Այսօր լոլիկը սիրվում եւ ճանաչվում է աշխարհի բոլոր խոհանոցներով: Որովհետեւ միայն այն չի օգտագործվում, քանի որ այն չի հավաքվում: Այս մարինեսները եւ թթուները, լոլիկը, կվասը եւ վայլաթը: Բայց ոչ բոլորը համտեսեցին այդ հրաշալի մրգերի համեմունքները:
Չերի տոմատի ջեմ
Բաղադրությունը `
- կեռ լոլիկ `1 կգ
- շաքար `450 գ
- կիտրոն - 1 հատ:
- ժելատին `15 գ
- Բադիան - 1 աստղ
Կիտրոնի բաժանել կեսը, կտրել կես կես օղակ, 5 մմ հաստությամբ, երկրորդը հեռացնել համը (grated) եւ քամել հյութը:
Խոհարարական պարագաներում տեղադրեք լոլիկները համեմունքներով եւ կիտրոնով, շաքարավազով: Խառնել խառնուրդը ցածր ջերմության մեջ, երբեմն մեկ անգամ ակտիվանալով: Թողնել մի ջեմ, մի գավաթով ծածկված:
Երբ լոլիկը հրաժարվում է հյութից, կիտրոնի հյութը եւ եռացրեք: Ջեմի եռումից հետո, մեկ ժամով կրճատել ջերմությունը եւ եռալը, ավելացնել ժելատին: Ներծծում է ժելատին սառը ջրով մեկ ժամ, այնուհետեւ արձակում է ցածր ջերմություն:
Եթե ցանկանում եք կծու ջեմ, ապա կարող եք անել առանց ժելատինի: Տոմատի ջեմը պատրաստ է: Տարածեք այն ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ գլորում այն:
Դուք գիտեք: 8-րդ դարում Աթցեկ ցեղերը հայտնաբերել են լոլիկ: Նրանք սկսեցին մշակել գործարանը, այն անվանելով «մեծ հատապտուղ»: Եվրոպական երկրներում մշակույթը ընկավ 16-րդ դարի կեսերին:
Ինչպես կատարել կարմիր լոլիկի ջեմ
Բաղադրությունը `
- Լոլիկ - 1 կգ
- Պեկտին - 40 գ
- Շաքար - 1 կգ
- Կիտրոնի հյութ - 50 մլ
- Ռեհան (թարմ թակած կամ չոր) - 4 tbsp. լ
Ներդիրները կրակի վրա դրեք, բովանդակությունը բերեք տապալ, ապա եփեք տասը րոպե: Mash զանգվածը խյուսով եւ ավելացնել նուրբ թակած ռեհան եւ կիտրոնի հյութ:
Պեկտինի շաքարով խառնել (250 գ) մեկ այլ ճաշատեսակում, խառնել խաշած խառնուրդի մեջ, ավելացնել պեկտին խառնուրդը: Պյուրեին եփած բրածոներից հետո ավելացնել մնացած շաքարը: Եռացնել մի քանի րոպե եւ ջերմությունը անջատել, հեռացնել փրփուրը: Ջեմերը տարածվում են բանկերի վրա եւ գլանափաթեթները վերացնում են:
Դա կարեւոր է: Տրամադրվել է մեծ քանակությամբ պահածոյացում, ջեմը պետք է պաստերիզացված լինի, որպեսզի այն երկար լինի:
Խոհարարություն տոմատի խառնուրդ `կանաչ լոլիկից
Թերեւս բաղադրատոմսը ջեմից կանաչ լոլիկից կարող է թվալ աբսուրդ, բայց դա նաեւ համեղ է եւ բուրավետ:
Բաղադրությունը `
- Կանաչ լոլիկ `1,5 կգ
- Շաքար - 1.3 կգ
- Ջուր - 200 մլ
- Կիտրոնաթթու `2 գ
Լոլիկները կտրում են փոքր շերտ, դնում են կաթսա: Առանձին ամանի մեջ եփեք օշարակ ջուրից եւ շաքարից: Լոլիկին լցնել պաղպաղակով, ավելացնել կիտրոնաթթուն եւ եփել ցածր ջերմության վրա:
Երբ պտտվում է, միացրեք այն եւ թող սառը: Այնուհետեւ կրկնեք ընթացակարգը: Լոլիկը փափուկ կլինի, եւ օշարակը կբավարարի: Թարմացրեք ջեմը, դրեց այն մաքուր բանկաների մեջ եւ գլորում է:
Հետաքրքիր է Իսպանիայում ամեն տարի ամռանը Բունոլ քաղաքում նրանք տոնական են տոնում պոմիդորի պատվին: Տարբեր երկրների եւ հյուրերի այցելուները կազմակերպում են այդ մրգերով պայքար:
Դեղին տոմատի խտացրած բաղադրատոմսը
Jam պատրաստվում է ոչ միայն կարմիր եւ կանաչ, այլ նաեւ դեղին լոլիկ, փորձեք այս բաղադրատոմսը.
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `500 գ
- նարնջագույն - 1 հատ:
- պարզ շաքար `300 գ
- շաքարավազը `200 գ
- ջուր - 150 մլ
Հեռացրեք ջերմությունից եւ թույլ տվեք թրջել ամբողջովին: Կրկնել կարգը: Այնուհետեւ ավելացրեք շաքարավազը, բերեք եռացրած ու եփել եւս հինգ րոպե: Փոխանցել բանկերին եւ վերացնել:
Ուշադրություն. Մի մոռացեք ստերիլիզացնել երկու բանկա եւ կափարիչ, հակառակ դեպքում ջեմը «կխաղա», իսկ վերին շերտը ծածկվելու է բորբոսով:
Ինչպես պատրաստել լոլիկի ջեմը նարնջի եւ կիտրոնի հետ
Տոմատի ջեմը, ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսով, ձեզ զարմացնում է հաճելի ցիտրուսային նշումով:
Բաղադրությունը `
- Լոլիկ - 1 կգ
- Orange - 1 հատ:
- Կեսը կիտրոն
- Ground zinger - 0.5 թեյի գդալ:
- Դարչին `0.5 թեյի գդալ:
- Շաքարավազ - 800 գ
- Ջուր - 100 մլ
Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել շաքարավազ, դարչին, ողնաշարը եւ ջուրը, դանդաղորեն բորբոքում, բերեք եռալ: Լցնել լոլիկի մեջ պատրաստված օշարակը լցնելը: Եփել մի ժամ ցածր ջերմության վրա, երբեմն բորբոքելով: Խոհարարության ժամանակը կախված է արտադրանքի ցանկալի հաստությունից: Պատրաստված ջեմը դրեց բանկաների մեջ եւ փակեք գլխարկները:
Եթե մենք դնում ենք նախապաշարմունքներ լոլիկի կեղեւի մասին, կարող եք զգալիորեն ավելացնել այս անսովոր բաղադրատոմսերի միջոցով ձմռանը բաժնետոմսերը:
