արդյունավետ գոլորշիացման շատ մեթոդներ կան `ամենահամովակից` մինչեւ առաջատար տեխնոլոգիաները: Մենք ավելի մանրամասն կզգանք, թե ինչ կարելի է անել շոտոսով եւ ինչ ձեւով:

Վառարանում

Սկսել, պատրաստել պտուղները միասնական գնդակի վրա թխում թերթիկի վրա:

Խորհուրդ է տրվում չորացման գործընթացը սկսել + 40 ... + 45 ° C ջերմաստիճանի հետ, աստիճանաբար վերափոխելով ժամանակաչափը + 60 ... + 70 ° C: Մի փակեք ջեռոցի դռները, հակառակ դեպքում շան վարդը չի կաթել, բայց թխել: Պարբերաբար նայեք հումքի վիճակի վրա, խառնել այն հավասարապես չոր եւ ոչ այրված:

Ամբողջ գործընթացը կվերցնի 8-ից 10 ժամ, այնպես որ երկար ժամանակ չեն հեռանում խոհանոցից:

Երբ հատապտուղները պատրաստ են, մի շտապեք փաթեթավորեք դրանք տոպրակների մեջ: Առաջին հերթին, թող սառեցրեք թխում թերթիկի վրա, ապա դրեք դրանք ստվարաթղթե արկղերում եւ սերտորեն սերտորեն 2-3 օրվա ընթացքում: Դա արվում է նույնիսկ մրգի եւ շրջակա միջավայրի խոնավության մակարդակի համար: Այս բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո շաքարավազը կարող է հանվել մշտական ​​պահեստավորման վայրի:

Դա կարեւոր է: Որակյալ չորացրած պտուղները չեն մնում միասին եւ փրկում են բնական գույնը, հոտը եւ համը:

Էլեկտրական չորանոցում

Հացահատիկի մեջ խմորեղենի չորացման նմանության մասին այս գործընթացը կատարվում է հատուկ չորացման սարքերում: Արտադրողը նշում է որոշակի պտղի չորացման ժամանակի եւ ջերմաստիճանի մասին մանրամասն տեղեկությունների համար օգտագործման հրահանգներ. Հետեւաբար, իմաստ չունի խոսել պարամետրերի մասին, քանի որ յուրաքանչյուր ապրանքանիշ ունի իր առանձնահատկությունները:

Հիմնական բանը այն է, որ ջերմաստիճանը + 50 ° C-ից ցածր չէ եւ ոչ ավելի, քան + 70 ° C, եւ դուք պետք է սկսեք առավելագույն արժեքներից: Դա թույլ կտա հյութը խտացնել արագ եւ կարծրացնել կեղեւը: 2 ժամից հետո կարող եք անցնել նվազագույն ջերմաստիճանի:

Եթե ​​ամբողջովին լրացրեք էլեկտրական չորանոցը հատապտուղներով, ներքեւի սկուտեղով արագ չորացնելքան վերեւում: Պատրաստվեք դրա համար, եւ սարքը մշտապես հեռացեք: Պտղի ամբողջական պատրաստման համար կտեւի մոտ 7-8 ժամ: Վերջից մի քանի ժամ առաջ, հիշեք, թե ինչ ջերմաստիճանում եք սկսում չորացնել վայրի վարդը եւ սահմանել համապատասխան ռեժիմ:

Այն փաստը, որ ձմռանը հնարավոր է ջեռոցներ չորացնել (սամիթ, մաղադանոս, cilantro, սխտորի, սմբուկի, սպանախի, նեխուրի) կամ սնկով գրեթե բոլորը հայտնի են, բայց շատերի համար, չորացրած սեխը կամ սաղավարտը շատերի համար հրաշք է:

Ինչ այլ ուղիներ կան:

Այլ տեխնոլոգիաները ներառում են չոր եւ լավ օդափոխվող տարածքում չորացրած հատապտուղներ:

Այս նպատակով շան տարածվեց հաստ ստվարաթղթե կամ փափուկ կափարիչով եւ թողնում էր խոնավության խտացնելը, հեռացնելով արեւի ճառագայթներից: Փաստ է, որ ուլտրամանուշակագույնը ապակառուցողական ազդեցություն ունի հատապտուղների մեջ պարունակվող վիտամիններով եւ հանքանյութերով: Հետեւաբար, պատշգամբն ու փողոցն անմիջապես կանգնում են բացառել.

Որոշ ոստիկաններ թեյի համար մրգեր պատրաստելիս խառնել են ցիտրուսային բույսերի, ինչպես նաեւ մատնահարդարման եւ դարչինով: Գյուղի բնակիչները նման միջոցառումների համար վառարանը համարում են իդեալական տարբերակ:

Քաղաքային վայրերում դուք կարող եք անել գազի վառարանով: Սակայն այս բոլոր մեթոդները պահանջում են ավելի շատ ժամանակ, որպեսզի հասնել վերջնական արդյունքի, այլ ոչ թե օգտագործելով վառարան եւ էլեկտրական չորանոց: Մի մոռացեք, որ ավելի արագ է չորանում, այնքան վիտամիններ կմնան հատապտուղների մեջ:

Դուք գիտեք: Ինչպես հնագույն հունական լեգենդները ասում են, վայրի վարդերի հատապտուղները պայծառ կարմիր գույն են ստացել, քանի որ Աֆրոդիտեին, որն իր սիրելիի մահվան վայրում գլխավերեւում էր, ոտքերը թաթթում էր արյան մեջ եւ նույնիսկ չնկատեց, թե ինչպես են ծնված վարդերը պոկել նրա մարմինը:

Ինչպես պահել չորացրած վայրի վարդը:

Երբ դուք արդեն գիտեք դեղերի դեղերի պատրաստման բոլոր նրբությունները, եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է պահպանել չոր գուլպաներ, պատրաստել այն ձմռանը: Առաջին բանը, որ դուք պետք է հեռացնել բխում. Որպեսզի դա անենք, պարզապես թեթեւակի հատել հատապտուղները այնպես, որպեսզի պահպանեն իրենց անարատությունը:

Այնուհետեւ չորացրած պտուղները ցրված են մաքուր կոնտեյներներ, կոպերի հետ. Խիստ խանգարում է թմրադեղերի խառնուրդին, քանի որ դա կարող է վատթարանալ:

Եթե ​​չկա համապատասխան բեռնարկղեր, կարող եք օգտագործել կտորի պայուսակներ կամ ցանկացած ապակե կոնտեյներ: Վերջինիս տարբերակում երեք մասի շղարշը հարմար կլինի ծածկույթի համար:

Հավաքված հումքի չորացման իդեալական վայրը մուգ, լավ օդափոխվող սենյակ է: Ընթացքի ավարտից անմիջապես հետո պտուղները խորհուրդ չեն տրվում սպառել, քանի որ հատապտուղները պետք է տրվեն առնվազն 3-4 օր, որպեսզի նրանք շարժվեն: