Apple- ը շատ սիրված եւ սիրված մրգեր է, որը տարբեր տարիքներում առկա է մեր սննդակարգում: Ջերմ սեզոնում դուք կարող եք խնջույք կազմակերպել թարմ կամ թխած մրգերի վրա, իսկ սառը ժամանակներում գալիս են մի շարք նմուշներ: Որպեսզի խնձորի մարմինը բերել միայն օգուտը եւ վնասը նվազագույն էր, անհրաժեշտ է հաշվի առնել որոշ սահմանափակումներ:
Թարմ խնձորի օգուտներն ու վնասները
100 գ թարմ խնձոր պարունակում է 86,3 գ ջուր, 0,4 գ սպիտակուց, 0,4 գ ճարպ, 9,8 գ կարբոհրրիտ, 0,8 գ օրգանական թթուներ, 1,8 գ դիետիկ մանրաթել: Խնձորի կալորիականությունը կազմում է 46 կկալ, 100 գ յուրաքանչյուր հատվածում, որը կազմում է տարբեր դիետաների հայտնի բաղադրիչներ: Խնձորները լավ են մարսողական համակարգի համար. Նրանք ավելացնում են ախորժակը, խանգարում են խմորումին, վերականգնում են նյութափոխանակությունը եւ բարելավում են աղիքային ֆունկցիան:
Խնձորի բաղադրությունը ներառում է բազմաթիվ վիտամիններ (A (RE), բետա-կարոտին, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, niacin), macronutrients (կալիում, կալցիում, մագնեզիում, նատրիումի, ծծմբի , ֆոսֆոր, քլորի), հետքի տարրեր (ալյումին, վանադիում, բոր, յոդ, պղինձ, երկաթ), ամինաթթուներ, շաքարեր եւ ճարպաթթուներ: Խնձորի հարուստ քիմիական կազմի շնորհիվ այն մեծ գործիք է վիտամինի պակասի համար: Խնձորները ունեն մեղմ խոլերետիկ ազդեցություն եւ օգնում են կանխել լեղապարկի հիվանդություն: 
Դա կարեւոր է: Այսօր խնձորի սնունդը մնում է համընդհանուր: Դրա սկզբունքն այն է, որ 3-10 օրվա ընթացքում դուք պետք է ուտել միայն խնձոր, օրական սպառում մինչեւ 1.5 կգ: Երկարատեւ դիետան վատ է ազդում մարմնի վիճակը: Այն առաջացնում է մարսողական խանգարումներ, խանգարում է նյութափոխանակությունը եւ ունի բացասական ազդեցություն ատամների վրա:Պեկտինի եւ բուսական մանրաթելի բարձր պարունակությունը օգնում է նվազեցնել արյան խոլեստերինի մակարդակը եւ ուժեղացնում արյան անոթների պատերը: Խնձորի մեջ պարունակվող մագնեզիումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի գործունեության վրա, բարելավում է սրտի մկանների գործունեությունը եւ մասնակցում է էներգետիկ նյութափոխանակությանը: Նատրիումը մասնակցում է նյարդային եւ մկանային հյուսվածքների աշխատանքին, կարգավորում է արյան ճնշումը: Դեմքի առկայությունը խնձոր է արժեքավոր արտադրանք `արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակի բարձրացման համար:
Այնուամենայնիվ, խիտ մանրաթելերի բարձր պարունակության պատճառով խնձորի ավելցուկ սպառումը կարող է խանգարել գաստրոթեմենտատիկ համակարգի աշխատանքը եւ խորացնել կոլիտը: Բացի այդ, չեն ստանում նաեւ խնձորով, գաստրիտ եւ դիոդենալ խոց ունեցող մարդկանց համար:
Դուք գիտեք: Շատերը գիտեն Ադամի եւ Եվայի աստվածաշնչյան պատմությունը, որոնք հեռացվել են Եդեմի պարտեզից: Իրականում, Աստվածաշունչը չի ասում, որ գիտելիքի ծառի պտուղը, որը ճաշակեց աստվածաշնչյան հերոսները, խնձոր էր:
Խնձորի կեղեւի եւ սերմերի օգուտներն ու վնասները
Տնական խնձոր կարելի է կերել կեղեւով, որը շատ հարուստ է սննդարար նյութերով: Այն պարունակում է հանքանյութեր (կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր, երկաթի), վիտամին Ա. Ռուտինը եւ քրերետինը են հակաօքսիդանտները, որոնք պաշտպանում են մարմինը շրջանառու խնդիրների, բջջային վնասների եւ բորբոքումից: Խնձորի մեջ պարունակվող պեկտինը անհրաժեշտ է մարսողական համակարգի համար, նպաստում է մարսողության նորմալացմանը եւ անձեռնմխելիության բարձրացմանը: Լուծվող եւ չլուծվող մանրաթելերը օգնում են հեռացնել խոլեստերինը արյան եւ լյարդից: Ursolic թթու է մկանների աճի եւ ճարպի կրճատման համար:
Խնձորի կեղեւի օգտագործումը, բացի նպաստներից, կարող է վնասակար լինել մարմնին: Շատ արտադրողներ մրգեր են վարում հերբիցիդներով եւ թունաքիմիկատներով, իսկ ավելի գրավիչ ներկայացման համար, պղպեղով լցվում են լակի նման նյութեր եւ յուղեր: Այս խնձորի կեղեւը ավելի շատ վնասում է մարմնին, ուստի ավելի լավ է կտրել այն գնվելուց հետո:
Յոդ, կալիում, սպիտակուցներ, sucrose եւ ճարպային յուղեր հայտնաբերվում են խնձորի սերմերում: Կալիումը նպաստում է սրտի աշխատանքին եւ յոդին անհրաժեշտ է թիրախային հորմոնների սինթեզի համար:
Ակնկալվում է, որ խնձորի սերմերում հայտնաբերված ամինդալինը (այսպես կոչված, Վիտամին B17) կարող է պայքարել քաղցկեղի բջիջների դեմ: Այս փաստը չի հաստատվել գիտական բժշկության առումով, շատ երկրներում (ԱՄՆ, Կանադա) մի նյութի վրա հիմնված դեղը արգելված է, բայց ոմանք դեռ նշում են դրա արդյունավետությունը: Amygdalin- ը բաղկացած է գլյուկոզի եւ ջրածնի ցիանիդից, որը ստամոքսի մեջ թողարկվում է թունավոր հիդրոքլորի թթու, շատ վտանգավոր է մեծ դոզան:
Դա կարեւոր է: Խնձորի սերմերի օգտագործումը ավելի լավ է օրական 5-6 կտորով սահմանափակելու համար:
Չորացրած խնձորի օգուտներն ու վնասները
Նախքան թարմ մրգեր ուտելուց առաջ, դուք պետք է իմանաք, որ խնձորը օգտակար չէ ամեն օրգանիզմի համար: Ստամոքսի ավելացած թթվայնության դեպքում ավելի լավ է ուտել չորացրած պտուղները, քանի որ դրանք չեն պարունակում պտղատու թթուներ, ինչպես թարմ պտուղներ:
Չորացրած խնձորները օգնում են մարսողական օրգաններին, վնասակար արտադրանքի մարմնին մաքրել պեկտինի եւ մանրաթելի շնորհիվ: Երկաթը կանխում է անեմիայի զարգացումը, ֆոսֆորը անհրաժեշտ է ուղեղի աշխատելու համար: Ascorbic թթու խթանում է անձեռնմխելիությունը. Կալիումի եւ մագնեզիումը դրական ազդեցություն ունեն սրտանոթային համակարգի վրա: B վիտամինները անհրաժեշտ են նյութափոխանակության եւ նյարդային համակարգի կայուն վիճակի համար:
Չորացված խնձորները շատ բարձր են կալորիաներով, չոր շերտերի մի փոքր մասը կարող է ընթրիքին այլընտրանք լինել կամ փոխարինել քաղցրավենիք:
Ջրի գոլորշիացման արդյունքում չորացման ընթացքում խնձորի քաշը զգալիորեն կրճատվում է, սակայն շաքարավազի քանակն անփոփոխ է մնում: Հետեւաբար, դուք պետք է ուշադիր օգտագործել չորացման համար գիրություն եւ շաքարախտ (երկրորդ տեսակի հիվանդության, դուք կարող եք ուտել մի քանի շերտ է օրական): Նման դեպքերում ավելի լավ է խնձորից կոմպոտ անել: Նույնը կարելի է ասել պանկրետի խրոնիկ ձեւի մասին: Ցանկացած չորացրած մրգի սուր ձեւով հակադրվում է:
Փոքր քանակությամբ եւ հիմնական կերակուրից հետո խորհուրդ է տրվում կերակրել չորացրած խնձորներ ստամոքսի քրոնիկ հիվանդություններից տառապող մարդկանց (գաստրիտներ, խոցեր), քանի որ թթուները կարող են նյարդայնացնել մարսողական օրգանների լորձաթաղանթները:
Մրգային շաքարի ավելացման պարունակությունը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ կարիեսի վրա ազդող ատամների վրա, եւ չորացման կպչուն կտորները, ատամների մեջ խրված, խթանել բակտերիաների բազմապատկումը: Ատամների հետ կապված խնդիրներ առաջացնելու համար չորացրած խնձորները պետք է խմել ջուրը եւ օգտագործել ատամնափառը:
Հղի կանանց կողմից չորացրած խնձորի ավելցուկ սպառումը կարող է հանգեցնել լրացուցիչ ավելորդ քաշի:
Դուք գիտեք: Ստամոքսի ցածր թթվայնության դեպքում ավելի լավ է կերակրել թթու խնձոր, իսկ բարձր թթվայնությունը `քաղցր:
Ներծծվող խնձոր: օգուտներն ու վնասները
Վիտամիններ եւ սնուցիչները խնձորի մեջ պահպանվում են, եւ դրանց ջերմային պարունակությունը կազմում է ընդամենը 47 կկալ, 100 գրամի դիմաց: Թթու խնձորներն ունեն բակտերիալ հատկություններ եւ կարող են կարգավորելու աղիքային միկրոֆլորայի քանակական եւ որակական հատկությունները: Ապրանքը պարունակում է շատ բանջարեղենային մանրաթելեր եւ մանրաթելեր, որոնք օգնում են խնձորներ ներարկել, խթանել աղիները, իսկ ասկորբինային թթունն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը:
Աղացած խնձորի օգտագործման հակասություններն են, գաստրիտ եւ պեպտիկ խոց:
Դուք գիտեք: Թթու խնձորների պատրաստման համար բրնձի ծղոտի շերտերը, հաղարջի տերեւները (կեռասը) եւ խնձորները (ձողիկներ) փոխարինվում են փայտե տակառի մեջ, ջրով, աղով եւ շաքարով (մեղր) ջրով լցվել:
Ինչ են օգտակար խնձորի խնձորները:
Ջերմային բուժման ընթացքում որոշ սնուցիչներ կորցնում են, բայց դեռ խմորի վիտամինները պահվում են մեծ քանակությամբ: Թխված խնձորները շատ համեղ եւ առողջ աղանդեր են, ինչպես նաեւ մեծ դիետիկ արտադրանքը, որը լավ է ներծծվում մարմնի կողմից:
Նրանք, անկասկած, դիմում են հին մարդկանց, ովքեր դժվարանում են թարմ ծանր պտուղներ ուտել: Թխած խնձորներ, որոնք կերակրում են դատարկ ստամոքսի վրա, ապահովում են թեթեւ լաքաթթու եւ դիաբետիկ ազդեցություն, որն օգտակար է այտուցվածության եւ փորկապության համար: Թխած խնձորի ուտելիքը կօգնի նվազեցնել արյան խոլեստերինի մակարդակը:
Դա կարեւոր է: Խնձորը կարելի է թխել կաթնաշոռով, կարամելով, դարչինով, մեղրով, չորացրած մրգերով, ընկույզով, ծառայել որպես մսի մի կողմ:Ցանկացած ձեւով խնձորը պահպանում է հիանալի համ եւ շատ բուժիչ հատկություններ: Խնձորը ոչ միայն կերել հում, այլեւ նրանց տարբեր ճաշատեսակներ եւ պատրաստուկներ պատրաստել: Եթե օգտագործվում է չափավորության մեջ, ապա այս օգտակար միրգը կօգնի բարելավել առողջությունը:
