Կոմպոտ տան գինի գնահատում են խմիչքների սիրահարների կողմից տտիպի համով: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհին կանգնած էր հատապտուղների կամ մրգային պահածոների կամ թարմ աղացած խմիչքի խմորումի խնդիր: Ժամանակի ընթացքում բաց կոկիկի քաղցր ըմպելիքը յուրահատուկ հոտ ու համ է ստանում:
Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը գուշակել են «փչացած» սովորական խմիչքի հիման վրա բացառիկ հացահատիկի գինի պատրաստելու հնարավորության մասին: Պակաս անուշահոտ ալկոհոլը կարելի է ձեռք բերել ֆերմենտացված ջեմից կամ ջեմից: Իմացեք, թե ինչպես կատարել գինին կոմպոտից, առանց ձեր սեփական խոհանոցից հեռանալը, հատկապես, քանի որ յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի պարզ բաղադրիչներ եւ խոհարարության հասկանալի ձեւ:
Կոմպոտ տան գինի
Compote գինին հեշտ է եփել, հատկապես, եթե դուք գիտեք մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր: Հին աստված Bacchus- ի սիրած ըմպելիքը չպետք է պատրաստված լինի խմորված բաղադրիչից: Տապակած գինին համապատասխան ու թարմ պատրաստված խմիչքներ պատրաստելու համար հատապտուղներից: Հիմնական բաղադրիչին (եթե դա չի փչացել) ավելացնել շաքարավազ եւ մի փոքր կաթնաշոռ: Առկա բաղադրիչները զգալիորեն նվազեցնում են պատրաստված լիկյորի արժեքը:
Դա կարեւոր է: Բարձրորակ տնական ալկոհոլի պատրաստման համար օգտագործելով ապակյա կամ փայտե պարագաներ: Պլաստիկ կամ մետաղական բեռնարկղերը պետք է բացառվեն խմելու հատուկ բույրը կորցնելու համար:
Կոմպոտ տնական գինու բաղադրատոմսեր
Տնական պատրաստված գինու արտադրանքի մի քանի գիտակները համարձակորեն փորձարկում են բաղադրիչի բաղադրիչները `ավելացնելով չամիչ եւ մեղր, ինչպես նաեւ շաքարավազ: Անփոփոխ բաղոտնոգորի լիկյորի համար մնում է տնական թթու խմիչքներ, սալոր, կեռաս, ելակ, խնձոր եւ ծիրան: Առավելություն Տնական արտադրատեսակների հեղուկացման առաջարկվող մեթոդներն այն կարող են բարձրացնել բնական խմիչքի համը:
Սալոր կոմպոտ գինի
Պատրաստել համեղ հզոր գինու պատրաստված թթու սալոր կոմպոտի տանը, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները.
- Հիմնական խմիչքից 3 լ;
- ¾ բաժակ շաքարավազ;
- 4 ճաշի գդալ չորացրած չամիչ:
Հեղուկի ֆիլտրի սկզբում սալոր շերտերի մնացորդները հեռացնելու համար (դրանք պետք է մնան առանձին կոնտեյներով, ոչ մի կերպ աղբի մեջ գցեք): Հետո նրանք պատրաստում են կաթնաշոռը. 250 մլ լցված սալորի արգանակը տաքանում է + 30 ° C ջերմաստիճանում, իսկ տնական պատրաստված կոմպոտ գինին `լավագույն համը, ավելացնում է մի բուռ չամիչ, շաքարավազով: Արդյունքում զանգվածը մանրակրկիտ խառնվում է, պատված է սովորական շղարշով եւ տեւում է չորս ժամ տաք:
Ակտիվ խմորման փուլից հետո, արդյունքում առաջացած գինու խմորիչը թափվում է մաքուր ապակե բանկաով եւ սալորի հեղուկի մնացորդով: Բովանդակությամբ բեռնարկղը տեղադրված է մութ ու տաք տեղում:
Դա կարեւոր է: Գնել տնային գինեգործության հատուկ ծածկոցներ ջրի թակարդի վրա բանկաների վրա: Նրանք վաճառվում են կենցաղային ապրանքների վաճառքի շատ կետերում:
Մնացած խաշած սալորները խառնվել են մաղձով եւ խառնել փոքր քանակությամբ շաքարով, որից հետո դրանք նույնպես տեղադրվում են տաք տեղում: Շաքարավազի ամբողջական լուծարման ավարտից հետո սալորով կաթնաշոռով, ցածր ջերմության վրա քաղցր օշարակ պատրաստելու զանգվածով: Երբ ձեռք բերված ձգվող հեղուկը սառեցնում է, այն թափվում է բանկա մեջ եւ լցնում ջրով, որպեսզի այն ի վերջո սկսի խմել:
Երկու բեռնարկղերի բովանդակությունը համակցված է ֆերմենտացման փուլից հետո: Այնուհետեւ ամեն ինչ ակտիվորեն շարժվում է, ճեղքելով աղտոտումը: Արդյունքը 15% լոլիկ լիկյոր է թեթեւ բույրով: Ալկոհոլային արտադրանքը պետք է լցվի ստերիլիզացված շշերի մեջ եւ տեղադրվի երեք ամիս, հանգստանալու սենյակում:
Գինու բաղադրատոմսը
Եթե փորձառու տնային տնտեսուհին խմեց բնական կեռասի կոմպոտ, նա գիտի, թե ինչ պետք է անի: Շքեղ ծառի պատրաստման համար նրանք օգտագործում են հիմնական տնական խմիչքից 6 լիտր (այլ ապրանքներ `2 բաժակ չամիչ եւ շաքար): Չորացրած խաղողը խնկացրեց պահածոյացված խմիչքը: Տեղադրեք տաք տեղում 2 ժամ: Մնացած մնացորդը խառնվում է շաքարավազի հետ միասին: Երկու խառնուրդները համակցված են առաջին կոնտեյներով չամիչները փափկացնելուց հետո:
Դա կարեւոր է: Չամիչները չեն լվանում, պահպանելու վայրի խմորիչը, որը առկա է իր մակերեսին:Հաջորդը, բովանդակությունը տաքացվում է, ֆիլտրացված, կնքվում, լցվում եւ սառեցվում են նախորդ բաղադրատոմսերին:
Գինու համար պիտանի լավագույն խաղողի տեսակները `իսաբելլա, հալաչի, ռիզամատ, գարոլդ, ռոնֆֆուրտ, ֆուրոր, վոլգա:
Apple Compote գինի
Տնական պատրաստված խնձորի ծառերի պատրաստման համար նրանք վերցնում են 3 լիտր խմիչք, 300 գ շաքարավազ եւ մի քանի բլիթներ: Խնձորի կոմպոտի գինի ապագայի հիմքը ֆիլտրացված է մաղով: Խնձորի կտորները տեղափոխվում են առանձին կոնտեյներով եւ քնում են մեկ կամ երկու շաքարի շաքարով: Ֆիլտրացված քաղցր հեղուկը լցնել չորացած չամիչները (50 գ):
Խնձորի եւ գինու խմորիչի մնացորդները մնացել են անմիջապես արեւի լույսից պաշտպանված վայրում 2 ժամով: Բացի այդ, բոլորը միացնում են լավ խառնուրդը: Թղթախաղերի շշալցված լիկյորը կնքվում է հատուկ ծածկերով եւ երկու շաբաթվա ընթացքում պատված է վերմակով:
Ելակի կոմպոտի գինի
Ապագա ելակի լիկյորի բաղադրիչների ցանկը ըստ տատիկների տնական գինիների բաղադրատոմսի, որը գիտեր, թե ինչպես կատարել զարմանահրաշ լիկյորներ կոմպոտից.
- 3 լիտր հիմնական պահածոյացված խմիչք;
- 8 ճաշի գդալ բնական մեղր;
- թեյի գդալ բրնձի մեջ:
Դուք գիտեք: Անսովոր գինու որոշ երկրպագուներ ավելացնում են մի քանի բրնձով կամ բրնձի իրենց հաջորդ խմիչք: Այս բաղադրիչների ներդրումը խթանում է խմորման գործընթացը: Գինու ալկոհոլը հիշարժան համ է:Նախապատրաստման մեթոդը չի տարբերվում նախորդ տնական մրգերի գինիների բաղադրատոմսերից, սակայն ունի իր նրբությունները: Այս դեպքում չամիչը փոխարինում է բրինձը: Մեկ այլ կարեւոր տարբերություն այն է, որ տունը 4 օր տաք տեղում է:
Ծիրանի կոմպոտի գինի
Եթե ծիրանի պտուղը խմորված է, կարող եք կատարել տնական ծիրան: Դա անելու համար օգտագործեք `
- 3 լ ծիրանի մարտիկ;
- 100 գ թարմ ազնվամորի;
- մի ճաշի գդալ մեղր;
- մի բաժակ շաքարավազ:
Ինչ կարող է անել գինին, բացի խաղողից: From խնձոր, ազնվամորի, լեռնային մոխիր, gooseberries եւ նույնիսկ jam.
Գինին խմորված կոմպոտից
Գերազանց ձեւ է փոխակերպել գորշ հեղուկի դԵՍԵՐՏը ճաշացանկում, որն արտահայտվում է հաճելի համով: Եթե դուք սպասում եք այդպիսի ըմպելիքի պատրաստմանը, ապա պետք է պատրաստեք mash նախապես:
- Առանձին կոնտեյներով, շաքարով շերտավոր ազնվամորիները:
- Թխել ստացված հատապտուղները մի քանի թեյի տաք ջուրով:
- Պահել 2-3 օրը տաքացումով խմորիչը:
Կոմպոտ գինի `խմորիչով
Քիչ գինեգործներն իմանում են, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կոմպոտ գինի, խմորիչի պարունակությամբ: Այս բաղադրատոմսով օգտագործեք տնական բալի խմիչք: Կարեւոր էայնպես որ այն պատրաստված է առանց շաքարի, քանի որ այս նրբությունը ազդում է աստիճանի վրա. Բացի բալից խմիչքից (3 լիտր) եւ շաքարավազի (600 գ), ավելացնում է 15 գ չոր փաթեթավորված խմորիչ:
Նախապատրաստել լցնել ֆիլտրացված խմիչքը մաքուր լայնածավալ ապակե կոնտեյներով եւ լցնել չորացրած խմորիչ եւ շաքարավազ: Խառնել զանգվածը ամբողջությամբ եւ հեռանալ այն շոգին, մինչեւ շաքարի բյուրեղները լիովին լուծարվեն:
Կնիքի վրա կնքված կափարիչի փոխարեն, ռետինե ձեռնոց է դրվում վրանի վրա: Ձեռքերից մեկում արտադրանքը փոս է անցնում ասեղով: Տնային գինեգործության փորձագետները խորհուրդ են տալիս փաթաթել կոնտեյնը ջերմ վերմակով եւ թողնել լիկյորը մինչեւ 1.5 ամիս: Հաջորդը, արդյունքում արդյունահանվող նյութը ֆիլտրացված եւ շշալցված է երկու շաբաթվա ընթացքում հետագա հասունացման համար:
Կոմպոտ գինի պատրաստելու բազմակողմանի ձեւ
Կան խոշոր բաղադրատոմսեր, ամրացված լիկյորների համար, թթու կամ հին կոմպոտի խմիչքից, որոնք թաղված են բանկաների մեջ: Ցանկանում եք հյուրերին քնել 27% տաքացված խմիչքով: Հորդառատ անձրեւի համար հարկավոր է `յուրաքանչյուր տոմատի երեք լիտր բանկա, շաքար (2 բաժակ) եւ չորացրած խաղողի մի բուռ քաղցր հատապտուղներ:
Դուք գիտեք: Հին կոմպոտի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել թարմ հատապտուղներ, ջուրը կարող է վերցնել պտղի հեղուկի տեղը, եւ շաքարավազը եւ չամիչը ավելացվում են սովորական համամասնություններում:
Գինեգործության պատրաստման գործընթացը ամբողջությամբ կրկնում է վերը նշված բաղադրատոմսերը: Պատրաստված խառնուրդը մաքրվում է նստվածքից եւ թափվում է resealable բանկա: Մրգերի եւ հատապտուղների լիկյորը պատրաստ կլինի օգտագործման համար երկու ամսվա ընթացքում: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է կատարել բարձրորակ գինի գարշահոտ կոմպոտից:
