Դդմի տան տապալման ուղիները

Դդում - գերազանց, unpretentious դիետիկ արտադրանքը, որը լավ է եւ երկար պահվում է տանը, առանց կորցնելու սկզբնական ձեւը եւ օգտակար նյութերի շարք: Դուք կարող եք պահել դդում մի մութ նկուղում + 15 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում կամ չորացնել - սա պահեստավորման շատ կոմպակտ միջոց է:

Սակայն ձմռան համար դդումի ամենատարածված ձեւը սառեցնում է: Անկախ նրանից, թե հնարավոր է սառեցնել դդումի կտորները, թե ինչպես պատրաստել դդում տանը սառեցնելու համար եւ ինչպես սառեցնել դրա պատշաճ մակարդակը, մենք կանդրադառնանք այս հոդվածում:

Հնարավոր է սառեցնել դդումը

Երբեմն կարող եք լսել այն կարծիքը, որ դդումի ջերմաստիճանից հետո գրեթե անուտելի է դառնում: Մասամբ դա ճիշտ է, բայց միայն այն դեպքում, եթե ամեն ինչ անեք սխալ: Եթե ​​սառեցնում եք գազար կամ ցուկկինի նման, այսինքն, կտրեք այն կտորների մեջ եւ ուղարկեք սառնարան, ապա դդումը կլինի ջերմ եւ հարմար միայն կրեմի ապուր պատրաստելու համար:

Հետեւաբար, ձմռան համար դդումի օգտակար հատկությունները պահպանելու եւ տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման համար անհրաժեշտ է հետեւել մի քանի պարզ կանոններին, սառեցնելու համար:

Սառեցված հում դդում տանը

Եթե ​​ցանկանում եք պահել դդումի բերքը ձմռանը, ապա դուք կարող եք սառեցնել այն հում, խաշած եւ թխած վիճակում: Դուք կարող եք սառեցնել ցանկացած դդում, այն պետք է լինի հասուն, բայց չի գերազանցում:

Ինչպես պատրաստել դդում սառեցնելու համար

Սառեցնել, համոզվեք, որ մի ամբողջ դդում եք վերցնում, այլ ոչ թե կտրված կտոր, որը շուտով կամ սառնարանում: Ընտրված է դդում սառեցնելու համար, լվանալով: Այնուհետեւ դուք պետք է կտրեք դդումը երկու կիտրոններ եւ կտրատեք հատիկի հատիկները սերմերի հետ միասին, քանի որ դուք կարող եք սառեցնել միայն դդումի ծանր մասը:

Դա կարեւոր է: Շատ կարեւոր է, որ սառնամանիք ունենա լավ ձեւի գեղեցիկ դդում, ուժեղ, առանց վնասելու, ոչ փտած:

Դդմի հումքը սառեցնելու համար նախ պետք է մաքուր պատշաճ. Որպեսզի դա անել, դդումը շիտակ կտրեց մի կտրող խորհուրդը: Դդումը մեկ ձեռքի տակ պահելով, մյուսը ուշադիր կտրեց կեղեւը սահուն դանակով, հիմքի վրա մեկ պտույտով: Շարունակեք կտրել կեղեւի շերտերը դդումի վրա, դարձնելով այն:

Հաջորդը կտրեց դդումը 2-3 սմ խորության վրա, օգտագործելով ստրատեգիական խոհանոցային դանակ: Հացահատիկի խորանարդը մեկ շերտով փխրեցնող թերթիկի վրա տարածեք այնպես, որ նրանք միմյանց չեն դիպչում եւ չեն համընկնում:

Քանի որ դդումի չափը մեծանում է սառեցված վիճակում, եթե խորանարդները դիպչում են միմյանց, նրանք ի վերջո կպահեն միասին: Մի բաժակով խմորի սկուտեղ ուղարկեք սառնարանում մի քանի ժամ, որպեսզի դդումը սառչում է:

Դուք կարող եք սառեցնել եւ թարմ դդում, grated. Այս պատրաստումը լավ է պիտանի ընկղմելու, թխում եւ բլիթների համար: Անհրաժեշտ է պատրաստել դդումը նույն ձեւով, ինչպես նկարագրված է, քերել այն, դնել այն պլաստիկ տոպրակի մեջ մի կտորով եւ սառեցնել:

Ներդիր փաթեթին այնպես, որքան անհրաժեշտ է մեկ օգտագործման համար: Փաթեթները, որոնք պատրաստված են գործարանում, հարթ վիճակում են եւ ուղարկվում են սառնարան:

Դդումի փաթեթավորում եւ սառեցում

Դդումի խորանարդներից սառեցնելուց հետո տեղափոխեք դրանք կոնտեյներով հետագա պահպանման համար: Սա կարող է լինել պլաստիկ տարաներ `տարաներ, մայոնեզի բանկարաններ, մածուն եւ այլն: կամ պլաստիկ պայուսակներ, որոնք ունեն ճարմանդներ: Դրեց փաթեթավորված բեռնարկղերը կամ պայուսակները, սառնարանին պատյաններով:

Դա կարեւոր է: Նախքան սառույցը սառեցրեք դդումի մեջ, ստուգեք, թե արդյոք դուք թողել եք մի քանի սանտիմետր ազատ տարածություն կոնտեյներով կամ պայուսակով, որը պատրաստված է: Քանի որ դդումն սառեցնում է, ավելանում է ծավալը, կարող է պայթել բազմամարդ պայուսակ:

Ինչպես սառեցնել պատրաստված դդումը

Պատրաստված դդումի սառեցման եղանակներ կան. եփած (blanched) կամ պյուրեով: Շատ երիտասարդ մայրեր հարցեր են տալիս, թե արդյոք կարելի է դդում սառեցնել երեխայի համար եւ ճիշտ ինչպես անել: Այսպիսով, երեխաների համար առաջին կերակուրն օգտագործելու համար խորհուրդ է տրվում սառեցնել պատրաստված դդումը կարտոֆիլի պյուրեով:

Դդումը շատ լավ է ներծծվում երեխայի մարմնի կողմից եւ օգնում է փորկապին, ինչպես նաեւ ունի քաղցր համ, որը շատ տարածված է երեխաների հետ: Անձամբ սառեցված դդումը կփրկի մայրիկներին ձմռանը վիտամիններ փնտրելու եւ կասկածելի որակի մանկական սնունդ գնելը:

Ինչպես դդում պատրաստել սառեցնելու համար

Սառեցրեք բլթակված դդումը, անհրաժեշտ է պատրաստել այն նույն ձեւով, ինչպես հում սառեցնող շերտերը: Լվանալ, կեղեւ, կտրեցեք հավասար չափաբաժին կամ շերտ, տարածեք դրանք սրբիչով եւ թող չորացրեք:

Այնուհետեւ դդում blanched. Որպեսզի դա անել, դդումի կտորները քամոցով դնել, 3-4 րոպե եռացող ջրի մեջ ընկղմել, ապա անմիջապես դրեք սառույցի ջրի մեջ: Այնուհետեւ վերցրեք դդումի խորքերը եւ չորացրեք սրբիչով: Պատրաստված դդումը պետք է դրվի թխում թերթիկի վրա եւ մի քանի ժամով ուղարկվի սառնարան:

Այժմ մտածեք, թե ինչպես սառեցնել դդումի պյուրե կարտոֆիլի տեսքով: Նախքան լվացվող դդումը պետք է կտրվի 3 սմ խորության վրա, կեղեւով: Եթե ​​դդումը շատ փոքր է, այն կարող է կտրվել եռամսյակում կամ անգամ կիսով չափ:

Պատրաստել դդում պյուրե կարտոֆիլով մի քանի ձեւով. միկրոալիքային վառարանում, վառարանում կամ վառարանում: Հիմնական բանն այն է, որ այն պատրաստի, որպեսզի այն դառնա շատ փափուկ եւ հեշտությամբ պիրսինգով:

Միկրոալիքային վառարանում պաղպաղակ պատրաստելու համար Տեղադրեք կտրված կտորները մոտ 5 սմ ջուրով լցված ապակե կոնտեյներով: Ուղարկել ջեռոցում եւ եփել 15-25 րոպե բարձր ջերմաստիճանում:

Հստակ ժամանակը կախված է վառարանից եւ էլեկտրական լարվածությունից: Հետեւաբար, առաջին 15 րոպեից հետո ստուգեք մի պատառիկ փափկություն եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք կերակրման ժամանակը: Խոհանոցում դդում պատրաստելու համար դուք պետք է դնելու դդում կտորների վրա թխում թերթիկի եւ թխել ժամը 150 աստիճանով մեկ ու կես.

Դուք գիտեք: Փորձառու խոհարարները գերադասում են դդում, սառեցված ձմռան համար պյուրե կարտոֆիլի տեսքով, որը եփում է ջեռոցում: Սա թույլ է տալիս պահպանել լավագույն համը եւ ոչ թե կորցնել օգտակար բաղադրիչները, ինչպես կարող է լինել կերակրման ժամանակ:

Եթե ​​որեւէ վառարան չկա, կարող եք եփած դդումի համար պյուրե կարտոֆիլ. 3 լիտր ջուր լցնել մեկ լիտր կաթսայում, ավելացնել թակած դդումը եւ եփել 10-15 րոպե, մինչեւ այն փափուկ լինի: Փեղկել եւ ջախջախել: Դա կարելի է անել մի պատառաքաղով կամ բլենդերով: Երբ դդումն սառեցրեց, այն սառեցման համար տեղափոխեք կոնտեյներ:

Այժմ մտածեք, թե ինչպես պետք է եփել եւ սառեցնել դդում երեխան կերակրելու համար: Երեխաների սննդի համար The մշկընկույզ դդում տեսք է լավագույնը, նրանց մարմինը քաղցր, juicier եւ ավելի մեղմ, քան մյուս տեսակների. Ջեռոցի մեջ, ինչպես նկարագրված, դդում:

Մաքուր բլենդերի մեջ եւ սառեցուց հետո, դրեց սառեցման համար կոնտեյներով, թողնելով որոշ ազատ տարածք: Երեխաների սննդի համար խոշոր մասեր չեն պահանջվում, այնպես որ մեծ պաղպաղակի սկուտեղները լավ են պիտանի:

Ինչպես սառեցնել պատրաստված դդումը

Բանջարեղենով դդումի խորանարդները, սառեցված են, տեղափոխվում են տոպրակի մեջ ընկույզով կամ պլաստմասե կոնտեյներով եւ դրվում սառնարանում:

Դդմիկի խյուսը տեղափոխվում է պայուսակներ, կտորներով, պլաստմասե բաժակներով կամ դույլերով, պլաստիկ ծածկով ծածկված, եթե չկա շապիկներ եւ ուղարկվում սառնարան: Սառեցված դդում պահվում է սառնարանում 10-12 ամիս:

Դուք գիտեք: Սաղմոնի մեջ պակասները պահելու առավել հարմար եւ կոմպակտ ձեւը կարտոֆիլն է, սառեցված շերտերը փաթեթների մեջ:

Ինչպես կերել սառեցված դդումի (սառեցման գործընթացը)

Սառեցված դդումի սառեցված պահածոներից հետո կարելի է օգտագործել աղցանները, ապուրը, կարտոֆիլի պյուրեը, շիլաները, սոուսները, խմորեղենը, բլիթները:

Դդմիից սառեցուց առաջ, սառեցրած կտորներ, խորհուրդ չեն տալիս ջերմացնող բանջարեղեն: Այն պետք է արմատավորվի եռացող ջրով, արգանակով կամ կաթով եւ եփել մինչեւ արել: Սա կպահպանի իր սննդանյութերը եւ համը:

Pumpkin Puree կարող են ջերմաստիճանը միկրոալիքային վառարանում կամ սառնարանում: Քանի որ թխած դդումը գրեթե պատրաստի ճաշատեսակ է, այն ավելացվում է շիլա կամ այլ ճաշատեսակ, պատրաստման վերջում:

Երեխաների սննդի համար սառեցված կարտոֆիլով կարտոֆիլը կարելի է ավելացնել եռացող կաթին կամ շագանակագույն շաղախում: