Թարմ, խրթխրթան վարունգ վիտամինների ամբողջական հավաքածուով միշտ կհաղթահարվի պահածոյացված տարբերակով: Ցավոք, ճիշտ պահեստավորված թարմ վարունգները շատ արագ սկսում են քայքայվել: Միակ ելքն այն է, որ հնարավորինս շուտ բանջարեղեն ուտեն, իսկ նրանք թարմ են, կամ դրանք պահելու նոր միջոց գտնել: Բարեբախտաբար, վաղուց արդեն սովորական մեթոդներ են հնարել, երկար ժամանակ վարունգ պահել: Ստուգեք մեր առաջարկությունները եւ իմանանք, թե ինչպես վարժեցնել թարմ ձմռանը:
Վարունգի ընտրության կանոնները երկարաժամկետ պահեստավորման համար
Դիտարկենք վարունգի ընտրության պարտադիր պահանջները: Նախեւառաջ վարունգները պետք է թարմ լինեն: Անհրաժեշտ է նվազագույնի հասցնել վարունգը պարտեզից տեղափոխելու պահը: Այն վարունգները, որոնք 3-4 օրվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում են, այլեւս հարմար չեն երկար պահեստավորման համար: Ընտրելով վարունգը առեւտրային հարկերում, դուք պետք է հաշվի առնեք բանջարեղենի ամբողջ փաթեթի վիճակը: Եթե ամբողջությամբ ապրանքը կարծես թե չի երեւում, դուք չպետք է ընտրեք անհատական մրգեր, որոնք տարբեր են կանաչիներից, դրանք էլի արագ վատթարանում են: 
Դուք գիտեք: Հունարենում «վարունգ» բառը նշանակում է «չամրացված»,չբավարարված. Իսկ ճշմարտությունն այն է, որ հետագայում վարունգը իր լիակատար հասունության պահից է, այնքան լավն է: Երիտասարդ կանաչիները նուրբ մաշկը, փոքր եւ փափուկ սերմերը, թարմացնող համը:Վարունգը նույնպես պետք է ազատ լինի թերություններից եւ վնասներից: Հակառակ դեպքում, պտուղները երկար չեն տեւի:
Մեկ այլ կարեւոր պահանջ է այն, որ միայն հողի տեսակները հարմար են: Խիտ մարմինը եւ վարունգի հիմքի փխրուն կեղեւը լավ պահպանված է: Ընդհակառակը, հյութեղ պղպեղը եւ ջերմոցային սորտերի բարակ մաշկը լիովին չեն համապատասխանում թարմ վարունգի երկարատեւ պահեստավորմանը:
Հաշվի առնելով փորձագետների փորձը, լավագույն պահպանված վարունգների սորտերը Խարկովն ու Նեժինսկին: Երկար սորտերի մրգերը նույնպես համապատասխանում են մեր պահանջներին.
- Շքերթը;
- Մրցակից
- Սադկո;
- Թուփ;
- Ոչ ինվազիվ 40;
- Նեժինսկի 12;
- Nezhin տեղական.
Սածիլները սառնարանում պահելը
Եթե դուք վարսակեք սառնարանում առանց նախապատրաստման, ապա դրանք մնալու են միայն 3 օր: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի պարզ գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն սառը ջրով վարալիկների ավելի երկար պահպանմանը: Այսպիսով, եկեք տեսնենք, թե ինչպես վարվել սառնարանում սառնարանում:
Վարունգ սառեցրած
Սառեցված ամբողջ բանջարեղենի տեսքը շատ է ցանկալի: Ձեւը եւ հետեւողականությունը ամբողջովին կորցրել են: Կանաչ տերեւները դառնում են կնճիռ եւ փափուկ, եւ նրանց ճաշակը վատանում է: Հետեւաբար, վարունգը սառեցնելու համար պետք է լավորեն թակած: Այնպես որ, բանջարեղենը լիովին պահպանում է թարմությունը եւ համը: Բացի այդ, այս ձեւով սառեցված վարունգը պետք է ջերմացվի մինչեւ սպառումը: Հետեւաբար, սառեցումը ընդունելի տարբերակ է, որ վարունգները երկար թարմ պահեն: Սակայն, Փորձեք հետեւել ճիշտ սառեցման տեխնիկայի: Պետք է կտրել բանջարեղենը միջին կամ փոքր խորանարդի մեջ: Հաջորդը, կտրումը պետք է սերտորեն տեղադրվի հատուկ փաթեթների մեջ, որոնք ունեն ճարմանդ: Ուղարկեք պայուսակներ, որոնք պահվում են սառնարանում: Այս արտադրանքը հարմար է օգտագործել աղցան կամ օկրոչկա պատրաստելու համար:
Սառեցված սառնարանում առանց սառեցման
Հաջորդ, հաշվի առեք սառնարանում սառնարանում պահելու լավագույն տարբերակները:
- Ջրի մեջ: Սառը աղբյուր ջրով սկուտեղի կամ գունդի մեջ թողնել վարունգ (ուղղահայաց, պոչը): Ջուրը պետք է ընդամենը 1-2 սմ ծածկի պտուղները: Սրճարանում պետք է պահեստավորել կանաչի մի բաժակ (բուսական խցիկում): Ջուրը ցանկալի է օրվա ընթացքում փոխել: Ջուրը, վարունգը կպահանջի խոնավության բնական կորստին: Միրգը թարմ է մնում մինչեւ 4 շաբաթ:
Ցելոֆանի մեջ: Պտղի յուրաքանչյուր պտուղը առանձին պլաստիկ տոպրակի կամ ֆիլմի մեջ: Այնուհետեւ վարունգները սառնարանում տեղադրեք: Պահպանման այս մեթոդը նվազեցնում է խոնավության չափը, որը թույլ կտա դանդաղեցնել քայքայումը: Վարունգը թարմ է մնում մինչեւ 10 օր:
Ցելոֆանի մեջ: Պտղի յուրաքանչյուր պտուղը առանձին պլաստիկ տոպրակի կամ ֆիլմի մեջ: Այնուհետեւ վարունգները սառնարանում տեղադրեք: Պահպանման այս մեթոդը նվազեցնում է խոնավության չափը, որը թույլ կտա դանդաղեցնել քայքայումը: Վարունգը թարմ է մնում մինչեւ 10 օր:- Փաթեթավորեք թղթե սրբիչ - Թարմ վարունգի պահպանումն այլ կախարդական տարբերակ է: Zelentsy- ը մնալու է երկու շաբաթվա ընթացքում: Ներկայացրեք վարունգը թղթի սրվակի կենտրոնում (փափուկ) եւ փաթեթավորեք, ապա փաթեթավորեք ցելոֆան: Կատարեք այս ընթացակարգը յուրաքանչյուր միրգով: Հիմա մի մոռացեք, որ «պայուսակներ» փաթաթված վարունգով սառնարանում: Հում սամիթ, որը շրջապատված է թղթե սրբիչով, երկար ժամանակ չորանում է: Այս ազդեցությունը հասնում է արդյունահանման մակերեւույթից ջրի կլանման պատճառով: Խոնավության մակարդակը նվազում է, ինչը օգնում է պահել վարունգի թարմությունը:
- Ձվի սպիտակում: Այս մեթոդի կիրառման սկզբունքը նման է նախորդ տարբերակի: Ձվի սպիտակ շնորհիվ վարունգի մակերեւույթում ձեւավորվում է ֆիլմ, որը խանգարում է խոնավության ձեւավորմանը: Մրգերը պետք է զգույշ լինեն, փորձելով չվնասել մաշկը, լվանալ եւ չորացնել: Միեւնույն ժամանակ, մենք վերցնում ենք հում ձու, սպիտակուցը խնձորից բաժանում: Հաջորդը, դուք պետք է ներկեք վարունգը սպիտակուցներով: Պահել պատրաստված վարունգը սառնարանում:
Դա կարեւոր է: Սածիլները միմյանց սառնարանում մի պահեք միմյանց կամ մրգերի մոտ, որոնք արտադրում են էթիլեն (խնձոր, բանան): Այս ապրանքները ներառում են `լոլիկ, խնձոր, բանան, տանձ, դեղձ, ծիրան, սեխ
Սենյակների նկուղում պահելու կանոնները
Սովորել, թե ինչպես պատշաճորեն թարմ վարունգները պահել բարելիս, ստուգեք մեր խորհուրդները: Վարունգը կարող է պահվել մառանի մեջ, սովորական փայտե տուփերում: Որպեսզի դա անել, պառկել հաստ պլաստիկ փաթեթավորեք ներքեւի մասում վանդակում եւ տեղադրել դրա վրա ընտրված վարունգ պտուղները: Վերեւը խոնավության պահպանման համար նույնպես ծածկում է ցելոֆանով: Որպես բեռնարկղ, օգտակար է նաեւ ցանկացած արծնապակի կամ կերամիկական կոնտեյներ: Ներքեւում պլաստիկ փաթեթավորեք: Յուրաքանչյուր վարունգ փաթաթված է թղթե սրբիչով եւ դրեց տոպրակի մեջ: Ապա զգուշորեն դրեք փաթաթված վարունգները կոնտեյներով: Այսպիսով վարունգները խոնավություն եւ թարմություն են պահում: Չոր եւ սառը նկուղում կարող է պահպանվել վարունգը մեկ ամսվա ընթացքում:
Ձմռանը վարսերը պահելու այլ ձեւեր
Դիտարկենք վարունգի պահպանման մեթոդները, որոնք օգտագործվել էին մեր տատիկների եւ տատիկների կողմից: Ոչ ավանդական մեթոդները օգնում են վարունգի թարմությունը պահպանել բավական երկար ժամանակով: Եթե դուք ունեք ցանկություն եւ հնարավորություն, մենք առաջարկում ենք, որ դուք ծանոթանաք անսովոր բաղադրատոմսերին, թե ինչպես պահպանել թարմ վարունգը, մինչեւ Նոր տարին:
«Աշխատող» ամսագրի բաղադրատոմսը
Մենք օգտագործում ենք միայն փոքր կամ միջին վարունգ: Բանջարեղենները պետք է լինեն ամբողջական, չոր, չորացած եւ ուղղակիորեն այգուց: Բերքահավաքից առաջ ցանկալի է մրգից փոշին թակել եւ թփերի ջուրը: Պտուղները թփերի վրա տվեք չորացնելու համար: Այնուհետեւ մենք հավաքում ենք պտուղները, փորձելով քիչ աշխատել նրանց ձեռքերով: Վարունգները չեն սրբել:
Ստերիլ եռալ լապտերում մենք մոմ պարունակող մոմ պատրաստում ենք, եւ վարունգները կոկիկ ու խնամքով են դրված: Լրացնելով բանկա, լույսը մեր մոմը: Կրակը թթվածնի տեղադրումն է, եւ բաքը լցված է ածխաթթու գազով: Խառնել բանկա մետաղյա կոպով: Մոմը դուրս է գալիս, երբ բանկում թթվածնի մատակարարումը ավարտվել է: Վարունգ ունեցող բանկերը պետք է տեղադրվեն զով տեղում: Երբ Աշխատող ամսագիրը մեզ բացատրում է, մոմի կնքված ջրի մեջ թարմ թխվածքները թթվածնային միջավայրում են: Դա թույլ է տալիս երկարաձգել իրենց թարմությունը 1-2 ամիս: Թթվածնային միջավայրում վարունգները շատ ավելի լավ են պահվում:
Դա կարեւոր է: Պետք է հիշել, որ պահեստավորման այս եղանակը ոչ մի կերպ ձմռանը վարունգների թրթուր (պահպանակ) չէ: Սա պարզապես տեխնիկան է, որը թույլ է տալիս փոքր-ինչ ընդլայնել թարմ վարունգի կյանքը:
Ինչպես պահել վարունգը բարելի մեջ
Հաջորդ տարբերակն ասում է ձեզ, թե ինչպես վարվել վարունգի թարմ, որպեսզի նրանք երկար ժամանակ չեն փչում: Նախ անհրաժեշտ է ձեռք բերել ամուր փայտի տակառ: Գերազանց կաղնու տակառներ, որոնք հոտազերծիչ են: Խստորեն ընտրեք վարունգի պտուղները բարել եւ կնքեք փայտե կափարիչով: Բերքահավաք վարունգը բերեց գետը եւ ցածրից ներքեւ: Հոգ տանել, որ բարը չի վերանում: Այս կերպ կարելի է պահպանել վարունգի պտուղների թարմությունը `մինչեւ ձմռանը:
Պահպանում է քացախական պալատում
Ինչպես օգնել բանջարեղենը պահպանել իրենց խոնավությունը երկար ժամանակ, ինչպես նաեւ պահպանել թարմ վարունգները ձմռանը, կհանգեցնեն հետեւյալ ոչ ավանդական եղանակով: Վարունգը քացախի պալատում պահելու համար անհրաժեշտ է էմալային կոնտեյներ եւ փոսային պլաստիկ դիրք: Բեռնարկղը պետք է լինի դիմացկուն քացախաթթվի: Կանգնեք այնպես, որ վարունգը չխանգարի քացախին: Ճաշատեսակների ներքեւում լցնել 9% -ով կերակրվող քացախաթթու (3-4 մմ հաստ): Վարունգները մի քանի շերտերի վրա դրված են կանգնած, սերտորեն ծածկված են կափարիչով եւ փոխանցվում են սառը տեղում: Վարունգը թարմ է մնում մինչեւ 1 ամիս:
Պահելով վարունգը կավե զամբյուղի մեջ
Clay pot- ը հիանալի բեռնարկղ է, որտեղ դուք կարող եք թարմ վարունգներ պահել: Նման կոնտեյների վարունգներում արդյունավետորեն պահպանվում են թարմությունը: Այսպիսով, մենք լցնում ենք չոր գետի ավազի շերտը կավե կոնտեյներով, եւ վերեւում մենք ընտրում ենք ընտրված վարունգի պտուղները շերտերում: Այնուհետեւ քնում ենք եւս մեկ ավազով: Այսպիսով, կրկնելով շերտերը, լրացրեք ամբողջ զամբյուղը: Հաջորդը, բեռնարկղը պետք է տեղադրվի եւ թաղվի գետնին: Ձմռանը դուք կկարողանաք զարմացնել ձեր ընտանիքին եւ հյուրերին թարմ եւ համեղ վարունգներով, որոնք դուք կարողացել եք պահպանել նման յուրօրինակ ձեւով,
Ինչպես վարել վարունգը կաղամբում
Նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում, թե ինչպես պահել երկար թարմ վարունգ, մենք առաջարկում ենք հետեւյալ արդյունավետ տարբերակ: Վարունգը պետք է տնկվի կաղամբի հետագա սորտերի շարքերում: Փոքր վարունգի ձվադրիչը, ինչպես նաեւ շագանակագույն, ճկուն բխում է, որի վրա նրանք աճում են, ուշադիր տեղադրված են տերեւների միջեւ (ավելի մոտ է ցողունին): Այսպիսով, վարունգը եւ կաղամբը միասին աճում են, եւ վարունգի պտուղները կաղամբի մեջ են: Կաղամբի գլուխը լավ պահվում է զով վայրում, փաթաթված թղթե սալիկի մեջ: Եվ կաղամբի եւ վարունգի հետ միասին պահվում են:
Դուք գիտեք: Վարունգը 95% ջուր է: Հետեւաբար խորհուրդ է տրվում ջրազրկելը, ինչպես նաեւ մարդու կենսունակությունը բարձրացնելու համար: Բացի այդ, ջրի, վիտամինների, հանքանյութերի եւ հակաօքսիդանտների բարձր պարունակությունը վարունգը դարձնում է անփոխարինելի կոսմետիկ:Բոլոր թարմ վարունգները ինչպես պահելու վերոհիշյալ մեթոդները այնքան արդյունավետ են, որ բոլորը պետք է փորձեն կիրառել դրանք: Թարմ եւ համեղ վարունգները ձմռանը լավ տրամադրություն կստանան:
